Autor: felipe

Urbano e saudável, local e sustentável do ambiente ao cardápio. São ideias que norteiam o serviço no So_lo, o café de linhas contemporâneas do empresário Fernando Kaplan e a turma do bem-sucedido Venga. O mobiliário reaproveita materiais como alumínio naval, pet recolhido no mar e taipa de pilão, técnica de solo compactado em madeira. O conceito se estende às comidinhas de café e brunch servidas o dia todo, pratos leves e vinhos naturais. Os ovos beneditinos à moda turca (R$ 42,00) têm creme azedo, iogurte, manteiga temperada e hortelã, e entre os principais há receitas como o atum em crosta de chia, couve-flor tostada e creme de avocado (R$ 74,00). A qualquer hora, o machiatto (R$ 14,00) é uma das bebidas feitas com grãos do Vale do Caparaó. O vermute artesanal de caqui e botânicos amazônicos (R$ 28,00) também merece a visita.

Rua Garcia d’Ávila, 147, Ipanema (26 lugares). 8h/22h.

Com mesas na varanda e no terraço, em ponto escondidinho de Botafogo, mora o novo Beise Arte Bar, um espaço pensado para o relaxamento entre obras de arte, drinques e sanduíches, que funciona apenas com reservas. Nas paredes de cimento e ambiente em clima industrial, com muitos vasos de plantas, há exposição de fotos artísticas de nudez, de Fernando Schlaepfer, do coletivo I Hate Flash. O cardápio tem opções como o choripán (R$ 40,00), sanduíche com linguiça de costela, chimichurri na cerveja IPA e queijo prato gratinado; e o vegetariano, que leva ragu de cogumelos e grão-de-bico na ciabatta tostada com azeite, salada de rúcula, crocante de tempura e aioli de inhame (R$ 42,00). O passion pepper (R$ 33,00) é drinque com gin, maracujá, Tabasco, limão e tônica. A marca Nowadays, ligada à cultura da cannabis, tem ali seu ponto físico de vendas.

Praia de Botafogo, 454, 97624-0891 (150 lugares). 16h20/1h (fecha dom. e seg.).

Depois da abertura do vizinho Jobá, o chamado Balcão do Jobi chegou para animar ainda mais a famosa calçada do Baixo Leblon, um dos points de fim de noite de muitos cariocas. Eliana Rocha, segunda geração da família que comanda o estabelecimento, está à frente do espaço projetado por Chicô Gouvêa, onde se pode recostar e pedir os salgadinhos, petiscos frios e sanduíches com um clássico chope da Brahma (R$ 11,00, 300 mililitros). O sanduíche de mortadela é novidade, com mix de queijos provolone e prato (R$ 31,00), e o bolinho de bacalhau (R$ 9,50; foto) é pedida certeira. O torresmão de rolo (R$ 38,00) que faz sucesso no Jobá agora também está na área, assim como a clássica porção de carne-seca com aipim frito bem sequinho (R$ 68,00) e a ótima casquinha de siri (R$ 37,00).

Av. Ataulfo de Paiva, 1166-A, Leblon, 2274-0547. 18h/2h.

O balcão de azulejos verdes e os avermelhados nas paredes remetem à bandeira do México na nova loja do Edifício Menezes Côrtes, no Centro. O ambiente se divide entre o balcão de madeira com bancos e o de vidro, onde são feitos, na frente do cliente, e com a velocidade que demanda a comida rápida, quitutes de origem mexicana. O Juarez Cocina Mexicana segue os preceitos do vizinho Kebab Shop, dos mesmos donos, e oferece tacos e burritos como o de frango, que envolve na tortilha arroz, feijão, milho, repolho, tomate, cebolinha, coentro, cheddar cremoso e molho à escolha do cliente (barbecue, sour cream ou verde). Sai a R$ 25,90, ou R$ 37,90 no combo com bebida em lata e batata frita. Os nachos com guacamole (R$ 14,90) são outra pedida clássica dos fãs do tempero.

