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A combinação é potente: cerveja artesanal e carnes de alta qualidade. Pratos fartos chegam à mesa com apresentação caprichada, enquanto as torneiras oferecem cerca de quinze variedades de chope. Carro-chefe, a bbq mix premium (R$ 149,90, para duas pessoas) é uma tábua com bombom da alcatra, linguiça angus, pão de alho, vinagrete, chimichurri e farofa. Arroz e feijão podem ser adicionados por R$ 14,00 cada. Os caprichados hambúrgueres também são campeões de vendas. O big mad (R$ 39,90) tem dois discos de carne angus, queijo duplo, maionese de ervas da casa, bacon fatiado e cebola crispy. De fabricação própria, a pill zen é uma pilsen levíssima (R$ 12,00, 473 mililitros), enquanto a witchbier é à base de trigo com coentro, casca de laranja e de acerola (R$ 20,00; 473 mililitros).

Preços checados em outubro de 2023.

A nova empreitada do chef Bruno Katz, do premiado Nosso, é a concretização de um sonho antigo: comida com influência oriental e toques cariocas, num ambiente onde a descontração é o ingrediente principal. A ideia é surpreender os clientes, utilizando técnicas da cozinha asiática, da qual o chef é entusiasta, com liberdade para criações que vão além da tradição. Sabores intensos e texturas marcantes aparecem em pratos como o ceviche dae jang, com peixe branco do dia, leite de tigre de kimchi, coentro, cebola-ro­xa e nori (R$ 42,00), e o s-missô ramen, que leva porco, macarrão, ovo marinado, pimenta, acelga chinesa, cogumelos e nori banhados por um sedoso caldo (R$ 61,00). A carta de drinques foi desenvolvida pelo bartender Daniel Estevan, também do Nosso, com sugestões surpreendentes como o rabo de carpa, cachaça de jambu, banana, wassabi, Cynar e vermute (R$ 23,00).

Preços checados em outubro de 2023.

A experimentação é a alma deste recinto intimista, no qual Frederico Vian, eleito bartender do ano por VEJA RIO COMER & BEBER em 2022, dispensa o cardápio e cria seus coquetéis na hora, conforme o gosto do cliente. A inventividade, é claro, tem como base os drinques clássicos, mas os preços podem mudar de acordo com os insumos utilizados. Versões frutadas de negroni saem por R$ 42,00 e de fitzgerald sour por R$ 40,00. Um enxuto cardápio de comidinhas traz sugestões para combinar com as bebidas, a exemplo do steak tartare defumado (R$ 59,00) e do sanduíche de frango crocante com aïoli de rúcula (R$ 41,00). Vian costuma convidar bartenders e chefs para papear e, claro, criar receitas, aumentando ainda mais a gama de sabores e texturas a serem desbravados.

Preços checados em outubro de 2023.

De estilo art déco e itens de decoração que remetem à era de ouro do cinema, o gastrobar é o cenário das inventivas criações do chef Erik Nako. Por lá, o tradicional carbonara é elevado a outro patamar, na versão del capo (R$ 71,00), preparada com dois cortes de porco, guanciale e barriga assada, ovo caipira e grana padano com espaguete fresco. Também merece destaque o pappardelle gratinado ao ragu de brisket (R$ 68,00), feito com peito de boi assado lentamente, cebolas caramelizadas em cerveja IPA, crocante de milho e cacau. Não pule a entrada, porque o bolinho “queijudo” de risoto com pesto de cogumelos trufados, chamado de arancino pornô (R$ 25,00 a unidade), é irresistível. Na seara dos etílicos, o negroni ganhou uma seção só para ele, com dez alternativas. O sbagliato, por exemplo, leva espumante, Campari e vermute tinto (R$ 23,00).

Preços checados em outubro de 2023.

A nova aposta do chef Marcelo Barcellos, também à frente do restaurante Barsa, no Cadeg, é uma “tasca carioca”. Descontraído, o espaço tem um chuveirão para quem vem da praia. O toque de requinte está nas receitas elaboradas, que surpreendem o paladar. Prove o mergulho (R$ 68,00 a porção), delicadas estrelas de carambola cobertas por queijo de cabra, hadoque e caviar de surubim. A coxinha de camarão com bacalhau (R$ 13,00 a unidade), servida com molho mediterrâneo, e o imperdível torresmo de barriga (R$ 38,00 a porção), guarnecido por molho oriental e limão-siciliano, são os petiscos mais pedidos. Fãs de comidinha caseira encontram conforto no gratinado de camarão (R$ 220,00, para três pessoas), no qual os crustáceos são envoltos em purê de raízes ao molho de tomate pelado, escoltados por arroz com ervilhas frescas. Não se esqueça de brindar com a refrescante caipirinha de caju (R$ 28,00).

Preços checados em outubro de 2023.

