O chef e apresentador Jimmy McManis leva adiante seu amor pelo porco e encerra o ano de 2022 com novidades em suas grifes de comida suculenta. Além da abertura, na sexta (16), de uma loja franqueada da Ogro Steaks no Botafogo Praia Shopping, com hambúrgueres e cortes de carnes variadas, o cozinheiro inaugura na quinta (15) a nova versão de seu BistrOgro, que deixou o endereço do Flamengo e aterrissa em espaço mais moderno, e adequado à proposta, no Casa & Gourmet Shopping, também em Botafogo.
O ambiente de luz quente e lâmpadas penduradas é todo construído em madeira, com a parede de tijolos exibindo a pintura do porco que é símbolo da casa. Não por acaso. Estão lá pratos originais do restaurante, como a moqueca de pernil e o porc au vin, versão suína do clássico braseado francês ao vinho com bacon, legumes e cogumelos (ambos a R$ 58,00), além de novidades como a seção de cortes do Ogro.
É onde encontramos um tomahawk de porco para compartilhar (R$ 146,90, 800 gramas), e o prime rib suíno (R$ 64,90, 600 gramas), entre outros. Cada pedida inclui dois acompanhamentos em lista que apresenta itens como arroz carreteiro, feijão preto com bacon, purê de batata com alho assado, e salada cole slaw.
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No shopping: restaurante muda de endereço e inicia nova fase/Edu Guedes/Divulgação
Para começar, as novas croquetas jimmylho com costelinha suína prometem fazer barulho, com massa de milho e maionese da casa para acompanhar (R$ 44,90, quatro unidades). E há fórmulas para almoço (R$ 59,90) ou jantar (R$ 89,90) que incluem uma entrada, um principal e uma sobremesa.
Sanduíches e massas também fazem parte do cardápio, sempre envolvendo cortes suínos, e a carta de drinques sugere opções como o ogroni (R$ 32,90), feito com vermute rosso, Campari e a Porcachaça, uma cachaça baiana exclusiva da casa, envelhecida em umburana.
O BistrOgro de Botafogo é a loja inicial de um projeto de expansão que pretende levar o restaurante a outros endereços do Rio, de acordo com os sócios.
Sabe aquelas noites de comemoração, quando a gente afasta os móveis da sala para dançar? Pois é isso que o Quartinho vai fazer nesta quinta (15), para celebrar seus quatro anos de vida. As cadeiras do salão serão retiradas para a entrada do coletivo Juntos com Certeza. A casa abre às 18h, e os DJs Bruno Negrão e Lou Cascudo animam a pista a partir das 20h, com música disco e brasileira.
A partir da segunda quinzena de janeiro, as quintas-feiras no Quartinho seguirão a mesma programação, com o Juntos com Certeza recebendo convidados para animar as noites que só acabam às 2h.
Com cardápios de petiscos e drinques renovado recentemente, a casa tem coquetéis como o miss dynamite, meu amor (R$ 32,00), que traz um “sacolé” de açúcar explosivo na borda, além de gim Larios rosé, morango, Aperol, Lillet, vermute branco com cítricos e espumante.
Marca cultuada e pioneira nos drinques engarrafados no Brasil, nascida em São Paulo pelas mãos do bartender Alê D’Agostino, a APTK Spiritsaterrissou no Shopping Leblon com sua primeira loja carioca. E já chegou anunciando parceria animadora com o Jobi, um dos bares mais tradicionais da cidade.
A ideia da empresa, muito bem realizada, é engarrafar de clássicos a receitas autorais de coquetéis que possam ser degustados, com o trabalho de apenas colocar gelo no copo, em casa ou nos bares.
As garrafinhas charmosas de vidro estão disponíveis na loja carioca, para levar ou consumir no local, contendo drinques como negroni, cosmopolitan, old fashioned, dry martini, fitzgerald, moscow mule e boulevardier. As garrafas de 375 mililitros saem a R$ 120,00.
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APTK: loja também serve para consumo no local//Divulgação
A linha feita em parceria com o bar Jobi, disponível no famoso estabelecimento do Baixo Leblon, também está presente no shopping, em bebidas e drinques como a vodka Jobi (cinco vezes destilada); e o Jobi gin (com infusão de caju e frutas tropicais). As garrafas de 750 mililitros saem a R$ 150,00. A loja da APTK também vende utensílios para coquetelaria, caixas para presentes, taças e copos.
