O fechamento inesperado para o público do Pão de Alho do Gordo, um fenômeno de vendas, audiência e postagens pré-pandemia nas redes sociais, deixou clientes e fãs inconformados e comovidos na internet.
A mensagem de Ruan Nemeczyk, o jovem dono, ao anunciar o encerramento das atividades no último domingo (2), lista motivos como a violência e os assaltos sofridos pela loja na Tijuca, mas também probemas pessoais como um quadro depressivo. Em um mês, o local viveu três episódios de assalto e um saquemento.
“A pandemia foi um baque muito grande para um negócio de apenas três meses na época, bem no nosso boom. Devagar as coisas foram melhorando mas a venda presencial nunca mais foi a mesma. Saber que fomos inspiração para mais de 200 lojas no Brasil que se inspiraram em nós para vender sandubas semelhantes nos enche de orgulho, através de uma ideia que surgiu numa madrugada de insônia no meu quarto na Mangueira e ganhou todo o Brasil. O fator mais forte para a decisão é minha saúde mental. Desde a perda súbita do meu pai, há 6 anos, luto contra a depressão, nos últimos meses a situação foi difícil e tive uma recaída, com crises agudas de ansiedade. Cheguei no meu limite”, escreveu Ruan, que batizou a loja em homeagem a seu pai, retratado no logotipo.
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O estabelecimento ganhou fama por servir o pão de alho com queijo derretido e recheios como coração de galinha, o mais famoso e que deu origem à serie. Mais de 1.200 mensagens de apoio foram postadas nas redes sociais.
“Você é um vencedor pela criatividade. Lembre-se que tudo passa, e isso passa como tudo. Deus há de iluminar sua brilhante mente que é marcada pela não acomodação“, escreveu o locutor Luiz Penido, da Rádio Tupi.
“Não peça perdão por nada. Você é um ser humano. Cuide da sua saúde e do seu mental que você voltará com força total“, escreveu Lorena Laffargue, dona do Bar do Momo.
O vinho, muitas vezes, guarda dentro da garrafa a celebração que, penso, se sobrepõe a própria qualidade da bebida. Com este espírito, num almoço há poucas semanas, daqueles almoços que, mesmo deliciosamente periódicos, sempre carregam uma oportunidade de celebrar a vida, eu elegi um vinho com história (ainda que particular) para ser aberto. Era um argentino Navarro-Correas, Colecciín Privada, de 1981, cujo corte tinha como casta predominante a, francesa, Cabernet Sauvignon. O vinho estava incrível, perfeito e delicado e a Cabernet Sauvignon se fazia notar de forma imperativa, quase opulente, mesmo com a idade do vinho. Se a garrafa guardava história, a uva predominante não menos. Se há uma casta unânime no Novo Mundo (dos vinhos) é, exatamente, a Cabernet Sauvignon, de origem francesa, da região de Bordeaux, já é considerada mundial, por se adaptar com facilidade aos climas mais diversos, ser mais resistente a pragas, e ser lançada a mão tanto em “varietais” quanto em vinhos de corte, como é o caso do argentino acima citado. Os vinhos dessa uva são longevos, podendo ser bebidos em 15 anos ou mais. O que dá estrutura ao vinho, ou seja, que faz com que seus sabores e aromas se preservem e destaquem, é o tanino, e a casta bordalesa é detentora de um tanino ímpar. Sobre suas nuncias, é importante destacar seus sabores de cassis, ameixa, menta e cedro, que independem de onde a uva foi cultivada, sendo que o cultivos em lugares mais quentes deixam traços de azeitona e amora no vinho, enquanto que regiões frias dão toques de pimentão à uva. Sabores de vegetais, como pimentão verde, podem estar presentes no vinho caso a colheita não tenha sido feita de maneira ou na época adequada. Tudo isso ocorre sem que se despreze o terroir da região do cultivo.
Na Califórnia esta casta ganhou destaque incrível e, sem medo de errar, afirmo que os varietais mais importantes da Cabernet Sauvignon vêm de lá, se sobrepondo aos seus irmãos europeus (exceto Bordeaux, é claro). Logo depois a Argentina nos entrega vinhos sensacionais, seguido do Brasil. Já os Cabernets Sauvignon chilenos, em que pese exceções como os da espanhola Miguel Torres, da, de DNA italiano, De Martino e da Viña von Siebenthal; são todos planos e de qualidade mediana, onde o marketing ocupa mais espaço na garrafa que o vinho. Na Argentina os vinhos desta casta trazem, além de suas características naturais, uma minerabilidade bem presente e no Brasil encontramos uma acidez que os torna bastante gastronômicos. Ainda há bons exemplares uruguaios e australianos. Reitera, de todos os lugares, são vinhos longevos e, a exceção do chilenos, apresentam excelente potencial evolutivo com a guarda. Vou sugerir alguns que merecem ser provados e começo com o argentino Navarro-Correas Reserva Cabernet Sauvignon, que é um vinho aveludado, complexo e balanceado; também destaco, o Durigutti HD, um belo Cabernet Sauvignon orgânico, que é vinificado em ovos de concreto, com leveduras autóctones, amadurecendo por quatro meses em foudres de carvalho francês.
