Vencedor na categoria melhor gastrobar 2021/2022, pelo Comer & Beber Veja Rio, o Pope, localizado na esquina das ruas Prudente de Morais e Joana Angélica, com assinatura do publicitário Eduardo Araújo (à frente também do Chanchada e Quartinho bar) provoca uma boa experiência nos comensais.
Um lugar perfeito para dias de sol, em que o teto retrátil da varada é aberto. A uma quadra da praia e com um cardápio que traz opções de pães, massas, frutos do mar e uma sessão bem variada de drinks; o restaurante possui uma ambientação que remete aos balneários italianos banhados pelo Mediterrâneo. O salão principal revela um garimpo de quadros e móveis que lembram a decoração de casas da velha bota e brinda quem curte la dolce vita. Destaque para a equipe de funcionários, que atendem aos clientes de forma impecável. Camarões na Lenha com manteiga de açafrão e alcaparrines (R$ 76,00); tornedor de mignon na lenha (R$ 106,00) e o diavolla roll (R$ 48,00) possuem seu devido destaque no menu.
“O Pope tem trabalhado cada vez mais pratos na lenha. Em abril vamos seguir uma linha de especiais de final semana no estilo friends sharing. Serão pratos clássicos italianos servidos em travessas de louça para compartilhar. A coquetelaria continua sendo uma base pra gente e as sobremesas possuem seu lugar de destaque”, diz o restaurateur Eduardo Araújo.
O Blend BBQ Festival retorna ao ParkJacarepaguá para uma edição especial em comemoração ao St. Patrick’s Day. O grande festival ocorre de 24 a 26 de março, com churrasco, cerveja e música ao vivo. Além das carnes premium preparadas por assadores e pitmasters da cidade, haverá mais de 50 torneiras de chope, incluindo o verde da festa, em variados estilos, de cervejarias como Hocus Pocus, Noi, Antuérpia e Brewpoint, entre outras.
A diversão passa também por partidas de Beer Pong e concurso de chope a metro. O festival terá decoração temática, dança celta, área para crianças e bandas com tributos a grandes nomes do pop rock nacional e internacional. O Blend BBQ ocorre no estacionamento do shopping e tem entrada gratuita. Fica na Estrada de Jacarepaguá, 6069, Anil. Sexta, das 17h às 0h; sábado, das 12h às 0h; e domingo, das 12h às 23h.
Já o Mercado de Produtores do Uptown (Av. Ayrton Senna, 5.500, bloco 12), completa seis anos e promove uma série de atrações comemorativas nos fins de semana de 25 e 26 de março, e 1 e 2 de abril. A começar por uma promoção inédita: nestes dias, o cliente que consumir o mínimo de R$ 200,00, em compras no mesmo dia, ganha uma caneca personalizada.
Nestes quatro dias, os restaurantes e stands do Mercado terão ações especiais. É o caso do Cantinho do Pará, que vai apresentar a dança do carimbó, e do Tio Ruy, que fará uma brassagem de cerveja e feijoada com chorinho e roda de samba.
Programação:
– Tio Ruy:
Dia 25/3: 13h – Brassagem aberta (produção de cerveja)
Dia 26/3: 18h – Roda de samba
Dia 2/4: 13h – Feijoada com chorinho / 18h – Roda de samba
– Seu Quintal:
Dias 25/3 e 1/4: 13h – Churrasco aberto
– Ceviche da Fabi:
Dia 25/3: 13h – Festival de Ceviche 15h – Aula Show paella.
Dia 01/4: 15h – Aula Show paella
– Drinkeria Sauer:
Dia 25/3: 18h – Show de barman
Dia 01/4: 20h – Show de barman
– Mundo Mineiro:
Dias 25 e 26/3 e 1 e 2/4: Carrinho de torresmo o dia todo.
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Dia 01/4: 18h – Festival de Comida Mineira
– Gruta do Bacalhau:
Dia 26/3: 13h – Festa portuguesa
– La Plancha:
Dia 26/3: 13h – Churrasco de Frutos do Mar
– Cantinho do Pará:
Dia 26/3 e 01/4: 13h – Carimbó e degustação
– Antuérpia:
Dia 01/4: 13h – Chorinho
– Rio Retro Bar e Restaurante:
Dia 01/4: 20h – Reabertura com show de Paulinho Serra
Sucesso na Zona Norte e único bar na cidade que fabrica as próprias linguiças, em grande variedade, no mezanino da casa aberta há 17 anos no Grajaú, o Enchendo Linguiça chega à Zona Sul nesta terça (21) em formato de quiosque.