No último fim de semana, a marca participou do Mondial de la Bière, no estande dos drinques, e alguns deles levaram a adição de cerveja no serviço, sob o comando do mixologista Tai Barbin. Os produtos estão presentes também em casas que vão do paulistano Pirajá ao Hotel Emiliano, assim como a carta de bebidas do restaurante Lasai.
O verão se aproxima e afirma-se a tendência dos terraços como espaços de diversão ao ar livre, de preferência abrindo-se para pontos turísticos na cidade. No quesito paisagem com comes e bebes, o Botafogo Praia Shopping inaugura nesta segunda (12) um ambiente que promete ser um ponto de convergência no enorme edifício, prévia da estação onde bares e restaurantes de grife também anunciam a chegada ao centro comercial.
O Terraço Botafogo, com vista privilegiada da Baía de Guanabara e o Pão de Açúcar, funciona em parceria com o Brewteco, bar premiado de cervejas artesanais com endereços na Barra, Tijuca, Leblon e no Baixo Gávea, além da Heineken, que cuida de um dos balcões.
Sendo assim, as mais de 20 torneiras de chopes variados estão disponíveis, acompanhados de típicos petiscos de botequim “pé-limpo”, com as mesas dispostas em área coberta.
Brewteco: as mesas ficam em área coberta à frente do balcão//Divulgação
Nesta sexta (16), a Ogro Steaks, casa de carnes e hambúrgueres de Jimmy McManis, abre as portas no shopping. E para a temporada de verão 2023 estão previstas as inaugurações de uma filial da pizzaria Mamma Jamma; do japonês Hatch, comandado por Marcel Nagayama; do Empório do Galeto; e do Porquinho, fast food de carnes suínas do chef Rafa Gomes.
Qual país semifinalista da Copa do Mundo se garante mais na produção de vinhos: Argentina, Croácia, França ou Marrocos?
A Copa do Mundo está chegando ao fim e quatro times, Argentina, Croácia, França e Marrocos, disputam em dois jogos uma vaga para a grande final do torneio mais importante do futebol. No mundo dos vinhos, a disputa também é acirrada, já que os rótulos que representam esses países são de excelentes produtores e cada um mantém espaços diferentes no coração e no copo dos consumidores.
A competição disputada no campo terá um vencedor definido no próximo dia 18. Até lá, vale experimentar os rótulos dos países semifinalistas, feitos por produtores premiados e eleger o seu vencedor na taça.
Neste sentido, para acompanhar quais equipes irão passar para a grande final, o CEO e sommelier Stéphane Kaloudoff, da Sociedade da Mesa selecionou rótulos das quatro grandes seleções fazendo jus a competitividade do jogo. Confira a seguir:
A Croácia, que no futebol surpreendeu ao avançar sobre o Brasil para a penúltima fase da competição, também ganhou a admiração dos amantes de vinho, com rótulos intensos e marcantes: o Korlat Svrah (R$ 369, 41), vinho tinto de safra 2016, marca presença com traços picantes de especiarias como café, chocolate e um delicado toque de tabaco, além de aromas de frutas vermelhas maduras. Fora de campo o país já é um verdadeiro campeão, com seu rótulo sendo vencedor na categoria design do prêmio mundialmente famoso, Red Dot Award.
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Korlat Svrah
Auxiliando no ataque, o tinto Kutjevode Gotho Pinot Crni 2018 (R$ 257,65), chega com uvas cultivadas nos vinhedos Hrnjevac. Seus aromas florais, de ervas secas comuns, com um toque de pimenta branca, e seu sabor, agradavelmente amargo, com boa acidez e taninos macios e finos, fazem dele um verdadeiro craque no sabor.
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Gotho Pinot Crni 2018
A Argentina entra em campo com o vinho Dandelion Orgânico Syrah 2020 (R$ 50), que é conhecido pela eficiência e sustentabilidade refletidas na sua produção. O rótulo dos hermanos apresenta uma cor violeta vibrante e aromas marcados por notas de cerejas maduras, figo seco e geleia de amora. É ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas com molho poivre, massa fresca com ragu de costela e queijos diversos, uma obra digna de sete bolas de ouro, como a de seu conterrâneo Lionel Messi.
