Um novo ponto de encontro, com astral e uma essência cheia de carioquices, vem movimentando um grande número de pessoas.

O SO.GA beach, que funciona desde 2018, cuja a localização é a ponta da praia da São Conrado, atinge o pico de público ao entardecer. “O final da tarde é o ponto alto. As pessoas amam assistir ao pôr do sol daqui”, diz o sócio do empreendimento, Gabriel Ferrari. Nessa última quinta (8), véspera de feriado, centenas de pessoas aproveitavam o clima de Outono e acompanhavam a programação musical da festa RARA, que fez um esquenta por lá. O @soga_beach adotou o espaço como ponto de encontro, regado a açaí, sucos, smoothies, bruschettas, ceviche e cerveja gelada.

Giro das Panelas

A chef Paula Prandini lançou para o dia dos namorados os biscoitos de limão e fava de Tonka cheios de recadinhos.

Tem vale cafuné, vale beijo e até um vale mordida. Os biscoitos estão na cesta de café da manhã do dia dos namorados, que são vendidas pelo site do Empório Jardim. No dia doze, a criação será oferecida como petit fours do café o dia todo.

Empório Jardim – Casa Firjan

Rua Guilhermina Guinle, 211 Botafogo

 

-O Giuseppe Square, do grupo BestFork Experience, comandado pelo restaurateur Marcelo Torres, que reúne os restaurantes Giuseppe, Giuseppe Grill, Giuseppe Mar, Laguiole, Nolita e Yusha, com seus 1500 m2 e capacidade para 280 pessoas, desenvolveu em seu menu uma seleção afetiva e especial do antigo Laguiole, restaurante que encerrou operação em 2020 e conquistou estrela Michelin no passado.

Giuseppe Square

Av das Américas 4666, Barra Shopping Nível lagoa – Expansão

21 99575.6627

Segunda a domingo das 10h às 23h

Capacidade – 280 lugares

@giuseppesquare

-O menu executivo do Hatch é um dos destaques da casa de Marcel Nagayama, que oferece salada, principal e sobremesa por preços exclusivos. Tem a opção do sushibar por R$79, que inclui a salada, tataki de salmão, e um combinado com 12 peças com Hot Roll, Batera de Salmão, Batera Spicy, Urakami Phila, Uramaki Spicy e Uramaki Skin. O cliente também pode optar pela cozinha quente com opções de: Chicken Teriyaki, Shogoyaki, File Katsu e Salmão Teriyaki.

Hatch

Botafogo Praia Shopping – Praia de Botafogo, 400. 5º PISO

Horário de funcionamento: Diariamente de 12h às 22h.

Tel: 99127-3131

O Dia dos Namorados, celebrado no dia 12 de junho, é uma data tradicional que pede por uma comemoração especial entre os casais. Seja um almoço ou brunch com sabores afetivos, um jantar romântico regado a vinho, ou um fondue para dois. E no Rio, não vão faltar opções para agradar ou surpreender os apaixonados: restaurantes, bares e cafeterias por toda a cidade montaram menus e pratos especiais para celebrar a data. Confira abaixo uma seleção:

Para uma refeição romântica caprichada

Com vista para a Princesinha do Mar, o Flora, situado no rooftop do hotel Selina, oferece clima de romance com ambientação musical e menu afrodisíaco. O valor de R$180 por casal contempla couvert, entrada, prato principal e sobremesa – e há opção de harmonizar com vinhos Castas por mais R$ 75,00. O couvert inclui pão da casa, abobrinha marinada, manteiga saborizada e ricota temperada. Para começar, tem dupla de outras, tartin de caqui, cogumelos e romã ou steak tartare trufado. De principal, magret de pato ao mole poblano e uvas verdes confitadas ou moules et frites ou roast beef au poivre e mil folhas de batatas. Choux au craquelin de passion fruit ou mousse au chocolat, pimenta caiena e flor de sal são as opções para encerrar a experiência. A reserva pode ser feita pelo link.