Notícia boa: o cardápio é o mesmo da matriz, com mais de 15 petiscos e sanduíches feitos com linguiças variadas, e o famoso joelho de porco à pururuca, servido com salada de batata e chucrute (R$ 149,00, para duas pessoas): preparado em frangueira na porta do bar original, o dito sairá de potente forno combinado. A tradição, porém, se mantém sugerida no quiosque, na brincadeira de uma “televisão de cachorro” com joelhos decorativos a girar.
A Linguiça Croc também está presente, um dos petiscos mais copiados da cidade, onde pedaços de linguiça fina são envolvidos em chips de batata, com molhos barbecue, mostarda ou creme azedo (R$ 85,00). O Muu é outra boa pedida, com porção de linguicinhas de costela bovina servidas com pão de alho e picles de cebola roxa (R$ 45,00).
Diversos outros tira-gostos como croquetes, pastéis e caldos, além de hambúrgueres e pratos variados para todos os tipos de fome estão listados ao lado de uma nova carta de drinques. O coquetel Sacanagem (R$ 35,00) leva gim, soda artesanal de frutas verdes com manjericão e espuma de frutas vermelhas com gengibre, guarnecido com um palito espetando uva, azeitona, linguiça e bacon.
Roberta Sudbrack está de volta à comida de rua, onde tudo começou desde os tempos em que vendia cachorro-quente em carrocinha com a avó, Iracema. A retomada de um caminho importante na trajetória da chef autodidata, que ao mundo revelou-se em incursões passadas a palácios presidenciais e menus degustação, terá como palco um casarão reformado dos anos 1920, em região inesperada de Botafogo. Fechado no início da pandemia em garagem do Leblon, o Da Roberta retorna em novo e amplo formato, com abertura marcada para a semana seguinte à Páscoa, louvando agora sabores que se espalham pelas esquinas de diversas partes do mundo.
Depois da reabertura presencial do restaurante Sud, um “pássaro verde” que voou com a cozinheira para fora do modelo restrito da alta gastronomia, a cozinheira ensaia um novo pouso de liberdade: “O Da Roberta vai se abrir para o mundo, pesquisando e explorando sabores de rua do mundo inteiro para servir uma comida divertida e sem amarras, aberta a interpretações”, anuncia Roberta. E afirma que o foco em novos ingredientes de pequenos produtores se aprofundará, de acordo com descobertas recentes.
Novo endereço: as obras estão praticamente concluídas na Rua Mena Barreto./Divulgação
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A nova casa vai funcionar no número 105 da Rua Mena Barreto, com a cozinha toda aberta e mesinhas à frente, não apenas no salão como também na calçada, em formato com “pratos, talheres e opções de vinho”, segundo a chef, diferente da primeira versão do negócio que consistia, praticamente, num food truck estacionado em garagem.
“O Rio dá para a gente essa possibilidade de arriscar em lugares que, digamos, não são nascidos para aquilo, e acabam se desenhando ao que queremos“, diz Roberta.
Além de novidades diversas em fase final de testes, estará presente o sanduíche de pastrami que marcou época na primeira loja, assim como o hambúrguer e o cachorro-quente da grife Sud, conhecidos do público. Outra boa notícia é o provável retorno do inesquecível tartare de abóbora, um clássico do repertório Sudbrack, além de tiraditos e asinhas de frango picantes.
Criado há 23 anos em Minas Gerais e indo para a sua 16ª edição carioca, o concurso que começou com 31 bares chega em 2023 ao número robusto de 132 estabelecimentos. No segundo ano após a volta ao modelo presencial, o Comida di Buteco vai rolar de 7 de abril a 7 de maio em diversas praças brasileiras.
A cada dois anos a edição do concurso é temática, e chegou a vez das “ervas e especiarias”. O tema é amplo e está de acordo com a cultura culinária brasileira, e cada bar terá que criar um petisco utilizando ingredientes dentro da proposta.
Quem vota é o público, para eleger finalistas que serão visitados por um júri especializado a fim de escolher o campeão. Os campeões regionais participam em seguida da disputa pelo título de melhor bar do Brasil. A lista dos participantes da edição carioca será divulgada no dia 4 de abril.
