Autor: felipe

Um paraíso para os indecisos. Assim pode ser definida a intrépida proposta do restaurateur Marcelo Torres, que reúne seis menus num só ambiente. Nesta espécie de praça de alimentação gourmet, onde um imponente bar no meio do salão salta aos olhos, é possível pedir os mexilhões do Giuseppe Mar (R$ 56,00 a porção com seis), ou a linguiça de costela bovina black angus do Giuseppe Grill (R$ 32,00 a dupla). Estão lá ainda pratos do saudoso Laguiole, a exemplo do boeuf bourguignon (R$ 78,00), ensopado de carne com vinho tinto, cebola, cogumelos e bacon, guarnecido de macarrão paglia e fieno na manteiga. Combinados do nipônico Yüsha também figuram no menu, assim como rolls especiais. O camarão avocado (R$ 96,00) leva o crustáceo empanado, salmão marinado, abacate, pepino e alface-crespa enrolada na folha de arroz. Ao fim, vá de bolo trufa do Nolita (R$ 48,00), com camadas de ganache de chocolates belga e meio amargo e calda quente.

Preços checados em outubro de 2023.

No restaurante onde madeira, ferro e tijolinhos criam ambiente moderno, um grande e fotogênico porco, esculpido por Gilberto Antunes (que por cinco décadas fez maquetes para Oscar Niemeyer), dá as boas-­vindas. Ao abrir o cardápio, a variedade de receitas surpreende e dá visibilidade a uma causa que o midiático Jimmy Ogro, chef e sócio da casa, abraçou há tempos: a valorização da carne suína. É claro que tem torresmo de barriga (R$ 48,90 a porção com seis), mas também clássicos reinterpretados, como a moqueca de porco (R$ 58,90). Se a ideia é petiscar, o drinque ogrow mule (R$ 29,90) vai bem com a croqueta jymmilho (R$ 39,90, porção com quatro), feita com massa de milho, barriga de porco e maionese da casa. Na ala de cortes do ogro, servidos com dois acompanhamentos, como arroz de carreteiro e purê de batatas com alho assado, peça o t-bone (R$ 64,90). Se houver espaço, prove a cheesecake com coulis de morango e crumble de bacon (R$ 19,90).

Preços checados em outubro de 2023.

Recentemente, o grupo BFW, à frente de restaurantes como Tiara e D’Heaven, reformulou este reduto da culinária portuguesa, o que já lhe rendeu o selo de um dos melhores da cidade pelo júri de VEJA RIO COMER & BEBER. Sob a batuta do experiente chef Alexandre Henriques — sim, da família que comanda o tradicionalíssimo Gruta de Santo Antônio, em Niterói, daí o novo nome da casa, antes intitulada Fado —, o cardápio e o ambiente foram remodelados. No salão, repleto de fotos do cozinheiro com celebridades, pode-se começar pelo bolinho de bacalhau (R$ 48,00, seis unidades), receita imbatível de dona Henriqueta, a matriarca. Imperdível também é o camarão à bulhão pato (R$ 82,00), feito com alho, coentro, azeite e manteiga. A seguir, duas ótimas pedidas são o bacalhau com natas (R$ 250,00, para dois), em lascas, com molho bechamel, grana padano, batatas e creme de leite; e o polvo à lagareiro (R$ 150,00), com batatas ao murro e brócolis. De segunda a sexta, até as 16h, o menu executivo tem entrada, principal e sobremesa por R$ 89,00.

Preços checados em outubro de 2023.

Com direito a fliperama e uma máquina de pegar ursinhos (por lá, as pelúcias foram substituídas por bonés com a logomarca da casa), o negócio do chef Pedro de Artagão vai muito além das pizzas ao estilo nova-iorquino. Para compartilhar, uma boa dica é o filé à parmigiana (R$ 148,00), gratinado com mussarela e parmesão, acompanhado de espaguete ao alho e óleo ou fettuccine triplo burro. De abre-alas, aposte no new breath (R$ 45,00), de massa flexível gratinada com creme de alho e mussarela. As estrelas do cardápio fogem do óbvio. É o caso da picada de abelha (R$ 72,00, média; R$ 99,00, grande), que combina calabresa defumada, cebola-roxa laminada, pimenta dedo-de-moça chamuscada e mel sobre molho de tomate e mussarela. De segunda a sexta, até as 16h, o menu executivo oferece couvert e principal por R$ 54,00. Uma das opções de prato é o carioquinha, com filé, arroz, feijão, fritas, farofa e ovo estalado.

Preços checados em outubro de 2023.

Diretamente da ponte aérea São Pau­lo-Rio, o restaurante de alta gastronomia japonesa aportou no Shopping Leblon ocupando uma área de 335 metros quadrados onde funcionou o Gero Trattoria. O espaço foi remodelado e decorado com grossas cordas que pendem do teto, criando um ambiente intimista. O carpaccio de barriga de salmão (R$ 94,00) dá as boas-vindas aos comensais, que também podem optar pelo tartare de atum com ovas de massagô levemente apimentado (R$ 74,00) como entrada. Na ala das duplas, a novidade é o sushi yellowtail (R$ 49,00), peixe nativo do Pacífico. Também recém-chegado ao menu, o crispy rice kitchin (R$ 38,00) leva robalo picado na ponta da faca, temperado com molho à base de ostras, sweet chilli e nirá. O combinado para duas pessoas, com trinta peças, custa R$ 216,00. Da carta de drinques, o destaque é o gueixa, com saquê, morango e lichia (R$ 38,00).

Preços checados em outubro de 2023.