Do Brasil destaco o Batalha Cabernet Sauvignon, da Campanha Gaúcha, divisa com o Uruguai e uma das mais promissoras regiões vinícolas brasileiras, e o Viapiana VIA1986 Blend, um corte 50/50 Cabernet Sauvignon e Merlot, sendo de excepcional qualidade. Da Califórnia (EUA), começo com o Motto Backbone, um vinho intensamente perfumado, que compõe o seu nariz com aromas que remetem a ameixa madura, tabaco, folhas secas, bouquet garni, canela e pimenta preta; e o Bogle Cabernet Sauvignon, californiano vinificado em barris de carvalho e que tem potencial gastronômico excelente. Da Austrália o ícone é o Penfolds Maxs Cabernet Sauvignon, que assimilou otimamente o terroir da grande ilha. Finalizando as sugestões, destaco um vinho uruguaio de excelente qualidade, o Garzon Estate Cabernet Sauvignon, que harmoniza muito bem com carnes grelhadas e é seco, com ótima acidez, taninos estruturados e final equilibrado. Vale a pena viajar com esta casta tão nobre e democrática e permitir-se descobrir suas nuncias. Salut!
Sempre que chega a época da Páscoa a ideia do chocolate vem junto com o mito do “Coelhinho da Páscoa”, que, em verdade, representa a fertilidade, o nascimento e a esperança da vida, próprios da Páscoa, seja a Páscoa Judaica (Pessach), a Católica (Calendário Gregoriano) ou a Ortodoxa (Concílio de Niceia). Vale lembrar que, enquanto os judeus comemoram a passagem da escravidão para a libertação, os cristãos comemoram a passagem da morte para a vida durante a ressurreição de Jesus Cristo, o Messias. Até o século IV, a Páscoa Judaica era comemorada no mesmo dia da Páscoa cristã, quando, pelo Concílio de Niceia, houve uma unificação de datas. Seja Judaica, Cristã Católica ou Cristã Ortodoxa, o espírito da Páscoa é o de libertação e mudança, transformação mesmo, e, sendo uma data festiva, há liturgias que nos trazem doces e razões para se celebrar a vida.
Na Pessach, o doce que predomina é a Compota de Pessach, preparada com damasco seco, uva passa, ameixa preta, numa emulsão de vinho branco doce (kosher) e que se faz acompanhar muito bem de um vinho branco, bem refrescado, Léon Beyer Alsace Gewurztraminer. A Colomba di Pasqua, que é um bolo de Páscoa tradicional italiano, chamado depão de Páscoa e assado em forma de pomba, para simbolizar a paz, fica muito bem acompanhado de uma taça do Cesari Recioto della Valpolicella Classico, que tem uma acidez incrível, contrastando com um dulçor muito presente. A Pasimata, um bolo toscano de Páscoa com uma longa e trabalhosa preparação, que leva sementes de anis e casca de laranja e se assemelha, em textura, ao panetone, pede um bom vinho santo – por exemplo, o da Tenute Rossetti, o Vin Santo del Chianti “Il Nostro” DOC, que harmoniza com uma perfeição ímpar com esta iguaria. Ainda da Itália, especialmente do Sul e da Sicília, temos a Pastiera di Grano, que é uma torta com um recheio de trigo cozido em leite e ricota e que pede um Passito de Pantelleria para acompanhá-la. Sugiro o Donnafugata Passito di Pantelleria “Ben Ryé” DOC, que, ao meu ver, é um dos melhores a disposição no mercado nacional.
A Grécia é um país onde o cristianismo ortodoxo é predominante, e o doce muito popular da Páscoa ortodoxa é o Melomakarona, um biscoito úmido de mel, com especiarias e coberto de nozes, que vai muito bem com o tradicional vinho grego de sobremesa — por exemplo, o Cambas Mavrodaphne de Patras PDO, ou mesmo com um espumante Moscatel nacional, como o Luiz Argenta Jovem Moscatel. Os espanhóis, na Páscoa, costumam ter à mesa a famosa Mona de Páscoa, uma torta doce, em forma de rosca, que leva amêndoas e chocolate amargo. Harmoniza de forma ímpar com uma taça do chamado Jerez “PX”, que, doce e aromático, compõe um cenário delicioso. Sugiro o Jerez Pedro Ximenez Viña 25 – La Ina ou mesmo o nacional Vinho Fortificado Aurora Jerez Pedro Ximenez, que não faz feio. Portugal, por seu turno, guarda uma doçaria única, rica em ovos e suas gemas e que, na Páscoa, toma para si um protagonismo todo especial.
