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No Fogo Com Bronze

O chef Felipe Bronze está lançando um evento maioral de gastronomia, onde vai utilizar a brasa e o fogo para cozinhar em meio à natureza, durante dias inteiros em em Secretário, na Serra Fluminense. O No Fogo Com Bronze será no sábado (28), das 14h às 22h, na Fazenda Aroeira, com ingressos limitados à venda.

+ Flores no prato: a primavera inspira cardápios em restaurantes da cidade

Tudo acontecerá ao redor do fogo, com apresentação do artista Vinícius Feyjão, além de sets musicais assinados por DJ Jamal. A primeira edição do projeto terá apenas 50 convites à venda, criando ambiente intimista. A Farm House e a Atypique entram como sócias e assinam a produção e a realização do evento, que tem patrocínio master da cerveja Praya. Ingressos à venda em: www.nofogocombronze.com.br.

Temporada de Truta em Mauá

Em Visconde de Mauá, estará aberta nesta sexta (27) a 22ª Temporada da Truta, até o dia 27 de outubro com pratos exclusivos em 26 restaurantes da região. Os estabelecimentos estão localizados nas vilas de Visconde de Mauá, Maringá e Maromba, além dois participantes no município de Penedo e um em Resende.

As releituras de clássicos da culinária, como a paella e a moqueca de truta, misturam-se a elementos brasileiros como a crosta de coco, bacon de banana e molho de tucupi. Também são destaque a utilização da truta crua, como em versões de ceviches e tartares, além da utilização de outros ingredientes de produção regional, como queijos, azeites, geleias e flores comestíveis.

Mais informações em: https://visiteviscondedemaua.com.br/temporada-da-truta-2024.

Primavera no aGaleria

Em Búzios, a Chef Victoria Teles festeja a chegada da primavera lançando menu no aGaleria, do Insólito Boutique Hotel & Spa. Para começar, o cone de atum (R$ 62,00) é tartare de atum estilo asiático envolto por massa crocante, finalizado com mousse de abacate, coalhada seca e furikake; a stracciatella (R$ 60,00) vem com geleia de uva, salsão e maçã verde; e o tartare de peixe branco (R$ 74,00) traz crispy de nori, arroz jasmin e aioli de trufa negra.

Entre os pratos principais, a sugestão é o pescado santo (R$ 119,00), peixe fresco grelhado com molho romesco defumado, beurre blanc de capim santo, azeite de ervas, alho poró e picles de couve-flor. A sobremesa é o suspiro tropical (R$ 48,00), casquinha de merengue assado, com camadas de sorbet de maracujá, purê de manga e creme de coco queimado.

O Insólito fica na Rua Lydia Gonçalves de Almeida s/nº Lote 4, Praia da Ferradura, Armação dos Búzios. Reservas: (21) 3900-5383 / (22) 99207-7666.

Nami Tem Jantar Especial

Na charmosa região do Porto da Barra, em Búzios, o ótimo restaurante e bar Nami, de fusão latina e asiática, completa 10 anos e faz jantares especiais. Nesta quinta (26), a partir das 17h30, a chef convidada é Victoria Teles, do restaurante aGaleria.

Para começar o menu, três opções de snacks: taco de wagyu, com massa crocante recheada com guacamole, tiras de entranha de wagyu grelhada na brasa, e finalizado com aioli de wasabi (R$ 27,00); lobster roll de minibrioche com lagosta confitada na brasa e temperada com maionese de wasabi, ciboulette, Iimão e massago, finalizado com ikura (R$ 48,00); e coxinha de camarão com catupiry e aioli de ovas (R$ 35,00).

O Nami fica no Porto da Barra, Armação dos Búzios. Reservas pelo tel.: (22) 99860-4145.

Menu Kaiseki no Masi

O Kaiseki faz parte da culinária japonesa e remonta a um ritual que começou com os monges, traduzindo a elegância da cozinha oriental. Inspirado nessa tradição, o chef Nao Hara assume nesta quinta (26), a partir das 20h, o balcão do Espaço de Eventos, localizado no mezanino do restaurante Masi, com a vista do topo do Hotel Nacional, em São Conrado.

