Autor: felipe

O trocadilho já era comum na Avenida Ataulfo de Paiva, mas agora é quase impossível não lembrar da música Djobi Djoba, hit dos anos 80 da banda francesa Gipsy Kings, ao ver o novo vizinho do tradicional Jobi. O bar é comandado apenas por mulheres, as netas de Adelino Rocha — fundador da casa vizinha. Petiscos deliciosos revelam o legado da boemia gastronômica, a exemplo da costelinha de porco à passarinho com goiabada picante (R$ 59,00) e do croquete de costela com aïoli de mostarda (R$ 19,50, duas unidades). A versão do sanduíche francesinha é feita com filé-mignon, queijo, linguiça e ovo frito, acompanhada de fritas (R$ 59,00). Escolha entre opções de chope, como o Hoegaarden (R$ 17,00), ou uma caipirinha — a de tangerina com gengibre, limão e mel (R$ 36,00, com cachaça Seleta ou Salinas) é ótima —, e seja feliz neste reduto que nasceu com a chancela de um dos grandes botequins cariocas.

Preços checados em outubro de 2023.

Em plena Dias Ferreira, Rafa Gomes se lança em uma apetitosa aventura boêmia. A empreitada é fruto da parceria do chef do ano com os irmãos Bruno e Bernardo Malta, à frente do Malta Beef Club, a melhor casa de carnes pelo segundo ano consecutivo, de acordo com o júri de VEJA RIO COMER & BEBER. Do cardápio enxuto e sem frescuras, pode-se pedir panelinha de moela (R$ 28,00), servida com molho de tomate e pão francês, ou o sanduíche de coração de galinha com queijo (R$ 32,00). Já o picadinho de mignon vem com arroz, banana frita, ovo, batata e farofa (R$ 66,00). Nos dias úteis, tem menu executivo por R$ 42,00, com entrada e principal. Na ala dos bebes, a especialidade é o chope cremoso e gelado (R$ 9,00, 300 mililitros), mas não deixe de provar criações do mixologista Lelo Forti, como o de moraes (R$ 30,00), que mistura uísque, gengibre, folhas de hortelã e suco de limão.

Preços checados em outubro de 2023.

A Rua Barão de Iguatemi, na Praça da Bandeira, repleta de atrações gastronômicas deliciosas, será palco, no sábado (5), da 2ª edição Barão Cultural. Ao longo dos 450 metros da via, cada estabelecimento vai participar com uma intervenção diferente, seja ela artística, gastronômica ou musical. O Costelas na Brasa, por exemplo, vai colocar a parrilla na calçada e servir churrasco, além das suas costelas suína e bovina, com carrinho de chope. O Bar da Frente receberá o Bar do Momo com quitutes como o famoso bolinho de arroz, e os clientes que chegarem na primeira hora do evento serão recepcionados com uma Stella Artois por conta da casa, que terá promoções com a cerveja e fotos polaroid. Vai ter também Dona Esponja recebendo a chef Dandara Batista; feirinha de gastronomia na Garagem 388; o Sofia, de Kátia Barbosa, servindo arroz paraense e com promoção de cerveja, e muitas outras atrações.

+ Aniversário do Bar do Zeca Pagodinho terá roda de samba e drinque gratuito

No bar Glicerina, em Laranjeiras (Rua General Glicério, 445-C), as noites de sexta (10) e sábado (11) serão especiais. A partir das 19h, a casa vai servir todos o vinho Jerez em todas as suas matizes. A mixologista e consultora Marina Alice, da Hausto, esteve na Espanha visitando produtores e trouxe as garrafas para as noites que vão oferecer doses do “elixir” acompanhadas de tapas espanholas feitas com insumos brasileiros de pequenos produtores.

E tem festa boa na Zona Norte: o Pescados na Brasa, no Riachuelo, está completando quatro anos e vai comemorar neste domingo (12), partir das 11h, com o tradicional carimbó na rua, fechada para lazer. Quem apresenta nesta edição são os grupos Afroribeirinhos, com participação do cantor Ton Rodrigues, e Aturiá, formado apenas por mulheres. Comidas tradicionais como tacacá, maniçoba, caruru e vatapá paraense serão servidos em pequenas porções a R$ 15,00. Todas as diversas especialidades e pratos paraenses da casa estarão disponíveis, assim como os drinques de Thiago Teixeira, em pedidas como o coquetel no pitiú: gim, xarope de taperebá, água tônica e espuma de gengibre com páprica picante (R$ 35,00).