O Folar com Ovo, uma versão lusitana do Mona de Páscoa Espanhol, e que, no Alentejo, a tradição de Páscoa não o dispensa, de massa doce e aromática, e a Tarte de Amêndoa Caseira, comum mais ao norte do país, são os pares perfeitos para o Vinho do Porto, chamado de vinho da amizade. Sugiro, para estes doces, o Taylor’s LBV, por exemplo o 2017, ou mesmo um Tawny, que pode ser da própria Taylor’s ou um Murças 10 anos Tawny, ambos soberbos. Seja com que doce for, com quem seja, com o vinho que for, o que importa é estar aberto às transformações que a Páscoa nos traz, ao nascer de uma nova era e esperanças, que, à mesa, nos fazem lembrar nossa cumplicidade com a felicidade. Salut!
Nesta quarta-feira, a diretoria executiva Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos aprovou uma resolução que revoga a suspensão das empresas Vinícola Aurora, Cooperativa Vinícola Garibaldi e Vinícola Família Salton das atividades do Projeto Setorial Brazil Wines e de outras apoiadas pela entidade.
Assinado pelo presidente da ApexBrasil, Jorge Viana, e pelos diretores de Negócios, Ana Repezza, e de Gestão Corporativa, Floriano Pesaro, o ato determinar que a Coordenação de Prevenção, Ouvidoria e Transparência da agência monitore mensalmente o cumprimento dos compromissos assumidos publicamente pelas vinícolas e nos
documentos apresentados à Apex-Brasil e informe o andamento à diretoria executiva.
As novidades na gastronomia encantam como a vista única da Baía de Guanabara e o litoral do Rio, que se abre por entre as árvores e flores do jardim, na tranquilidade de uma região especial da cidade que dá nome à propriedade. A Vila Santa Teresa, que abriga luxuoso hotel boutique no coração do bairro, traz para o menu do Beatriz, o restaurante do casarão, uma série de novos pratos criados pelos franceses Roland Villard e David Mansaud. Nesta semana, de quinta (6) a sábado (8), algumas das delícias estarão presentes nos Jantares da Lua cheia, três noites de cardápios especiais.
No cenário privilegiado, o bar Alberto rima luxo e aconchego ao prestar homenagem ao patriarca da família, que comprou a propriedade em 1938, enquanto Beatriz é a matriarca que ajudou a erguer o complexo residencial dos Monteiro de Carvalho, transformado pela quarta geração da família em hotel e SPA de experiências diversas, recebendo hóspedes desde 2017.
Magret: peito do pato recebe especiarias, legumes e figos grelhadosRodrigo Azevedo/Divulgação
A gastronomia é inspirada nos hábitos e histórias da família, das origens que viajam por regiões brasileiras como a amazônica e o Nordeste, aos longos períodos passados na França, país que está na base da cozinha comandada pelo chef carioca Michel Silva, cria do Complexo da Maré que passou por casas de chefs como Pedro de Artagão e Ricardo Lapeyre.
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Assim, entre as novidades do novo cardápio para o qual foi chamada a dupla Roland-Mansaud, encontramos receitas de entradas como um criativo gravlax de mignon com brunoise de frutas da estação e mostarda de Cremona (R$ 52,00), ou o camarão com tucupi e farinha Uarini e camarão seco (R$ 62,00).
O mignon na manteiga Maitre D’Hôtel (R$ 106,00) se impõe em peça alta na ala dos principais, com batata Anna e cebola caramelizada. O magret de pato assado com especiarias, por sua vez, traz abóbora cabotia, couve de bruxelas e figo grelhados (R$ 125,00). Do mar, o namorado no vapor ao bisque deita-se em musseline de bobó e vegetais (R$ 126,00).
“Norvegienne”: mousse e sorbet cobrem-se de muito merengueRodrigo Azevedo/Divulgação
Na sobremesa, a mousse de maracujá norvegienne (R$ 38,00) é um acontecimento, homenagem feita à avó norueguesa em torre imensa de merengue tostado cobrindo mousse e sorbet de maracujá. Uma história em cada prato, e convites ao prazer utilizando todos os sentidos no alto de Santa Teresa, ao lado da piscina e com vista para o Pão de Açúcar.
As reservas podem ser feitas pelo telefone: (21) 2051-1905. Ou através do e-mail: reservations@vilasantateresa.com.br.
