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Não é caramelo e nem chocolate salpicado com flor de sal. É mesmo um cookie salgado na massa e no recheio, que segue a linha de uma combinação consagrada de ingredientes. Aí o leitor vai perguntar: ué, mas não inventaram coxinha doce? Pois é.

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O novo item nas vitrines da American Cookies é o salty cookie (R$ 10,00), recheado de presunto, mussarela e orégano, e finalizado com queijo parmesão mineiro.

A criação é assinada pela sócia-fundadora Francielle Faria, que inaugurou a rede brasiliense fazendo biscoitos na cozinha da própria casa para delivery, e hoje tem mais de quarenta endereços pelo Brasil. O cardápio oferece sugestões açucaradas tentadoras também.

Uma delas é o jack daniel’s (R$ 14,00), com gotas de chocolate branco e recheio de brigadeiro meio amargo com a bebida.

BarraShopping. Av. das Américas, 4666, Barra. 10h/22h (dom., 14h/21h).

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O Marinho Atlântica segue sua trajetória de conquista de corações no Posto 6, em frente à praia, com carta bem conceituada de drinques e um cardápio que passeia com estilo dos petiscos aos sanduíches e pratos mais substanciosos. A novidade é que a casa aumentou sua área de encontros e diversão com um anexo destinado a eventos e confraternizações para até 100 pessoas, com direito a deque no calçadão.

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O cardápio é o mesmo, onde há boas descobertas como o homus de palmito com peixe defumado em lascas e coalhada, picles e pão árabe tostado (R$ 42,00). O hot polvo chega entre os sandubas no pão brioche, grelhado com aïoli de páprica, provolone e picles de cebola (R$ 52,00; foto).

Com fruta e personalidade, o drinque a divina tem gim Gordons, framboesa, limão e licor Frangelico (R$ 30,00).

Av. Atlântica, 4206, loja A, Copacabana, 97488-1260 (150 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h).

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O Hotel Fasano fez quinze anos de frente para o mar e o Gero (Avenida Vieira Souto, 80, Ipanema, 3202-4000), que funciona no térreo com varanda, lançou pratos como o polvo grelhado com arroz italiano venere, tomate-cereja confitado, azeite e ervas (R$ 144,00).

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O chef Pedro Corona recebe os novos ares com a leveza necessária: o crudo do dia (R$ 67,00) elege o peixe mais fresco em cortes sobre o fumê de pescado, laranja maçaricada e ervas. Novidade boa no Mäska (Rua Joana Angélica, 159, Ipanema,  99997-0250).

–O discurso da comida sazonal vai à prática no .Org (Avenida Olegário Maciel, 175, Barra,  2493-1791), onde a chef Tati Lund brinca com receitas como a moqueca vegana de caju (R$ 70,00), que acompanha arroz de coco e farofa de cúrcuma com castanha-do-­pará.

Na casa que abriu as portas baseada nas receitas que compõem um brunch feliz, o mix de cogumelos (R$ 33,00) é um toast de abacate, tomate-cereja, shimeji e paris. Tem o dia todo no Nusa Café (Rua Vinicius de Moraes, 129, Ipanema, 3228-3562).

Prova de que os clássicos devem ser sempre visitados, a tartine da horta (R$ 32,00) é uma carta de intenções na The Slow Bakery (Rua Conde Bernadotte, 26, Leblon, mais duas unidades), repleta de vegetais orgânicos sobre homus da casa no pão sourdough.

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Atenta aos bons produtos na casa de esquina, a Bica (Rua Jardim Botânico, 585,  3580-5723) tem tartines de cogumelos em lâminas com abacate (R$ 34,00); ou molho de tomate de casa, minitomates, lascas de queijo meia cura e basílico (R$ 32,00).

A cozinha da Fabro (Open Mall, Av. das Américas, 7907 C-101, Barra) cresce em variedade a cada dia, mas as tartines continuam em alta, feitas nos pães sourdough da casa. A de homus (R$ 29,00) cobre-se com brócolis e cebola pérola tostados mais semente de abóbora.

No ambiente de grafites coloridos e referências da cultura pop do Bibi Lab (Rua Santa Clara, 33, Copacabana, 2236-6000), loja conceito da rede, são servidos o dia todo toasts como o de abacate com limão, azeite e ovo poché (R$ 21,50).

A casa tombada da Urca que foi sede da Rádio Tamoio, de frente para a Baía de Guanabara, onde os barcos estão ancorados, é o cenário privilegiado onde o recém-inaugurado Casurca se instalou.

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O cardápio de petiscos clássicos e releituras do chef Pedro Mattos encontra ambiente com pinceladas de arte urbana e mobiliário vintage, toques industriais e objetos antigos recuperados, além de uma varanda de azulejos portugueses.

Há pastel de pancetta caramelizada (R$ 12,00 a unidade) para petiscar, e pedidas para duas pessoas como o medalhão à piemontese (R$ 149,00), com filé-mignon envolto no bacon ao molho madeira, arroz à piemontese e batata portuguesa; ou o baião de dois com espuma de queijo de coalho defumado (R$ 69,00).

A carta de drinques traz o casurcow, de vodca, xarope de gengibre, suco de limão, xarope de maracujá e espuma artesanal de maracujá (R$ 35,00).

Av. Portugal, 96, Urca, 98217-9213 (60 lugares). 16h/23h (sáb., 12h/0h; dom., 12h/23h).