O Dia Mundial sem Carne é nesta segunda (20), e as opções para comemorar a data nos restaurantes do Rio mostram que é possível ser feliz na mesa à base de vegetais.
Feijoada vegana para começar, que tal? A receita do Vegan Vegan (Rua Hans Staden, 30, Botafogo, tel.: 2286-7078), ambiente relaxante em pequena rua de Botafogo, leva feijão preto, farofa crocante, couve refogada ao alho, arroz integral biodinânimco, feijão preto, cogumelo shitake e tofus fresco e defumado (R$ 52,00). O cardápio vegano da casa tem as assinaturas da chef e nutricionista Thina Izidoro, do chef Jan Carvalho.
Cumbuca: casa especialista nas cumbucas reúne abóbora e delícias diversas./Divulgação
Recém-inaugurado no mesmo bairro, o Cumbuca (Rua Álvaro Ramos 197, Botafogo) traz a cumbuca da Dani, receita criada para a data pela cozinheira e sócia, Daniela Barletta. Reúne cuscuz de couve-flor, alface frisada, abóbora assada, cogumelo portobello grelhado, rabanete, queijo feta, amêndoas, raspas de limão siciliano, salsa crespa e molho tahine (R$ 42,90, 350 gramas; e R$ 52,90, 500 gramas).
Kitchin: combinado vegano do chef brilha na casa./Divulgação
Quem procura um japonês de primeira linha e quer passar longe das carnes será certamente feliz no Kitchin, inaugurado no Shopping Leblon (Av. Afrânio de Melo Franco, 290, 1º piso, tel.: 3190-7166). O combinado vegano do chef (R$ 114,00). é uma seleção de dez itens como sushis de aspargos, edamame, milho, brócolis, shitake e cenoura, além do uraaki de pepino, manga, cenoura e aspargos.
No quesito hambúrguer vale a aposta no Encarnado (Rua General Polidoro, 141, Botafogo, tel.: 97213-5492), que apresenta sua versão vegetariana no sanduíche Desencarnado (R$ 34,00): cogumelos na manteiga com alface, tomate, cheddar e molho da casa, no pão de hambúrguer.
Dim Sum: nhoque de arroz e vegetais orgânicos na casa chinesaLipe Borges/Divulgação
O Oriente tem boas notícias, e a série de iguarias vegetarianas do Dim Sum Rio (Largo do Machado, 48, tel.: 99434-4264) apresenta gostosuras como o Gedatang, um nhoque de arroz com vegetais orgânicos, cogumelo e caldo de alga wakame (R$ 46,31).
Coltivi: pizza nova traz sabores “verdes” e veganos/Joca Vidal/Divulgação
As pizzas também pedem passagem, e tem lançamento no Coltivi (Rua Conde de Irajá, 53, Botafogo, tel.: 96532-5353) para os dias sem carne. O chef Meguru Baba sugere o plant com plant (R$ 75,00), uma pizza de espinafre refogado em azeite e alho, abobrinha laminada e assada, queijo vegano à base de castanha e molho pesto de tomate seco.
Seja pela designação francesa ou italiana, a uva vinífera Pinot Gris ou Pinot Grigio tem origem gaulesa e é resultado do cruzamento da Pinot Noir com a Pinot Blanc, cultivadas na Borgonha e na Alsácia. É uma casta branca que, curiosamente, apresenta uma coloração um pouco mais escura que as uvas brancas mais conhecidas. Os italianos, até por conta das correntes migratórias, especialmente aqueles oriundos do norte da Itália, Vêneto e Friulli, é que a fizeram conhecida pelo mundo afora, tanto é assim que a designação de “Pinot Grigio” é predominante no mundo. Da Itália,os maiores produtores de vinhos Pinot Grigio se concentram, principalmente, nas regiões de Trentino e Friuli, no Nordeste do país. De lá, saem rótulos com aromas mais delicados, cítricos, leves e refrescantes; na Itália, tais uvas são frequentemente colhidas cedo para manter a acidez dos vinhos.