O menu celebra a chegada da primavera, e do balcão será servida uma sequencia de seis pratos, iniciando com um bombom de foie gras mi-cuit envolto em ouro comestível, com perolas negras e pó de framboesa. A segunda entrada é um tartare de bluefin com crocante de shisso e caviar. A etapa seguinte é uma degustação de sushis de bluefin, vieiras, sardinha japonesa e hamashi. E a degustação segue com um black cod em crosta de azeitonas com musseline de baroa e salsa de trufas. O ultimo prato traz a carne mais nobre: wagyu grelhado com croquetone de edamame ao molho rotti. Pra finalizar, na sobremesa tem gateau de matchá e três mini pâtisserie surpresas.

O jantar custa R$ 590,00 (mais taxas). O Hotel Nacional fica na Av. Niemeyer, 769, São Conrado. Reservas pelo tel.: (21) 99037-6339.

+ Jantar da primavera no Signatures e mais encontros gastronômicos no Rio

Primavera no Cadeg

Primavera à Mesa é o evento que ocorre pela primeira vez no Cadeg, em Benfica. Quatro estabelecimentos montaram um prato inédito, custando R$ 129,90 (para duas pessoas), com sabores referentes à estação. Um programa de fidelidade dará brindes e descontos progressivos. Dessa forma, ao consumir um prato, o cliente terá 10% de desconto no segundo restaurante. Ao receber o carimbo do segundo restaurante, passa ter 15% de desconto no terceiro. O desconto pode chegar a 20% do terceiro para o quarto restaurante. No Brasas Show, o cupim na pressão traz generosas fatias de cupim bovino assado ao molho de cerveja, com picles de cebolas assadas, brócolis, farofa crocante de alho, maionese de batatas e arroz branco.

O Cadeg fica na Rua Capitão Félix, 110, Benfica.

Novas cores no Peixoto Sushi

No Peixoto Sushi, está entre as novidades primaveris o usuzukuri de peixe branco com manga: 20 lâminas de peixe branco com ponzu especial picante, servidas com cubos de manga (R$ 50,00). Outra opção é o gunkan de salmão com lichia, lâminas de salmão com lichia e cream cheese, flambadas com Cointreau e fio de teriyaki (R$ 60,00, seis unidades).

O Peixoto Sushi fica na Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon. WhatsApp: (21) 99839-3895.

Limoncello na Momo do Shopping Leblon

Com ações e campanhas marcando a chegada da primavera, o Shopping Leblon fez parceria com a Momo Gelateria para a criação do sabor Limoncello, em referência ao licor italiano de limão siciliano. O gelato está disponível durante todo o mês de setembro apenas na loja do shopping, em copinhos assinados com grafismos da mesma ilustração da fachada do centro comercial, criada por Raul Gastão.

A Momo fica no 2º piso do Shopping Leblon. Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon.

Flores na torta basca

Na Da Thábata, a “tarteira” Thábata Tubino resgata dois sabores de flores que combinam com a estação para suas tortas bascas. A primavera apresenta o sabor de flor de sabugueiro (R$ 31,90 a fatia; R$ 190,00 a torta tamanho P). A torta basca de Lavanda com Limão Siciliano é outro destque (R$ 27,00 a fatia; R$ 164,00 a P, sob encomenda).

A Da Thábata fica na Rua Marquês de São Vicente, 52, Shopping da Gávea, 3º piso. Tel.: (21) 97497-1991.

Bolo russo de lavanda e chá

O bolo russo da Medovik, de Ipanema, lança sabor sazonal inédito de lavanda e chá Earl Grey (R$ 35,00 a fatia; R$ 330, bolode 16 cm). “A lavanda é infusionada no creme junto com o Earl Grey, que é uma mistura de ervas com a adição de óleo essencial de bergamota. O sensorial é suave, mas presente o suficiente para sentir os delicados aromas perfumados das ervas”, diz Raisa Coppola, responsável pela loja e as criações.