No Vogue Square, na Barra, o Loire Bistrô preparou a experiência Carte D’Hiver com três saborosas opções de fondue. O Savoyard contempla um fondue preparado com mix de queijo Gruyère, Emmental, Gouda e um toque de Kirsch, além de batata noisette, legumes, cogumelo shitake, pera e variedade de pães para acompanhar. Já o Bourguignon consiste em cubos de filé mignon com sete tipos de molhos, acompanhado de batata noisette. Por último, o toblerone acompanha frutas da estação, pão de nozes e marshmallows.

Em Ipanema, o chef francês Didier Labbé também preparou pratos especiais no Didier. Começando com crevettes sauce cocktail – camarões grelhados, palmito pupunha confit, molho cocktail e sagu cítrico (R$63) -, seguido por filé de pargo com mousseline de batata baroa, espinafre sauté, gengibre agridoce, ostra gratinada e vinagrete de limão confitado (R$108), e profiteroles com sorvete de vanilla, coulis de frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas (R$35) para encerrar.

Na Academia da Cachaça, no Leblon e na Barra, os apaixonados (um pelo outro e pela bebida) poderão combinar drinques e doses de cachaça com boas refeições. São indicadas as duplas: feijoada para duas pessoas (R$ 164,90) + caipirinha de limão; caldinho de feijão (R$ 12,90) + cachaças da carta da casa; pastel de camarão (10 unidades por R$ 45,90) + batida de coco (R$ 15,90), escondidinho (R$ 76,90) + caipirinha acadêmica, feita com limão galego, mel e cachaça Seleta (R$ 27,90); além de linguiça caseira(R$ 58,90) + aipim Frito, com queijo parmesão e regado com manteiga de garrafa (R$ 26,90).

Menus especiais para os pombinhos também são atrações no Lilia Restaurante e Lilia Café, no Centro. No premiado Lilia, de Lucio Vieira, a noite de segunda (12) terá menu completo (R$360) com: ostra aberta na brasa com granita de uva e vinagre; legumes e cogumelos assados, dashi, bok choy e óleo de nirá; carne crua, vinagrete de shitake, massago, maionese de katsuobushi e crocante de batata doce ácido; peixe inteiro na brasa, picles de baroa, creme de milho e hollandaise de maracujá; e mousse de chocolate, caramelo de mel, chantilly de missô e crocante de cacau.

Já no Lilia Café, no CCBB, estará em cartaz no sábado (10) e na segunda (12) um almoço (R$190 por pessoa) planejado pela chef Vivi Almeida. Entre as opções de couvert, entrada, principal e sobremesa, estão: camarão vm, mousseline de bobó, crocante de camarão seco, óleo de nirá e cebolete, togarashi da casa e coentro; short rib black angus cara preta com mousseline de batata, petit pois com salsa, hortelã e limão siciliano, broto de ervilha e demi glace; e choux, crèmeux de chocolate branco com baunilha e morangos. Para acompanhar as refeições, ambas casas contam com novos rótulos de vinho natural, orgânico e biodinâmico.

Aproveitando o cenário apaixonante da Lagoa Rodrigo de Freitas, o Clássico Beach Club servirá fondue para uma noite romântica a dois. O fondue de queijo (R$120,00 para duas pessoas) é feito à base de queijo parmesão e gruyere e é acompanhado de filé mignon, pães de fermentação natural, tomate cereja, cenoura, brócolis e couve flor. A sugestão da casa para harmonizar é o vinho chileno Mancura Etnia, macio e frutado e equilibrado com taninos finos e suaves. Quem optar pela bebida terá também 10% de desconto no valor do fondue + vinho.

Aberto há menos de um ano num casarão dos anos 1940 de frente para o mar na Urca, com vista para o Pão de Açúcar e Cristo Redentor, o Casurca funcionará excepcionalmente na segunda (12) para um jantar das 16h à 0h, e fecha na terça (13). Será servido um menu especial (R$ 320 por casal) idealizado pelo chef Pedro Mattos, composto por: creme de abóbora com camarão e queijo coalho gratinado com massa folhada como entrada, peixe do dia grelhado com purê de banana da terra caramelizada, cogumelos e vinagrete de pupunha como prato principal e cocada mole com mousse de chocolate branco e coulis de morango na sobremesa. Ainda haverá taça de vinho de cortesia para os clientes.