Edifício Menezes Côrtes. Rua São José, 35, Centro (25 lugares). 11h/20h (fecha sáb. e dom.).

A invasão oriental continua, felizmente, na descontração de bares e izakayas que configuram uma das mais fortes tendências cariocas do ano, agora com a promissora consultoria de Alissa Ohara, que por décadas esteve à frente do Azumi, o templo japonês que fechou as portas. O Eskanbo é novidade no espaço colaborativo Be+Co, respeitando as diferentes culturas asiáticas da forma que se expressam na comida de rua. O ebi kari kari traz porção de camarão crocante com molho picante (R$ 38,00), e no rafute há barriga de porco cozida em receita familiar da chef, com kimchi e arroz japonês gohan (R$ 43,00). O tradicional pho bo também está presente: trata-se de um caldo vietnamita, bom para os dias mais frios, com especiarias, carne em lâminas, noodles e ervas frescas (R$ 29,00).

Be+Co. Rua da Matriz, 54, Botafogo, 2148-6261 (120 lugares). 17h/23h (sex. até 0h; sáb. 12h/0h; dom. 12h/20h30; fecha seg.).

Ídolo da torcida do Flamengo, o meia uruguaio Giorgian De Arrascaeta mostrou que é bom de bola e bolo. Foi dele a ideia de colocar doce de leite (ou dulce de leche) no bolo gelado de coco que é sucesso na vitrine da Rio Sucrée, inaugurada pelo jogador em sociedade com a mulher, a modelo uruguaia Camila Bastiani. À frente da produção está outro craque, o alagoano Emanuel Pinheiro, que foi chef confeiteiro do Le Cordon Bleu do Rio. O doce citado, também conhecido como “bolo do Arrasca”, está disponível em fatia (R$ 23,00) e inteiro (R$ 250,00). O gâteau ópera (R$ 23,00) é um clássico francês com camadas de creme de café, biscuit e chocolate, e são especialidade da casa tarteletes como a de frutas vermelhas e creme de baunilha de Madagascar (R$ 23,00).

Barra Business Center. Av. das Américas, 3301, bloco 4, loja 120, 99800-1414 (12 pessoas). 10h/19h (fecha seg.).

A impressionante câmara de maturação com os peixes inteiros e pendurados atrás da imensa “janela” ganhou destaque em design e posicionamento, anunciando para quem passa que ali se foge do convencional em técnicas e ideias sobre pescados e frutos do mar. O aclamado Ocyá, nascido na Ilha Primeira da Barra pelas mãos do chef e pescador Gerônimo Athuel, aportou no Leblon com as receitas que se valem da brasa e o total aproveitamento dos peixes, em ambiente alvo de decoração minimalista e bonitas luminárias em forma de concha. Surgem assim o “colar” de pescado em molho de mel e pimenta sriracha (R$ 56,00), ou seu fígado com ponzu de tomate e pó de alho crocante (R$ 42,00). O polvo macio na churrasqueira descansa em batatas rústicas com aioli picante e sour cream (R$ 129,00; foto). Prepare-se para navegar por sabores marcantes.

Rua Aristides Espínola, 88, Leblon (87 lugares). 19h/23h (sáb. 12h/18h e 19h/23h; dom. 12h/18h; fecha seg.).

Uma lasanha recheada com ragu de ossobuco e assada a lenha é o “cobertor” criado pelo Pope (Rua Joana Angélica, 47, Ipanema), novidade que ainda leva fonduta de grana padano e molho roti (R$ 88,00).

Sentindo o frio batendo na porta, o Peixoto Sushi (Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, 99839-3895) levou seus frutos do mar para dentro de um lámen com caldo de legumes e missô, polvo, camarão, lula e ovo pochê (R$ 79,90).