O Medovik fica na Rua Visconde de Pirajá, 156, sobreloja 203, Ipanema. Tel.: (21) 99579-9904.

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50 Tons de Mar no Arp

Para marcar o cinquentenário do Hotel Arpoador, o arp bar, localizado no térreo, apresenta a série especial de jantares a quatro mãos, intitulada 50 Tons de Mar. O chef executivo Lucas Lemos convida renomados chefs para criar menus exclusivos que exaltam a riqueza e a diversidade da cozinha costeira de diferentes regiões do mundo. O menu terá cinco etapas e a estreia da série acontece na terça (24), com a participação do chef argentino Gonzalo Vidal.

O menu terá gazpacho de melancia e ostra, pães da casa, manteiga de katsuobushi e salmão curado; crudo de peixe, texturas de tomate e pimenta la-yu; sushi cake de atum, ikura e missô; cavatelli, polvo, linguiça e tutano; e bananinha com sorbet de banana e bombom de bananada.

O jantar custa R$ 215,00 por pessoa. O arp fica na Rua Francisco Otaviano 177, Arpoador.As reservas podem ser feitas através da www.cityandsea.shop, a boutique virtual dos hotéis City&Sea, ou através do WhatsApp: (21) 96746-0778.

+ Pizzas dançantes no Fatchia da Glória

Noite especial no Zazá Bistrô

Dando continuidade às comemorações dos 25 anos de Zazá Bistrô Tropical, onde as sócias Zazá Piereck e Preta Moyses convidam chefs que admiram e que fizeram parte da história da casa para jantares especiais, a chef do restaurante Gastromar de Paraty, Gisela Schmitt chega nesta terça (24) para uma noite especial. A partir das 18h30, Arthur Cardoso, chef do Zazá, e Gisela Schmitt assinam juntos o jantar servido em três etapas com inspirações trazidas do mar.

Como entrada, será servido o crudo terramar, com finas fatias de abobrinha e peixe branco, cubos de atum, pimenta cambuci, raspas de tangerina e bottarga ralada (R$ 52,00). Já o principal é o robalo escondido, com robalo no missô, envolto em folha de couve e capim limão, arroz negro de coco e camarão sete barbas, mandioca palha e azeite de pimenta biquinho (R$ 98,00). A sobremesa é o cheesecake de goiabada cascão (R$ 40,00). Para harmoniza, o mixologista da casa, Walter Garin, criou o drink Negroni Cítrico, um mix de Campari, Gin Bulldog, Vermute Cinzano rosso com infusão de nibs de cacau, Cynar e mix cítrico. Decorado com folha de chocolate (R$ 45,00).

O menu completo sai a R$ 172,00. O Zazá fica na Rua Joana Angélica, 40, Ipanema. Reservas pelo WhatsApp: (21) 99530-7173.

Jantar da Primavera no Signatures

Para celebrar a estação das flores, o Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu, apresenta o Jantar da Primavera, com menu assinado pelos head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye. Nesta terça (24), às 19h, a noite começa com welcome drink do espumante Veuve du Vernay. Na segunda etapa, poderá ser degustado o amuse bouche cremoso de ervilha e hortelã com presunto cru. Para a entrada, crudo de atum e burrata com caviar de tapioca e pesto. Na sequência, o primeiro prato principal: bacalhau com redução de champagne e pimenta de cheiro, acompanhado por legumes primavera; em seguida granité. O magret de pato e caju confit, com jus de caju e especiarias, finalizado com tuile de beterraba entra em cena no segundo prato. Para finalizar a experiência, a sobremesa é a torta de mousse de limão siciliano e biscuit madeleine, com calda de manga.

O jantar custa R$ 330,00, bebidas não incluídas. O Le Cordon Bleu fica na Rua da Passagem, 179, Botafogo. Reservas pelo tel.: (21) 97236-3218.