Com ambiente instagramável, playlist romântica e mimos para os casais, o Bla Blá Jardim Botânico vai comemorar o Dia dos Namorados oferecendo dois rodízios e uma garrafa de vinho Levity verde por R$ 349,80. O rodízio individual é R$ 119,90. Haverá ainda opção do combinado Amour Parfait, com 50 peças, com direito a um tradicional petit gateau de chocolate de sobremesa, ou uma garrafa de Bla Blá brut, ou o Bla Blá rosè, por R$ 350,00. Quem pedir o menu especial ganhará uma foto polaroid para registrar o momento e uma caixa de bombons. Reservas podem ser feitas pelo número (21) 3556-0295.

Chamado de “suflê dos deuses” pelo chef Alexandre Henriques, o novo prato Bacalhau Quinta das Carvalhas é a sugestão do Gruta dO Fado, no VillageMall, para a data especial. A receita veio da Dona Graça, cozinheira do empresário da Real Companhia Velha, que é dono da Quinta das Carvalhas. A refeição está disponível no almoço e no jantar por R$220, para duas pessoas.

Em clima de romance, o Bistrô da Casa, na Glória, estará de portas abertas na próxima (12) para servir um menu especial com diversas opções de entradas, pratos principais e sobremesas, incluindo pratos vegetarianos e veganos. Os casais podem escolher entre croquete de costela com mostarda escura (R$28,00), coxinha de pato com chutney de abacaxi (R$32,00), falafel com húmus e pesto de hortelã (R$ 28,00,00), burrata levemente defumada com tomate cereja assado, tapenade e pão tostado (R$49) ou duo de ostras com limão galego (R$22) para começar. Em seguida, são opções de prato principal: arroz de polvo, chouriço espanhol e aioli de páprica (R$89); risoto de cavaquinha com espuma de bisque (R$92), chorizo black angus com batata frita trufada e bearnaise (R$82), paleta de cordeiro com aligot e salsa de trufas pretas (R$92) e curry vermelho de pupunha e banana da terra com arroz de amendoim (R$68). Entre as opções de sobremesa preparadas pelo chef Christiano Ramalho, tem choux craquelin com caramelo salgado e ganache de chocolate 60% (R$29), bolo de aipim, doce de leite da casa, sorvete de coco queimado (R$29), mil folhas de mascarpone artesanal com calda de frutas vermelhas (R$29), torta suflê de chocolate 60% com creme inglês e sorvete de pistache. Haverá ainda jazz ao vivo para embalar a noite.

O jantar para dois, um menu fechado para duas pessoas (R$99,90), é novidade para os pombinhos no BistrOgro, no Flamengo. O combo criado pelo chef Jimmy Ogro inclui dois pratos principais dos Especiais do Ogro, com oito opções: moqueca de porco, com paleta, porc au vin, paillard suíno com fettuccine e bacon, parmegiana suíno, medalhões de Mignon Suíno, escalope suíno ao brie, bife de Ancho Suíno ao poivre vert, milanesa suíno com fettuccine e bacon. As duas bebidas podem ser chope Heineken na caneca Zero Grau, uma taça de vinho ou espumante da casa, ou qualquer bebida sem álcool, como o “Melhor Mate do Mundo” e as sodas especiais da casa.

Situado no coração de Botafogo, o Bottega Gastrobar oferece um jantar intimista e com decoração romântica na segunda (12), das 18h à meia-noite. Após serem recebidos com uma taça de espumante para brindar, os casais poderão experimentar o menu exclusivo do chef Rapha Melo. De entrada, terá o ceviche (R$32,00) preparado com a pesca do dia, lulas empanadas na semolina e leche de tigre de maracujá; croqueta de pato (R$32,00), servida com maionese de wasabi e laranjinha kinkan; steak tartar (R$42,00) e e burrata (R$45,00). Espaguete de frutos do mar (R$95,00), magret de Pato (R$80,00), bife ancho (R$75,00), além do vegetariano risoto de cogumelos com brie e parmesão (R$70,00) são as atrações como prato principal. Ainda tem opções de sobremesa como o bolo de banana com chantilly da casa e canela (R$28), torta fudge com creme inglês de laranja (R$30) e a combinação de frutas vermelhas em uma massa folhada com creme de chocolate branco (R$25). São recomendadas reservas pelo telefone (21) 97662 5691.

