Com direito a fliperama e uma máquina de pegar ursinhos (por lá, as pelúcias foram substituídas por bonés com a logomarca da casa), o negócio do chef Pedro de Artagão vai muito além das pizzas ao estilo nova-iorquino. Para compartilhar, uma boa dica é o filé à parmigiana (R$ 148,00), gratinado com mussarela e parmesão, acompanhado de espaguete ao alho e óleo ou fettuccine triplo burro. De abre-alas, aposte no new breath (R$ 45,00), de massa flexível gratinada com creme de alho e mussarela. As estrelas do cardápio fogem do óbvio. É o caso da picada de abelha (R$ 72,00, média; R$ 99,00, grande), que combina calabresa defumada, cebola-roxa laminada, pimenta dedo-de-moça chamuscada e mel sobre molho de tomate e mussarela. De segunda a sexta, até as 16h, o menu executivo oferece couvert e principal por R$ 54,00. Uma das opções de prato é o carioquinha, com filé, arroz, feijão, fritas, farofa e ovo estalado.
Diretamente da ponte aérea São Paulo-Rio, o restaurante de alta gastronomia japonesa aportou no Shopping Leblon ocupando uma área de 335 metros quadrados onde funcionou o Gero Trattoria. O espaço foi remodelado e decorado com grossas cordas que pendem do teto, criando um ambiente intimista. O carpaccio de barriga de salmão (R$ 94,00) dá as boas-vindas aos comensais, que também podem optar pelo tartare de atum com ovas de massagô levemente apimentado (R$ 74,00) como entrada. Na ala das duplas, a novidade é o sushi yellowtail (R$ 49,00), peixe nativo do Pacífico. Também recém-chegado ao menu, o crispy rice kitchin (R$ 38,00) leva robalo picado na ponta da faca, temperado com molho à base de ostras, sweet chilli e nirá. O combinado para duas pessoas, com trinta peças, custa R$ 216,00. Da carta de drinques, o destaque é o gueixa, com saquê, morango e lichia (R$ 38,00).
O casarão centenário cuidadosamente reformado ampliou a festejada atuação do chef Nello Garaventa, também à frente do premiado Grado. Privilegiando massas artesanais, preparadas na casa, junto aos chamados “quinto quarto”, partes menos valorizadas dos animais, a empreitada conquistou o vice-campeonato na categoria trattoria moderna em VEJA RIO COMER & BEBER. Amantes da vera cucina encontram, entre os antepastos, tripa alla parmigiana clássica (R$ 48,00) e flores de abobrinha recheadas (R$ 49,00). Há criações surpreendentes, como o caramelle de cogumelos (R$ 92,00), feito com sêmola tostada e servido com fonduta de queijo taleggio, além de receitas com toque de tradição, como as costeletas de cordeiro na brasa (R$ 158,00). Na enxuta ala das sobremesas (R$ 43,00 cada) despontam o sorvete soft da casa com calda de cereja amarena e a minitorta de maçã e caramelo, servida com creme fresco.
O primeiro endereço carioca da bem-sucedida rede paulistana aportou em 2022 em uma bela construção, reformada para ganhar acento italiano. A entrada em arco, adornada por plantas, recebe os comensais. No salão coberto por tijolinhos, vê-se o movimento da cozinha aberta, onde os pratos seguem receitas de Rodolfo de Santis, chef criador da marca que hoje integra o grupo Alife Nino, também proprietário do Da Marino. Pratos vistosos dão o tom da refeição, que pode começar com tagliere nino (R$ 88,00), reunião de antepastos, queijos e embutidos para compartilhar, expostos em um varal. Clássicos da casa, como o espaguete à carbonara (R$ 68,00), disputam atenções com especiais do Nino Ipanema, caso do nhoque gratinado (R$ 90,00) com ragu de rabada dentro do pão bola. Servida morna, a torta della nonna (R$ 36,00), de chocolate e amêndoas, segue receita da família de Santis.
Pequena e atraente, decorada em tons claros, a casa orna perfeitamente com a atmosfera à beira-mar e ainda dispõe de uma bem aproveitada varanda em frente ao Posto 6, em Copacabana. O cardápio descomplicado tem a assinatura do chef ítalo-brasileiro Fausto Baladan, que sugere entradas como o carpaccio de polvo (R$ 99,00), servido com rúcula, alcaparras e molho citronette. O rigatoni carbonara (R$ 79,00), servido numa cestinha de parmesão, é tão saboroso quanto encantador. Já o filé-mignon com molho à base de vinho tinto e risoto de parmesão (R$ 95,00) mostra a versatilidade do cardápio. As pizzas são parte significativa do menu, com cerca de vinte opções de sabores, boas para acompanhar o vaivém da praia. Da carta de drinques, destacam-se clássicos como mojito (R$ 38,00) e bellini (R$ 38,00).
Nathalie Passos, vencedora do VEJA Rio Comer & Beber 2019, com o Naturalie Bistrô – na categoria vegetariano e o ator Pedro Neschling, de 41 anos, se casaram na última quinta-feira (26). Os dois estão juntos desde 2020 e oficializaram a união em um cartório da Zona Sul da cidade, em uma cerimônia íntima. Os cães do casal se destacaram ao lado da atriz Lucélia Santos, mãe do noivo.
