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A nova aposta do chef Marcelo Barcellos, também à frente do restaurante Barsa, no Cadeg, é uma “tasca carioca”. Descontraído, o espaço tem um chuveirão para quem vem da praia. O toque de requinte está nas receitas elaboradas, que surpreendem o paladar. Prove o mergulho (R$ 68,00 a porção), delicadas estrelas de carambola cobertas por queijo de cabra, hadoque e caviar de surubim. A coxinha de camarão com bacalhau (R$ 13,00 a unidade), servida com molho mediterrâneo, e o imperdível torresmo de barriga (R$ 38,00 a porção), guarnecido por molho oriental e limão-siciliano, são os petiscos mais pedidos. Fãs de comidinha caseira encontram conforto no gratinado de camarão (R$ 220,00, para três pessoas), no qual os crustáceos são envoltos em purê de raízes ao molho de tomate pelado, escoltados por arroz com ervilhas frescas. Não se esqueça de brindar com a refrescante caipirinha de caju (R$ 28,00).

Preços checados em outubro de 2023.

A experimentação é a alma deste recinto intimista, no qual Frederico Vian, eleito bartender do ano por VEJA RIO COMER & BEBER em 2022, dispensa o cardápio e cria seus coquetéis na hora, conforme o gosto do cliente. A inventividade, é claro, tem como base os drinques clássicos, mas os preços podem mudar de acordo com os insumos utilizados. Versões frutadas de negroni saem por R$ 42,00 e de fitzgerald sour por R$ 40,00. Um enxuto cardápio de comidinhas traz sugestões para combinar com as bebidas, a exemplo do steak tartare defumado (R$ 59,00) e do sanduíche de frango crocante com aïoli de rúcula (R$ 41,00). Vian costuma convidar bartenders e chefs para papear e, claro, criar receitas, aumentando ainda mais a gama de sabores e texturas a serem desbravados.

Preços checados em outubro de 2023.

Motivado por sua estima pelos botequins cariocas, o chef Pedro de Artagão decidiu transformar o ponto do antigo Formidable Bistrot, no Leblon, no segundo bar do Grupo Irajá: o Princesa veio para agradar a quem gosta dos clássicos cariocas, aqueles que têm décadas de história. Pratos simples, executados com maestria e servidos em porções generosas, compõem o cardápio. Pode apostar no filé à piamontese artagão, dois medalhões de mignon envoltos em bacon, com molho rôti e champignons, acompanhados de arroz ao creme de queijos e presunto (R$ 148,00, para dois). Tradicionais sanduíches também fazem parte do menu. Os de pernil com abacaxi (R$ 32,00) e de carne assada (R$ 24,00) podem chegar à mesa cortados como aperitivo, para acompanhar o chope Brahma (R$ 10,90) ou a caipirinha de mix de limões com rapadura (R$ 34,00). A Barra da Tijuca ganhou uma filial em junho deste ano.

Preços checados em outubro de 2023.

Mais do que pet friendly, este é um lugar no qual cada detalhe foi pensado para receber cães e seus donos. A ideia é do empresário carioca Raphael Pereira, tutor de dois buldogues ingleses, o Bonifácio e a Berenice, que buscava bares nos quais os bichos de estimação não fossem apenas aceitos, e sim bem-vindos. O cardápio faz alusão à origem da raça dos cachorros, com especialidades da culinária inglesa. No café da manhã, o combo english breakfast vem com torrada, bacon, cogumelos, ovo frito, tomate grelhado, bebida quente ou suco de laranja (R$ 65,00). Os clássicos fish and chips (R$ 55,00) e beef wellington (R$ 85,00) também estão por lá. Como era de esperar, os pets também têm vez na hora de comer e beber com pratos principais a R$ 22,00, picolé — ou melhor, “doglé” — de manga por R$ 8,00, e até cerveja canina a R$ 21,00 (sem álcool, obviamente).

Preços checados em outubro de 2023.

