Além de grandes shows como os de Maria Bethânia, Samuel Rosa, Nando Reis e Seu Jorge, o público terá diversas opções gastronômicas no PRIO Festival de Inverno, que vai animar a noite carioca às sextas, sábados e domingos, entre 14 e 23 de julho, na Marina da Glória.
O TT Burger, do chef Thomas Troisgros, vai marcar presença com três opções de hambúrgueres, uma delas vegana preparada com Futuro Burger, além do famoso ketchup de goiabada. Os fãs de hambúrguer também podem encontrar o prato no Rock Burger, Vulcano e no Picanha Burger. Outros tipos de sanduíches serão servidos no Vulcano (hambúrgueres e cachorros quentes), Espírito de Porco (carne suína) e Geneal (cachorros quentes). Além do Futuro Burger do TT, os veganos poderão saborear lanches da Ganic Lab, que servirá hambúrguer e cachorro quente veganos, batatas fritas e açaí.
Já os que preferem petiscos para dividir em grupo, uma boa pedida é o premiado bar Brewteco, que vai servir pastéis de queijo e costela, coxinhas, caldinho de feijão e buraco quente. O Pão de Alho do Kiki também vai servir diferentes versões do grande clássico do churrasco carioca que dá nome ao restaurante. E os apaixonados por churrasco poderão encontrar um lanche ideal no Espetto Carioca.
Continua após a publicidade
Outro quitute querido pelo público e ideal para dividir com os amigos são as coxinhas da Só Coxinhas. Já para quem preferir sabores marcantes, o Nasaj Culinária Árabe vai servir kebabs, esfihas, kibes e kaftas. O evento também terá opções de pizzas no Al Taglio, pipocas da Minas Pipoca, churros na D’Ale Gourmet e crepes salgados e doces no Bon Profit.
O PRIO Festival de Inverno acontece nos dias 14, 15, 16 de julho com shows de Maria Bethânia, Duda Beat, Pitty, Samuel Rosa, Os Paralamas do Sucesso, Nando Reis, Pedro Sampaio, Ferrugem e Alexandre Pires. A festa segue nos dias 21, 22 e 23 de julho apresentando Armandinho, Criolo, Marcelo Falcão, Bala Desejo, Seu Jorge, Natiruts, Diogo Nogueira, Xande de Pilares e Belo.
Os ingressos estão à venda no site Ingresse, a partir de R$110 (meia-entrada).
O Gastro Beer Rio voltará ao Boulevard Olímpico, Porto Maravilha, na sexta (15) e no sábado (16), das 12h às 21h, para uma nova edição de inverno. Com entrada gratuita, o festival ocupará uma grande área, em frente à Roda-Gigante do Rio, com mais de 30 cervejarias e 150 rótulos, além de drinks e vinhos no espaço Novos Sabores.
A gastronomia conta com mais de 20 opções, entre os melhores food trucks do Rio, enquanto a animação fica por conta de shows de diferentes estilos. O público pode ainda participar gratuitamente de ativações como o Tour e Jogos cervejeiros com direito a brindes. Um bate-papo cervejeiro, com a presença de mestres e especialista, será uma das novidades desta edição.
Quem for ao Gastro Beer Rio encontrará uma série de cervejas e chopes para os dias mais frios. Há opções como a English Barley Wine envelhecida em barril de carvalho da Pakas com 10,8% de álcool. A Therezópolis chega com toda sua linha, incluindo a Rubine Bock om 6,5% de álcool.
Da Baixada Fluminense, a cervejaria Gallo apresentará seus rótulos como a IPA. A FarraBier volta ao evento com a Sueca (Pilsen); a Ibiza (witbier) e a Farra 365 (red ale). Sucesso nas últimas edições, as sours estão com presença confirmada como as de Jabuticaba e Frutas vermelhas da Antuérpia. Já a Narreal Brewhouse levará toda a experiência do seu brewpub em Botafogo com destaque para a Sour Praia do Pepino, pela primeira vez em um evento, e a New England IPA Trindade, diretamente de um novo lote da cervejaria.