Foram quase 50 ovos, gourmets ou tradicionais, com ou sem brinde surpresa, e algumas opções feitas de chocolate, como bombons e colombas, e um time de seis pessoas. Com tanta variedade no mercado, fica até difícil escolher uma, não é mesmo? Por isso, após uma experimentação criteriosa (e deliciosa), o Programinha Carioca te dá uma ajudinha e traz aqui produções bem reconhecidas com operação no Rio, além de marcas que podem ser encontradas em lojas físicas e online.
Em nenhum momento, a ideia era realizar uma degustação técnica – afinal, somos meros chocólatras -, mas apresentar as inúmeras opções do mercado para diferentes paladares e bolsos. Estão preparados?
Para os crescidinhos Kopenhagen
Maquiagem ou game? Esses são alguns exemplos do que a marca queridinha por aqui apresenta para os maiorzinhos nesta Páscoa. O Ovo ao Leite Kit Maquiagem vem com cinco pincéis e um estojo rosa para guardar os itens (R$ 151,90 / 150g), enquanto o Ovo ao Leite Xbox vem com uma almofada estilizada, balde de pipoca e copo (R$ 161,90 / 150g).
Brasil Cacau
Tem criança vaidosa por aí? O ovo de chocolate ao leite da marca traz uma fofa pochete com apliques de gato e fivela ajustável. R$ 99,90 / 150g. Outra opção bem bacana é o Ovo Fazendo Arte, que vem com um sachê de recheio branco e drageados coloridos, um convite para o pequeno se jogar na criatividade. O sabor do chocolate é simples e bom, como tem que ser.
Biscoitê
Nos encantamos já com a embalagem, que traz um coelho sendo puxado por um balão de chocolate com miçangas coloridas. Mas o Ovo Dragê da marca especializada em biscoitos amanteigados entrega o que promete, delicadeza e sabor marcante. Curtimos. Preço sugerido: R$ 109,90.
Os brinquedos queridinhos Lacta em Barbie, Hot Wheels e Batman
Sabe aquele chocolate ao leite que não tem erro, que agrada inclusive as crianças? Para ficar ainda mais legal, a Lacta apresenta uma super parceria com os três personagens queridinhos das crianças e traz ovos de Barbie Sereia (R$ 69,99/ 166g), com uma miniatura articulada de Barbie em três tons de pele (a criança só descobre a que levou para casa ao abrir o presente); de Monster Truck, a versão super radical de Hot Wheels, com uma mini caminhonete de rodas gigantes; e o ovo do Batman, que abriga um toy de 7 cm. Todas as opções tem 166g e custam R$ 69,99.
Kinder
As caixinhas com duas unidades (R$ 16,49) do icônico ovinho é sucesso o ano inteiro por aqui, mas já imaginou a versão grande com 150g de puro chocolate ao leite? E a linha Natoons (R$ 78,99) ainda traz uma fofíssima e mini pelúcia surpresa. Ganhou nossos corações de vez.
D´ellice
O forte da marca própria da Americanas são os famosos personagens e as lembranças bem criativas, como a maleta que acompanha o item em homenagem aos irmãos youtubers Maria Clara e JP (R$ 49,99 / 90g); a cópia fiel da torre de vigilância da Patrulha Canina que incrementa chocolate ao leite (R$ 59,99 / 90g) e o lindo bowl com hashi inspirado na série de mangá e no personagem principal Naruto Uzamaki (R$ 59,99 / 90g). Os itens podem ser encontrados no site, no app e nas lojas físicas da empresa. As crianças amaram.
Não é ovo, mas tem chocolate Caixas de Favoritos Lacta Barbie e Lacta Hot Wheels
Com 250,6g dos clássicos chocolates da marca, as opções trazem conteúdo interativo para recortar e brincar, além de QR Code para jogos online com os personagens preferidos das crianças. Boa opção para quem quer pagar pouco.
Caixa Oreo tá na hora
O kit vem completíssimo, com 1 Mini Oreo, 1 Bis Xtra Oreo, 1 Biscoito Oreo, 1 tablete Lacta Oreo, 1 tablete Laka Oreo e 3 trufas Oreo. Ufa, é overdose deliciosa que vocês querem? Então toma, a gente amou! Preço sugerido: R$ 16,99 (190,5g).
Para estimular o lúdico Lingato com torre de equilíbrio
O ovo de chocolate ao leite da Kopenhagen, sempre derretendo na boca, vem com uma torre de equilíbrio nas cores verde e lilás para que a criança solte a imaginação e brinque da forma que quiser. Preço: R$ 151,90 (150g).
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Danke Cacau
O chocolate clássico é leitoso, cremoso, e bem gostoso. Vem com um quebra-cabeça lúdico com 60 peças e muitos mini ovinhos dentro, fez sucesso por aqui. Preço do site: R$ 89,90 (386g).