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Dandelion Orgânico Syrah 2020
Quem também tem destaque na partida é o Obra Prima Reserva Malbec 2019 (R$ 219), o rótulo mendocino é artilheiro no mundo dos vinhos, ostentando uma medalha de ouro na Mundus Vini, com 90 pontos concedidos pelos críticos Tim Atkin e James Suckling e mais 92 pontos do Descorchados, o mais importante guia de vinhos da América do Sul. É um vinho de corpo cheio, que mostra intensidade dos aromas da uva e notas de frutas negras, figos secos, café, tabaco e baunilha.
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Obra Prima Reserva Malbec 2019
O Marrocos é representado por Domaine Ouled Thaleb Impériale 2019 (R$ 112,94), um tinto de mesa bastante rigoroso na boca, fermentado e envelhecido em tanques de concreto. Assim como a seleção de futebol do Marrocos, o rótulo tem bastante personalidade e não passa despercebido. Com um visual vermelho escuro e notas de maresia, nozes e um leve toque de caca, surpreende quem o experimenta, revelando taninos macios e acidez média.
O Château Roslane Premier Cru Blanc 2019 (R$641,18) também participa do ataque marroquino com muita presença e autenticidade. É classificado entre os cinco melhores vinhos produzidos no país e tem uma performance de campeão. A produção do rótulo é trabalhosa, assim como a defesa de sua seleção: cada safra é escolhida minuciosamente e a colheita é feita manualmente. Na boca, apresenta um sabor fresco e untuoso, com um leve toque tostado, e a sua cor dourada brilhante com reflexos amarelo é um show à parte.
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Château Roslane Premier Cru Blanc 2019
A França entra no jogo com o Château Bellevue Marchand Bordeaux 2018 (R$254,65), de cor carmim profunda e intensa. Esse rótulo, representante do atual campeão do mundo, recebeu 90 pontos de James Suckling e uma medalha de ouro do guia francês Gilbert & Gaillard. Elegante do começo ao fim, traz olfato de frutas vermelhas maduras, tabaco e leve toque de trufas.
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Château Bellevue Marchand Bordeaux 2018
O Château de Saint-Martin Colette 2019 (R$175,88) também vem representando os franceses, e assim como a seleção em campo, o rótulo apresenta muita personalidade. O rosé foi batizado com um nome feminino em homenagem às mulheres que comandam o Château de Saint-Martin desde 1740. Além de todos os significados que carrega, é muito refrescante, intenso e rico no olfato, com notas de morangos silvestres, toranja madura, pétalas de rosas e banana.
Podemos buscar muitas coisas nos drinques, e pedi-los de acordo com a ocasião, o astral, a companhia, as intenções, a hora, a estação… Pois é, vai esquentar nos próximos meses aqui por baixo do Equador, particularmente na tal cidade maravilhosa. O momento é, portanto, de drinques refrescantes, e novas cartas acabam de chegar nas boas casas do ramo, esperando 2023 com frutas, bolhas e tendências como o uso da “solução salina” nos coquetéis. É simplesmente água com sal, utilizada em gotas, um tiquinho, para amplificar os sabores e equilibrar os conjuntos, favorecendo também, acreditem, a sensação refrescante. Seguem cinco dicas que dão água na boca.
Novo em folha em ambiente alegre e claro no Leblon (Rua Dias Ferreira, 410), vestido em amarelo e branco e com o charme de cadeiras de praia nas mesas da varanda, o Dias Bar e Mar tem carta pensada para o calor carioca, a cargo do sócio e mixologista Jonas Aisengart em parceira com Rod Werner, dupla de “responsa”. O saudades da Bahia (R$ 36,00) leva cachaça Caña infusionada com pimenta de cheiro, capim limão e louro, aguardente de banana, xarope de capim limão e fat wash de leite de coco.