As alemãs Erdinger, clássica cerveja de trigo, e a Hofbräu Original (HB), Münchner Helles Lager, são as opções de outros países. Marcas já consagradas pelo público como Hocus Pocus, Noi e Marterpiece também são presença confirmada.
Em Teresópolis, nascido da ideia de celebrar a cultura cervejeira artesanal, o Serveja chega a sua oitava edição com bons motivos para comemorar. O festival, que ocorre de 14 a 16 de julho, sexta a domingo, das 12h às 22h, já reuniu mais de meio milhão de participantes, e desponta como o maior evento dedicado as cervejas artesanais e gastronomia de rua do interior do estado do Rio.
O Serveja, que acontece em uma das principais avenidas do centro de Teresópolis, vai reunir 40 expositores de cervejas artesanais e gastronomia de rua da região sudeste. Na oitava edição, que acontece de 14 a 16 de julho, a expectativa é que Teresópolis receba mais de 100 mil visitantes.
Com entrada franca, o evento aposta ainda na divulgação dos talentos artísticos locais. Ao todo serão 12 bandas com repertórios do jazz ao sertanejo, passando pelo rock, samba e MPB. A criançada contará com uma área kids para a diversão. Copos sustentáveis serão oferecidos aos visitantes, evitando com isso o descarte de mais de 100 mil copos descartáveis na natureza.
O festival ocorrerá na Av. J. J. de Araújo Regadas (Parque Regadas), Centro, Teresópolis. A entrada é franca.
Tudo caminhava para uma manhã inusitada, cheia de conversa de pescador, em que Gerônimo Athuel, chef revelação de Veja Rio pelo Comer & Beber 2022/2023, iria conduzir a pesca em seu barco, com os convidados Elia Schramm e Rubens Salfer. No entanto, algo de auspicioso aconteceu durante a experiência dos chefs. Baleias e golfinhos estiveram ao lado do barco. “Dia abençoado demais! Eparrei Oyá! Salve Santa Bárbara!”, disse o animado chef do Babbo Osteria.
A programação de pesca em alto mar fazia parte do roteiro de Rubens Salfer, conhecido como “Catarina”, chef executivo do Grupo D.O.M e especialista em gestão e administração de restaurantes, que foi convidado por Elia Schramm para masterclasses, no seu centro de formação em Botafogo. O badalado nome da gastronomia paulista saiu com um barco na lagoa da Barra da Tijuca, hoje (12), às 7:30 da manhã.
Em tempo: amanhã (13), um jantar a quatro mãos de Catarina com Elia, consagra a passagem do chef convidado pela Scuola. O menu, de seis etapas, já completamente vendido por R$ 650,00, inicia com couvert de pão do João Padeiro e trio de manteigas de tomate, anchovas do cantábrico e trufa negra. Em seguida, snacks de filo crocante, atum e foiegras e de mandioca suflada com creme de queijos brasileiros e rosbife de carne de sol. De antepasto, crudo de vieiras com missô e picles de mini legumes. Nos principais, risoni com cogumelos, “uovo” e tucupi e costela de porco com canjiquinha e cenoura. Macarron Romeu & Julieta, de queijo canastra com texturas de goiabada e flor de sal, encerra a sequência. “É impressionante o nível da gastronomia do Rio de Janeiro atualmente. A régua subiu muito na cidade”, disse o chef paulista, em recente evento.
Niterói inaugura, no dia 27 de julho, seu novo Mercado Municipal, totalmente remodelado depois de quase 40 anos fechado. O local tem área de 9.700 metros quadrados e abrigou, de 1930 a 1976, o mercado da cidade. Depois desse período, se tornou o Depósito Público Estadual e ficou desativado.