Cacau Show
Lembram das toucas de pelúcia da marca? Elas voltaram! E, desta vez, trazem a simpática vaquinha Cremilda com som e um ovo de chocolate ao leite La Creme. O presente virou disputa entre as crianças, enquanto os adultos degustaram o doce com um cafezinho. Combinação boa, viu?! Preço sugerido: R$ 99,90 / 160g.
Eu só quero chocolate Chocolat Du Jour
O nosso preferido disparado. Aproveite que a marca acaba de chegar no Rio e não deixe de conferir essa perfeição premium, preparada artesanalmente e com ingredientes 100% brasileiros. Experimentamos o ovo elaborado a partir de cacau fino, o bean to bar. Uma excelente combinação de chocolate meio amargo com 53% de cacau e recheado com ovinhos. Preço sugerido: R$ 299 /400g. Tem muitas outras opções e, na dúvida, fique com todas.
LindtNocciolatte
O sabor do chocolate dispensa muitas apresentações, é divino, mas esse ovo superou as nossas expectativas. As avelãs torradas e o recheio de chocolate Nocciolatte fazem uma combinação incrível de sabor. Preço: R$ 159,90 (350g). E tem mais opção com sabores bem especiais, como o Ovo Lindt Trufado (R$ 169,90/ 450g); e o clássico de sucesso Ovo de Páscoa Lindt Gold Bunny ao leite (R$ 69,90 /125g), que vem com três mini coelhos de chocolate; a Cartela de com cinco coelhinhos de chocolate ao leite (R$ 24,90 / 10g cada); e o Balde de chocolate com um coelho e muitos ovinhos nos sabores ao leite, branco e ao leite e branco (R$ 79,90).
LaNut pistache Cacau Show
Muuuito recheado, esse é o pedido certo para quem curte pistache. Com casca de chocolate ao leite e branca, o recheio traz creme e também pedaços de pistache torrados. Apesar de gostoso, é bem doce e não conseguimos devorar de uma vez só. Preço sugerido: R$ 99,90/ 400g.
Brownie do Luiz
Somos fãs da marca e de toda a sua originalidade (vocês já experimentaram a casquinha? Já viram as latas lindas?). E a novidade de Páscoa veio para coroar tudo o que a gente pensa. São duas opções: chocolate branco ou preto, ambos com farofinha de brownie e ovinhos dentro. Preço sugerido: R$ 35/ 200g. Disponíveis apenas em lojas físicas.
Baci Perugina
O bombom já é bem conhecido, afinal não é todo dia que se come uma avelã inteira coberta com chocolate amargo, não é mesmo? E para a Páscoa, a empresa italiana apresenta seis receitas especiais. Tivemos o prazer de conhecer duas: a Original Dark (R$ 119,90 / 265g), com recheio de quatro bombons, e o Baci Spring ao Leite, com avelãs picadas caramelizadas e bombons de chocolate ao leite também com avelã. Eu diria que o toque especial é a casca fina e leve. Surpreendente.
Para compartilhar a sobremesa Colomba Pascal da Filone
A padaria artesanal aposta em dois sabores de recheio para a gostosura, feita artesanalmente através do processo de longa fermentação natural: marzipã com laranja e cacau. Recebemos a massa aveludada com a segunda opção, com direito a gotas de chocolate meio amargo no interior e na cobertura, e amêndoas crocantes. Podemos garantir: é boa demais. Preço: R$ 95 (aproximadamente 600g). Compras pelo app próprio ou site da marca.
Rocambole da Quero Um Xodó
Com massa bem molhadinha e muito bem recheado (obrigada!), o doce artesanal fabricado por Giulia Astrachan é sensacional. E a coleção de Páscoa, chamada Coleção Caminhos, vem decorada com patinhas coloridas de coelhos. São três sabores: cenoura (R$ 97), chocolate (R$ 118) e Cookies n cream (R$ 139). Pedidos pelo WhatsApp: (21) 99474-9343.
Pascoattones da Casa Suíça
A receita tradicional conta com fermentação 100% natural. Experimentamos o lançamento Creme de Avelã com cacau, destaque da linha de recheados. Aprovadíssimo! Preço sugerido: a conferir.
A pesca está liberada, e um dos peixinhos mais adoráveis da gastronomia começa a pular nas cozinhas, mais afeito em nossas praias ao ambiente dos bares. A sardinha recebe neste mês de Páscoa uma bela homenagem no Largo de São Francisco da Prainha, pelas mãos do empresário e produtor cultural Raphael Vidal.
À frente de Bafo da Prainha, Casa Porto e Dois de Fevereiro, ele lança o Festival da Sardinha, com pratos criados para as três casas e preços únicos: R$ 28,90 (petiscos) e R$ 35,90 (refeições individuais). A comilança na região histórica vai até o dia 30 de abril, de terça a domingo, seja para tira-gosto, almoço ou jantar.
