Leblon ganha restaurante que mistura parrilla e culinária coreana

Na esquina onde funcionou por décadas o Le Coin, no Leblon, o Côt Parrilla troca o francês tradicional pelo hype coreano. A proposta mistura técnicas de parrilla num menu que passeia por fermentados, molhos intensos, cortes na grelha e pratos feitos para compartilhar sem cerimônia.

No comando está a chef Mariana Rabello, com passagens por casas de Roberta Sudbrack e Pedro de Artagão. Para um percurso completo, uma boa é o côt à mesa (R$ 260,00 por pessoa), seleção servida para, no mínimo, dois comensais — arroz de kimchi, flat iron, chorizo e batata frita com teriaki e nori fazem parte da degustação.

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Outros destaques são o steak tartare coreano (R$ 66,00), com pera asiática, gema e nori crocante; e a costela (R$ 228,00) cozida lentamente por 16 horas no demi-glace com temperos típicos do país do k-pop.

A coquetelaria também tem pedigree. A carta é assinada por Thiago Fernandes, bartender com passagem pelo Guilhotina Bar (SP), que integra o The World’s 50 Best Bars. Vale pedir o refrescante baby beef smash (R$ 52,00), que mescla uísque, gengibre, pepino, limão e hortelã, seguindo a mesma lógica criativa da cozinha.

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