Autor: felipe

Na cozinha italiana do Sult (rua Fernandes Guimarães, 77, Botafogo), um dos pratos mais pedidos é o cogumelos cacio e pepe (r$ 72,00), servidos com fonduta de pecorino, pimenta-do-reino e fatia de focaccia.

+ Tiara tem novidades no cardápio do chef Rafa Gomes 

A entrada minimalista e saborosa do chef David Cruz no Quitéria(rua Maria Quitéria, 27, ipanema) tem acento brasileiro: são lâminas de cogumelo-de-paris e quiabo em molho ponzu de tucupi (R$ 35,00).

Seguindo a culinária italiana clássica, o Parla! (Rua Aires Saldanha, 98, Copacabana) tem no cardápio um rigatoni com queijo pecorino e cogumelos salteados, finalizado com azeite de trufas (R$ 74,90).

No Ferro e Farinha (Shopping Leblon, 4° piso), o funghi al forno (R$ 64,00) é uma verdadeira festa de sabores, com shitake, shimeji rosa e paris assados na pedra, polenta de couve-flor, gema, grana padano e torradas na lenha.

Os carnudos eringi são as estrelas na criação de Itamar Araújo para o Elena (Rua Pacheco Leão, 758, Jardim Botânico), e vêm salteados ao molho fermentado de pimenta e favas (R$ 64,00).

Com vista do mar de Copacabana, no hotel Fairmont (Avenida Atlântica, 4240), o Marine oferece um guisado de fungos grelhados na brasa com arroz de castanha-de-caju (R$ 90,00), ótima aposta vegana.

Na série de milanesas que é destaque no Bodegón (Rua Jangadeiros, 14, Ipanema), a de frango traz o peito empanado e coberto com creme de espinafre e portobello gratinado com ervas (R$ 44,00).

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Homenagem ao ponto histórico do bairro, o bar Spirit, do Fairmont (Avenida Atlântica, 4240, Copacabana), serve o beco das garrafas (R$ 52,00), com Buffalo Trace, Campari, xarope de maracujá, solução salina, limão-siciliano, goiaba e cerveja lager.

+ Rio Tap Beer tem almoço turbinado nos fins de semana 

Na calçada charmosa do Otí (Rua Barão da Torre, 247, Ipanema), o vieux otí (R$ 45,00) surpreende com cachaça em fat washing de dendê, conhaque de alcatrão, vermute rosso, Dom benedictine e bitter de banana junto com o destilado. 

Bourbon e cacau costumam dar match, como no choco old fashioned (R$ 39,00) do Etta (Rua Teixeira de Melo, 53, Ipanema): Jim beam em fat washing de chocolate meio-amargo, xarope de laranja com pimenta e bitter angostura.

Especialista no assunto, o chefe de bar Daniel Estevan prepara no Nosso (Rua Maria Quitéria, 91, Ipanema) o old da amazônia (R$ 52,00), mistura de Woodford reserve, calda de bacuri, bitter e cumaru.

Com uma pegada frutada e refrescante, o Áriz (Rua Dias Ferreira, 50, Leblon) oferece o drinque aquele (R$ 38,00), que leva Jim beam, purê de abacaxi, xarope de espumante, limão, ginger ale e espuma de gengibre. 

É preciso categoria para mexer em clássicos, como faz o Liz (Rua Dias Ferreira, 679, Leblon) em seu manhattan com essência de cumaru (R$ 56,00), adicionada em spray na bebida feita com Maker’s Mark, Jim beam rye, vermute rosso e bitters.

Na nova carta do Vian (Rua Visconde de Silva, 21, Botafogo), o café secreto (R$ 42,00), com uísque, Cynar, licor de café e café expresso, ajuda a espantar o cansaço e dar aquela turbinada na noite.