Panelada: Raphael Vidal é o mentor do festival./Divulgação
No restaurante Dois de Fevereiro, por exemplo, quem brilha é a Sardinha à moda Caeté, assim definida por Vidal: “O primeiro bispo do Brasil foi o português Dom Pero Sardinha, que chegou a Salvador, capital do Brasil, em 1551. Diz a lenda que a tribo tupinambá Caeté o devorou. Nossa receita é inspirada nessa história: filé de sardinha portuguesa empanada na farinha de cuscuz, com pirão de aipim e molho lambão“.
Na Casa Porto, é suculenta a Panelada de Sardinha, com sardinhas portuguesas inteiras e grelhadas, “nadando” em molho de tomate caseiro, além de um ovo estalado por cima de tudo. A saber: “Uma versão turbinada das latinhas de sardinha ao molho servidas como petiscos nos armazéns e trapiches da Região Portuária”. Já no Bafo da Prainha, as Sardinha do Patrício vêm grelhadas na brasa com azeite defumado, farofa de ovo, batatas, cebolas e alho assados.
“Quem não tem dinheiro para comer o bacalhau, é so chegar que estamos curtindo uma onda com as sardinhas”, convoca Vidal, que na estreia de domingo (2) viu mais de 150 peixinhos prateados devorados nos pratos do festival.
A semana da Páscoa começa na contagem regressiva para o almoço de domingo (9), evento principal. Há restaurantes que já oferecem pratos especiais para a ocasião, em menus disponíveis durante o mês de abril, e outros preparam bacalhaus e receitas de frutos do mar variadas e fartas para o fim de semana.
Na Gávea, o Guimas (Rua José Roberto Macedo Soares, 5, Gávea, tel.: 2259-7996) deixa em cartaz durante o mês de abril a versão individual do bacalhau wellington (R$ 98,00), preparo com massa folhada, bacalhau, espinafre e molho beurre blanc, que vai entrar para o cardápio fixo da casa. A versão grande pode ser encomendada a R$ 480,00, para seis a sete pessoas, pelo telefone: 2529-8300.
Fare: arroz de bacalhau é uma das apostas do italianoO Fare (Shopping da Gávea, 1º piso, lj 173) preparou opções pascoais que ficam em cartaz no mês de abril, como o antepasto de bacalhau em lascas assadas com azeite de alho, sofrito de pimentão, dentes de alho, alcaparras, azeitonas, salsinha e raspas de limão siciliano (R$ 44,00), e o arroz de bacalhau feito com lascas e nata, cebola caramelizada, salsinha e parmesão, servido com cebola frita e terra de azeitona (R$ 69,00). De sobremesa, a rabanada é preparada no pão brioche de fermentação natural, com calda toffee e creme de laranja (R$24).
Vino!: opções harmonizadas da entrada à sobremesa./Divulgação
Durante o mês da Páscoa, um menu harmonizado e completo é a pedida especial dos endereços do Vino! (Rua Nelson Mandela, 89, Botafogo, tel.: 98131-2135, mais duas unidades em Copacabana e Barra). Há versão individual (R$ 135,00) e para duas pessoas (R$ 269,00), incluindo na entrada o arancini de polvo com molho pomodoro; prato principal de bacalhau com natas; e torta de chocolate com Nutella na sobremesa. O bacalhau com natas para duas pessoas pode ser pedido sem harmonização por R$ 120,00.
Bistrô da Casa: lombo de bacalhau com grão de bico e vegetaisRodrigo Azevedo/Divulgação
O Bistrô da Casa, localizado na Casa da Glória (Ladeira da Glória, 98, tel.: 96585-5546), tem cardápio especial servido de sexta (7) e domingo (9), destacando o lombo de bacalhau com grão de bico, brócolis, tomate assado e azeite de ervas (R$ 89,90), preparado pelo chef Christiano Ramalho. Há opções de entrada como a salada de quinoa com lascas de bacalhau, limão siciliano confit e palmito pupunha (R$ 42,00).
Gajos D’Ouro: caldeirada de bacalhau dá desconto em vinho./Divulgação
O português Gajos D’Ouro, em Ipanema (Rua Aníbal de Mendonça, 31, tel.: 99386-1763), vai oferecer uma caldeirada de bacalhau com cavaquinha e camarão, acompanhada de arroz de coco e pirão (R$ 405,00, para duas pessoas), disponível durante toda a semana da Páscoa. No domingo (9), os clientes que pedirem o especial ganham 50% de desconto na garrafa do vinho verde português Muralhas de Monção.