Novidades caudalosas chegam ao Lima Cocina Peruana (Rua Visconde de Caravelas, 113, Botafogo, 3596-2069), com destaque para o camarão ítalo-peruano, no espaguete com molho de açafrão e pimenta amarela (R$ 99,00).

O cavatelli artesanal ao ragu de cordeiro do chef italiano Michele Petenzi é um dos grandes pratos de massa em cartaz na cidade, dica esperta para a visita ao Alloro al Miramar (Av. Atlântica, 3668, Copacabana, 2195-6213).

O boeuf bourguignon do chef Didier Labbé merece a visita. No Didier (Rua Vinícius de Moraes, 124-A, Ipanema,  3624-7960), o clássico leva ragu de cupim assado no vinho, cebolas, champignon, bacon e polenta (R$ 79,00).

Está em cartaz o animador cardápio de sopas da Adega Santiago (Village Mall. Av. das Américas, 3900, 2º piso, Barra, 3900-1605), trazendo sabores como o creme de ervilha com jamón espanhol crocante (R$ 42,00).

Qual é o preço do prazer? O Rio de Janeiro viu crescer de forma acentuada, nos últimos anos e após a pandemia, o número de menus degustação de chefs estrelados, experiências fora do cardápio e quase sempre com a cozinha aberta. É o que de melhor e mais exclusivo pode oferecer nossos premiados mestres do sabor.

+ Promoções, combos e brindes para comemorar o Dia do Amigo em bares do Rio

Os preços, naturalmente, são também exclusivos e sugerem ocasiões especiais, quando vale a pena investir um pouco mais para a aventura da alta gastronomia.

O recém-aberto San Omakase faz seu menu japonês único em cerca de 10 etapas, com produtos raros e maestria na execução, na sala com balcão para oito pessoas. A sequência sai por R$ 680,00, ou R$ 970,00, na versão superior e harmonizada com seleção de saquês premium.

Novidade no Jardim Botânico, a Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, recebe um máximo de 20 pessoas por noite para menus feitos com esmero onde até queijos são produzidos na casa. Com oito tempos, a experiência custa R$ 590,00.

No Lasai, a sala luxuosa com balcão para dez pessoas do chef Rafa Costa e Silva, também com uma estrela Michelin, o menu com 15 cursos sai e R$ 950,00, com mais R$ 400,00 para a harmonização da sommelière Maíra Freire, que privilegia vinhos naturais.

No Oteque, do premiadíssimo chef Alberto Landgraf (que acaba de abrir um restaurante em Londres), o menu com oito etapas sai por R$ 745,00, com a harmonização variando de R$ 675,00 a R$ 795,00. É provavelmente a melhor seleção de vinhos da cidade. O restaurante ostenta duas estrelas Michelin.

Casa do chef Felipe Bronze, o Oro também obteve duas estrelas Michelin e oferece o menu criatividade a R$ 690, e mais R$ 370 com harmonização. São 11 “snacks” e mais quatro etapas.

Na Mesa do Lado, o restaurante teatral do chef Claude Troisgros com cozinha ao vivo, trilha sonora incidental e projeções do artista Batman Zavarese, o menu de nove etapas sai por R$ 860,00, com mais R$ 380,00 para a harmonização.

No italiano Grado, casa diversas vezes premiada do chef Nello Garaventa no Jardim Botânico, o menu completo de couvert, entrada, prato principal e sobremesa, com diversas opções para a escolha dos clientes, sai por R$ 189,00.

No Cipriani, a instigante gastronomia italiana nas criativas versões contemporâneas do chef Nello Cassese, o menu com 12 etapas, harmonizado com vinhos de alta gama pelo sommelier Ed Arruda, sai por R$ R$ 1150,00. Ou R$ 1350, nos fins de semana. O restaurante do Copacabana Palace tem uma estrela Michelin.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

No mesmo grande hotel, o asiático Mee, do chef , traz novo e elogiado menu com 16 etapas a R$ 535,00, ou 19 etapas, a R$ 635,00. A harmonização com saquês de primeira linha sai por R$ 550,00.