O trocadilho já era comum na Avenida Ataulfo de Paiva, mas agora é quase impossível não lembrar da música Djobi Djoba, hit dos anos 80 da banda francesa Gipsy Kings, ao ver o novo vizinho do tradicional Jobi. O bar é comandado apenas por mulheres, as netas de Adelino Rocha — fundador da casa vizinha. Petiscos deliciosos revelam o legado da boemia gastronômica, a exemplo da costelinha de porco à passarinho com goiabada picante (R$ 59,00) e do croquete de costela com aïoli de mostarda (R$ 19,50, duas unidades). A versão do sanduíche francesinha é feita com filé-mignon, queijo, linguiça e ovo frito, acompanhada de fritas (R$ 59,00). Escolha entre opções de chope, como o Hoegaarden (R$ 17,00), ou uma caipirinha — a de tangerina com gengibre, limão e mel (R$ 36,00, com cachaça Seleta ou Salinas) é ótima —, e seja feliz neste reduto que nasceu com a chancela de um dos grandes botequins cariocas.

Preços checados em outubro de 2023.

Primeira empreitada do chef Rafael Licks, o bar chegou à movimentada Dias Ferreira para oferecer comida simples e bem-feita, com clássicos cariocas e receitas autorais. Ideal para começar a noite, a tábua raiz do leblon vem com azeitona, salame, minimussarela de búfala, ovo de codorna e amendoim (R$ 59,90). Já o trio maravilha apresenta uma irresistível seleção de frituras: palitinhos de tapioca, polenta com queijo e batatas fritas, acompanhadas de três molhos (R$ 69,90). Se a fome for maior, invista no arroz caldoso de pato, que é cozido lentamente e leva linguiça crocante e crispy de cebola (R$ 174,90, para dois), tendo como resultado um prato de sabor intenso. Chopes bem tirados (R$ 10,00 a caldeireta) chegam o tempo todo às mesas externas protegidas por ombrelones, que costumam lotar, principalmente nas noites de quinta a sábado. O bar acaba de abrir uma filial no Baixo Gávea.

Preços checados em outubro de 2023.

Em plena Dias Ferreira, Rafa Gomes se lança em uma apetitosa aventura boêmia. A empreitada é fruto da parceria do chef do ano com os irmãos Bruno e Bernardo Malta, à frente do Malta Beef Club, a melhor casa de carnes pelo segundo ano consecutivo, de acordo com o júri de VEJA RIO COMER & BEBER. Do cardápio enxuto e sem frescuras, pode-se pedir panelinha de moela (R$ 28,00), servida com molho de tomate e pão francês, ou o sanduíche de coração de galinha com queijo (R$ 32,00). Já o picadinho de mignon vem com arroz, banana frita, ovo, batata e farofa (R$ 66,00). Nos dias úteis, tem menu executivo por R$ 42,00, com entrada e principal. Na ala dos bebes, a especialidade é o chope cremoso e gelado (R$ 9,00, 300 mililitros), mas não deixe de provar criações do mixologista Lelo Forti, como o de moraes (R$ 30,00), que mistura uísque, gengibre, folhas de hortelã e suco de limão.

Preços checados em outubro de 2023.

A Rua Barão de Iguatemi, na Praça da Bandeira, repleta de atrações gastronômicas deliciosas, será palco, no sábado (5), da 2ª edição Barão Cultural. Ao longo dos 450 metros da via, cada estabelecimento vai participar com uma intervenção diferente, seja ela artística, gastronômica ou musical. O Costelas na Brasa, por exemplo, vai colocar a parrilla na calçada e servir churrasco, além das suas costelas suína e bovina, com carrinho de chope. O Bar da Frente receberá o Bar do Momo com quitutes como o famoso bolinho de arroz, e os clientes que chegarem na primeira hora do evento serão recepcionados com uma Stella Artois por conta da casa, que terá promoções com a cerveja e fotos polaroid. Vai ter também Dona Esponja recebendo a chef Dandara Batista; feirinha de gastronomia na Garagem 388; o Sofia, de Kátia Barbosa, servindo arroz paraense e com promoção de cerveja, e muitas outras atrações.

+ Aniversário do Bar do Zeca Pagodinho terá roda de samba e drinque gratuito

No bar Glicerina, em Laranjeiras (Rua General Glicério, 445-C), as noites de sexta (10) e sábado (11) serão especiais. A partir das 19h, a casa vai servir todos o vinho Jerez em todas as suas matizes. A mixologista e consultora Marina Alice, da Hausto, esteve na Espanha visitando produtores e trouxe as garrafas para as noites que vão oferecer doses do “elixir” acompanhadas de tapas espanholas feitas com insumos brasileiros de pequenos produtores.