Vian: tequila, pepino e gengibre na carta collab//Reprodução
No clima próprio de speak easy descontraído do Vian (Rua Paul Redfern, ), o chef de bar Frederico Vian, eleito o bartender do ano pelo VEJA RIO Comer& Beber 2022/2023, convidou 15 profissionais do ramo para uma carta colaborativa que mescla refrescância e personalidade em drinques como o san nicolar collins (R$ 45,00), receita de José Ronaldo, da Casa Copa Bacana. É feito com tequila, shrub de pepino e gengibre, limão siciliano, solução salina e água gaseificada, finalizado com tomilho.
De Lamare: rum, limão e coco no novo coquetel/Rodrigo Azevedo/Divulgação
O quiosque De Lamare, à beira da praia no Posto 8 de Ipanema (Av. Vieira Souto, 110, tel.: 96839-2346), está com carta nova em folha do bartender Felipe Penno, onde se destacam refrescâncias como o coquetel de todos os santos, misturando rum, licor de coco, limão taiti, bitter de cacau e solução salina (R$ 34,00).
Porco Amigo: vodka, licor de laranja, goiaba e gengibre/Joca Vidal/Divulgação
Tem coquetel novo também no Porco Amigo Bar, e a carta recém-chegada é feita em parceria com o bartender Alex Miranda (ex-Stuzzi). Entre 12 opções disponíveis nas unidades de Botafogo e Leblon (Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, tel.: 3012-1621), o tim tim goiaba traz vodka, licor de laranja, goiaba e gengibre (R$ 29,00).
Nosso: a salada italiana de pão e tomates virou drinque refrescante//Divulgação
Mais um vencedor do VEJA RIO Comer & Beber 2022/2023, campeão na categoria gastrobar, o Nosso (Rua Maria Quitéria, 91, Ipanema) é um parque de diversões em petiscos e drinques, estes sob o comando do premiado Daniel Estevan. Intrigante, refrescante e sedutor (desce fácil…), o panzanella sour (R$ 46,00) está na carta que homenageia receitas famosas da culinária mundial. É feito sobre a ideia da clássica salada italiana de pão e vegetais, na mescla de whiskey Maker’s Mark, manjericão, suco de tomate, calda de pão sourdough e limão siciliano.
Se é complicada a tarefa de bolar uma ceia de Natal, ou de Ano Novo fora de casa, os restaurantes tratam de se fazer presentes no aconchego do lar, com cardápios tentadores do início ao fim. A lista a seguir inclui sugestões especiais de bons empórios e lojas de tortas e doces. Papai Noel, pelo visto, vai querer jantar também.
Os sabores da Babbo Osteria, por exemplo, do chef Elia Schramm, poderão ser apreciados em casa e nas ceias. O chef pensou em porções para de três a seis pessoas, entre saladas, entradas, principais e sobremesas. Entre 10 opções, há entradas como a caprese aragosta (R$ 340,00, 400 gramas), preparada com uma variedade de tomates, cauda de lagosta da Bahia cozida em dashi ao perfume de capim limão, burrata fior di latte e azeite de manjericão, acompanhada de crostini de focaccia; e a caponata al baccalà (R$ 210,00, 300 gramas), com berinjela, abobrinha, pimentões vermelho e amarelo, alicci, pomodoro, passas brancas e basilico cozidas com azeite extra-virgem, finalizadas com lascas de bacalhau gadus morhua da Noruega. De principal, uma das especialidades é o agnello (R$ 410, 1,2 quilo), paleta de cordeiro em lascas com arroz basmati, molho do cozimento em vinho tinto, passas brancas, tomatinhos e especiarias, acompanhado de coalhada com hortelã e cebola crocante. Entre as sobremesas está o tiramisù frutti di bosco (R$ 250,00, 800 gramas), com pão de ló red velvet, creme de mascarpone e compota de frutas vermelhas. Pedidos até 15 de dezembro, com entregas no dia 24 de dezembro. Encomendas através do WhatsApp: 97434-0376. Taxas de R$ 25,00 para a Zona Sul, e R$ 35,00 para parte da Barra.