Wine Dinner no Copacabana Palace

Na próxima edição do Wine Dinner do Copa, o jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês (27), a chef Sol Nunes se une ao chef Rubens Salfer, também conhecido como Catarina. Salfer é reconhecido por sua carreira de destaque como como chef executivo do Grupo D.O.M durante dez anos, além de ter trabalhado em restaurantes renomados na Europa, como o três estrelas Michelin de Michel Guérard em Les Prés d’Eugénie. O evento conta com uma harmonização especial com uma seleção de vinhos da vinícola Viapiana.

Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, a jornada no restaurante Pérgula terá aperitivos de ostra com bloody mary; snack de galinha caipira com quiabo tostado e gema de ovo caipira; além de uma french toast com crudo de wagyu, picles de cebola roxa e bottarga. Em seguida, como entrada, chega à mesa uma vieira com leite de coco e coentro. O primeiro prato será um lagostim, com hash brown, ovo pochê, creme fraiche e ovas de mujol. Já o prato principal é uma costelinha de porco com feijão branco, que acompanha uma salada de agrião. Para encerrar a noite, o jantar harmonizado do Copa termina com uma sobremesa original: sorvete de pipoca com pipoca caramelizada e bolo de milho.

O menu harmonizado sai a R$ 475,00 (mais 10%) por pessoa. O Copacabana Palace fica na Avenida Atlântica, 1702, Copacabana. Reservas em pergula.cop@belmond.com, ou pelo tel.: (21) 2548-7070.

Hilton Convida

O projeto Hilton Convida receberá, na sexta (27), às 19h, o chef Danilo Parah, dos restaurantes Rudä e Maska, que vai cozinhar com Pablo Ferreyra, titular da casa. O menu será servido em seis tempos e no Isabel Lounge Premium, um espaço exclusivo e ao ar livre no 40º andar do Hilton Copacabana. Para iniciar a sequência, os participantes degustarão crudo de peixe curado e salada primavera. Em seguida, os principais com camarão, feijão manteiguinha e lardo; vieiras na brasa; e filé de costela. Para encerrar, o entremet de limão siciliano; e o chocolate branco assado, com castanha e mel de jataí.

O jantar para 12 pessoas custa R$ 500,00 (mais taxas), com bebidas à parte. O Hiton fica na Av. Atlântica, 1020, Copacabana. Reservas em eventos.copa@hilton.com, ou WhatsApp: (21) 99282-8682.

A região de Borgonha, na França, é conhecida por produzir alguns dos vinhos mais prestigiados do mundo, com diferenças marcantes entre suas sub-regiões. Ao comparar o sul e o norte da Borgonha, podemos identificar contrastes em termos de terroir, estilos de vinificação e características dos vinhos. O sul da Borgonha é dominado pelas regiões de Mâconnais e Côte Chalonnaise, áreas que produzem vinhos elegantes e relativamente acessíveis em comparação com os vinhos mais caros do norte.

De Mâconnais o destaque principal vai para os vinhos brancos feitos a partir da uva Chardonnay. Esses vinhos são tipicamente mais frutados, com sabores de frutas maduras, como pêssego e pera, e uma acidez mais moderada. Um exemplo notável é o Pouilly-Fuissé, que combina uma textura rica com frescor, resultando em um branco complexo e agradável.

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De modo geral, os vinhos do Mâconnais tendem a ser menos amadeirados que os Chardonnays do norte e muitas vezes mais acessíveis, mantendo um caráter mais direto e acessível. Por sua vez, a  sub-região de Côte Chalonnaise  oferece tanto vinhos tintos quanto brancos.

Os vinhos tintos da Côte Chalonnaise, feitos da casta Pinot Noir, são geralmente mais leves e frescos do que os grandes tintos da Côte de Nuits, ao norte. Eles apresentam sabores de frutas vermelhas, como morango e cereja, com um toque mineral característico. Já os brancos são refrescantes, equilibrados e exibem notas de frutas cítricas e minerais.