Quem escolher o Gurumê na data romântica para uma refeição especial também ganhará um mimo. Os casais poderão escolher entradas como tartare de mignon no pão artesanal (R$25,00), pipoca de couve-flor (R$28,00), vieiras grelhadas (R$69,00) e o carpaccio de atum burrata (R$75,00); além de filet mignon com palha gengibre, palmito, shitake e sspargo (R$76,00), o black cod com risoto de arroz negro (R$99,00) ou o polvo grelhado com purê de cabotiá (R$104) como prato principal. A carta de bebidas oferece shiroi hana (R$37), vitano (R$36,00), caribbean sea – sem álcool (R$25,00)) e a garrafa de Monte Cascas Rosé (R$137,00). O presente será uma dupla de salmão caju brulée (niguiri de salmão com brie, caju caramelizado, raspas de limão tahiti, flor de sal e melaço de rapadura). Há ainda outras opções para delivery nas unidades (Ipanema,Leblon, Fashion Mall, Botafogo, Tijuca e Barra).

O fofíssimo Gato Café também celebrará o Dia dos Namorados, em parceria com a importadora Cantu, com a experiência “Gatos e Vinhos” para os amantes dos felinos e da bebida. Pela primeira vez, os estabelecimentos em Botafogo e na Barra abrirão à noite com iluminação suave, mesas decoradas com arranjos florais e velas. O jantar (R$140 por casal) começa com a tábua de frios, com pães em formato de gatinhos, queijos muçarela e bola, presunto de Parma, pasta de azeitona, ricota temperada e uvas. Para harmonizar, terá vinho francês Calvet Côtes de Provence, da linha Calvet. Outras opções do menu também estão disponíveis para os casais experimentarem. Além de poder passar 15 minutos na área exclusiva dos gatinhos, os pombinhos ganharão uma foto Polaroid como lembrança. As reservas devem ser feitas até sábado pelo link.

O quiosque De Lamare, em Ipanema, conta com um menu especial (R$ 180,00 por pessoa) disponível nos dias 10 a 12 de junho, desenvolvido pela chef consultora Lelena Cesar. De entrada, terá o Mini tiradito blanco, feito com lâminas de peixe branco, molho cremoso, dedo de moça, maçã verde e quinoa crocante. Nhoque com ragu de pernil ou Spaghetti ao molho de camarão e tomates frescos são as opções para o prato principal. A experiência termina com mini pão de mel com doce de leite, avelãs, creme de cumaru e sorvete 100% bahia.

No Massa Trattoria, no Leblon, um menu especial de quatro etapas foi planejado pelo chef Pedro Siqueira, com snack, entrada, principal e sobremesa. Servido apenas no dia 12 de junho, o jantar também será acompanhado por uma taça de vinho. A casa oferecerá chips crocantes de massa, com grana padano e especiarias para começar; e baccalà mantecato com polenta frita ou pó de porcino trufado ou Crudo de carne, rabanada de grana padano, sardella e gema caipira para entrada. As sugestões para o prato principal são: polvo crocante com risoto cremoso de aspargos, mascarpone, castanhas brasileiras e folhas cítricas ou tornedor de mignon com shitake, pasta fresca recheada de batata trufada e roti de rapadura. Para adoçar a noite, será possível escolher entre a tartine de burrata, frutas vermelhas e pistache ou Mousse de chocolate 70%, com calda toffe e nibs de café. As reservas para as 19h ou 21h podem ser feitas pelo link.

À frente do restaurante Tiara, no Rio Design Leblon, o chef Rafa Gomes criou um menu exclusivo para a data com quatro etapas (R$ 365,00 por pessoa), servido na segunda (12) às 19h30 ou 21h30. Ingredientes frescos e majoritariamente nacionais são valorizados nessa experiência, que começa com seis canapés: chá de cogumelos; como um lobster roll; tostada de vieiras; corneto de lagosta e avocado; pirulito de boursin e beluga; e brigadeiro de pólen de abelhas nativas. A segunda etapa traz de opções o “pastel de Belém” de brie, jamón de pato e melão rosa ou Couve flor de molho bagna cauda de piemonte. De prato principal, são três sugestões: agnolotti de carabineiro e seu bisque, pupunha e caviar; peixe do dia com beurre blanc de limão-cravo e mel tubi tubi e espinafre; ou porco braseado, com texturas de raízes e trufa negra. A experiência termina com texturas de chocolate com morango e creme inglês de champagne ou maçã com amor.