Quando cultivadas em climas frios, por exemplo, os vinhos costumam ser leves, delicados, com aromas frutados e notas florais. Já quando a produção é feita em regiões mais quentes, os vinhos tendem a ser mais encorpados e ácidos. Vale destacar que os vinhos Pinot Gris, produzidos na França, normalmente são vinhos frutados, encorpados e com aromas acentuados, em contraposição aos italianos. No Novo Mundo, um dos países mais importantes no cultivo da Pinot Grigio é os Estados Unidos. Na região da Califórnia, por exemplo, é possível encontrar vinhos rotulados como Pinot Gris, que têm estilo mais encorpado como na Alsácia, e também líquidos com o nome Pinot Grigio, sendo o estilo mais leve e fresco. No Oregon, a uva se adaptou muito bem e se tornou uma das brancas mais plantadas, e seus vinhos seguem o estilo Pinot Gris. Outra região onde a casta é popular é em Washington State, sendo a terceira uva branca mais plantada.
Afora essa característica produtiva norte-americana, importante ressaltar que é possível, também, encontrar ótimos rótulos da uva Pinot Grigio ou Pinot Gris em países como Argentina, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Brasil. O frescor e a acidez dos vinhos da casta, quando vinificados com características dos italianos, possibilitam uma versatilidade ímpar nas harmonizações, indo bem com pratos leves, como saladas, peixes e frutos do mar em geral. Os vinhos da Pinot Grigio também podem acompanhar muito bem algumas massas, aves, carnes magras e queijos variados. Por ser um branco com acidez e frescor, recomenda-se que seja servido bem refrescado e que seja bebido jovem, o que não impede que se opte por adegá-lo por alguns anos, a partir da safra.
Vou sugerir alguns vinhos desta casta, começando pelo La Bellanotte – Pinot Grigio, um vinho do Friulli que vai muito bem com queijos brancos e pizza. O Fantinel Borgo Tesis Pinot Grigio Doc Friuli é leve, fresco, frutado, com toque floral e bom final. Já o Arte De Argento Pinot Grigio, argentino, apresenta um custo muito bom e é delicado, com notas frutadas e sabores maduros, onde damascos e pêssegos se destacam, indo muito bem com aves. O nacional, Miolo Reserva Pinot Grigio, é ideal como aperitivo e pode também acompanhar saladas, peixes, carnes brancas e massas. Por fim, o Villa Cardeto é um Pinot Grigio de Umbria IGP, apresenta corpo médio para cheio, bastante persuasivo, indo muito bem com mariscos, vôngoles e crustáceos mais rústicos. Pinot Grigio é uma excelente opção de vinho branco para nosso clima tropical. Salut!
Na cozinha experimental montada no piso L1 do Shopping Village Mall serão mais de 20 chefs: os nomes mais importantes da gastronomia na cidade vão ministrar, em duplas, aulas temáticas e gratuitas. O evento Mesa ao Vivo ocupa o espaço da Barra nos dias 18 e 19, sábado e domingo.
Sob o tema “Rio em ebulição – identidade, criatividade e consciência”, estarão presentes nomes como Kátia Barbosa, João Diamante, Rafa Gomes, Onildo Rocha, Roberta Sudbrack, Gerônimo Athuel, Elia Schramm e Ricardo Lapeyre, entre outros.
Para participar das aulas é necessário fazer a inscrição através do app Multi, ou acessar mesaaovivorio.com.br e garantir a vaga.
A feira Farofa do Brasil, localizada no deck, contará com produtos gourmet e artesanais para quem quiser levar para casa, ou apreciar no local, além de música ao vivo.
14h – Aula com os chefs Onildo Rocha (Noitê & Abarú) e Geronimo Athuel (Ocyá)
Tema: Rio, cozinha em ebulição: identidade, criatividade e consciência
15h – Aula com os chefs Elia Schramm (Babbo Osteria) e Ricardo Lapeyre (Escama)
Tema: “O ovo salva” – receitas “franco-italianas” com esse alimento versátil, democrático e nutritivo.
16h – Aula com os chefs Nathalie Passos (Natrulalie) e Pedro Coronha (ex-Maska).
Tema: Rio, cozinha em ebulição: identidade, criatividade e consciência
17h- Aula com os chefs Pepo Figueiredo (Clan BBQ) e Newton Rique (Clan BBQ).
Tema: Sinergia minimalista: a alquimia de 3 ingredientes. Couve-flor grelhada, fondutta de boursin e farofa de pistache.
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18h – Aula com o chef Jimmy Ogro (BistrOgro) e com a sommelière de cervejas Francesca Sanci.