Motivado por sua estima pelos botequins cariocas, o chef Pedro de Artagão decidiu transformar o ponto do antigo Formidable Bistrot, no Leblon, no segundo bar do Grupo Irajá: o Princesa veio para agradar a quem gosta dos clássicos cariocas, aqueles que têm décadas de história. Pratos simples, executados com maestria e servidos em porções generosas, compõem o cardápio. Pode apostar no filé à piamontese artagão, dois medalhões de mignon envoltos em bacon, com molho rôti e champignons, acompanhados de arroz ao creme de queijos e presunto (R$ 148,00, para dois). Tradicionais sanduíches também fazem parte do menu. Os de pernil com abacaxi (R$ 32,00) e de carne assada (R$ 24,00) podem chegar à mesa cortados como aperitivo, para acompanhar o chope Brahma (R$ 10,90) ou a caipirinha de mix de limões com rapadura (R$ 34,00). A Barra da Tijuca ganhou uma filial em junho deste ano.

Preços checados em outubro de 2023.

Mais do que pet friendly, este é um lugar no qual cada detalhe foi pensado para receber cães e seus donos. A ideia é do empresário carioca Raphael Pereira, tutor de dois buldogues ingleses, o Bonifácio e a Berenice, que buscava bares nos quais os bichos de estimação não fossem apenas aceitos, e sim bem-vindos. O cardápio faz alusão à origem da raça dos cachorros, com especialidades da culinária inglesa. No café da manhã, o combo english breakfast vem com torrada, bacon, cogumelos, ovo frito, tomate grelhado, bebida quente ou suco de laranja (R$ 65,00). Os clássicos fish and chips (R$ 55,00) e beef wellington (R$ 85,00) também estão por lá. Como era de esperar, os pets também têm vez na hora de comer e beber com pratos principais a R$ 22,00, picolé — ou melhor, “doglé” — de manga por R$ 8,00, e até cerveja canina a R$ 21,00 (sem álcool, obviamente).

Preços checados em outubro de 2023.

O trocadilho já era comum na Avenida Ataulfo de Paiva, mas agora é quase impossível não lembrar da música Djobi Djoba, hit dos anos 80 da banda francesa Gipsy Kings, ao ver o novo vizinho do tradicional Jobi. O bar é comandado apenas por mulheres, as netas de Adelino Rocha — fundador da casa vizinha. Petiscos deliciosos revelam o legado da boemia gastronômica, a exemplo da costelinha de porco à passarinho com goiabada picante (R$ 59,00) e do croquete de costela com aïoli de mostarda (R$ 19,50, duas unidades). A versão do sanduíche francesinha é feita com filé-mignon, queijo, linguiça e ovo frito, acompanhada de fritas (R$ 59,00). Escolha entre opções de chope, como o Hoegaarden (R$ 17,00), ou uma caipirinha — a de tangerina com gengibre, limão e mel (R$ 36,00, com cachaça Seleta ou Salinas) é ótima —, e seja feliz neste reduto que nasceu com a chancela de um dos grandes botequins cariocas.

Preços checados em outubro de 2023.

Primeira empreitada do chef Rafael Licks, o bar chegou à movimentada Dias Ferreira para oferecer comida simples e bem-feita, com clássicos cariocas e receitas autorais. Ideal para começar a noite, a tábua raiz do leblon vem com azeitona, salame, minimussarela de búfala, ovo de codorna e amendoim (R$ 59,90). Já o trio maravilha apresenta uma irresistível seleção de frituras: palitinhos de tapioca, polenta com queijo e batatas fritas, acompanhadas de três molhos (R$ 69,90). Se a fome for maior, invista no arroz caldoso de pato, que é cozido lentamente e leva linguiça crocante e crispy de cebola (R$ 174,90, para dois), tendo como resultado um prato de sabor intenso. Chopes bem tirados (R$ 10,00 a caldeireta) chegam o tempo todo às mesas externas protegidas por ombrelones, que costumam lotar, principalmente nas noites de quinta a sábado. O bar acaba de abrir uma filial no Baixo Gávea.

Preços checados em outubro de 2023.

Em plena Dias Ferreira, Rafa Gomes se lança em uma apetitosa aventura boêmia. A empreitada é fruto da parceria do chef do ano com os irmãos Bruno e Bernardo Malta, à frente do Malta Beef Club, a melhor casa de carnes pelo segundo ano consecutivo, de acordo com o júri de VEJA RIO COMER & BEBER. Do cardápio enxuto e sem frescuras, pode-se pedir panelinha de moela (R$ 28,00), servida com molho de tomate e pão francês, ou o sanduíche de coração de galinha com queijo (R$ 32,00). Já o picadinho de mignon vem com arroz, banana frita, ovo, batata e farofa (R$ 66,00). Nos dias úteis, tem menu executivo por R$ 42,00, com entrada e principal. Na ala dos bebes, a especialidade é o chope cremoso e gelado (R$ 9,00, 300 mililitros), mas não deixe de provar criações do mixologista Lelo Forti, como o de moraes (R$ 30,00), que mistura uísque, gengibre, folhas de hortelã e suco de limão.

Preços checados em outubro de 2023.