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Campeão na categoria melhor carta de cervejas de VEJA RIO COMER & BEBER em 2024/2025, o Rio Tap Beer House aprimorou o cardápio de comidas aos sábados e domingos. De 12h às 16h, o cardápio concebido pelo chef Kiko Faria tem opções como a salada gravlax (R$ 58,00), com salmão curado, aioli de rúcula e croutons; e o bobó de camarão (R$ 55,00), servido com arroz branco e farofa de dendê. 

+ Baixo Araguaia chega com braseiro ao Jardim Botânico 

Para compartilhar, as shrimp creamy fries (R$ 42,90) são batatas fritas cheias de camarões, cream cheese e cebolinha. Termine na torta de chocolate (R$ 36,00) com doce de leite argentino, Cointreau e sorvete de creme, e peça uma cerveja escura potente como a Quatro Graus Black Anthrax Extreme Imperial (R$ 43,80, 310 mililitros). Combina que é uma beleza. 

Travessa dos Tamoios, 32-C, Flamengo (63 lugares). 17h/1h (ter. e qua. até 23h; sáb. a partir de 12h; dom. 12h/23h; fecha seg.). @riotap_beerhouse. 

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

No salão de luminárias vintage e poltronas de couro verde, com um bar onde dezenas de garrafas iluminadas refletem no teto espelhado, a culinária tradicional francesa ganha traços multiculturais, como ocorre em novos bistrôs parisienses.

+ Saiba como aproveitar as promoções da Rio Restaurant Week

Aberto pelo empresário Leonardo Rezende no antigo ponto do grego Oia, também sua empreitada, o Glória Bistrô tem à frente do menu Ignácio Peixoto, que traz especialidades como o pastrami de peito (R$ 99,00) ou costela (R$ 158,00) de black angus, que vem no osso, com purê de baroa e saladinha de ervas.

Sugestão de entrada, os ouef mayo (R$ 28,00) são ovos cozidos com molho rosado, croutons e ciboulette. O clima fica mais gostoso com a trilha sonora, repleta de jazz e blues dos anos 1970.

Rua Barão da Torre, 340, Ipanema (95 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 23h). @bistro_gloria.

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

O carvão sempre aceso fez a fama do Baixo Araguaia na Freguesia, aberto em 1980. No embalo dos bons petiscos, a casa alçou voo, abriu filial em Búzios e chegou ao Jardim Botânico. Na área da grelha, o cliente escolhe carnes e guarnições, em pedidas como a picanha argentina (R$ 74,00). 

+ Cogumelos brotam em deliciosas versões nos menus da cidade 

Terça é dia de lagosta (R$ 249,00), que vai inteira à churrasqueira, a partir das 18h, e é servida com molho oriental, vinagrete de abacaxi e um acompanhamento. Os pastéis, também na brasa, fazem sucesso, em sabores como o coração de galinha com pasta de alho (R$ 16,00). 

Vale provar a caipirinha de cachaça envelhecida, limões taiti e siciliano, e bala de tamarindo (R$ 33,00). Detalhe importante: a fila de espera tem batata portuguesa e chope liberados. 

Rua Visconde da Graça, 63, Jardim Botânico (70 lugares). 12h/0h. @baixoaraguaia

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Quando galgou os degraus do palco da cerimônia do Guia Michelin para receber sua primeira estrela, em 12 de maio, João Paulo Frankenfeld, à frente da Casa 201, estendeu os braços em direção ao teto, agradecendo aos céus. Foram vinte anos de espera por aquele momento. Na mesma noite, Thomas Troisgros garantiu a cobiçada insígnia pelo trabalho no Oseille, dedicado a jantares finos. Os dois cozinheiros cariocas têm algo mais em comum: a incursão pelos bares. Cravado numa esquina do início de Ipanema, o Tijolada, do filho de Claude, bebe na fonte dos tradicionais botequins. A direção, porém, é outra no Balcão 201, novíssima empreitada de Frankenfeld no Leblon. À equação da primorosa performance de inspiração francesa e alemã construída no restaurante, o comandante das panelas acrescenta a vibração italiana. O pão schiacciata, “primo-irmão” da focaccia, tem ares de protagonista, escoltado por embutidos, queijos, molhos e conservas fabricadas in loco. “É um bistrô-bar com foco em sanduíches e comida compartilhada. Mas os ingredientes podem aparecer em pratos para o almoço”, avisa o chef, que serve também pratos como steak au poivre e crepe suzette. 