Porco Amigo: pernil no capricho vem com três acompanhamentos/Tomás Rangel/Divulgação
Boa notícia de fim de ano, o Porco Amigo está com opções de saladas, principais e sobremesas. O chef Nery Owczarzak oferece itens principais como pernil pra que te quero de (R$ 145,00, para dois, a R$ 480,00, para oito); love me tender (R$ 165,00, para dois, a R$ 570,00 para oito), e o leitão assado 2022 (R$ 660,00, para quatro, a R$ 1.320,00, para oito). Todos os pratos acompanham três acompanhamentos e um molho. Há arroz branco, de brócolis e à grega; farofa Porco Amigo; purê rústico; salpicão; salada Porco Amigo; maionese de batata; e batata calabresa corada na manteiga. E molhos de laranja, maçã ou tamarindo. De sobremesa tem pavê de panetone e rabanada com creme inglês. As encomendas poderão ser feitas entre até o dia 17 de dezembro, com agendamentos de entrega a domicílio ou retirada na loja. Pedidos pelo telefone 99933-6393, e no e-mail: natalporcoamigo@gmail.com.
A The Slow Bakery também entrou na dança natalina e preparou itens gostosos para a ceia. Entre eles, a salada de bacalhau do tipo morhua (R$ 185,00, 500 gramas, para até quatro pessoas; e R$ 370,00, um quilo, para até 8 pessoas). A salada de 3 grãos é opção vegana que leva arroz negro, trigo da Fazenda Vargem e lentilha rosa (R$ 85,00, 500 gramas, para até quatro pessoas; e R$ 170,00, um quilo, para até 8 pessoas). A deliciosa porchettada casa é barriga de porco recheada com ervas (R$ 350 o quilo), e há outras opções salgadas e doces, caso da caixa de minirabanadas acompanhada de creme inglês (R$ 86,00, 12 unidades). Para as taças, os vinhos éticos da parceria com o projeto Tão Longe, Tão Perto, retirados dos barris na pressão, também poderão ser encomendados em growlers de vidro reutilizáveis, com opções de tinto, rosé e branco (R$ 145,00, o growler e o vinho). As encomendas poderão ser realizadas até 16 de dezembro, com retiradas de 20 a 23 de dezembro, em todas as lojas da The Slow Bakery, com data e horário marcados. Há também a opção de entrega para a Zona Sul, com taxa de R$ 15,00. Pedidos nas lojas ou através do WhatsApp: 97089-9584.
Adega Santiago: arroz de pato bem servido e mousse de chocolate
A Adega Santiago, restaurante de especialidades ibéricas, preparou sua ceia para encomendas e oferece um combinado de arroz de pato e mousse de chocolate, para até quatro pessoas a R$ 494,00. Os pedidos poderão ser feitos até 20/12, para entrega até meio-dia do dia 24/12 (mediante taxa) ou retirada na unidade. Há também a possibilidade de pedir via Ifood ou no delivery próprio da rede. Encomendas pelo telefone 3900-1605, ou por e-mail (delivery@adegasantiago.com.br).
Guimas: o bacalhau Wellington é destaque na ceia//Divulgação
Outro restaurante de sucesso e bela história na Gávea, o Guimas retorna com seu cardápio de encomendas de fim de ano. Além do tradicional bacalhau espiritual e do querido patê Guimas, a casa oferece novidades, como a salada de frutos do mar com arroz negro (480,00, um quilo); o bacalhau wellington, desfiado e cremoso, com legumes, envolto em massa folhada (480,00, de seis a sete pessoas); e o arroz de cordeiro, feito com a paleta de cordeiro cozida lentamente em lascas, além de legumes, arroz, hortelã, molho do próprio cordeiro e amêndoas laminadas (480,00, um quilo); entre muitas outras opções de entradas, guarnições e sobremesas. Caso da torta de nozes com ovos moles (R$ 380,00, de 8 a 10 porções). As encomendas de Natal poderão ser feitas até o dia 16 de dezembro, e as de Réveillon até o dia 27. As entregas de Natal serão feitas entre os dias 23 e 24; e as do Réveillon no dia 30. Pedidos de segunda a sexta, das 9h às 17h, pelos telefones 2529-8300 / 99176-1329, ou pelo e-mail: isabel@guimasrestaurante.com.br. Pedido mínimo no valor de R$ 500,00.