E tem festa boa na Zona Norte: o Pescados na Brasa, no Riachuelo, está completando quatro anos e vai comemorar neste domingo (12), partir das 11h, com o tradicional carimbó na rua, fechada para lazer. Quem apresenta nesta edição são os grupos Afroribeirinhos, com participação do cantor Ton Rodrigues, e Aturiá, formado apenas por mulheres. Comidas tradicionais como tacacá, maniçoba, caruru e vatapá paraense serão servidos em pequenas porções a R$ 15,00. Todas as diversas especialidades e pratos paraenses da casa estarão disponíveis, assim como os drinques de Thiago Teixeira, em pedidas como o coquetel no pitiú: gim, xarope de taperebá, água tônica e espuma de gengibre com páprica picante (R$ 35,00).

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Também no domingo (12), o Sebastian Gastrobar fará mais uma edição do Cozinha no Quintal, em seu reduto no Baixo Gávea (Rua dos Oitis, 6-A, tel.: 96622-4885). Uma enorme panela de paella estará ao lado dos clientes, a atração da vez será um arroz cremoso de bacalhau (R$ 79,00), ou arroz com lascas de bacalhau em nata (R$ 79,00).

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O que é felicidade? Sabemos que é algo subjetivo.

A felicidade é um estado emocional e mental de bem-estar, contentamento e satisfação. É um sentimento subjetivo que varia de pessoa para pessoa e pode ser influenciado por uma variedade de fatores, incluindo circunstâncias de vida, relacionamentos, saúde, realizações pessoais e até mesmo fatores genéticos.

Para mim por exemplo, um profissional do vinho, a felicidade pode vir em uma taça, mas qual a quantidade perfeita?.

A dose ideal de consumo de vinho é algo que varia de pessoa pra pessoa, mas o autor australiano, David Morrison, em seu excelente blog The Wine Gourd (https://winegourd.blogspot.com ), baseado em matemática simples chegou a um número.

Morrison cruzou duas informações.
1-O consumo total de vinho dos 22 países de maior consumo segundo a OIV (International Organisation of Vine and Wine). Detalhe, não é consumo per capita e sim o volume total do país

2-Ele utilizou uma pesquisa feita pela Gallup, na qual a população de cada país estimou a sua própria felicidade percebida. Os quesitos incluíam fatores como apoio social, renda, segurança, saúde, liberdade, generosidade e falta de corrupção.

Obs: perceba que o Brasil não aparece na 2ª tabela, pelo visto não estamos felizes com nosso país, principalmente nos quesitos de segurança e corrupção.

Ele cruzou as duas informações e chegou a 3ª tabela. As 2 linhas verticais em rosa marcam o intervalo entre 0,5 e 1 garrafa POR SEMANA, sendo este o pico da felicidade percebida.

Sabendo que esta é uma análise superficial, que não leva em conta várias outras variáveis, o estudo conclui que quem consome entre 0,5 e 1 garrafa de vinho POR SEMANA, é mais feliz.

A média desta conta seria uma garrafa por pessoa por semana, e não por dia, que fique claro!

Já podemos quantificar a felicidade em mililitros! Uma garrafa de vinho = uma semana de felicidade!

Na casa da Barra da Tijuca, o público disputa espaço no salão, no deque e até nas calçadas. Apesar de o cardápio ser parecido com o da filial do Leblon, a diferença na Zona Oeste é a parrilla a lenha. Aposte em opções maturadas, como o bife ancho (R$ 92,00) ou a picanha uruguaia (R$ 110,00), que vêm à mesa com fritas e farofa. Se a intenção é petiscar, o camembert folhado com frutas vermelhas (R$ 46,00) derrete na boca. Os vinhos orgânicos franceses, que antes eram protagonistas, agora dividem holofotes com drinques autorais, a exemplo do shakespeare in love (R$ 38,00), cheio de personalidade, que mistura cachaça infusionada com cardamomo, goiabada e queijo de coalho.

Preços checados em outubro de 2023.