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

+ Hambúrgueres de chef invadem a cozinha do Arp Bar

A transição para o formato boêmio mantém a essência elegante do laureado restaurante, cujos alicerces são a charcutaria de alto nível e maravilhas produzidas por Frankenfeld no segundo andar do sobrado no Jardim Botânico. “A Casa 201 é uma experiência para ocasiões especiais, mas queríamos ter algo mais acessível”, conta o chef. A ideia começou a tomar forma durante um giro de Cristiane Julião, sócia do negócio, pela Itália. A rede All’Antico Vinaio, que nasceu em Florença e espalhou sanduíches pelo mundo, foi a inspiração inicial para um menu descontraído. O artesanato próprio prevalece no recheio dos pães de treze por onze centímetros, temperados com a saborosa mostarda servida na Casa 201, ao mesmo tempo doce e ardida, assim como os picles variados. Na ala das bebidas, vinhos e coquetéis clássicos dividem espaço com o chope Brahma, enquanto as mesas na calçada garantem vista privilegiada para o vaivém da passarela de prazeres noturnos de taças e pratos da Rua Dias Ferreira.

Na linha de frente da cozinha está Roberta Antonia, que batia ponto na Casa 201 desde o final do ano passado, após formatar o elogiado cardápio do Suru Bar, na Lapa. Ela tem passagens pelo Signatures, da Le Cordon Bleu, onde conheceu Frankenfeld, e pelo italiano Pope. A pegada da chef, diga-se de passagem, casa perfeitamente com a proposta do Balcão 201. Por lá, os clientes ainda podem desfrutar de versões maximizadas de delícias como a musse de fígado de galinha com gelatina de vermute que aparece diminuta na matriz. Paralelamente, João Paulo Frankenfeld e a Casa 201, eleitos, respectivamente, chef do ano e melhor francês na edição de 2024 de VEJA RIO COMER & BEBER, voam em céu de brigadeiro. Um dia antes de receber a estrela Michelin, havia 120 reservas para as próximas semanas. Na manhã seguinte, já eram seiscentas. “Vamos continuar atendendo 32 comensais por noite. Não perderemos a essência jamais”, garante o cozinheiro. Mantendo a filosofia da qualidade, um futuro de semelhante sucesso se anuncia no ambiente boêmio.

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Rafa Gomes exibe a assinatura contemporânea de sua cozinha ao renovar o cardápio do Tiara, buscando ingredientes de requinte e contrastes de sabores nas apresentações. Os frutos do mar e os vegetais falam alto em pratos como o peixe branco curado ao molho pico de gallo, manga e tucupi (R$ 82,00), ou a tartelete de cogumelos com fonduta de queijo brasileiro (R$ 58,00).

+ Novidade na praça: Glória Bistrô tem ares parisienses em Ipanema 

O pescado do dia agora vem com dumpling de banana-da-terra e molho beurre blanc de limão-cravo (R$ 118,00), e na ala das massas caseiras quem se destaca é o agnolotti de camarão vermelho da Patagônia com ovas ikura, nirá, hortelã e ervilha torta (R$ 108,00).

Leveza que encerra os percursos, a textura de frutas (R$ 34,00) combina espuma de cacau, castanha e sorbet de tangerina. Rio Design Leblon. Rua Ataulfo de Paiva, 270 (60 lugares). 12h/22h (sex. e sáb. até 23h30). @tiara_restaurante

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Pensada como uma ação temporária no ano passado, a Sorveteria Granado fez tanto sucesso que ganhou ponto fixo em Ipanema.  O espaço agora estreia nova fase com identidade visual repaginada e lançamentos que traduzem fragrâncias clássicas da casa. Inspirados na coleção Picnic Gourmand — que celebra o charme dos piqueniques ao ar livre —, três novos sabores são preparados com ingredientes naturais, polpas frescas, especiarias e flores.