O casarão centenário cuidadosamente reformado ampliou a festejada atuação do chef Nello Garaventa, também à frente do premiado Grado. Privilegiando massas artesanais, preparadas na casa, junto aos chamados “quinto quarto”, partes menos valorizadas dos animais, a empreitada conquistou o vice-campeonato na categoria trattoria moderna em VEJA RIO COMER & BEBER. Amantes da vera cucina encontram, entre os antepastos, tripa alla parmigiana clássica (R$ 48,00) e flores de abobrinha recheadas (R$ 49,00). Há criações surpreendentes, como o caramelle de cogumelos (R$ 92,00), feito com sêmola tostada e servido com fonduta de queijo taleggio, além de receitas com toque de tradição, como as costeletas de cordeiro na brasa (R$ 158,00). Na enxuta ala das sobremesas (R$ 43,00 cada) despontam o sorvete soft da casa com calda de cereja amarena e a minitorta de maçã e caramelo, servida com creme fresco.

Preços checados em outubro de 2023.

O primeiro endereço carioca da bem-sucedida rede paulistana aportou em 2022 em uma bela construção, reformada para ganhar acento italiano. A entrada em arco, adornada por plantas, recebe os comensais. No salão coberto por tijolinhos, vê-se o movimento da cozinha aberta, onde os pratos seguem receitas de Rodolfo de Santis, chef criador da marca que hoje integra o grupo Alife Nino, também proprietário do Da Marino. Pratos vistosos dão o tom da refeição, que pode começar com tagliere nino (R$ 88,00), reunião de antepastos, queijos e embutidos para compartilhar, expostos em um varal. Clássicos da casa, como o espaguete à carbonara (R$ 68,00), disputam atenções com especiais do Nino Ipanema, caso do nhoque gratinado (R$ 90,00) com ragu de rabada dentro do pão bola. Servida morna, a torta della nonna (R$ 36,00), de chocolate e amêndoas, segue receita da família de Santis.

Preços checados em outubro de 2023.

Pequena e atraente, decorada em tons claros, a casa orna perfeitamente com a atmosfera à beira-mar e ainda dispõe de uma bem aproveitada varanda em frente ao Posto 6, em Copacabana. O cardápio descomplicado tem a assinatura do chef ítalo-brasileiro Fausto Baladan, que sugere entradas como o carpaccio de polvo (R$ 99,00), servido com rúcula, alcaparras e molho citronette. O rigatoni carbonara (R$ 79,00), servido numa cestinha de parmesão, é tão saboroso quanto encantador. Já o filé-mignon com molho à base de vinho tinto e risoto de parmesão (R$ 95,00) mostra a versatilidade do cardápio. As pizzas são parte significativa do menu, com cerca de vinte opções de sabores, boas para acompanhar o vaivém da praia. Da carta de drinques, destacam-se clássicos como mojito (R$ 38,00) e bellini (R$ 38,00).

Preços checados em outubro de 2023.

Petiscos clássicos de bares cariocas ganham preços promocionais na 17ª edição do festival Bar em Bar, que ocorre até o dia 12 de novembro em mais de 500 estabelecimentos de 13 estados brasileiros. A seleção de delícias é caprichada e perfeitas para a companhia de uma ou mais cervejas nos salões, varandas e balcões.

+ Os sanduíches mais diferentes da Burger Fest, que invade o Rio em novembro

O Enchendo Linguiça (Av. Engenheiro Richard, 2-A, Grajaú) escolheu a Sem Fim, uma deliciosa e farta linguiça suína levemente temperada com condimentos frescos, acompanhada de molho de tomate, manjericão e fatias de pão (de R$ 59,00 vai para R$ 41,30).

Já o Bartô da Barra (Av. Olegário Maciel, 402) oferece o parmegiana de cupim defumado, com pedaços empanado na farinha panko com vinagrete Bartô, molho blue cheese, molho de tomate e gratinado com mussarela (de R$ 99,90 para R$ 69,90).

A lista completa de bares com seus petiscos está em www.barembar.com.br.

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Está de novo chovendo hambúrgueres em combinações diferentes e exclusivas dentro do pão, mas sempre de olho no sabor, o grande atrativo do Burger Fest, evento que começa nesta quarta (1) e vai até o dia 30 de novembro, com mais de 20 endereços confirmados no Rio.

+ Onde comer acarajé, o mais novo patrimônio histórico e cultural do Rio

De locais tradicionais e premiados como o Encarnado e as lojas da rede T.T., até gratas novidades como o Santiburguer e BBQ, na Tijuca (Rua Haddock Lobo, 347-C). É deste, por exemplo, com cardápio que parte da temática infantil, que vem o Pique Bandeira (R$ 59,80): pão brioche gold com gergelim mesclado, maionese de bacon, burguer bovino de 180 gramas, brisket defumado por 12 horas, creme de cheddar e farofa de bacon, acompanhado de batata frita crocante com cheddar e pastrami artesanal. Está bom assim?

O chef Pedro de Artagão, diga-se de passagem, sempre foi fã do gênero e já fez diferentes hambúrgueres dos bares à alta gastronomia. Dessa vez quem participa é o Galeto Rainha, com o Burger do Churrasqueiro (R$ 45,00): hambúrguer de costela de 180 gramas, queijo provolone, vinagrete, maionese da casa, e pão na manteiga de alho. Além do endereço do Leblon, a nova loja do shopping Rio Design Barra fica na Av. das Américas, 7777, piso 1.

O citado Encarnado (Rua General Polidoro, 141, Botafogo), eleito o melhor da cidade em 2022, no VEJA RIO COMER & BEBER, apresenta o Burger Fest 2023 (R$ 44,00): pão brioche prime tostado na pasta de alho, blend Encarnado, queijo coalho, chimichurri e maionese da casa.

Mais informações e participantes no perfil www.instagram.com/burgerfestoficial.

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