Emiliano Rio completa 10 anos e apresenta novo menu do restaurante Emile

O Hotel Emiliano celebra dez anos de operação em Copacabana, iniciando uma nova fase também na gastronomia. O restaurante Emile passa a ser comandado pelo chef executivo argentino Bernabé Simón Padrós, que estreia um menu autoral centrado na valorização dos ingredientes brasileiros, em uma proposta contemporânea baseada na simplicidade, na técnica e no protagonismo da matéria-prima. A novidade reforça o posicionamento do hotel como um dos principais endereços para quem busca experiências exclusivas de hospedagem e alta gastronomia na capital.

Desde a inauguração, o Emiliano tornou-se um ícone da hotelaria carioca. Arquitetura contemporânea – que o diferencia de longe na orla, atendimento personalizado e uma localização privilegiada de frente para a praia de Copacabana são pontos altos da hospitalidade da marca no Rio.

A principal novidade das comemorações de uma década é a chegada de Bernabé Simón Padrós ao comando do Emile. Nascido em Salta, na Argentina, o chef construiu uma sólida carreira em cozinhas de prestígio internacional, passando por restaurantes como Astrid y Gastón, Central e Kjolle, no Peru, onde trabalhou ao lado de Virgilio Martínez e Pía León. Agora no Rio, o chef apresenta uma cozinha que privilegia ingredientes locais, utilizando a técnica apenas para revelar a essência dos produtos.

O novo menu convida os clientes a compartilhar pratos e explorar diferentes texturas, contrastes e ingredientes brasileiros. Entre as entradas estão: a pupunha na brasa com emulsão de kimchi, o tiradito de peixe do dia com leite de tigre de yuzu kosho, o atum curado com salsa, anchovas e alcaparras fritas, além das combinações de lula com nduja e feijão branco e cogumelos preparados em diferentes técnicas.

Nos principais, são destaque: o peixe do dia com feijão Santarém, purê de abóbora e molho do próprio peixe e o brócolis, aspargos e miso, enquanto as sobremesas exploram ingredientes brasileiros em receitas como milho, acerola e goiaba; coco, cupuaçu e citron; caju, castanha e maracujá, além do  arroz doce, paçoca e canela.

A experiência gastronômica também se destaca pelo cuidado estético. Os pratos são servidos em cerâmicas assinadas pelas artistas Alice Felzenszwalb, do Brasil, e Flor Bertarini, da Argentina.

Além da renovação do restaurante, o Emiliano Rio mantém diferenciais que o tornaram referência na hotelaria de luxo brasileira. Os hóspedes contam com  spa Santapele, piscina de borda infinita com vista para Copacabana no terraço , academia, mordomia e experiências exclusivas voltadas ao bem-estar. A celebração dos dez anos no Rio de Janeiro é um importante marco na trajetória de sucesso do hotel.