Alguns produtores importantes desta região são: Domaine des Héritiers Jadot, que é  famoso por produzir vinhos em várias denominações, especialmente em Mâconnais. Seus vinhos são renomados pela elegância e qualidade. Já  Domaine Leflaive, embora seja mais famoso por seus vinhos da Côte de Beaune, também produz vinhos excepcionais na parte sul da Borgonha, especialmente no Mâconnais.

Por seu turno, a Domaine de la Bongran é um produtor de alta qualidade, conhecido por vinhos brancos excepcionais da denominação Viré-Clessé.A Domaine Bruno Colin, produz vinhos brancos e tintos elegantes na Côte Chalonnaise. Por fim, cito a Domaine de Villaine, dirigido por Aubert de Villaine, famoso por seus vinhos de alta qualidade em Bouzeron, onde a casta Aligoté, é destacada.

Os brancos da região combinam bem com frutos do mar (como vieiras e ostras), peixes grelhados (como robalo) e queijos cremosos como o Camembert ou o Brie. Os tintos, por seu turno, vão muito bem com bem com pratos como pato assado, carne de porco e cogumelos, ou seja, pratos de sabores marcantes porém temperados de forma parcimoniosa. Ressalto que as regiões do sul da Borgonha nos oferecem vinhos mais fáceis, tanto de beber quanto de comprar. Salut!!!

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Luxo deriva da palavra em latim “lux” que se significa “luz”. Este pequeno vocabulário pode ter muitas interpretações, dentre elas, remete ao que tem brilho, ao que reluz, a algo raro, de difícil acesso, de valor elevado, com tradição, com história, preparado de forma artesanal ou até como sinômino de pura excelência. O luxo esteve presente desde os primórdios da história humana passando por inúmeras civilizações e permanece presente com símbolo de status social nos mais diferentes setores socioeconômicos como por exemplo os mercados dos automóveis e dos vinhos.

O Vinho Tignanello

O vinho Tignanello é um símbolo de luxo do mundo dos vinhos, ele é produzido pela histórica família italiana Antinori, que está presente na região do Chianti Classico desde 1385. Em 2012 estando na sua 26º geração, a família construiu um dos projetos mais belos de enoturismo não só da Itália, mas como do mundo, e ganhou em 2022 o importante prêmio internacional “World’s Best Vineyards” coroando seus investimentos numa estrutura moderna e com a filosofia na sustentabilidade preparada para receber os amantes desta bebida sagrada e milenar.

A família Marchesi Antinori na atualidade produz diversos vinhos especiais, mas o Tignanello se destaca pela excelência na qualidade que este néctar se apresenta. O nome deriva de uma antiga parcela de vinhedos na região de Chianti, localizado nas encostas de uma colina entre 350 a 400 metros acima do nível do mar, elevação que contribui com um clima mais fresco. Esta parcela está numa área com solos ricos em fragmentos de “galestro” que é tipicamente encontrado nas partes mais altas de Chianti e também fragmentos de “alberese” que é encontrado próximo as partes mais baixas dos vales e apresentam excelente drenagem.

Este Supertoscano é um blend produzido com a autóctone e clássica casta da região, a Sangiovese, e a casta bordalesa Cabernet Sauvignon, claro que toda a matéria-prima provinda desta parcela situada em Tenuta Tignanello no coração do Chianti Clássico. Este vinho apresenta uma repercussão mundial pela sua elevada qualidade e juntando ao histórico de gerações de produção de vinhos qualitativos pela família, completou o seu 50º aniversário, pois o primeiro foi 1971. Em 2021 na data marco deste aniversário, a família Antinori contactou a luxuosa empresa italiana de carros, a Maserati, para desenvolver um carro para as comemorações com a união desse duplo clássico de luxo da Itália, o vinho Tignanello e o carro Maserati exclusivo.

O Maserati (GranCabrio Folgore)

Nascida em 1914 pelas mãos dos irmãos italianos Maserati na Bolonha, a marca Maserati evidencia símbolo absoluto de poder e luxo. A sua logomarca remete ao tridente da estátua de Netuno, que é um símbolo de Bolonha. No ano de 1997, a Ferrari adquiriu 50% da Maserati e passou ao controle operacional da empresa. A partir daí houve um início da renovação da fábrica e trabalhos voltados visando outros mercados sobretudo os do alto luxo, sob o comando de Luca di Montezemolo. Atualmente a empresa possui encomendas exclusivas que podem levar anos para serem entregues devido a sua produção artesanal e extremamente criteriosa.