Já o restaurante Escama, no Jardim Botânico, abrirá excepcionalmente na noite de segunda (12) para oferecer aos casais um menu especial (R$ 220 por pessoa) criado pelo chef Paulo Argoti. Os pratos também podem ser harmonizados com vinhos selecionados pela sommelière Elaine Oliveira (R$ 340 por pessoa, menu + harmonização). A primeira das quatro etapas conta com madeleine de tartare de vieira, com maçã verde e picles de cebola roxa. Entre as opções de entrada, gyoza de bacalhau com velouté de palmito e tapenade ou ceviche de peixe do dia com mousseline de baroa e snack de grão de bico ou ravioli de beterraba e queijo de cabra. As sugestões para o prato principal são: vermelho na brasa com salada de fregola e bouillabaisse ou lasanha de crustáceos e fonduta de queijo ou legumes da horta na brasa com creme de milho verde e açafrão. As sobremesas serão Bourdalue de maçã e mascarpone ou Folhado de morangos com crème légère. As reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 99753-6126.

Na tradicional Casa Villarino, no Centro, serão servidos dois menus exclusivos (R$ 150,00 por pessoa) para os apaixonados com entrada, prato principal, sobremesa e vinho. O Menu Mar tem salmão gravlax e blinis com creme azedo de entrada e camarão à belle meunière e arroz com amêndoas laminadas de prato principal, além de uma releitura do clássico Romeu e Julieta como sobremesa. A refeição é harmonizada com meia garrafa de vinho branco. Já o Menu Campo, que acompanha meia garrafa de vinho tinto, tem presunto serrano em cama de beterraba assada e queijo fresco de entrada, seguido por filet de peito de pato em cama de abóbora, manteiga e molho de laranja de prato principal e sobremesa de mousse de chocolate e crocante de amêndoas. A experiência ainda será embalada com música ao vivo a partir das 18h30, com show de Gabi Buarque recheado de sucessos da MPB. As reservas podem ser feitas até esta sexta (9) pelos telefones (21) 2018-9170, (21) 979431342 e email: villarino@rj.senac.br.

Instalado num charmoso casarão em Santa Teresa, o Explorer Bar, abre excepcionalmente na noite de segunda (12) para um jantar com ambiente intimista e romântico. Estarão em cartaz dois drinques especiais na data: o Passaport To Love (R$ 34,00), preparado com vodka, Amarena, sour mix e angostura bitter; e o Toda Forma de Amor (R$ 34), à base de gin, tônica, maçã verde, pitaya e hortelã. O menu tem opções de entradinhas para compartilhar como a porção de falafel (R$ 22), servida com molho tahine; hummus com focaccia da casa (R$26,00); dadinhos marie (R$ 29), preparados com queijo gruyere e servidos com molho de melaço e pimenta. Mignon au Chapeux (R$ 79,00), medalhão de mignon, musseline de cogumelos e crocante de barriga; o Budha Massa (R$ 39,00), linguini de abobrinha, tomate cereja, basílico e alface baby grelhada, são as opções de pratos principais.

Com vista do alto da torre desenhada por Oscar Niemeyer, em São Conrado, a filial carioca do The View Bar terá um jantar harmonizado especial (R$ 500,00) que dá direito a uma taça de vinho para cada etapa. Tudo ambientado com luz de velas e programação de música ao vivo, com blues, jazz, MPB, pop nacional e internacional. De entrada, serão servidos: dupla de ostras de Cabo Frio, salada morna com cubos de salmão levemente selado, dombom de parma com aspargo crocante ou tartare de black angus com creme de trufado. A primeira etapa traz risoto de frutos do mar com caviar vermelho de tobiko, risoto de funghi com espuma de amêndoa e azeite trufado ou ravioli recheado de queijo canastra com molho de tomate levemente picante; seguida por medalhão de lagosta flambada no champagne, guarnecida com arroz negro, amêndoas laminadas e morangos, miolo de chorizo com molho de rôti com geleia de tomate e aspargos grelhados ou cordeiro com musseline de mandioquinha de prato principal. De sobremesa, tem morangos com chantilly, pimenta branca e raspas de limão siciliano, além do gran finale: licor artesanal de café.