Tema: “Le Plaisir du Porquin” – Um papo gostoso sobre construção de sabores.
19h – Aula com os chefs Bianca Barbosa (Bar Kalango e Vendinha) e Rodrigo Galvão (Vendinha).
Tema: Quitutes, afetos e movimentos: das raízes dos ingredientes à inovação da experiência.
14h – Aula com a chef Katia Barbosa (Aconchego Carioca) e a boulanger Dianna Macedo (Dianna Bakery).
Tema: Com ou sem rapadura, a Tijuca sempre vence.
14h30 – Aula com o chef Ivan Achcar (pesquisador de gastronomia e especialista em gestão de negócios do setor).
Tema: Seu primeiro restaurante: tudo o que você precisa saber para abrir seu primeiro restaurante de sucesso.
15h – Aula com os chefs Rafael Gomes (Itacoá e Tiara) e Monique Gabiatti (Polvo Bar e Belisco Bar de Vinhos).
Tema: O cultivo dos moluscos na costa brasileira.
16h – Aula com os chefs Heaven Dealhaye (D’ Heaven, Heaven Cucina e Nonna per Heaven) e Rubens Gonçalo (Othon Palace Hotel).
Temas: “Um ninho na Amazônia”, por Heaven; e “Bioma brasileiro & fusion cuisine”, por Rubens Gonçalo.
17h – Aula com os chefs Yann Kamps e Phillippe Brye (ambos da Le Cordon Bleu Rio de Janeiro).
Tema: Cozinha criativa franco-brasileira.
18h – Aula com os chefs João Diamante (projeto Diamantes na Cozinha) e Félix Sanches (Místico).
Tema: Cozinha fusion brasil chile. Frutos do mar e frutas brasileiras.
19h – Aula com os chefs Rafa Brito (The Slow Bakery) e Roberta Sudbrack (Sud, o pássaro verde).
O VillageMall fica na Av. das Américas, 3900, Barra da Tijuca.
Recanto de comida espanhola na Praça São Salvador, em Laranjeiras, a Casa Milà faz dois anos na próxima segunda (20) e celebra oferecendo um drinque de cortesia aos 50 primeiros clientes. Haverá DJ das 19h às 23h, além do happy hour com dose dupla de chopes, drinques e sangrias, das 17h às 19h30.
A carta de coquetéis apresenta sabores como o Pecado Rojo, que leva vodka, purê de frutas vermelhas, sour mix, espuma de gengibre e hibisco em pó (R$ 32,00).
A na ala das tapas, destaque para o Jamón a la Milà, uma bruschetta de jamón serrano com tomate assado, rúcula e picles de cebola sobre ciabatta crocante com aioli (R$ 14,00). Ou a Batata Marquise, temperada com especiarias espanholas e recheada de vinagrete de polvo e maionese (R$ 19,00).
Tem boi bumbá autêntico na rua, churrasqueira acesa e sabores paraenses caprichados nos pratos e copos. O bar e restaurante Pescados na Brasa, no Riachuelo, apresenta no domingo (19) o evento Uma Tarde no Norte. A partir das 13h, o grupo regional Afroribeirinhos e o cantor Ton Rodrigues receberão André Vaz, cantor de Parintins, com a participação do grupo Conexão Caprichoso.
No comando da cozinheira Adriana Veloso, além dos peixes do Norte na brasa, com o tempero secreto da casa, há quitutes como o vatapá paraense, feito com azeite de dendê, farinha de trigo, camarão seco e leite de coco (R$ 31,90); e a maniçoba, que leva folha da maniva com defumados de uma feijoada tradicional, servida com arroz e farinha de mandioca (R$ 32,90).
Para conhecer uma seleção de sabores da casa, a tábua de degustação (R$ 94,90) traz porções de tacacá, maniçoba, vatapá paraense, açaí, farinha d’água, camarão seco e costelinha de tambaqui.
A carta de drinques do mixologista Thiago Teixeira tem caipirinha como a de taperebá com pimenta de tucupi, e coquetéis como o cupuaçu amigo, onde entram gim, suco de cupuaçu, limão e doce de cupuaçu, para comer ou misturar de colher (R$ 29,90).
O Pescados na Brasa fica na Rua Vitor Meireles, 92, Riachuelo (tel.: 2239-9540).
