Receita de Queijadinha para fazer em menos de 5 minutos

A origem da Queijadinha, como quase todos os nossos doces, está em Portugal, mais precisamente nos conventos. Mais precisamente nos de Sintra, onde se fabricavam queijos famosos no século XIII.  A Queijada de Sintra é um doce feito de ovos, açúcar e queijo e existe até hoje.

Já a nossa queijadinha chegou no Brasil Colônia e logo ficou popular, afinal açúcar não faltava por aqui. Com a nossa fartura de coco, este ingrediente foi ganhando espaço na receita. Hoje há quem nem use mais o coco, mas, como eu adoro, mantive na minha receita com lugar de destaque.

As crianças adoram. O quitute faz sucesso entre elas e com quem amava um doce na infância. Queijadinha me remete à vitrine de padaria antiga, onde elas ficavam expostas aguardando para serem degustadas. É uma receita muito fácil de fazer que aguça a memória.

RECEITA: Queijadinha

INGREDIENTES: 3 ovos, 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 1 lata de leite condensado, 1 pacotinho de coco ralado e 50 g de queijo ralado.

MODO DE PREPARO: Em um bowl, misture bem os ovos com a manteiga, depois os demais ingredientes. Preparar essa mistura leva 5 minutos. Coloque nas forminhas de empadinhas, se possível com as fôrmas de papel para já saírem prontas para servir. Leve ao forno 180°C por 30 minutos.

Elisa Mendes de Almeida, jornalista carioca e influenciadora de gastronomia, é autora de dois livros de receita – Cozinhar é Doar e Cozinhar é Amar. Foi apresentadora de telejornais da TV Globo, TV Manchete, Rede TV e TVE, e hoje se dedica à sua paixão pela gastronomia e à boa mesa. Siga o perfil no Instagram  para mais receitas.