O imóvel faz parte de um conjunto arquitetônico da região portuária de Niterói e está passando por um processo de revitalização, mantendo todas as características de arquitetura neoclássica.
Serão 172 lojas com produtos de todo o estado nas áreas de gastronomia, decoração, cervejarias, charcutaria, peixaria, artesanato, queijaria e lanches rápidos, entre outras. A diretora do empreendimento, Rafaela Muniz, conta que alguns mercados internacionais serviram de inspiração para o prédio niteroiense, como o Mercado da Ribeira, em Lisboa; o Mercado de São Miguel, em Madri; e o Mercado Municipal de São Paulo.
A Prefeitura de Niterói e o Consórcio Novo Mercado Municipal firmaram uma Parceria Público Privada (PPP) para a reforma e gestão do espaço por 25 anos. O investimento do consórcio é de R$ 69 milhões em três anos, sendo R$ 30 milhões na reforma do prédio. O empreendimento, segundo o consórcio, também será responsável por gerar mais de 2 mil empregos diretos e indiretos.
As lojas estão agrupadas por segmento para facilitar a organização e a circulação dos visitantes. No térreo, haverá o comércio de flores, frutas, verduras, legumes, açougue, empórios especiais, produtos gourmet, queijos, laticínios e especiarias. No mezanino, ficarão as cervejarias artesanais, uma adega e os restaurantes. Entre os nomes já confirmados, estão a cervejaria NOI, o Bar do David Brazil, o Sagrado Mar e o Botequim Arlequim. A expectativa é de que seis mil pessoas passem, por dia, pelo local.
”Tudo gira em torno da piscina do Copa”. Uma das frases mais reproduzidas por funcionários e clientes do Copacabana Palace. O Cipriani, restaurante italiano laureado com uma estrela do Guia Michelin, possui uma vista privilegiada para esta piscina icônica. No entanto, quem opta por participar da experiência imersiva na Mesa do Chef detém um cenário único, a cozinha. Desde 2016, o restaurante é comandado pelo chef italiano Nello Cassese, que também é chef executivo do hotel e diretor de culinária de todas as propriedades Belmond na América do Sul. Devido à tradição, ao atendimento personalizado e à gastronomia ímpar, o Cipriani é um local altamente procurado por pessoas que desejam celebrar ocasiões especiais.
”Frequento o Cipriani desde 2014, ainda na época que o chef anterior, Luca Orini, comandava a cozinha. Comemorei muitos aniversários neste restaurante e participo atualmente de uma confraria de vinho que, na maioria das vezes, nos encontramos lá. Cada vez que eu vou é sempre uma experiência única e completa. Não é só a experiência de degustar a comida, mas sim de estar inserido na magia em torno da piscina do Copacabana Palace. Sem contar que o atendimento é muito exclusivo e personalizado para cada cliente”, conta o administrador Diego Guimarães, que vai pelo menos uma vez a cada dois meses no italiano do ”Copa”.
A gastronomia do Cipriani, servida em um salão iluminado por lustres italianos acompanhada por uma música ambiente tocada em um piano de cauda, pode ser degustada somente no jantar e sob reserva. Com o serviço à la carte encerrado desde a pandemia, o restaurante oferece dois menus degustação. Um deles, conhecido como ”Chef’s Signature Dishes”, é fixo e dá destaque para os pratos consagrados que marcaram a trajetória do chef Nello desde a sua chegada no Cipriani. Uma das criações principais deste menu é o ovo orgânico servido com creme de queijo parmigiano reggiano envelhecido por 36 meses, com um toque de trufa e alcachofra.
Outra opção é o ”Tradition-Innovation’‘, que une interpretações modernas e releituras de clássicos da Itália. O menu é baseado em ingredientes sazonais e por isso, muda a cada quatro meses. ”Trabalhar com produtos sazonais traz carinho e qualidade para os nossos clientes”, aponta Nello Cassese.