No alto do hotel Sheraton, com ambiente luxuoso e cozinha contemporânea de acento francês, o L’Etoile está sob o comando do chef Mathias Cifuentes, que oferece menu degustação a R$ 390,00.

Em Niterói, um dos mais instigantes menus do estado mora no Amana, do chef Leo Guida. São 11 pratos a R$ 265,00, com mais R$ 175 pela harmonização.

No japonês Haru, em Copacabana, uma sala especial para oito pessoas serve o omakase na linha da tradição japonesa. Um menu degustação surpreendente a R$ 298,00.

A hamburgueria Sheesh, na Barra (Shopping Downtown, na Av. das Américas, 500, bloco 8, lj 106, tel.: 98247-8071), estará com dose dupla em todos os drinques autorais, como o Frida Khalo, que leva tequila, triple sec, suco de limão, tabasco e hibisco (R$ 36,00), e o Aperol de tangerina, com gin, aperol, tangerina e sour mix (R$ 38,00).

+ Os destaques da Expoceviche, que leva sabores peruanos ao Catete

E o Bar Ruanita (Rua Anita Garibaldi, 60-F, Copacabana, tel.: 98888-6236) preparou promoção especial para comemorar data: leve seu amigo e ganhe 50% de desconto no segundo hambúrguer. Há opções como o Garibaldi, com 150 gramas do blend da casa, cheddar e cebola caramelizada no pão australiano, acompanhado de batatas fritas e molho.

O Xepa Bar (Rua Arnaldo Quintela, 87, Botafogo, tel.: 99869-4769) lança o Clericou, bebida de um litro para compartilhar, servida na jarra em formato de abacaxi. Leva vodca de manga, xarope de framboesa, espumante, frutas cítricas da época e hortelã (R$ 84,00). Lembrando que quinta-feira tem drinques feitos com gim a partir de R$ 21,00, e chope Brahma a R$6,90, promoção até as 21h.

Em Copacabana, o Parla! (Rua Aires Saldanha, 98, Copacabana, tel.: 3439-9188) vai oferecer lasanha à bolonhesa (R$ 64,00) em dobro no dia 20 de julho, para almoço ou jantar. Ao pedir uma lasanha, a outra é cortesia. A trattoria acaba de colocar no cardápio vinhos em taça por preços convidativos.

O Billy The Grill (BarraShopping. Av. das Américas, 4666, Praça de Alimentação, 1º Piso, tel.: 3410-5873) está com desconto no churrasco para compartilhar. A Pedra Mista Alcatra é servida com alcatra acebolada, iscas de frango e calabresa fatiada. De acompanhamento, arroz, farofa, vinagre, fritas ou aipim, com direito a dois copos de refrigerantes (300ml cada), e duas sobremesas, podendo ser mousse de limão ou maracujá. O combo, na versão meia porção, para 2 pessoas, estará por R$99,90 no Dia do Amigo.

Também tem dobradinha no Futura Café (Av. Lucio Costa, 880, Barra; tel.: 2442-0002), que vai oferecer risotos de moqueca (R$ 68,90) ou de linguiça e parma (R$ 58,90) em dobro, na data especial. A promoção é válida para almoço e jantar.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Localizada na Taquara, a hamburgueria Campeão do Sabor (Est. Marechal Miguel Salazar Mendes de Morais, 326, tel.: 97682-3253) vai oferecer 50% de desconto na compra do segundo rodízio. Os amigos precisam chegar na loja com a camisa do seu time de coração para participar da promoção. No rodízio estão inclusos seis opções de mini-hambúrguer, fritas, nuggets e anéis de cebola.

E o Bar Vizinhando (Rua Nelson Mandela, 100, lj 124, Botafogo, tel.: 99235-5140) aposta em uma promoção para o brinde, com dose dupla de caneca zero grau (R$ 12,90), das 16h às 19h.