Babbo: massa com bacalhau é prato do chef Elias SchrammRodrigo Azevedo/Divulgação
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No mesmo bairro, o italiano Babbo Osteria (Rua Barão da Torre, 632, Ipanema) vai de massa e oferece, de sexta (7) a domingo (9), os fazzoletti recheados de bacalhau, com tomatinhos e cebola confit, fonduta de grana padano e alho doce (R$ 128,00).
Parla: opção pela paleta assada e hortelã na massa./Divulgação
De quinta (6) a domingo (9), os pratos de Páscoa ficam em cartaz na Parla! Trattoria, em Copacabana (Rua Aires Saldanha, 98, Copacabana, tel.: 3439-9188), que oferece a paleta de cordeiro lentamente assada com redução do próprio molho, e guarnecida de papardelle com hortelã, manteiga e sálvia (R$ 194,00, para duas pessoas).
Futura: arroz de bacalhau em muitas cores./Divulgação
No mesmo período, na Barra, o Futura Café (Av. Lúcio Costa, 880. tel.: 2442-0002) traz arroz de bacalhau em versão “praiana” com lascas de bacalhau, ovos, azeitonas, pimentão, tomate confit e crispy de alho poró (R$ 186,00, para até três pessoas).
Gruta dO Fado: bacalhau do chef é um dos maiores sucessos de Alexandre HenriquesVitor Faria/Divulgação
No Shopping Village Mall, a Gruta dO Fado (Av. das Américas, 3900, Piso L3) é um paraíso de requinte quando o assunto á bacalhau. Entre as cinco sugestões de pratos principais para a Páscoa, o bacalhau do chef é o carro-chefe, trazendo o lombo do peixe assado em confit, batatas ao murro, cebolas, alho e brócolis americano(R$ 298,00, para duas pessoas).
Alloro: lasanha de polenta com bacalhau à Vicentina./Divulgação
O Alloro al Miramar, italiano chefiado por Michele Petenzi no hotel Miramar by Windsor (Av. Atlântica, 3668, tel.: 2195-6213), preparou para o almoço de domingo (9) um menu variado especial à la carte. Há entradas como a lasanha de polenta com bacalhau à vicentina (R$ 64,00); principais como o lombo de bacalhau com purê de grão-de-bico, tomate confitado, brócolis e sour cream de hortelã (R$ 138,00), e o pernil de cordeiro com polenta taragna, funghi e acelga grelhada (R$ 125,00); e sobremesas como o bolinho de chuva de maçã com chantilly de baunilha R$ 30,00). Há também pratos infantis, com a manutenção da política da casa: crianças de 0 a 5 anos não pagam, desde que acompanhadas de um adulto pagante. As de 6 a 11 anos pagam 50% do valor integral.
Também no domingo (9), o Sheraton Grand Rio Hotel & Resort realizará seu brunch de Páscoa, das 12h30 às 16h. A novidade é que, além da presença do coelhinho, haverá recreação organizada para uma caça aos ovos de chocolate, lembrando que crianças de 0 a 5 anos não pagam, de 6 a 12 anos pagam 50% do valor. O menu conta com frutos do mar como cavaquinha, atum ao molho de ostra, polvo, camarão ao vinagrete, ceviche e gravlax, entre outros. Além de um bufê de salada, mesa de antipastos e filé mignon, picanha, salmão e diferentes opções de massas. O bufê infantil tem itens comom mini-hamburguer, batata frita, franguinho à milanesa e pão de queijo. A mesa de sobremesas é farta, com direito a variados ovos de Páscoa. O valor do bufê sem álcool é de R$ 320,00, incluindo água, suco e refrigerante, ou R$ 360,00 com espumante incluído. Reservas via WhatsApp: (21) 99129-3828.
O Marine Restô, do Fairmont Rio (Av. Atlântica, 4240, Posto 6), tem menu de almoço para o domingo (9), das 13h às 16h, com vista para a Praia de Copacabana e a sofisticação do chef francês Jérôme Dardillac. Haverá estações de saladas, pães e queijos, degustação de pratos quentes e sobremesas preparadas pela chef Jenifer Ortega, além de uma vitrine de bombons de chocolates belgas e uma fonte de chocolate belga com frutas. Os comensais porderão degustar ostras frescas, ceviche de salmão, salada de polvo confitado, cocottes de bacalhau e paleta de cordeiro, e chorizo Angus na brasa, entre outras opções. Os vegetariano poderão experimentar o risoto de fregola com cogumelos frescos. A tarde contará com música ao vivo. As reservas podem ser feitas pelo 2525-1232. O valor por pessoa é de R$ 360,00, bebidas não incluídas).