O supermercado Zona Sul convocou para a ceia os “experts” da marca, e o vasto menu é assinado pelos chefs Christophe Lidy, Carlos Ohata e Dominique Guerin. Na ala dos principais há pratps como o lombo suíno porchettado, com molho de calda de caramelo e especiarias, minicebola caramelizada, batata calabresa assada e maçã amanteigada (R$ 199,90, de quatro e cinco pessoas). O bacalhau com nata é dessalgado em lascas com batatas laminadas, alho poró, e cebolas em molho bechamel gratinadas com parmesão (R$169,90, de duas a três pessoas). E o chester assado é recheado com pão de nozes e frutas secas. Leva maçã e pera assadas, uvas rubi e itália, e louro em folhas (R$ 379,00, serve de quatro a seis pessoas). Há também tender assado com abacaxi e glaze de romã, além de folhas de hortelã (R$ 229,90, de quatro a cinco pessoas). Há diversas opções e acompanhameto e, na ala das sobremesas, uma das opções é a torta de cheesecake com mirtilo, de Dominique Guerin, tem dacquoise de amêndoas, compota de frutas vermelhas, mousse de cream cheese e cobertura de geleia de mirtilo (R$ 119,00, de cinco a seis pessoas). Os pedidos para o natal podem ser feitos até o dia 18. Já para o ano novo, até o dia 25. As entregas podem ser agendadas para os dias 23 e 24 (natal) e 30 e 31 (ano novo). As encomendas são exclusivas pelo site (www.zonasul.com.br) ou aplicativo do Zona Sul.
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Amir: ceia completa com sabores do Oriente Médio/Ana Cecilia/Divulgação
A ceia do Oriente Médio preparada pelo premiado Amir traz fartura em opções que servem seis pessoas. Dos pratos principais, destaque para o pernil de cordeiro assado (dois quilos, R$ 490, 00) e a paleta de cordeiro assada no forno e servida com molho de hortelã (R$ 490, 00), acompanhados de arroz marroquino com amêndoas ou arroz com lentilha e cebola frita do Amir. O Peru Natalino (R$ 420,00) e o filé mignon ao molho madeira (R$ 550,00) são as outras excelentes opções de pratos quentes para seis bocas, que podem vir acompanhados de arroz marroquinho com amêndoas ou de batata libanesa. Há inúmeras opções de salgados e pastas libanesas. As clássicas homus (grão de bico), babaganouch (berinjela defumada), coalhada seca e coalhada seca temperada (com pepino, alho e hortelã) custam R$ 130, 00 cada, servindo cerca de 15 pessoas, e vão com pão árabe. As encomendas podem ser feitas até o dia 20, para o Natal, e até o dia 28, para o Réveillon, entregues em toda a Zona Sul. Informações e encomendas: 2275-5596/2542-7039 e amir@amirrestaurante.com.br.
Talho: quiche de salmão com aspargos está na longa lista de sabores/Rodrigo Azevedo/Divulgação
No empório Talho Capixaba, variedade é o que não falta no menu de Natal e final de ano. Das tradicionais Rabanadas (R$ 37,00, cinco unidades) e fios de ovos (R$ 45,00, 250 gramas), às várias opções de bacalhau: bolinhos (R$ 25,20, quatro unidades); o bacalhau com natas (R$ 215,00); torta de bacalhau com ovos, batata, salsa, coentro e azeitona (R$ 176,00, pequena), e R$ 292,00, a grande); entre outras. Também tem pernil de cordeiro (R$ 375, para até três pessoas); e clássico peru (R$ 570, 00, para seis pessoas; R$ 795,00,de 10 a 12 pessoas); entre outros. Quiches, salgados, pães e sobremesas sortidas também fazem parte do time natalino da casa. As encomendas terão um valor mínimo de R$ 200,00. Os pedidos para os dias 24 e 31 de dezembro serão agendados para o período da manhã (8h às 12h) ou da tarde (12h às 17h). Encomendas nos telefones 3037-8638 (loja de Ipanema) e 2512-8760 (loja do Leblon).
Amor no Copo: a guirlanda que vai à mesa é feita de gostosuras//Divulgação
Em matéria de chocolate, vai dar o que falar a guirlanda de brownie criada pela chef Suelen Alves, da confeitaria Amor no Copo. Sim, uma guirlanda feita com brownie macio, úmido e crocante por fora, coberto com brigadeiro de chocolate e decorada com brigadeiros, cerejas e bombons natalinos em formato de miniárvores de natal. Custa R$ 130,00 e rende média de 15 fatias. A confeiteira oferece também deliciosos panetones e doces variados. A loja fica na Av. Genaro de Carvalho, 1209, no Recreio, mas atende em todo Rio pelo delivery. As encomendas podem ser feitas até o dia 16 de dezembro pelo WhatsApp: (21) 98370-4728.