Nello Cassese: à frente da cozinha do CiprianiTomás Rangel/Divulgação
João Magagnin e Larissa Duarte, ambos jornalistas e produtores de conteúdo para as redes sociais, escolheram o restaurante conceituado com uma estrela Michelin, para celebrar uma conquista de trabalho. ”Na loucura e movimentação do bairro de Copacabana, você entra no hotel e parece que o tempo para. O Cipriani é um restaurante que inspira comemorações, por isso optamos por jantar lá com o menu Chef’s Signature Dishes para festejar uma ocasião especial”, explica João.
Com relação ao atendimento dos funcionários, Larissa garante que o nível é elevado, o que deixa o espaço ainda mais elegante. ”O Cipriani é aquele restaurante chique na medida, que não te impede de dar umas gargalhadas mais altas depois de uma taça de champagne. Os atendentes são muito educados, te deixam bem a vontade e te chamam pelo seu nome”, declara a jornalista.
História
Continua após a publicidade
Aberto em 1994, o Ristorante Hotel Cipriani foi batizado em homenagem a um dos hotéis mais sofisticados de Veneza. ”O primeiro e o segundo chef do Cipriani vieram diretamente do Belmond Hotel Cipriani, de Veneza. Na década de 90, a Belmond trouxe para o Copacabana Palace a altíssima gastronomia italiana. Hoje, quem está no comando é o chef Nello, mais jovem profissional a ocupar este posto”, afirma Cassiano Vitorino, porta-voz do hotel.
Aniello Cassese, conhecido como Nello, nasceu na década de 80 em Nola, cidade perto de Nápoles. Aos 20 anos de idade, recebeu do crítico italiano Luigi Cremona o prêmio de melhor chef emergente da Toscana. Antes de desembarcar no Rio, Nello teve a oportunidade de trabalhar ao lado do chef inglês Gordon Ramsay, que possui 24 restaurantes ao redor do mundo, 11 estrelas no Guia Michelin, inúmeros livros de culinária e um programa de TV.
Desde a sua chegada ao Cipriani, Nello reformulou o cardápio e acrescentou certas inspirações do sul da Itália, sua terra natal. Mas, foi durante a pandemia que o chef substituiu o menu à la carte por dois menus degustação. ”O chef Nello deu um passo importante na sua carreira como chef de cozinha nesta época. Essa substituição tem duas vias interessantes. A primeira delas é a questão da sustentabilidade e do consumo consciente. Você não precisa mais demandar tanto insumo para uma carta tão grande e variada. O outro ponto é que você transforma sua equipe de cozinheiros em especialistas. Todo mundo é muito melhor porque faz mais vezes menos pratos”, esclarece o porta-voz do hotel.
Mesa do Chef
Além do salão principal, o Cipriani oferece uma experiência intimista e imersiva. A Mesa do Chef, como é chamada, é localizada dentro da cozinha e recebe os comensais para uma degustação de um menu personalizado pelo chef, acompanhado de uma harmonização de vinhos ou espumantes selecionados pelo sommelier. Com apenas seis lugares e com vista para a intensa movimentação de diversas estações de alimentos, quem prepara um determinado prato é quem serve e contextualiza para o cliente.
Luciana Fróes, crítica gastronômica do jornal O Globo, aponta que já teve inúmeras chances de observar o ballet da cozinha do Cipriani. ”É como se fosse uma orquestra. É lindo. Tudo afinado. Você vê o maestro, que no caso é o chef de cozinha, regendo todos os músicos, ou seja, os cozinheiros”, explica a crítica.
”A mesa tem um formato muito interessante porque ela fica de frente para a cozinha, que é o local onde toda a mágica acontece. Os cozinheiros se apresentam e explicam como funciona a dinâmica da cozinha, que é toda segmentada por áreas, como massas, carnes, pâtisserie. É uma experiência incrível. Já tive a oportunidade de ir 10 vezes”, reitera Diego.