Para experimentar sabores do Brasil e do mundo

Especializada na culinária portuguesa, a Casa das Natas criou um menu especial para os casais com: bolinhos de bacalhau de entrada, bacalhau com natas de prato principal, tradicionais pastéis de nata para a sobremesa e sangria de vinho tinto para brindar. Com preço de R$ 189,50, a refeição pode ser encomendada pelos telefones (21) 9714-86693 / 3795-5777, ou pelo site www.casadasnatas.com.br. As entregas são feitas no Centro e Zona Sul.

Já a Casa Milà, um pedacinho de Barcelona na Praça São Salvador, em Laranjeiras, preparou pratos exclusivos assinados pelo chef Fernando Almeida. O menu para duas pessoas (R$265) contempla entrada, prato principal e sobremesa. Tem noisette de camarão recheada de creme de limão aioli defumado para começar, tornedor d’mignon glaceado ao molho Béarnaise, acompanhado de palmito laminado e vagem francesa, como prato principal; e éclair recheado de creme patisserie de framboesa com cobertura de ganache para finalizar.

Homenageando clássicos de Norte a Sul do Brasil, a chef Vanessa Rocha assina um cardápio especial para o Dia dos Namorados no Maria e o Boi, em Ipanema. As opções de entrada para dividir são os pãezinhos de queijo recheados de rillette de costela e cebolas caramelizadas ou o patacón de banana da terra com tartare de cogumelos. De prato principal, a sugestão é a fraldinha ao molho Café de Manaus (manteiga, coentros, cumaru, jambu), com gratin de batata e pupunha e cebolas crocantes. Há ainda outras brasilidades disponíveis como os pratos individuais de pirarucu confit (200g), com farofinha de camarão seco, salsa de pimentas de cheiro com tucupi e arroz de coco ou de short rack de cordeiro à milanesa, com mousseline de aipim, tomatinhos assados e gremolata de hortelã. Para adoçar, o Maria, Romeu e Julieta é um tiramisù de goiabada e catupiry.O menu completo custa R$ 349 por casal.

O bar e restaurante de sabores paraenses Pescados na Brasa, no Riachuelo, vai entrar no clima de romance sem deixar de lado suas raízes do Norte. A casa abrirá exclusivamente para o jantar de Dia dos Namorados na segunda (12), das 19h às 22h, com duas opções de menu especial (R$149, por pessoa), com uma taça de vinho inclusa. A primeira traz camarões assados na brasa com salada crocante e molho especial, de entrada; filé de filhote na brasa com arroz de castanha do pará e farofa de banana da terra, de principal; e torta de morango com chocolate para finalizar. Já a segunda tem salada de polvo, camarão e pirarucu com legumes na brasa de entrada; risoto de camarão da Dona Adriana, o principal; e torta de bacuri para a sobremesa. As reservas devem ser feitas até sábado (10) pelo telefone 99359-4753.

Com espaço e sabores inspirados nas verdadeiras tascas portuguesas, a Tasca Miúda, no Leblon, preparou criações com leves para a data. Para começar, é possível escolher entre o ceviche de bacalhau e camarão com tomates assados, pimentos e coentros ou o inusitado pastel de nata de Serra da Estrela. De principal, mignon na manteiga de vinho e chocolate com duchesse de batata doce e cebola assada; ou bacalhau confit com crosta de broa, couve, milho verde e azeitonas ou polvo grelhado sobre rabanada, redução de tomate e gremolata, brócolis e cebolinhas tostadas. A sobremesa Domingo, feita de gelado de chocolate, chantilly, calda de ginja e pé de moleque de amêndoas ou maçã do amor, é quem finaliza e adoça a refeição. O menu completo custa R$ 149,00 ou R$ 179, caso a escolha principal seja polvo.