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Também no domingo (12), o Sebastian Gastrobar fará mais uma edição do Cozinha no Quintal, em seu reduto no Baixo Gávea (Rua dos Oitis, 6-A, tel.: 96622-4885). Uma enorme panela de paella estará ao lado dos clientes, a atração da vez será um arroz cremoso de bacalhau (R$ 79,00), ou arroz com lascas de bacalhau em nata (R$ 79,00).

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

Na casa da Barra da Tijuca, o público disputa espaço no salão, no deque e até nas calçadas. Apesar de o cardápio ser parecido com o da filial do Leblon, a diferença na Zona Oeste é a parrilla a lenha. Aposte em opções maturadas, como o bife ancho (R$ 92,00) ou a picanha uruguaia (R$ 110,00), que vêm à mesa com fritas e farofa. Se a intenção é petiscar, o camembert folhado com frutas vermelhas (R$ 46,00) derrete na boca. Os vinhos orgânicos franceses, que antes eram protagonistas, agora dividem holofotes com drinques autorais, a exemplo do shakespeare in love (R$ 38,00), cheio de personalidade, que mistura cachaça infusionada com cardamomo, goiabada e queijo de coalho.

Preços checados em outubro de 2023.

O que é felicidade? Sabemos que é algo subjetivo.

A felicidade é um estado emocional e mental de bem-estar, contentamento e satisfação. É um sentimento subjetivo que varia de pessoa para pessoa e pode ser influenciado por uma variedade de fatores, incluindo circunstâncias de vida, relacionamentos, saúde, realizações pessoais e até mesmo fatores genéticos.

Para mim por exemplo, um profissional do vinho, a felicidade pode vir em uma taça, mas qual a quantidade perfeita?.

A dose ideal de consumo de vinho é algo que varia de pessoa pra pessoa, mas o autor australiano, David Morrison, em seu excelente blog The Wine Gourd (https://winegourd.blogspot.com ), baseado em matemática simples chegou a um número.

Morrison cruzou duas informações.
1-O consumo total de vinho dos 22 países de maior consumo segundo a OIV (International Organisation of Vine and Wine). Detalhe, não é consumo per capita e sim o volume total do país

2-Ele utilizou uma pesquisa feita pela Gallup, na qual a população de cada país estimou a sua própria felicidade percebida. Os quesitos incluíam fatores como apoio social, renda, segurança, saúde, liberdade, generosidade e falta de corrupção.

Obs: perceba que o Brasil não aparece na 2ª tabela, pelo visto não estamos felizes com nosso país, principalmente nos quesitos de segurança e corrupção.

Ele cruzou as duas informações e chegou a 3ª tabela. As 2 linhas verticais em rosa marcam o intervalo entre 0,5 e 1 garrafa POR SEMANA, sendo este o pico da felicidade percebida.

Sabendo que esta é uma análise superficial, que não leva em conta várias outras variáveis, o estudo conclui que quem consome entre 0,5 e 1 garrafa de vinho POR SEMANA, é mais feliz.

A média desta conta seria uma garrafa por pessoa por semana, e não por dia, que fique claro!

Já podemos quantificar a felicidade em mililitros! Uma garrafa de vinho = uma semana de felicidade!

A poucos passos do Belisco, a nova empreitada de Monique Gabiatti em Botafogo é uma ode ao saboroso molusco. O ambiente lembra o interior de um barco e é decorado com motivos marítimos. A proposta é beber cerveja (a long neck de Heineken custa R$ 13,00 e o chope Amstel, de 300 mililitros, sai por R$ 8,50) e degustar as cuidadosas receitas da chef. O hot pulpo (R$ 55,00) é um sanduíche com tentáculo de polvo, gremolata e maionese de missô, acompanhado de batata palito. A coxinha, recheada com a mesma proteína (R$ 35,00), é servida só às quartas. A casa ainda conta com dez rótulos de vinho, em constante renovação, além de drinques como o mar vermelho (R$ 37,00), releitura do bloody mary com redução de… precisa falar? O copo vem com um pequeno tentáculo do animal. Uma graça.