Cake & Co: torta sino é uma festa de sabores cobertos por nozes//Divulgação
A Cake & Co, infalível na qualidade de suas tortas, resgatou dois sucessos natalinos: a torta sino quebra nozes, preparada com massa de farinha de rosca envolvida em nozes, molhada ne baba de moça e com cobertura de baba de moça e nozes picadas (R$ 230,00); e a torta guirlanda, feita com massa de chocolate molhada em calda de chocolate, cobertura de brigadeiro e finalizada com miçangas (R$ 190,00). Na série de tortas pequenas há exemplos como a tortinha rudolph, um bolo de nozes recheado com calda de chocolate, confeitado com cereja, nozes e chocolate (R$ 35,00 a unidade). As encomendas podem ser feitas até o dia 21 de dezembro. Pedidos pelo site www.cakeco.com.br, pelo aplicativo da loja, no iFood ou pelos telefones: 2286-4769 e 96604-9468 (WhatsApp).
MP: o bolo especial de Natal é coberto de frutas frescas da estação/Fernando Frazão/Divulgação
A MP Tortas Boutique, na Barra, também já abriu as encomendas para o Natal, com seus ótimos doces e salgados. O especial de frutas é um bolo cítrico recheado com geleia artesanal de damasco e chocolate branco, coberto com frutas da estação (R$ 360,00), e há tortas como a alemã (R$ 140,00), e a de sorvete de iogurte com rabanadas e frutas (R$ 200,00). Para as empanadas de bacalhau com azeitonas e tomatinhos o pedido é mínimo 20 unidades (R$ 250,00). Encomendas pelo WhatsApp: 99500-4920 ou 99922-7825.
Torta & Cia: figo com mascarpone traz elegância à mesa do Natal/Rodrigo Azevedo/Divulgação
Além das diversas tortas doces e salgadas do cardápio fixo, a Torta & Cia oferece sabores especiais para as festas de fim de ano, com destaque para a torta de figo com mascarpone, novidade de 2022 (R$ 198,00). Outras típicas da época são a torta de ovos moles com amêndoas e cereja, em base de amêndoas, coberta com ovos moles e geleia de cereja, e envolta em marzipan (R$ 178,00), e a torta de rabanada, a tradicional rabanada de Natal em formato de torta e assada no forno (R$ 168,00), entre outras. A quiche de bacalhau traz a massa recheada com creme de lombo de bacalhau da Noruega (R$ 248,00). Não é necessário encomendas prévias. As lojas ficam abertas diariamente, das 09h às 20h. Loja do Humaitá até às 19h: Rua Capitão Salomão, 14 D, tel.: 2537-8484/98264-1783. Dias 24/12 e 31/12, das 9h às 18h; 25/12 e 1/1, das 11h às 17h.
O Mondial de la Bière está no ar, ocupando a Marina da Glória até domingo (11) com mais de mil cervejas diferentes disponíveis em chope, ou seja, frescas e saindo das torneiras na pressão. Uma festa de estilos, cores e sabores nos copos. Há bebidas para todos os gostos e predileções, e separamos cinco exemplares que merecem a visita, entre os degustados no primeiro dia do festival.
Cervejaria única no Brasil, em sua pesquisa e abordagem de cervejas históricas, desconhecidas e esquecidas, a Sun Dog promove uma viagem no tempo através dos copos, com as receitas recriadas com fidelidade e apuro notáveis. Um dos lançamentos desse ano é a Burukutu (6% de teor alcoólico), inspirada em bebida ancestral africana feita com sorgo e milheto, dois grãos típicos das regiões de Kenya, Togo, Etiópia, Burundi e Nigéria, segundo os cervejeiros. Envasada direto da fermentação e sem filtragem, é dourada e turva, maltada e com o gosto de cereais pulando no boca, e a tal da drinkability dando as caras. Ou melhor, os goles. Vale a pena provar.
