Autor: felipe

O restaurante Gero, localizado no Hotel Fasano, terá ceias de Natal e de Réveillon com menu elaborado pelo chef Luigi Moressa. Servidas nos dias 24 e 31 de dezembro, as ceias estarão disponíveis também para não hóspedes, mediante reserva antecipada. Os menus têm entrada, prato principal e sobremesa, com uma versão vegana para os dois cardápios. Na noite de Natal, a ceia começa com minitorta de berinjela à parmegiana servida com lula grelhada e ervas. Na sequência, é possível escolher entre o risoto ao creme de batata com camarão e cebola verde, ou o filé de robalo grelhado com creme de fava e aspargos. De sobremesa, será servida a torta italiana ‘pazientina’, acompanhada de sorvete fior de latte e biscoito salgado ao cacau. A opção vegana traz couve-flor ao forno com azeite de oliva e ervas, seguida de espaguete integral com caponata de legumes à siciliana e, para encerrar, tartelete de morango com sorbet de frutas vermelhas. O preço do menu é de R$ 660,00 por pessoa + taxa de serviço, incluindo bebidas não alcoólicas. Crianças até 7 anos não pagam, e de 8 a 12 anos pagam metade do valor. Reservas para as Ceia de Natal ou de Réveillon pelo tel.: 3202-4249. O Gero fica na Av. Vieira Souto, 80, Hotel Fasano.

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O restaurante Marine Restô, do hotel Fairmont, comandado pelo chef Jerôme Dardillac e a chef de confeitaria Jenifer Ortega, oferece jantar no dia 24 e almoço no dia 25. A ceia de Natal acontece a partir das 20 com bufê de saladas e itenso como velouté frio de ervilha com hortelã e crocante de amêndoas apimentadas; e figo Inteiro assado com queijo de cabra e mel com broto de rúcula. O jantar terá a parte de frutos do mar com opções de ostras de Santa Catarina; carpaccio de atum na crosta de pimenta; e verrine de Camarão VM com mousse de avocado. O peru assado será servido em uma estação especial com acompanhamentos tradicionais de farofa e arroz natalinos. O bacalhau confitado no azeite com batata calabresa ao murro é uma das outras opções. De sobremesa há pedidas como o bûche de Noël de chocolate belga com frutas vermelhas. O tradicional almoço de Natal no dia 25 também terá menu especial com apresentação musical dedicada ao jazz, das 13h às 16h30. O início da festividade contará com um bufê de saladas que inclui variedades de folhas, burrata e carpaccio de filé mignon. Na vitrine do pescador haverá salmão defumado, crudo de atum, ceviche de namorado e um polvo confitado com funcho e salada de camarão. Vai ter também leitão assado à pururuca com batata doce assada ao mel apimentado, e steak de filé mignon na brasa, entre outros. O nougat glacé com mel, pistache e frutas vermelhas está entre as sobremesas. O almoço custa R$ 450,00 + 10% por pessoa, sem bebida. Para as crianças de 5 a 12 anos, R$ 225,00 + 10%. Até 4 anos é cortesia. O jantar custa R$ 950,00 + 10% por pessoa, com bebidas como espumante, vinhos tinto e branco, cerveja e gin tônica. As crianças de 5 a 12 anos pagam R$ 475 + 10%, valendo o mesmo esquema de cortesia. Reservas pelo e-mail eventos@fairmont.com ou pelos telefones (21) 2525-1232 ou (21) 2525-1119.

No L’Etoile, premiado restaurante francês do Sheraton Grand Rio, a ceia do dia 24 vai das 20h à meia-noite. No jantar em sete tempos haverá ostras, vieiras, camarões, peru e filé, além de duas duas sobremesas. Um dos pratos é o filé wellington com purê de alho confit, espinafre e molho de cogumelos. Água, refrigerante, suco, vinho francês e champagne estão inclusos. Haverá também apresentação de dupla de MPB e bossa nova, e a presença do Papai Noel a partir das 21h. O valor por adulto é de R$ 990,00 + 10%. Crianças de 6 aos 12 anos pagam metade, e de 0 a 5 anos não pagam. O pré-pagamento é necessário. Reservas pelo telefone 2274-1122.