Em primeiro de julho de 2024, o Maserati GranCabrio Folgore foi laçado numa versão em exclusividade a família Antinori. A Maserati para produzir esta obra de arte fez muitas pesquisas que ficam evidenciadas na recolha da história singular que envolve o vinho Tignanello e a da própria família de vitivinicultores de Florença, os Antinori. Tudo no carro remete ao luxo e ao próprio vinho, detalhes como o das cores, das nuances de tonalidades dos pormenores, materiais inovadores, artesanais e sofisticados, além de ser 100% elétrico, tornam este automóvel um primor da indústria automobilística.

A cor em tom castanho foi inspirada no solo da vinha, que recebe um retoque aquecido de uma nuance bordeaux acobreado, que remete aos tons vermelhos na parte central das tradicionais barricas que estagiam o magnífico Tignanello. Detalhes como os das jantes “calotas” e as pinças são preto mate e preto brilhante, respetivamente, e os emblemas estão em cobre e o capot em tecido é preto.

Os pormenores internamente deste fantástico automóvel são incríveis, pois este apresenta em seus bancos a utilização do wineleather, um couro de origem vegetal, o primeiro a ser produzido com uva, onde as fibras e os óleos contidos no bagaço são submetidos a um tratamento realizado de forma especial, juntamente com as películas, grainhas e engaços dos cachos de uvas que são obtidos durante o processamento da produção dos vinhos. Este couro tem sido utilizado na indústria da moda e design de móveis, mas nunca tinha sido utilizado num automóvel. E neste caso, foi desenvolvido dando um aspecto geométrico em filas lincando na memória as próprias encostas das parcelas de vinhas do Tignanello, caracterizado pelas seus solos com presença da rocha alberesa na parte central das filas.

Em seu painel foi usado a madeira de urze escura, que foi tratada a laser evocando o momento das tostas a fogo das barricas de carvalho, nele pode le-se a história de como nasceu este vinho icônico, o Tignanello. Na parte do encosto da cabeça no banco foi inserido de forma bordada o símbolo da marca Maserati a um dos traços do vinho, o sol, que desde seus primórdios está presente nos seus rótulos. Este símbolo do vinho também de forma elegante foi gravado na parte do túnel central, junto com as datas 1971-2021, que se refere a primeira e a data de comemoração dos seus 50 anos no mercado.

O mercado do luxo pode não ser acessível a todos, mas de fato conhecer a sua história e como ele funciona pode também nos inspirar a querer executar as nossas atividades com excelência sempre.

Finalizo desejando que você transborde cultura vínica, boas provas e saúde !

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O bairro de Ipanema está mais geladinho a cada dia, e boas casquinhas colorem a região para receber a primavera e os dias vindouros de calor. Uma dupla cremosa toda vida aportou na Rua Visconde de Pirajá: a Bacio di Latte, em franca expansão de seus produtos premiados, e a Gelato Borelli, com a segunda unidade carioca. A seção de pistache da Bacio é destaque na loja, incluindo o milk-shake com calda, gelato e crocante de pistache, além de chantilly (R$ 29,95), e há dezenove sabores nos congeladores (R$ 18,95, no copinho pequeno). Na Borelli, que tem paredes de tijolinhos e balanço para fotos, são dezesseis opções, como iogurte com amarena (R$ 19,00, dois sabores). O cascão de dois sabores é recheado com cremes como o de avelã e cacau (R$ 27,00).

Bacio di Latte. Rua Visconde de Pirajá, 206, Ipanema (28 lugares). 10h/22h (dom. 14h/20h). Gelato Borelli. Rua Visconde de Pirajá, 423-B, Ipanema (16 lugares). 11h/21h.