Preços checados em outubro de 2023.

Com um belo terraço de frente para a Enseada de Botafogo, o lugar promete ser um refúgio em meio à correria. Vá com tempo para viajar nas obras de arte expostas por lá. Os sanduíches criados pelo chef Jhonatan Tavares são bem servidos, com destaque para o tasty (R$ 40,00), blend de carne coberto por american cheese, cebola caramelizada e aïoli de bacon (por mais R$ 10,00 ele vem com fritas). Se a larica persistir, as sugestões são o bolovo (R$ 15,00) e os sticks de mussarela (R$ 28,00, seis unidades. Quando a boca ficar seca, lance o uni-duni-tê na carta de drinques de Heitor Senna, que tem opções como o indica mule (R$ 32,00), com vodca, limão, xarope de gengibre e manga, finalizado com espuma, e o smoke beise (R$ 35,00), à base de rum, com licor de laranja e amêndoas, limão, camomila e, claro, fumaça.

Preços checados em outubro de 2023.

Mais nova iniciativa do mixologista Nicola Bara e do chef Tobia Messa, dupla também à frente do Tero Café, no Centro, a primeira vermuteria da cidade já conquistou clientela fiel. A infusão de vinho com ervas aromáticas figura em três opções — branco, rosé e tinto (R$ 15,00 cada). A casa faz ainda uma curadoria de rótulos brasileiros e internacionais, com destaque para o de caju (R$ 18,00), da paulistana Cia dos Fermentados, e o Cinzano 1757 rosso (R$ 20,00), importado da Itália. Tapas como a torradinha de linguiça chistorra (R$ 8,00) e o peixe curado com azeite de ervas (R$ 8,00) são dignos de aplausos. Vale provar o canelone (R$ 40,00), recheado de cogumelo, batata e o queijo mineiro Capoeira Grande. Decorado com objetos de antiquário, o diminuto espaço promove chorinho aos domingos, a partir das 13h30.

Preços checados em outubro de 2023.

Cada detalhe da decoração ajuda a matar a saudade do eterno Trapalhão. O cardápio resgata receitas que o ator gostava de preparar e de comer, é claro. O filé do mumu (R$ 85,00), servido com molho de cogumelos e arroz com ovos na manteiga, é um exemplo. Como abre-alas, a barriga de porco ao molho de goiabada (R$ 30,00) e a linguiça artesanal flambada na cachaça (R$ 42,00) são excelentes pedidas. “Mé” é o que não falta: posicionado ao fundo do iluminado salão, o bar despacha drinques autorais como o leite de mula manquis (R$ 27,00), batida com cachaça, leite de coco, cupuaçu e capim-limão. A empreitada é mais uma parceria entre Sandro Gomes, filho do artista, e o empresário Diogo Mello, fundadores da cerveja Cacildis, que jorra como chope em seis torneiras — destaque para a chilli peppis (R$ 12,00, 300 mililitros), lager com pimenta.

Preços checados em outubro de 2023.

Da parceria das chefs Kátia e Bianca Barbosa, mãe e filha, com o professor de marketing Rodrigo Galvão nasceu o bar que homenageia os pequenos comércios de bairro. Do lado de fora do salão envidraçado, cadeiras de praia convidam os clientes a curtir os drinques criados pela mixologista Francesca Sanci. O voz de carolina (R$ 32,00) tem cachaça, jambu, limão e espuma de maracujá, enquanto o rê! (R$ 28,00) mistura vodca, cordial de cítricos e infusão de abacaxi. Os pratos principais são um abraço em forma de comida, a exemplo do frango assado com creme de milho (R$ 46,00) e da carne de sol, feita na casa, com feijão-verde e queijo de coalho (R$ 48,00). Marca registrada da chef Kátia, o bolinho de feijoada (R$ 33,00, cinco unidades) ganha a companhia do oswaldo aranha (R$ 35,00, porção com cinco), de arroz, carne, aïoli e alho frito.

Preços checados em outubro de 2023.