No premiado francês, Emile, do Emiliano Hotel, o chef Camilo Vanazzi elaborou um cardápio com pratos comemorativos para a noite do dia 24 e para o almoço dos dias 24 e 25, com brunch. Na ceia, são duas opções muito leves para as entradas, uma lagosta balotinada, nhoque de batatas defumadas e molho aveludado de espumante com caviar; ou aspargos grelhados, lascas de queijo Canastra, minifolhas, compota de cebola caramelada e crocante de castanhas. Já nos principais, pratos como o tagliatelli de grano duro ao bourguignon com cogumelos porto belo, picles de maxixe, farofa de guanciale; ou o miniarroz caldoso de bacalhau gratinado, burrata, castanhas brasileiras e azeite de carvão. Para finalizar a confeiteira Luisa Jungblut criou sobremesas como a assiette de frutas especiais natalinas e com nuts cobertas de chocolate. O brunch da Natal tem um menu extenso com itens de café da manhã como ovos beneditinos, a famosa rabanada, croque monsieur, entre saladas e entradas. Destaque para o salpicão de galinha de angola confitada, e o coq au vin com milho cremoso e molho de foie gras. O preço da ceia é R$ 590,00 + 13% por pessoa, e inclui uma taça de champagne Möet Chandon Brut. O brunch de Natal custa R$ 460,00 + 13%, e inclui vinhos branco e tinto da casa, e espumante. Mais informações no site: www.emiliano.com.br.

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No Copacabana Palace, o luxo dá as cartas nas ceias do dia 24, a partir das 19h, e num brunch para o dia 25, das 13h às 16h. Com vista privilegiada para a icônica piscina do hotel e para a Praia de Copacabana, o Pérgula traz um bufê natalino assinado pelo chef João Melo. Além de pratos exclusivos, as receitas não ficarão de fora e aqueles que não dispensam a tradição poderão se deliciar com clássicos como peru assado e bacalhau assado, além das rabanadas e panetone de sobremesa. No estrelado restaurante italiano Cipriani haverá um menu degustação exclusivo desenvolvido pelo chef Nello Cassese. A noite terá receitas como um nhoque preparado com ricota, foie gras, lagostim, cebolinha e alho negro; e o cordeiro com endívias, feijão e trufa. Os pratos serão harmonizados com vinhos de alta gama pelo sommelier Ed Arruda. No Pérgula: R$ 750,00 + 10% por pessoa (bebidas incluídas). No Cipriani: R$ 1.150,00 + 10% por pessoa (com harmonização). O Belmond Copacabana Palace fica na Avenida Atlântica, 1.702. Reservas e informações pelo tel.: 2548 7070, ou restaurantes.cop@belmond.com.

O hotel Grand Hyatt Rio também celebrará o Natal e o Réveillon em seus três restaurantes na Barra: Shiso, Espaço Tano e Cantô, além do salão Grand Ballroom. Haverá programação completa com bufê “all inclusive”, open bar, música ao vivo, DJ e presença do Papai Noel para a criançada. No Espaço Tano, a ceia de Natal do dia 24 será servida das 20h às 1h com pratos típicos natalinos como o peru inteiro recheado com bacon e farofa especial; e o arroz de bacalhau, além de estações de frios e queijos, massas e risotos, carnes e aves, peixes, frutos do mar e saladas. As sobremesas estarão presentes, como macarons, tronco de Natal de chocolate com praliné, panetone, rabanadas, e outras opções. Para beber, estarão disponíveis opções sem álcool e cerveja, vinhos branco e tinto, e espumante Chandon. O valor é de R$ 880,00 por pessoa. O Grand Hyatt fica na Avenida Lúcio Costa 9.600, Barra da Tijuca

O Rio Othon Palace oferece sua tradicional ceia de Natal no dia 24, tendo como palco o restaurante Skylab, que fica no 30º andar, com vista panorâmica da praia de Copacabana. O bufê está dividido por estações como pastelarias, antepastos, nossa terra, nossos mares, para compartilhar, pratos quentes, sopa, estação japonesa e sobremesas. Entre as opções da nossa terra estão: grana padano com geléia do chef, presunto copa com frutas secas, terrine campanha, tender com molho mostarda e mel e galantina de pato com pistache. Já no menu nossos mares é possível saborear vieiras com romã e limão galego, salmão marinado e surubim, ceviche de pescado e polvo com batata calabresa. Na estação de sobremesas há bouche de Noel com tangerina e chocolate branco, rabanadas de brioche, floresta negra, e charlotte de goiaba com queijo, entre outras. A celebração começa às 20h e custa a partir de R$ 740 reais + 10% por pessoa. O serviço é “all inclusive”, com comida e bebida liberadas.Mais informações e reservas através do telefone 21 2106-1640. O Othon Palace fica na Avenida Atlântica, 3264.