Vai ter rodízio especial (R$389,90 por casal) para os apaixonados na Temakeria & Cia, incluindo peças exclusivas como o carpaccio de vieira com ovas de massago e molho de Ostras do Pacífico, sashimi de salmão, lua de camarão, mozarela de búfala e redução de vinagre balsâmico, camarões VG empanados na taça ao molho do chef, além de sobremesas especiais como o haruhot cheesecake com geleia de frutas vermelhas e petit gateau de doce de leite e crocantella. A casa tem unidades em Ipanema, Jardim Botânico, Niterói, Barra e Tijuca.

No Peixoto Sushi, as sugestões de menus são o True love e o Daring Love, disponíveis no espaço físico do Leblon ou por delivery. O primeiro (R$359,00) contempla a entrada de tataki de salmão, seguida do combinado de 30 peças de sashimis e sushis. Para encerrar, tem pudim de chocolate belga com morango de sobremesa e uma garrafa de saquê de cortesia. Já o segundo R$ 459,00, traz a entrada Chiradi, um ceviche de salmão e peixe branco com manga, maçã verde e romã; seguida do combinado com as 30 melhores peças selecionadas pelo chef, incluindo iguarias. Quem encerra a experiência é a sobremesa de brigadeiro branco de Matcha. De cortesia, os casais ganham uma garrafa de Espumante Barão de Barros Brut.

Os fãs da culinária oriental também poderão saborear um menu especial do chef Nao Hara no Kitchen Asian Food, na Marina da Glória. Com três etapas e feito para compartilhar, o menu começa com o tradicional Satay de Camarão, seguido do combinado Seleção Kitchen, de 25 peças, e finalizado com a Panacota de Lichia. O menu (R$ 450 por casal) é ainda harmonizado com Chandon Excellence Cuvée Prestige.

Com receitas italianas e afetivas, o Babbo Osteria, do chef Elia Schramm, terá um menu exclusivo servido na noite de domingo (11),às 19h30. O menu fechado, que pode ser harmonizado, terá quatro etapas. Para iniciar, um cannoli de wagyuy e cebola crispy; polenta italiana com duxelles de cogumelos trufado, ovo de codorna pochê e neve de grana padano; e uma cesta de pães com manteiga e conserva. Há duas opções para o prato principal: raviollo de alho-poró confit e mascarpone, vieira, manteiga de limão e caviar mujol harmonizado com o vinho italiano Barone Montalto Acquerello Pinot Girio; e brasato alla piemntese, uma carne bovina cozida em baixa temperatura com vinho tinto e ervas aromáticas, gratin de batatas e aspargos, servido com o vinho sul-africano Niel Joubert Merlot. Quem adoça a noite é o “Macaron des amourex”, macaron de frutas vermelhas, caramelo de morango, cremeux de chocolate belga e crumble de cacau. Reservas e mais informações pelo WhatsApp (21) 99808-6496.

Outra tradicional casa com culinária lusitana em Ipanema, o Gajos D’Ouro celebra o Dia dos Namorados presenteando com uma garrafa de espumante Chandon Brut (375ml) para os primeiros 50 casais que chegarem até as 19h. O jantar especial de três etapas (R$ 570 para duas pessoas) começará com a clássica Casquinha de Siri, bem temperada, seguida por uma suntuosa Lagosta ao beurre noir de pistache, escoltada por arroz de açafrão e batatas rústicas de prato principal. Para finalizar, uma sobremesa clássica: Dom Rodrigo, típica dos Algarves, feita com ovos moles e fio de ovos gratinados.A casa aceita reservas das 12h às 13h no almoço, e das 18h às 19h para o jantar, pelo telefone (21) 99386-1763

Para lanchar ou petiscar a dois

Na Tijuca, o Mora Burguer vai comemorar a data com dose dupla. Os casais que comprades dois combos Vintage (blend bovino 150g, pão brioche, e queijo, acompanha batata frita levemente defumada e molho, por R$31,90 cada) ganharão dois refrigerantes e duas Mini Matonellas (recheios de doce de leite, nutella, creme de ninho ou diamante negro). Para sobremesa, a sugestão é o sandubão doce Wonder, que leva pão australiano e recheio de cookies de chocolate, morangos frescos e nutella (R$31,90).