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A luz é baixa, a parede tem tijolos aparentes e a mesa coletiva sugere encontros, com espaço de lounge e sofás. O Áriz é um bar dedicado aos espumantes e traz mais de vinte opções da bebida borbulhante, com preços a partir de R$ 120,00 para as garrafas (750 mililitros), e taças a R$ 32,00. De nacionais como o Adolfo Lona Brut (R$ 150,00) à cava Don Román Brut (R$ 160,00). Nas noites mais animadas, o DJ garante a trilha sonora e a dança está liberada. Para petiscar, a caponata de berinjela é finalizada com farofinha crocante de parma (R$ 36,00), e o rondelli de camarão cremoso (R$ 58,00) é opção para fomes maiores. Entre os coquetéis, o ariza (R$ 38,00) é feito com vodca, frutas vermelhas, gengibre e manjericão.

Rua Dias Ferreira, 50, Leblon(60 lugares). 18h30/0h (qui. até 1h; sex. e sáb. até 2h; fecha seg.).

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Um centro de diversões com diferentes caminhos de sabor na paisagem do Horto, terraço e vista para o Corcovado. A Casa Horto chegou com dois andares e opções como o espaço P’Alma, um terraço descontraído para provar petiscos como os camarões em massa crocante com manjericão e molho de amendoim (R$ 54,00, quatro unidades) e a coquetelaria de Jessica Sanchez, presente em drinques como o maquiavel (R$ 44,00), de tequila prata, cordial de maçã verde, licor de flor de sabugueiro, cítricos e panc. No 1º andar, o espaço Pátio destaca a parrilla e pratos na brasa, a exemplo do assado de tira (R$ 169,00, 400 gramas). Há também uma área no estilo speakeasy e o Empório 1839, para pães, queijos, embutidos e vinhos para levar.

Rua Pacheco Leão, 696, Jardim Botânico (230 lugares). 8h/20h (espaço P’Alma, ter. a dom, 17h/1h).

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Reforçando uma das mais boêmias regiões da cidade, no encontro das Ruas Prado Júnior e Barata Ribeiro, em Copacabana, o Portinha traz ambiente animado e um vasto cardápio de acepipes exibidos em balcão de vidro. O salão comprido tem na frente um telefone público decorativo, fotos de personagens como Elke Maravilha, e um banheiro com trilha sonora própria de funks “safados”. O menu traz quitutes como a pizza de sardinha (R$ 24,90, a fatia), e porções como o vinagrete de camarão, lula e polvo (R$ 59,90). O espeto “sacanagem” da casa tem queijo, ovo de codorna, tomate seco e salaminho (R$ 25,90, quatro unidades; foto), boa companhia para o chope Brahma (R$ 8,90). A carta de drinques de Thiago Teixeira traz um belo caju amigo (R$ 29,00), com cachaça, suco de caju, limão e compota de caju.

Av. Prado Júnior, 281, Copacabana (60 lugares). 17h/4h (sex. a dom. 12h/4h; fecha ter.).

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Definido pelos criadores como um “pizza disco bar”, o Fatchia tem clima de festa em casa e dança com os amigos, ambiente intimista em bonito sobrado da Glória com abajures, quadros, coleção de vinis e DJs convidados. A casa é fruto de parceria entre os empresários Edu Araújo e Jonas Aisengart com o DJ Rodrigo Facchinetti, que começou fazendo em sua casa, para amigos, as pizzas de fatias retangulares, massa aerada e muito queijo. Para se comer com as mãos, há sabores como a pepperoni (R$ 32,00), que leva molho de tomate, mel picante e parmesão; e a kale caesar (R$ 28,00), com couve crocante e molho caesar. A apple pie traz maçã caramelizada e chantilly de mascarpone (R$ 24,00). Na taça, o Frutilly amarelo (R$ 34,00) diverte com Absolut Vanilia, maracujá, manga, xarope simples e iogurte.

Rua Benjamin Constant, 8, Glória (50 lugares). 19h/1h (qua. e qui. até 0h; dom. 17h/23h; fecha seg. e ter.).

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