“Buscamos algo com praticidade, mas durante a cerimônia choramos muito”, conta a chef, que fará um dos jantares do Signature Sessions, do 50Best, dia 25 de novembro, ao lado do chef Colombiano, de Bogotá, Alvaro Clavijo e Tássia Magalhães, do badalado restaurante de São Paulo, Nelita.
“A cerimônia foi simples e verdadeira como é nosso amor. Sem preocupações e preparações em demasia, sem medo de se jogar. Que a gente siga assim, Nathalie. Caminhando lado a lado, com a certeza de sermos tão unidos quanto livres, experimentando a vida com coragem e doçura. Te amo demais, esposa”, postou o ator, que começa a gravar o remake de Renascer, próxima novela das nove, mês que vem.
Está de novo chovendo hambúrgueres em combinações diferentes e exclusivas dentro do pão, mas sempre de olho no sabor, o grande atrativo do Burger Fest, evento que começa nesta quarta (1) e vai até o dia 30 de novembro, com mais de 20 endereços confirmados no Rio.
De locais tradicionais e premiados como o Encarnado e as lojas da rede T.T., até gratas novidades como o Santiburguer e BBQ, na Tijuca (Rua Haddock Lobo, 347-C). É deste, por exemplo, com cardápio que parte da temática infantil, que vem o Pique Bandeira (R$ 59,80): pão brioche gold com gergelim mesclado, maionese de bacon, burguer bovino de 180 gramas, brisket defumado por 12 horas, creme de cheddar e farofa de bacon, acompanhado de batata frita crocante com cheddar e pastrami artesanal. Está bom assim?
O chef Pedro de Artagão, diga-se de passagem, sempre foi fã do gênero e já fez diferentes hambúrgueres dos bares à alta gastronomia. Dessa vez quem participa é o Galeto Rainha, com o Burger do Churrasqueiro (R$ 45,00): hambúrguer de costela de 180 gramas, queijo provolone, vinagrete, maionese da casa, e pão na manteiga de alho. Além do endereço do Leblon, a nova loja do shopping Rio Design Barra fica na Av. das Américas, 7777, piso 1.
Encarnado: chimichurri, queijo coalho e pão no alho//Divulgação
O citado Encarnado (Rua General Polidoro, 141, Botafogo), eleito o melhor da cidade em 2022, no VEJA RIO COMER & BEBER, apresenta o Burger Fest 2023 (R$ 44,00): pão brioche prime tostado na pasta de alho, blend Encarnado, queijo coalho, chimichurri e maionese da casa.
Petiscos clássicos de bares cariocas ganham preços promocionais na 17ª edição do festival Bar em Bar, que ocorre até o dia 12 de novembro em mais de 500 estabelecimentos de 13 estados brasileiros. A seleção de delícias é caprichada e perfeitas para a companhia de uma ou mais cervejas nos salões, varandas e balcões.
O Enchendo Linguiça (Av. Engenheiro Richard, 2-A, Grajaú) escolheu a Sem Fim, uma deliciosa e farta linguiça suína levemente temperada com condimentos frescos, acompanhada de molho de tomate, manjericão e fatias de pão (de R$ 59,00 vai para R$ 41,30).
Bartô: parmegiana de cupim defumado e gratinado//Divulgação
Já o Bartô da Barra (Av. Olegário Maciel, 402) oferece o parmegiana de cupim defumado, com pedaços empanado na farinha panko com vinagrete Bartô, molho blue cheese, molho de tomate e gratinado com mussarela (de R$ 99,90 para R$ 69,90).
A intenção dos sócios Lula Mattos, Igor Berro e Martin Vidal, o restaurateur do ano por VEJA RIO COMER & BEBER, é proporcionar uma experiência de imersão com requinte jamais visto em terras cariocas.
O menu, servido em quinze etapas (R$ 680,00 ou R$ 930,00, com harmonização), muda a cada noite, a partir dos peixes selecionados, à exceção do atum bluefin, trazido das águas do Mediterrâneo. É um jantar, mas também é uma aula de gastronomia japonesa.
Muitos detalhes da construção de fachada verde fazem referência às origens familiares de Kátia Barbosa, que batizou o restaurante em homenagem à mãe, dona Sofia, de 92 anos. O salão está repleto de objetos de arte colecionados pela chef ao longo da vida.
À mesa, Kátia propõe uma inovação dentro de sua carreira: menus degustação que respeitam a relação íntima com a comida popular, o que a coloca no pódio da categoria brasileiro pelo júri de VEJA RIO COMER & BEBER. No cardápio, renovado a cada semana, escolhe-se entrada, prato principal e sobremesa (R$ 120,00 por pessoa; R$ 70,00 no almoço de segunda a sexta).
É nítida a criatividade que dá novas formas a ingredientes comuns. A entrada preparada com palmito, água de tomate, manjericão e castanha-do-pará encanta, assim como a copa lombo, com milho crioulo e cenoura. A interessante taça de tapioca, café, chocolate, cupuaçu e mascarpone, nada deve ao italiano tiramisù.