*Giovanna Cavalieri, estudante de Jornalismo da PUC-Rio, com orientação de professores da universidade e revisão final de Veja Rio.
A iniciativa é nova e irresistível: uma seleção dos dez petiscos primeiros colocados no concurso Comida di Buteco, que contou com mais de 100 bares participantes na edição de 2023, estará disponível no parque externo do BarraShopping, de 14 a 16 de julho, sexta a domingo.
No evento, além dos petiscos, o público poderá se divertir com shows de renomados grupos e artistas cariocas, como Arlindinho, Samba do Zé e Samba que Elas Querem, e oficinas infantis. A entrada é gratuita.
Botecos participantes, na ordem do ranking, do primeiro ao 10º:
Boteco do Teixeira- Campeão de 2023
Petisco do concurso: Bomboteco – Quatro deliciosos bombons crocantes, com recheio de bacalhau cremoso, embalados no bacon, servidos com um delicioso molho especial.
Buteco do Portuga
Petisco do concurso: Nosso Presente é Você – Creme de bacalhau, servido com batatas chips.
Carpaccio
Petisco do concurso: Vasco da Gama: O Heróico Português – Bacalhau desfiado, cebola, mostarda preta e purê de aipim, gratinados com requeijão e queijo parmesão. Acompanhados de molho preparado com um mix de ervas e especiarias.
Quintal do Peter Espetaria
Petisco do concurso: Barriga da Sogra – Uma deliciosa barriga de porco, com um tempero especial de família, acompanhada com uma suculenta porção de aipim, preparada com manteiga de garrafa e um molho de ervas finas.
Beer Soccer Club
Petisco do concurso: Cavadinha do Patrono – Camarão cinza salteado com molho triplo burro intercalado com mouselline de batata baroa.
Barão Chopp e Petiscos
Petisco do concurso: Deu Cupim no Barão – Porção com três croquetes de cupim, marinados no mix de especiarias e recheado com mussarela, ao toque suave de gorgonzola e parmesão. Acompanhado de maionese de alho, salsa e molho de pimenta agridoce.
Continua após a publicidade
Fakas Beef
Petisco do concurso: Carioka de Três – Purê de feijão branco com cupim defumado, ao molho tipo ferrugem e cerveja preta. Acompanha farofa panko com alho e geleia de pimenta.
Boteco do Lobo
Petisco do concurso: Moela Empanada do Lobo – Moela feita com especiarias, empanada no trigo e na farinha picante.
Seu Jão Botequim
Petisco do concurso: Torresmo Atropelado – Torresmo suíno desconstruído, costela desfiada temperada na cerveja, coberto com farofa de torresmo e pimenta biquinho, servido com cookies de feijão tropeiro e molho de damasco.
Pli On Board
Petisco do concurso: Panier de bobó de camarão do Pli On Board – Cestinha de massa folhada artesanal com panier de bobó de camarão.
Cervejas de alto nível, lançamentos nas torneiras e drinques espertos ao som do rock’n’roll animam a semana em bares especializados entre os bairros de Flamengo e Botafogo, com destaque para a quinta (13), quando se comemora o Dia Mundial do Rock.
Na Rio Tap House (Travessa dos Tamoios, 32-C, Flamengo), a data será festejada com promoção: se o cliente que pedir um drinque autoral da casa, ganha um gim tônica de cortesia. Os coquetéis são todos batizados com nomes de clássicos do rock, como I Want to Break Free (R$ 33,00), que leva gim, redução floral, limão e água tônica, elaborado para aqueles que gostam de drinques leves, refrescantes e fáceis de beber. Já o Welcome to the Jungle (R$ 32,00) leva cachaça, xarope de limão siciliano, maracujá, hortelã e cerveja IPA.