Sun Dog: as “valquirias” da marca a postos no estande do Mondial//Reprodução
Corra na sexta-feira, enquanto é tempo, para provar o Bolo de Laranja da Tia Mey. É o nome da cerveja da OverHop que ganhou a medalha de platina, premiação principal do MBeer Contest, o concurso cervejeiro do Mondial. É a base da Aeternum, a cerveja do estilo Russian Imperial Stout da marca, feita com cacau e baunilha, encorpada e achocolatada, com aromas de caramelo e café, a agora com a adição de laranja na receita. Lembra um belíssimo bolo de chocolate escuro com laranja. E calda alcoólica, já que a dita cuja vem com expressivos 10%.
OverHop: a cerveja Aeternum vem com laranja na versão premiada no Mondial//Divulgação
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No balcão da cervejaria Masterpiece, de Niterói, um dos mais bonitos do Mondial, há quadros feitos com as latas, a exemplo da reprodução da “Noite Estrelada” de Van Gogh. E o nome do pintor é o mesmo da cerveja que os amantes das “sours” devem provar, ou aqueles que pretendem descobrir bons achados no gênero. Trata-se de uma dark sour com mirtilo e framboesa, de contidos 5,1% no teor alcoólico. O toque tostado e de chocolate recebe muito bem os aromas de frutas vermelhas, com acidez moderada. Não ganhou diversos prêmios por acaso, essa escurinha.
Masterpiece: cervejaria tem coisa boa dentro e fora das latas//Reprodução
Disposto a levar o paladar para um passeio longe das referências sensoriais cotidianas? É fã das chamadas “selvagens”, fermentadas com as leveduras brettanomyces? Então ande até o final do galpão e encontre o pequeno estande da cervejaria Pakas. A Wild PaKasdrupel (8,2%), é a cerveja do estilo quadrupel da marca que foi refermentada em barril com a referida levedura. Entenda o significado olfativo do termo “funky”, com aromas leves de couro e “celeiro”, e uma acidez provocante e vínica na boca que não esconde o fundo aromático de frutas escuras como ameixa seca, proveniente das leveduras belgas do estilo original. E acredite: com toda a complexidade da feitura, é uma cerveja equilibrada, que não vai aos extremos sugeridos pela ficha técnica.
Pakas: estilo belga de mosteiro com leveduras selvagens//Reprodução
Mas não apenas de cervejas complexas a alcoólicas vive o Mondial, e há boas ideias para uma degustação com leveza. Logo na entrada do pavilhão está a Brass Brew, vinda de São Paulo, com estilos clássicos bem feitos, sem invencionices, e a Hop Lager Tangerina foi uma grata surpresa, ótima para começar os trabalhos e, como dizem nas mesas de bar, “lavar a serpentina”. A cerveja não tem fruta na receita, mas sim os lúpulos aromáticos summit e sorachi ace, perfumando o copo com aromas de frutas cítricas e amarelas, corpo leve e refrescante, com 5% de teor alcoólico.
Brass: cervejaria tem bar em São Paulo e traz bons rótulos//Reprodução
O botequim ocupa o ambiente onde funcionou por meio século o Bar do Manel — já há quatro anos sob o comando do tijucano Felipe Machado. Cria da região, ele deu carta branca ao filho, o chef Cezar Cavaliere, para vestir à sua maneira receitas típicas dos melhores botecos da cidade.
Expoente da gastronomia carioca com passagens por cozinhas renomadas, ele serve acepipes bem-feitos e com preço justo neste autêntico pé-sujo familiar. Empadinhas de queijo ou frango (R$ 8,00 cada uma) e porções de quiabo grelhado com farofa e vinagrete (R$ 17,00) fazem a alegria da clientela. As mesas dispostas na “Praça dos Cavalinhos” são um charme à parte e já compõem a paisagem.
Lá, também são servidos os croquetes de carne (R$ 6,50 a unidade) e a suculenta carne assada (R$ 31,00), com molho de fundo de panela, cebolinhas caramelizadas e farofa da casa. No copo, cervejas de garrafa geladas (R$ 10,00 a Brahma; R$ 15,00 a Heineken, entre outras) e doses de cachaça artesanal (R$ 8,00).
