Novo livro de Gero Fasano inspira menu

O recém-lançado livro 55 Pitacos de Gero Fasano (DBA Editora, R$ 120,00) extrapolou o papel e invadiu o menu de inverno do italiano Gero. Os escolhidos para a temporada são a polenta taragna com queijo fontina (R$ 122,00) e o fegato alla veneziana com polenta (R$ 140,00), presentes na obra que chegou às livrarias em junho.

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Nela, o empresário reúne reflexões sobre gastronomia, hospitalidade e modismos do setor, sempre em tom direto e bem-humorado. Entre as receitas, estão sugestões que marcaram sua trajetória e que ele costuma revisitar em viagens pela Itália.

A primeira resgata um clássico do Norte do país, com polenta enriquecida pela intensidade do queijo fontina. Já a outra homenageia a tradição veneziana ao combinar fígado de vitelo com o creme cozido de farinha de milho (foto). A dupla fica em cartaz apenas durante o inverno, até setembro.