+Radar de sabores tem Degusta Burger e jantares harmonizados

O citrus brasilis é um sorbet de limão com capim-limão fresco, flor de laranjeira e raspas de limão-siciliano. Já o rosa sublime (foto) combina sorvete de leite, água de rosas, redução de licor de cassis e flocos de chocolate branco. A terceira opção, apotecário, traz uma base cremosa com canela e toque de cumaru.

O copinho custa R$ 18,00 e a casquinha, R$ 25,00. Rua Garcia D’Ávila, 108. 10h/21h (fecha aos domingos). @granadopharmacias.

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Mais fininhos do que os tradicionais hambúrgueres, os smashs são a especialidade do Zenha Burger, que levou a chapa da Barra para a Lapa, onde acaba de abrir uma segunda unidade para delivery. Sommelière de cerveja, Bia Fraga assina a curadoria da casa, que aposta em receitas como o rezenha de respeito (R$ 40,00, foto), com cebola, bacon em cubos e maionese de ervas; e o rezenha braba, que leva bacon em tiras e american cheese no brioche (R$ 40,00) — ambos com duas carnes.

Para começar os trabalhos, o bolinho de costela empanado na farinha panko (R$ 19,00) vem bem crocante, e há porções de batata palito (R$ 16,90) e canoa (R$ 19,90) para acompanhar os lanches. A banoffee com doce de leite caseiro (R$ 16,90) é um ótimo encerramento. Rua Victor Civita, 66, Barra Olímpica (8 lugares). 17h30/4h (dom. a ter. até 23h). @zenha.burger.

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.

Até julho, a Éclair Cafeteria e Bistrot (BarraShopping) apresenta versões juninas do doce nos sabores milho verde com cobertura cremosa e toque de canela; coco queimado, recheada com musse; e amendoim, finalizada com farofa crocante (R$ 35,00, cada).

A Padelli (Avenida Atlântica, 3564, Copacabana) criou o cappuccino de paçoca (R$ 27,00), com leite vaporizado, café expresso e chantilly; e o frapuccino sabor amendoim (R$ 33,00). O bolo de aipim com calda de goiabada (R$ 14,00) também marca presença no cardápio.

Na gigantesca loja do Nolita Roastery (New York City Center) dá para experimentar um pavê (R$ 36,00, a fatia) com camadas de pão-de-ló, brigadeiro branco, chantilly, crumble de baunilha e paçoca.

Na Beju & Magi (Rua Conde de bonfim, 177, Tijuca), as sugestões incluem bolo de fubá com doce de goiaba (R$ 40,00), de milho com cocada branca (R$ 22,00) e de churros (R$ 50,00), além de curau (R$ 20,00), canjica (R$ 20,00) e cocada de forno (R$ 22,00).

Os noivos pegaram o caminho da roça na Louzieh (Rua Visconde de Pirajá, 444, ipanema): ele é um docinho de amendoim, ela de coco (R$ 28,00, cada). Tem ainda bolo de milho cremoso servido na palha (R$ 140,00).

Lampião e maria Bonita dão nome ao blondie (R$ 14,50) do Caramelle Lu (Avenida Geremário dantas, 1389, Freguesia), com massa de brownie feita com chocolate branco e parmesão, e recheio de cheesecake, finalizado com goiabada cascão.

O Medovik (Rua Visconde de Pirajá, 156, ipanema) lançou o bolo russo com camadas de biscoito artesanal, smetana (creme azedo) e paçoca, servido em fatia (R$ 35,00) ou nos tamanhos pequeno (R$ 330,00) e grande (R$ 415,00).

Receba gratuitamente as melhores dicas de programação cultural no Rio. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

Cadastro efetuado com sucesso!

Você receberá nossas newsletters pela manhã de segunda a sexta-feira.