Há cultura vínica na terra dos povos maias ? Essa é uma boa questão para iniciar este artigo. Primeiro é importante entender a área geográfica em que viveram esses povos que habitavam a região central das Américas que atualmente correspondem ao território do sul do México, a Guatemala, o El Salvador, Belize e Honduras. E de forma contundente informo que a cultura vínica não esteve presente nos hábitos desta tão avançada e importante civilização.
1.Importância do México para a História do Mundo dos Vinhos
No entanto o que muitos desconhecem é que o México foi a porta de entrada da cultura vínica nas Américas trazidas pelos povos colonizadores espanhóis. E em terras mexicanas se encontra a vinícola Casa Madero , que na época se chamava Hacienda San Lorenzo, que foi a primeira vinícola fundada das Américas em 1597, e está localizada em Santa Maria de las Parras “Santa Maria das Videiras”, e de forma ininterrupta até a atualidade está em funcionamento produzindo a Vitis e o vinho.
Segundo os dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV,2021), o México possui uma área plantada de vinhedos de 35 955 ha, representa 0,2% da produção mundial de vinhos ficando na 36° posição mundial, e apresentou um consumo per capita de 1,1 litros neste período.
2.Área de Produção Vitivinícola do México
A área de produção vitivinícola do México não segue uma regulamentação oficial, não há denominações de origem ainda, mas na prática delimita-se em principalmente três áreas, em que a maior área produtiva ocorre na península de Baja, que detém a maior parte da produção dos vinhos finos e está localizada no mapa logo abaixo da Califórnia. Há a produção numa segunda área onde encontram-se os estados de Coahuila, Durango e Chihuahua, e a terceira área já no centro do México, nos estados de Zacatecas, Aguascalientes e Queretaro.
A sua geografia, tipos de solos e climas permitem que a Península de Baja contribua para que esta seja a área que se destaque em quantidade do país. Esta área possui solos ricos em minerais e há a presença da cordilheira da Sierra de Baja Califórnia, que influencia no clima. O clima é mediterrânico sendo os vinhedos arrefecidos pelas correntes de ar frio que chegam do Oceano Pacífico.
Dentro desta área o Vale de Guadalupe se destaca, e há especialistas que o chamam até de Vale do Napa do México. Ele possui um rodovia denominada Ruta del Vino “Rota do Vinho”, onde se distribuem diversas vinícolas. A irrigação é praticamente obrigatória para que possa ter produção, pois a área é extremamente árida e seria muito difícil produzir videiras por aqui sem essa prática. Semelhante de outras áreas do mundo como no Chile há uma enorme preocupação com a falta de água, o que fazem os técnicos enólogos e produtores afirmarem que esse é o principal fator limitante do crescimento vitivinícola do Vale de Guadalupe. Dentre as diversidades de tipos de solos possuem os solos arenosos e inférteis, há outros compostos de granito erodido e decomposto lavado há milênios das montanhas próximas. E uma interessante característica evidente é a salinidade que adiciona a famosa “mineralidade” ao degustarmos os seus vinhos. Há outros vales que também tem produção como o San Antonio, Ojos Negros, Santo Tomás, San Vicente e Llano Colorado.
Conforme mencionei o México não possui sistema de denominação de origem e nem segue nenhuma especificidade de produção, portanto são produzidas imensas variedades de Vitis e realizados lotes nunca vistos em nenhuma parte do mundo, o que torna uma tarefa muito difícil poder reconhecer um vinho mexicano em prova cega. Algumas das variedades tintas produzidas são a Tempranillo, a Nebbiolo, a Cabernet Sauvignon, a Syrah, a Merlot, a Cabernet Franc, a Malbec, a Pinot Noir, a Mourvèdre, a Grenache e a Petite Sirah. Já entre as brancas as clássicas Sauvignon Blanc, a Chardonnay, a Viognier e a Chenin Blanc.
3.Algumas Vinícolas Destacadas
Algumas vinícola vem se destacando dentre as produções do país, tentando melhorar a cada momento suas áreas produtivas de Vitis e todo o processo que envolve a parte da enologia com o objetivo de levar seus vinhos para serem conhecidos em outros lados do mundo.
Monte Xanic Bodega Vinícola
Este produtor está localizado no Vale do Guadalupe na Península de Baja, possui uma bela área para enoturismo e se orgulha em produzir vinhos ultra premium do México. Receberam diversos prêmios com o vinho Monte Xanic Gran Ricardo 2021, um blend de 60% Cabernet Sauvignon, 30 %Merlot e 10% Petit Verdot e também medalha de ouro na Mexico Internacional Wine Competition 2021 com o seu Monte Xanic Chardonnay 2022.
Bodegas de Santo Tomás
A Bodegas de Santo Tomás está localizada no Vale de Santo Tomás, tem se dedicado a aprimorar a cada safra seus vinhos e possui uma linha de vinhos especiais com varietais como Merlot, Barbera, Tempranillo e Sauvignon Blanc, o seu vinho Gran Reserva Unico, um blend de Cabernet Sauvignon e Merlot é um dos destaques desta empresa.
L.A. Cetto Viñedos y Boutiques
Um dos produtores mexicanos que vem ganhando destaque depois da década de 90, onde a produção vitivinícola mexicana começou a ganhar um salto qualitativo. Algo interessante deste produtor é que ele produz espumantes.
Casa Madero
O produtor mais antigo das Américas desde 1597, passou por muitos momentos históricos e no decorrer do tempo entre altos e baixos ultrapassaram-se todos e até a atualidade produz vinhos. A Casa Madero ganhou um novo gás de produção e visando uma nova etapa a partir da década de 80, onde foram implantados novos vinhedos com diversas novas variedades. O lugar é lindíssimo e com uma paisagem que encanta, possuem disponibilidade para um enoturismo de excelente qualidade. Produzem diversas linhas de vinhos e como muitos produtores estão vislumbrando novos olhares do mundo para seus produtos.
Visitando a terra da Tequila, não provei nenhuma, pois fui mesmo atrás de degustar o néctar de Baco “o vinho” e conhecer um pouco mais das características e história deste país vitivinícola, que promete surpreender Bacolovers à mesa. Espero que você leitor tenha gostado destas curiosidades e informações sobre o México partilhadas aqui, desejo um ano novo cheio de novas possibilidades de ganhos de conhecimentos neste mundo mágico e encantador que é a cultura através do Mundo de Baco.
Saudações Báquicas !