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A churrascaria Fogo de Chão abre no almoço e jantar, para ceias de Natal e Réveillon. Além do tradicional rodízio, com opções de cortes clássicos e nobres a exemplo de picanha, costeleta de cordeiro e costela premium, será disponibilizada uma vasta mesa de saladas com sabores como tender com abacaxi, agridoce de maçã com nozes, salsão com arroz negro, e surubim defumado, entre outras. Como acompanhamentos serão servidas guarnições como: farofa agridoce, cebola à milanesa, banana e polenta fritas. Haverá também pratos típicos como chester para o Natal, e leitão à pururuca para o Reveillon, arroz à grega e lentilha. O jantar especial será servido entre 20h e meia noite nas duas datas. Na casa da Barra o valor é de R$ 255,00 por pessoa. Para a casa de Botafogo, o valor é de R$ 310,00 (Natal) e R$ 365,00 (Reveillon). Mais informações: www.fogodechao.com.br.

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Na rede Tutto Nhoque, com unidades em Botafogo, Jardim Botânico, BarraShopping e Plaza Shopping Niterói, o menu especial de Natal pode ser experimentado até o dia 1° de janeiro por R$ 129,00. A casa vai abrir para o almoço no dia 25. O cardápio, elaborado pela chef Helena Murucci, contempla entrada, prato principal e sobremesa, e pode ser pedido tanto no almoço quanto no jantar. Como entrada, é servida uma Salada de Peras Grelhadas e Queijo Boursin – cama de rúcula, peras portuguesas grelhadas, queijo boursin e molho de mostarda e mel. Já de principal, a escolha é o Risoto de Bacalhau e Alho Assado – risoto elaborado com purê de alho confitado e o caldo aromático do bacalhau Gadus Morhua. Para finalizar uma generosa porção de pétalas de bacalhau. Endereços e mais informações no site www.tuttonhoque.com.br.

Não é todo mundo que chega aos 71 anos a todo vapor, com “corpo e a mente” renovados e em constante atualização. É dessa forma, louvando ingredientes de primeira linha, que a Churrascaria Palace recebe nesta sexta (23) o título de Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro, em cerimônia às 18h, com a presença anunciada do prefeito Eduardo Paes.

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Vencedora, em 2021, do prêmio VEJA RIO Comer & Beber na categoria melhor rodízio de carnes, a casa ganhará a plaquinha azul na parede do salão de Copacabana, inaugurado em 1951. O ambiente em estilo art déco exibe na parede o emblemático e extenso painel com ilustração onde todas as figuras importantes da bossa nova dividem grande mesa.

“Somando a gastronomia de alta qualidade, a colaboração constante com renomados chefs e o afetuoso serviço com colaboradores de longa data, fazemos do nosso rodízio em uma experiência única. Aqui é um lugar de encontros. São 70 anos de muita história com clientes fiéis, frequentadores assíduos“, diz Antônio Saraiva, o Toninho, dono do estabelecimento.

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A poucos metros do Amir, campeão árabe desta edição de VEJA RIO COMER & BEBER, fundado por ele e sua família, o libanês Nicolas Habre comanda esta pequena embaixada dos sabores de sua terra natal, também no pódio. O anfitrião recebe os comensais como se estivesse em casa e sugere croquetes de berinjela no molho de tamarindo (R$ 24,00, seis unidades) para começar.

A churrasqueira em brasa é trunfo para pratos como o misto basha (R$ 145,00), farta reunião de espetos de filé-mignon e de frango, cafta de carne, linguiça e costeleta de cordeiro, homus e batata frita, ideal para compartilhar. Mas é da cozinha fria que sai o kibbe hajj (R$ 59,90 e R$ 39,90 a meia-­porção), torre montada com camadas de quibe cru, tabule, coalhada, carne moída temperada e cebola caramelizada em abundância por cima, sucesso nas redes sociais.

A qualquer hora, o rodízio (R$ 99,90 por pessoa) é um desfile de delícias, com quase trinta itens.

