Categoria: Blog

A esquina que abrigou o bom e velho Ponto de Bala, na década de 80 — com freezers de sorvete Kibon e balcão repleto de cocada e maria-mole —, tornou-se um bochicho que tem nesta empreitada seu mais novo representante. Com mesas apenas na calçada e bar e cozinha voltados para a rua, a casa aposta em gastronomia despojada feita com a sofisticação do chef Thomas Troisgros.

Aqui, o croquete é de boi macio (R$ 32,00, três unidades), com textura perfeita. E as batatas fritas à oswaldo aranha vêm com alho dourado, azeite trufado e neve de parmesão (R$ 39,00). Para experimentar a porção de guacamole (R$ 39,00), o biscoito de polvilho faz as vezes de torrada. Já para comer de verdade, o polvo a la sebastiana chega com azeite de ervas, batatas ao murro, limão grelhado e alho assado (R$ 89,00).

Chope Brahma (R$ 10,00) e Stella Artois (R$ 11,00) matam a sede. Na seara dos drinques, o vinho tonic é feito com vinho tinto, Cointreau, limoncello, limão-siciliano, mel e tônica (R$ 38,00).

Preços checados em novembro de 2022.

O balcão de acepipes refrigerados faz lembrar os botequins como a Adega Pérola, o icônico sessentão que difundiu essa forma de petiscar tão comum além-mar. Antes de se acomodar no deque de madeira ou no pequeno salão, vá até o fim da casa para escolher o aperitivo entre as mais de vinte opções disponíveis em porções de 150 gramas, a exemplo do vinagrete de polvo (R$ 52,00) e da cavaquinha no vinagrete (R$ 58,00).

Da cozinha, com consultoria do chef Ronaldo Canha, saem beliscos quentinhos como a pipoca de camarão com molho tártaro (R$ 42,00) e os bolinhos de bacalhau (R$ 29,00, oito unidades). Para almoçar durante a semana, a boa é conferir o menu executivo, das 12h às 14h, com pedidas como o filé de peixe com ratatouille e aligot de baroa (R$ 39,00).

Na ala etílica, o mojito clássico (R$ 32,00) se destaca. Vale aproveitar a happy hour de terça a sexta, das 17h às 21h, com dose dupla de chope Brahma (R$ 9,90). A música ao vivo costuma rolar às sextas.

Preços checados em novembro de 2022.

Experiência, sabores apurados e muito charme. Assim pode se definir o início da história do novo restaurante da Accorinvest.  A experiência no ambiente já começa pelo lindo trabalho de marcenaria, onde observa-se uma folhagem toda feita em madeira. Dois profissionais do Pará vieram exclusivamente para a execução do projeto, que possui uma temática baseada na biofilia. 

Com comidinhas e pratos elaborados de várias regiões do México, o chef Carlos Cordeiro, sous chef do Fairmont – que agora ganha protagonismo no grupo – criou um cardápio repleto de opções para a nova operação em Ipanema. O quiosque fica localizado entre em os os postos 9 e 10, em frente ao número 500 da Avenida Vieira Souto. O novo cardápio elaborado através de inúmeras pesquisas provoca diversas experiências, que vão das opções de entradas aos pratos principais. O que era para ser apenas um beach club, se tornou um verdadeiro restaurante de praia, seguindo tendência de Cannes, Sorento e Nice. Os uniformes do time do salão, ou do deck, provocam um visual boho-chic, que é estilo de moda baseado em várias influências boêmias e hippies

Destaque nos “antojitos” para a Guacamole (R$ 45,00) e Pollo Melado (R$ 60,00); já na “Cocina pra dos” o protagonismo fica na experiência oferecida no Peixe inteiro no Sel d’Ipanema (R$ 240,00), em que a abertura do peixe é um verdadeiro espetáculo. No setor dos doces, a sobremesa de Churros (R$ 35,00) se torna uma ótima opção pelos aspectos crocantes oferecidos na experiência. 

O Sel d’Ipanema antecipa a operação do novo Sofitel, que estará fincado no metro quadrado mais valorizado da cidade, trazendo a forte tendência de hotéis operando quiosques na orla do Rio. No cronograma apresentado pelo grupo, o novo Sofitel será inaugurado em meados de 2024. “O Sel d’ ipanema tem uma operação separada do futuro Sofitel e por isso já funciona de forma independente”, diz Netto Moreira, Directeur General Delegue, Luxe Rio de Janeiro, do grupo Accorinvest.

A empreitada até tem nome de lanchonete, mas é muito mais — e vai além do culto ao embutido. Aberto recentemente no ponto que abrigou a filial do Liga dos Botecos, o endereço dispõe de cardápio inspirado na culinária italiana popular com fortes influências botequeiras cariocas. Os sandubas vêm em diferentes gramaturas e versões.

Um dos mais pedidos é o que reúne 200 gramas de mortadela espanhola com generosas fatias de gruyère no pão francês (R$ 39,90). Na petiscaria sobressaem excelentes croquetes de carne assada, pernil e cogumelo (R$ 8,00 a unidade), empadas de massa amanteigada (R$ 9,90 a unidade), como a de pernil, e uma homenagem aos pés-sujos de outrora com a porção de gruyère empanado no parmesão com molho inglês (R$ 31,90).

Tirado com qualidade, o chope Brahma (R$ 8,90) é um dos melhores da cidade. A seleção etílica inclui ainda vinhos italianos, drinques e cachaças.

Preços checados em novembro de 2022.

Após uma temporada de quinze anos em cozinhas em Barcelona, o casal Rita e Marcio Dantas resolveu apostar no espírito das tasquetas catalãs para abrir esta empreitada diminuta, no fim da Praça Santos Dumont, quase no Jardim Botânico. Ali não há espaço para nada. A loja é a cozinha, 100% focada em frutos do mar.