A data também terá promoção de dois shots de Jack Daniel’s por R$ 40,00, ganhando de brinde um copo da Honey Jack. As promoções ocorrem até às 21h. Os músicos Cristiano Reis, Daniel Bessa e Matheus Gomes do projeto Acoustic Sessions, tocam clássicos do rock a partir das 18h.
Na mesma data, a cervejaria Hocus Pocus (Rua Dezenove de Fevereiro, 186, Botafogo) faz seu Stout Day, a partir das 18h. A casa apresenta quatro criações sobre o estilo de cerveja escura a robusta, que levam na receita ingredientes doces e surpreendem nos copos, diretamente das torneiras.
Estarão “plugadas” a Speculoos, que traz o sabor do tradicional biscoito belga feito com açúcar, manteiga, canela, cravo, cardamomo e erva-doce; a Stroopwafel, que presta homenagem à famosa bolacha holandesa, com toque de caramelo; e a Donut, que lembra a rosquinha típica americana, com toque de chocolate. Todas as cervejas poderão ser degustadas em uma régua que traz a experiência completa (R$ 26,00, o copo individual; R$ 62,50, a régua de degustação).
Entre as sobremesas da casa, o Space Cookie (R$ 40,00) é um cookie assado na hora, servido em panelinha quente, com chocolate belga e sorvete de baunilha. E a Banoffee (R$ 20,00) leva farofa de biscoito e castanha de caju, coberta com doce de leite, fatias de banana carameladas, chantilly e canela em pó.
A escola Le Cordon Bleu e a feira Junta Local estarão “juntas e misturadas” no sábado (15), para comemorar o Dia Nacional da França. A chamada Feira Francesa ocorrerá na Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema, das 10h às 18h, e contará com a presença dos head chefs da renomada escola de gastronomia, Yann Kamps e Philippe Brye.
Na barraca do Cordon, a dupla vai oferecer porções de receitas como boeuf bourguignon (R$ 22,00), sopa de cebola (R$ 16,00), financiers (R$ 2,00), macarons (R$ 4,00), torta de limão com merengue (R$ 9,00, a fatia), croissant (R$ 9,00), pão de chocolate (R$ 9,00), baguette (R$ 14,00), pão de passas (R$ 9,00) e madeleines (R$ 2,00, a unidade).
Uma aula de café em forma de exposição sensorial estará em cartaz no Rio Design Barra (Av. das Américas, 7777), de 14 a 23 de julho. O evento Cafés Especiais do Brasil ocorrerá na praça central do shopping, onde serão oferecidas masterclasses e palestras gratuitas com torrefadoras e produtores renomados, além de oficinas infantis comandadas pela confeiteira Carola Troisgros e a empresa Animasom.
Na exposição, será possível sentir aromas, visualizar características de cafés de diversas regiões do mundo, entender os variados tipos de maquinários e métodos de extração e aprender sobre as regiões brasileiras produtoras. Além disso, o programa oferece um passeio virtual por cafezais, e drinques sem álcool com bartenders, no coffee bar.
As masterclasses serão gratuitas, com duração de 45 minutos. As inscrições devem ser feitas através do aplicativo do Rio Design Barra. A entrada do evento é gratuita, mediante resgate dos ingressos no app, disponíveis a partir de 12/07.
A estação do frio é também a da bebida fermentada de uvas, e Festival de Vinhos do Botafogo Praia Shopping (Praia de Botafogo, 400) ocorrerá de 14 a 16 de julho, de sexta a domingo. O evento será no estacionamento do 8º andar, com degustação de dezenas de rótulos, gastronomia, harmonizações, palestras e atrações musicais como o músico Theo Bial, filho do jornalista Pedro Bial.
O festival é inédito e anuncia expositores como GRK Vinhos, Black Wine, La Pecorina e Brittes Bakery, com pocket shows de bolero com Cia de Dança Renan França, Mary Jam, e os músicos Theo Bial e Luna Belle. A entrada é gratuita e para resgatar o ingresso é preciso baixar o aplicativo do shopping.