Preços checados em novembro de 2022.

Fundador do Bar do Elias, premiado em 2020 como o melhor árabe em VEJA RIO COMER & BEBER, Hassan Mohamed e os filhos Mariam e Lahia deixaram o grupo para novas investidas. Sócios também do Pura Brasa, reformularam o endereço na Barra, mantendo clássicos do Oriente Médio que fizeram a fama da família e incorporando destaques do braseiro em Ipanema.

Assim, esfihas (R$ 8,00) e quibes (R$ 9,00), vendidos por unidade, além de pratos montados como arroz de lentilha com homus, tabule e cafta de carne (R$ 56,00), dividem atenções com grelhados da churrasqueira, a exemplo do cupim com aipim e molho gorgonzola (R$ 67,00) e do galeto desossado com arroz de brócolis, batata portuguesa, farofa e ovos (R$ 79,00).

O bufê no almoço resume todo o vasto cardápio da casa (R$ 86,90 o quilo de terça a sexta; R$ 99,90 aos sábados, domingos e feriados).

Preços checados em novembro de 2022.

A esquina que abrigou o bom e velho Ponto de Bala, na década de 80 — com freezers de sorvete Kibon e balcão repleto de cocada e maria-mole —, tornou-se um bochicho que tem nesta empreitada seu mais novo representante. Com mesas apenas na calçada e bar e cozinha voltados para a rua, a casa aposta em gastronomia despojada feita com a sofisticação do chef Thomas Troisgros.

Aqui, o croquete é de boi macio (R$ 32,00, três unidades), com textura perfeita. E as batatas fritas à oswaldo aranha vêm com alho dourado, azeite trufado e neve de parmesão (R$ 39,00). Para experimentar a porção de guacamole (R$ 39,00), o biscoito de polvilho faz as vezes de torrada. Já para comer de verdade, o polvo a la sebastiana chega com azeite de ervas, batatas ao murro, limão grelhado e alho assado (R$ 89,00).

Chope Brahma (R$ 10,00) e Stella Artois (R$ 11,00) matam a sede. Na seara dos drinques, o vinho tonic é feito com vinho tinto, Cointreau, limoncello, limão-siciliano, mel e tônica (R$ 38,00).

Preços checados em novembro de 2022.

O balcão de acepipes refrigerados faz lembrar os botequins como a Adega Pérola, o icônico sessentão que difundiu essa forma de petiscar tão comum além-mar. Antes de se acomodar no deque de madeira ou no pequeno salão, vá até o fim da casa para escolher o aperitivo entre as mais de vinte opções disponíveis em porções de 150 gramas, a exemplo do vinagrete de polvo (R$ 52,00) e da cavaquinha no vinagrete (R$ 58,00).

Da cozinha, com consultoria do chef Ronaldo Canha, saem beliscos quentinhos como a pipoca de camarão com molho tártaro (R$ 42,00) e os bolinhos de bacalhau (R$ 29,00, oito unidades). Para almoçar durante a semana, a boa é conferir o menu executivo, das 12h às 14h, com pedidas como o filé de peixe com ratatouille e aligot de baroa (R$ 39,00).

Na ala etílica, o mojito clássico (R$ 32,00) se destaca. Vale aproveitar a happy hour de terça a sexta, das 17h às 21h, com dose dupla de chope Brahma (R$ 9,90). A música ao vivo costuma rolar às sextas.

Preços checados em novembro de 2022.

Experiência, sabores apurados e muito charme. Assim pode se definir o início da história do novo restaurante da Accorinvest.  A experiência no ambiente já começa pelo lindo trabalho de marcenaria, onde observa-se uma folhagem toda feita em madeira. Dois profissionais do Pará vieram exclusivamente para a execução do projeto, que possui uma temática baseada na biofilia. 