Escrito na lousa, o cardápio muda de acordo com a disponibilidade dos insumos — característica típica das cozinhas de mercado europeias. Nas mesas, sob árvores e marquises, a clientela pede pastel de camarão (R$ 16,00), lula à romana (R$ 49,00), fritinha e sequinha, ou a espetacular casquinha de siri (R$ 18,00) para começar. Esses são fixos, sim.

Para aplacar os famintos, há sempre duas ou três opções de prato, que pode ser o pargo (R$ 95,00) ou o polvo (R$ 135,00), ambos com batatas bravas, em porções para dois. Vinho branco em taça, a preços variados, e cervejas long neck como Stella (R$ 15,00) e a artesanal Flamingo Beer (R$ 16,00) completam as atrações etílicas.

Preços checados em novembro de 2022.

A nova empreitada de Alexandre Machado, fundador do Zezimbar, em Copacabana, acaba de completar um ano no Flamengo. Os pratos de inspiração portuguesa dominam o cardápio.

É o caso dos croquetes de alheira, dignos de apreciação (R$ 39,90, quatro unidades), assim como o sanduíche francesinha (R$ 49,90), uma preciosidade do Porto difícil de achar por aqui. O prego no pão, com filé-mignon, bacon e queijo com batata frita (R$ 44,90) é outra opção para lanches.

Com o bacalhau à zé do pipo e o polvo à lagareiro (R$ 89,90 cada), a conversa já fica mais séria neste bar, de menu digno de restaurante. Para beber, o chope Heineken é a pedida (R$ 8,90 a caldeireta). Às quintas tem música ao vivo.

Preços checados em novembro de 2022.

Com paredes cor de mostarda, o pequeno notável botequim é tocado pelo casal Diogo Gaspar e llma Dias (ex-Desacato). No cardápio caseiramente criativo destacam-se petiscos para partilhar.

O delicioso paixão nacional (R$ 39,00) traz as carnes nobres da feijoada numa tigelinha com caldo de feijão para comer como canapé, sobre torradas de arroz crocante, acompanhado de couve frita e geleia de laranja com pimenta.

Campeã do Comida di Buteco em 2015, a rabada na lata (R$ 59,00) segue a mesma lógica: traz a proteína desfiada com polentas crocantes e aïoli de agrião com bacon. Igualmente boa é a moela ao vinho (R$ 34,00). Na seção dos bebes, a tulipa de chope é Heineken (R$ 11,00), mas há garrafas de rótulos como Amstel (R$ 15,00) e Eisenbahn (R$ 16,00).

Preços checados em novembro de 2022.

As mesas na calçada e o ótimo repertório musical são o convite para um excelente fim de tarde ou começo de noite. Especializada em ostras e receitas do mar, como o nome sugere, a empreitada das sócias Juliana Catharino e Carolina Bandeira, do quase vizinho Caju Gastrobar, foi um presente para Copacabana.

Vindas de Santa Catarina, as estrelas da casa são servidas frescas, in natura (R$ 16,00 a dupla), e entram em preparos diversos, como a ostra empanada na farinha de pão com molho tonkatsu (R$ 50,00, seis unidades). Elas harmonizam bem com o vinho verde Miranda (R$ 95,00), bem geladinho.

O tartare de atum (R$ 42,00) e a lula recheada de cogumelos com nirá (R$ 46,00) são outros pontos altos do cardápio do chef Rodrigo Sant’Anna. Drinques, chope e cerveja em garrafa completam a lista etílica. A programação musical, com jazz, samba ou DJ, é divulgada nas redes sociais diariamente.

Preços checados em novembro de 2022.

Com carta de drinques do craque bartender Thiago Teixeira, o lugar aposta na coquetelaria de qualidade, criativa e mais em conta. Inspirados nos clássicos botequins, os petiscos criados pela chef Natasha Lund incluem croquetes de fígado (R$ 10,90 a unidade), porções de pernil com ervas (R$ 24,90), moelas refogadas no Cynar (R$ 23,90) e espetaculares nacos de carne-se­ca com farofa (R$ 28,90).

Do balcão frio saem acepipes como a caponata de jiló (R$ 9,90) e a salada de repolho (R$ 18,90). Voltando aos bebes, o traçado sour leva cachaça branca, vermute, bitter Brasilberg, xarope de maracujá com pimenta, sour mix e tintura de priprioca (R$ 18,90).

Além dos autorais, a casa oferece uma pletora de drinques clássicos. Basta encostar no balcão e pedir.

Preços checados em novembro de 2022.

A esquina da Praia de Copacabana, na altura do Posto 6, andava meio abandonada até a chegada desta empreitada. Arejado e repleto de plantas, o bar tem no cardápio do chef Meguru Baba homenagens a grandes ícones da botecagem carioca vestidos com categoria.

Ao lado da caldeireta de chope Heineken (R$ 17,00), a dica é abrir os trabalhos com as gostosas pipocas de camarão, empanadas e servidas com molho aïoli (R$ 46,00), seguidas do bolovo de carne com ovo caipira (R$ 19,00). Na etapa seguinte, o risoto caldoso de costela e agrião com parmesão e cebola caramelada (R$ 81,00) arranca suspiros.

Veggies (ou não) vão curtir a moqueca vegetariana, de palmito pupunha e banana- da-terra no leite de coco com dendê (R$ 71,00). Entre os drinques, o the little poet é um tributo a Vinícius de Moraes, feito com uísque puro malte Singleton, gengibre, louro, limão e angostura (R$ 40,00).

Preços checados em novembro de 2022.