No ano de 2023 o NOSSO comemora seu sexto aniversário. Para celebrar a data, o premiado gastrobar, localizado em Ipanema, convidou o bar madrilenho Salmon Guru, 15º colocado na lista do The World’s 50 Best Bars 2022, para invadir as terras cariocas. O evento que ganhou o apelido carinhoso de “La Invasion”, em homenagem ao idioma dos convidados, foi prestigiado por amantes do gastrobar e provocou filas na porta.
Vencedor na categoria melhor gastrobar do Comer e Beber Veja Rio 2022/2023, o bar que ficou famoso pelos coquetéis peculiares, ambiente irreverente e serviço de excelência recebeu o Salmon Guru, de Madrid, que foi representado por Mel da Conceição, diretora de bar, e pelo bartender Dawid Paczkowski.
Drinks foram criados para a noite festiva no Nosso, em IpanemaNubra Fasari/DivulgaçãoUm menu especial foi elaborado pelo chef Bruno KatzNubra Fasari/Divulgação
Do lado brasileiro, estava o competente chefe de bar do NOSSO, Daniel Estevan, atual campeão do Campari Bartender Competition e representante do Brasil nas ações globais da marca. O intercâmbio de sabores e técnicas contemplaram oito drinques inéditos, sendo um deles um presente do Salmon Guru para o NOSSO.
Entre as criações internacionais estavam o Ultramarino, o mais pedido da noite, com gim Bombay Sapphire, mezcal, jerez manzanilla e cordial de ruibarbo (submerso em água do mar); o Samba Nº 5, também teve o seu lugar de destaque, que levava gim Bombay Bramble, licor de tangerina, baunilha, grapefruit, soda e clara de ovo.
Os coquetéis criados para o evento custavam R$ 38, e o menu, de autoria do chef e sócio Bruno Katz, estava disponível para os amantes da gastronomia. Além de uma celebração pelos seis anos de história do NOSSO, o evento foi uma oportunidade para apreciar a arte da coquetelaria de nível internacional e vivenciar uma
experiência de troca entre diferentes culturas.
O “Chef a Bordo” ultrapassou fronteiras e dessa vez Gerônimo Athuel, chef revelação do Comer & Beber Veja Rio 2022/2023, recebe diretamente de São Paulo o chef executivo do Grupo D.O.M, Rubens “Catarina”, e a dupla de chefs do Metzi, Eduardo Ortiz e Luana Sabino, para a segunda edição do Chef a bordo, que acontece dia 26/04, quarta-feira, às 19h30, no Ocyá. O projeto criado por Gerônimo teve sua estreia em março, com Thomás Troisgros. Até outubro, chefs de varias regiões do país serão convidados. É programada uma alternância entre profissionais da gastronomia do Rio e de outros estados do país. Juntos, eles elaboraram jantares a quatro, seis – ou oito – mãos no restaurante. Além de oferecer uma experiência diferente aos clientes, a iniciativa promove um intercâmbio entre os chefs, com seus variados estilos de cozinha e técnicas.
Chef Gerônimo Athuel em sua câmara fria de maturação de peixesDivulgação/DivulgaçãoA Dupla de chefs Luana Sabino e Eduardo Ortiz, do MetziRodrigo Azevedo/DivulgaçãoRubens “Catarina”, chef executivo do D.O.M.Rodrigo Azevedo/Divulgação
O menu é dividido em seis etapas e, habitualmente, o cardápio é composto por sugestões que vão desde snacks iniciais até a sobremesa. A definição dos pratos é feita em conjunto. Gerônimo e os chefs convidados conversam e elaboram as receitas de acordo com as características específicas do trabalho de cada um, representando, assim,
os traços de todos. O jantar é harmonizado com drinques criados pelo chef de bar do Ocyá, Luiz Rosalvos.
Serviço Chef a Bordo de Abril:
· Gerônimo Athuel convida Rubens “Catarina”, chef executivo do Grupo D.O.M, e a dupla Eduardo Ortiz e Luana Sabino, do Metzi, 27º lugar no Latin America’s 50 Best Restaurants
· 26 de abril, quarta-feira, às 19h30
· Restaurante Ocyá: Ilha Primeira – Barra da Tijuca (acesso via barcos que saem de pontos como Shopping Barra Point e Estação de Metrô Jardim Oceânico).
· Menu Chef a Bordo: R$ 377 (+ 10%) | R$ 427 (+ 10%) com harmonização de drinques. Pagamentos antecipados. Compra de harmonização de drinques no evento: R$ 100
Ocyá – Ilha Primeira – Barra da Tijuca (acesso via barcos que saem de pontos como Shopping Barra Point e Estação de Metrô Jardim Oceânico). Tel: (21) 97286-1250
Quarta e quinta: 12h às 18h. Sexta e sábado: 12h às 22h. Domingo: 12h às 18h