Com comidinhas e pratos elaborados de várias regiões do México, o chef Carlos Cordeiro, sous chef do Fairmont – que agora ganha protagonismo no grupo – criou um cardápio repleto de opções para a nova operação em Ipanema. O quiosque fica localizado entre em os os postos 9 e 10, em frente ao número 500 da Avenida Vieira Souto. O novo cardápio elaborado através de inúmeras pesquisas provoca diversas experiências, que vão das opções de entradas aos pratos principais. O que era para ser apenas um beach club, se tornou um verdadeiro restaurante de praia, seguindo tendência de Cannes, Sorento e Nice. Os uniformes do time do salão, ou do deck, provocam um visual boho-chic, que é estilo de moda baseado em várias influências boêmias e hippies

Destaque nos “antojitos” para a Guacamole (R$ 45,00) e Pollo Melado (R$ 60,00); já na “Cocina pra dos” o protagonismo fica na experiência oferecida no Peixe inteiro no Sel d’Ipanema (R$ 240,00), em que a abertura do peixe é um verdadeiro espetáculo. No setor dos doces, a sobremesa de Churros (R$ 35,00) se torna uma ótima opção pelos aspectos crocantes oferecidos na experiência. 

O Sel d’Ipanema antecipa a operação do novo Sofitel, que estará fincado no metro quadrado mais valorizado da cidade, trazendo a forte tendência de hotéis operando quiosques na orla do Rio. No cronograma apresentado pelo grupo, o novo Sofitel será inaugurado em meados de 2024. “O Sel d’ ipanema tem uma operação separada do futuro Sofitel e por isso já funciona de forma independente”, diz Netto Moreira, Directeur General Delegue, Luxe Rio de Janeiro, do grupo Accorinvest.

Após uma temporada de quinze anos em cozinhas em Barcelona, o casal Rita e Marcio Dantas resolveu apostar no espírito das tasquetas catalãs para abrir esta empreitada diminuta, no fim da Praça Santos Dumont, quase no Jardim Botânico. Ali não há espaço para nada. A loja é a cozinha, 100% focada em frutos do mar.

Escrito na lousa, o cardápio muda de acordo com a disponibilidade dos insumos — característica típica das cozinhas de mercado europeias. Nas mesas, sob árvores e marquises, a clientela pede pastel de camarão (R$ 16,00), lula à romana (R$ 49,00), fritinha e sequinha, ou a espetacular casquinha de siri (R$ 18,00) para começar. Esses são fixos, sim.

Para aplacar os famintos, há sempre duas ou três opções de prato, que pode ser o pargo (R$ 95,00) ou o polvo (R$ 135,00), ambos com batatas bravas, em porções para dois. Vinho branco em taça, a preços variados, e cervejas long neck como Stella (R$ 15,00) e a artesanal Flamingo Beer (R$ 16,00) completam as atrações etílicas.

Preços checados em novembro de 2022.

A empreitada até tem nome de lanchonete, mas é muito mais — e vai além do culto ao embutido. Aberto recentemente no ponto que abrigou a filial do Liga dos Botecos, o endereço dispõe de cardápio inspirado na culinária italiana popular com fortes influências botequeiras cariocas. Os sandubas vêm em diferentes gramaturas e versões.

Um dos mais pedidos é o que reúne 200 gramas de mortadela espanhola com generosas fatias de gruyère no pão francês (R$ 39,90). Na petiscaria sobressaem excelentes croquetes de carne assada, pernil e cogumelo (R$ 8,00 a unidade), empadas de massa amanteigada (R$ 9,90 a unidade), como a de pernil, e uma homenagem aos pés-sujos de outrora com a porção de gruyère empanado no parmesão com molho inglês (R$ 31,90).

Tirado com qualidade, o chope Brahma (R$ 8,90) é um dos melhores da cidade. A seleção etílica inclui ainda vinhos italianos, drinques e cachaças.

Preços checados em novembro de 2022.

Com paredes cor de mostarda, o pequeno notável botequim é tocado pelo casal Diogo Gaspar e llma Dias (ex-Desacato). No cardápio caseiramente criativo destacam-se petiscos para partilhar.

O delicioso paixão nacional (R$ 39,00) traz as carnes nobres da feijoada numa tigelinha com caldo de feijão para comer como canapé, sobre torradas de arroz crocante, acompanhado de couve frita e geleia de laranja com pimenta.

Campeã do Comida di Buteco em 2015, a rabada na lata (R$ 59,00) segue a mesma lógica: traz a proteína desfiada com polentas crocantes e aïoli de agrião com bacon. Igualmente boa é a moela ao vinho (R$ 34,00). Na seção dos bebes, a tulipa de chope é Heineken (R$ 11,00), mas há garrafas de rótulos como Amstel (R$ 15,00) e Eisenbahn (R$ 16,00).

Preços checados em novembro de 2022.