Um toldo verde sobre mesinhas e plantas na calçada anuncia o restaurante francês que é uma aquisição respeitável de Ipanema. Depois de quatro anos no Jardim Botânico, o Didier abriu com bar de madeira no salão e rooftop para jantares harmonizados.

Na prática de uma cozinha francesa “construída com ingredientes brasileiros”, como diz o chef Didier Labbé, francês da Bretanha que foi braço-direito de Claude Troisgros por anos, o ceviche de polvo leva manga, gengibre, dedo-de-moça, batata-doce e quinoa crocante (R$ 69,00).

Na ala principal, o dourado traz tomates ao forno, purê de banana-da-terra, molho gremolata e ervas (R$ 89,00). Os profiteroles com sorvete de baunilha vêm com calda de brigadeiro e amêndoas (R$ 29,00).

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Para relaxar há drinques como o didier, com maçã verde, alfavaca e gim, servido em cápsula de vidro com fumaça de gelo seco (R$ 41,00).

Rua Vinícius de Moraes, 124 A, Ipanema, 3624-7960 (56 lugares). → 11h30/23h (dom. até 21h; fecha seg.).

Italiano e mediterrâneo no conceito, mas ipanemense na raiz, recebendo na varanda uma réstia de maresia a um quarteirão da praia, o Pope intensifica a vocação gastronômica mantendo-se como um bar de total descontração também no salão de divertidos toques clássicos.

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Vem da brasa a nova lagosta nero (R$ 178,00; foto), com molho bisque e gremolata, risoto negro, creme de mascarpone e limão-siciliano. Na lenha é finalizado o parmegiana alla pope (R$ 98,00; foto), com mussarela fior di latte, molho de tomate caseiro e linguine ao sugo.

A carta de drinques se mantém na parte alta do ranking: o parma e melone (R$ 38,00) combina suco de melão cantaloupe, vermute branco, pimenta-do-reino, sour mix e crocante de parma, e o old cuban (R$ 40,00) traz rum envelhecido, espumante spritz, hortelã, limão e xarope de açúcar. Senhoras armas para a sedução.

Rua Joana Angélica, 47, Ipanema (68 lugares). 18h/0h (qui., 12h/0h; sex. e sáb., 12h/1h; dom., 12h/23h; fecha seg.).

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Dizem que tudo o que é frito é bom. Guardado o exagero, uma friturinha bem-feita, crocante e sequinha, tira mesmo o pessoal do sério — e da dieta. Batatas fritas no cone (R$ 11,90) cobertas de cheddar cremoso (R$ 3,00) e lasquinhas de bacon (R$ 3,00), que tal?

E sabe aqueles enroladinhos de salsicha (R$ 12,90) na massa que lembram as festas infantis onde os pais e responsáveis perdem a linha? Também dão as caras no Fritow, pequeno balcão no estilo fast food aberto com parede vermelhona em Copacabana.

Há outras opções como polentas, minicoxinhas e chicken pops (R$ 14,90), de frango empanado na farinha panko, para mergulhar nos molhos. Além dos tradicionais incluídos, como o barbecue, há extras de verde (R$ 3,00), bravo (R$ 3,00), ranch (R$ 3,00) ou bacon (R$ 3,00). Eis a questão.

Rua Figueiredo Magalhães, 226 E, Copacabana,  3495-4972. 12h30/21h (fecha dom.).

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O prato mais famoso da rede Outback, as suculentas costelinhas de porco ao molho barbecue, já está disponível para vegetarianos. Sim, o segmento dos alimentos plant based chegou à casa com o prato Royal Plant Barbecue, inspirado nas clássicas Ribs On The Barbie.

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A receita feita com proteínas vegetais, no formato de costelas empanadas, foi desenvolvida pela marca Incrível!, da gigante JBS, e surge amparada em pesquisas como a realizada em 2020 pelo The Good Food Institute (GFI), apontando que 50% dos brasileiros afirmaram ter reduzido o consumo de proteína animal.

A novidade está disponível na versão júnior (R$ 54,00, 150 gramas), com sabor de costela e um toque defumado, finalizada com molho barbecue e vegetal sabor cheddar.

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O rock toma conta das caixas de som e da decoração na nova loja do Hell’s Burguer que acaba de abrir as portas no Shopping Leblon. A casa que foi uma das pioneiras no hambúrguer de alta qualidade no Rio, surgida em Botafogo, em 2014, chega ao novo bairro com seus sanduíches preparados com filé de costela bovina.

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O ambiente é decorado com capas de discos de bandas como Nirvana, Guns N’ Roses e Beatles, além de livros de artistas como Freddie Mercury, Janis Joplin, Jimi Hendrix, Renato Russo e Rita Lee.

Na chapa, o carro-chefe que leva o nome da marca tem 150 gramas de carne, e queijo cheddar no pão brioche (R$ 29,90), disponível também com dois hambúrgueres (R$ 39,90). Outro destaque é o fifty-fifty, com bacon moído na metade do blend carnívoro, e queijo cheddar no pão brioche (R$ 29,90).

Na linha mais incrementada, o rudy vem com queijo monterey jack, molho aioli e anéis de cebola empanados (R$ 32,90); e o leviatã traz linguiça de pernil de porco defumada, queijo cheddar e aioli (R$ 35,90). O vegetariano green evil é hambúrguer de falafel com queijo cheddar e molho aioli (R$ 27,90).

O Hell’s fica no 4º piso do Shopping Leblon e funciona todos os dias, das 12h às 22h.

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