Eleito o melhor bar de cervejas por VEJA RIO, a Rio Tap Beer House celebra o Dia dos Namorados durante uma semana inteira. Os clientes terão direito a dose dupla de half chope ou dos drinques da casa na compra do Shrimp Creamy Fries (R$42,90), uma porção generosa de batatas fritas com camarão, cream cheese e cebolinha, ou as Tortillas del Tap (R$34), chips de tortilha temperadas no mix de especiarias, regadas de sour cream, salpicadas com salsa e cebolinha e acompanhadas de cheddar picante, sour cream e barbecue de tamarindo. A casa também oferecerá desconto nesse período em dois rótulos especiais de São Belgian Strong Golden Ale, feitas com blends de 30% vinho e 70% cerveja.

Para saborear delícias sem carne

Os casais também poderão vivenciar uma experiência romântica e intimista saboreando pratos sem carnes e derivados de animais. Com criações dos chefs Thina Izidoro e Jan Carvalho, o jantar especial no jardim do Vegan Vegan, um recanto em Botafogo, terá entrada, duas opções de principal e sobremesa. Entre as novidades que serão servidas no jantar do dia (12), está o Crostini Caliente de Avocado de entradinha. De prato principal, são opções o mix Afrodisíaco, que acompanha cereais no molho de amêndoas ou o risoto de cogumelos do chef. O bolo de cacau com sorvete de gengibre, que acompanha calda de chocolate quente, vem para fechar a experiência com chave de ouro. Reservas devem ser feitas pelo número (21) 97167-7078.

Em seu primeiro Dia dos Namorados com as portas abertas, o novo Ruta Cozinha, que acaba de estrear na Fábrica Bhering, no Santo Cristo, terá um jantar especial R$ 200,00 para duas pessoas) via delivery na segunda (12). A experiência em três etapas é feita em colaboração com a confeitaria vegana Conflor. Quem assina o jantar é a chef Jade Moreira, do Ruta, enquanto a decoração e a sobremesa são criações da confeiteira Luísa Mendonça. Para a entrada, a aposta é a burrata de castanha de caju com salada de rúcula e tomate Confit. A escolha da casa para o prato principal é a lasanha de bolonhesa de berinjela caramelizada e lentilhas com molho branco e queijo de castanha de caju. Para encerrar, um tiramisú para compartilhar a dois. As encomendas devem ser feitas até esta sexta (9), pelo número da Ruta Cozinha (21) 99196-5941 ou da Conflor (21) 98167-7220.

Preparado pela premiada chef vegana Tati Lund, o menu afrodisíaco, vegano e sem glúten (R$160 por pessoa) do .Org Bistrô, na Barra, será servido em três tempos. As atrações de entrada são o Surpreendente (Tartar de beterraba com maionese de castanha, alcaparras e aneto com crocante de tapioca, cúrcuma e óleo negro) e o Delicinha (Tábua de queijos veganos nas versões boursin, curado amarelo e páprica com torradinhas de sementes, tomates assados, molho pesto e poeira de ervas tostadas). Para o prato principal, tem o Gostozin (Polenta cremosa, molho de tomate rústico, legumes da horta assados, queijo cremoso maçaricado, óleo de ervas e amêndoas tostadas) e o Sexy (Pad Thai de pupunha com vegetais coloridos ao molho de tahine, tâmaras e gengibre acompanhado de Espetinho de tempeh balinês). As sugestões para finalizar são o Puro prazer (Banoffee com crostinha de amendoim, doce de leite de tâmaras, banana brulée e canela) e Cheio de amor (Fondant de chocolate com pimenta, creme de café, caramelo salgado e crocante de avelã). O jantar do dia 12 deverá ser reservado pelo telefone (21) 2493-1791 ou 97121-0070.

Para acabar em pizza

Na Forneria Original, as pizzas artesanais doces ganharão um formato exclusivo em formato de coração. Para levar a opção para casa, basta comprar uma pizza salgada (40 cm), ganhando 50% de desconto na pizza de coração. Os combos saem a partir de R$89,50 e estarão disponíveis exclusivamente na segunda (12) em todas as unidades da rede (mediante disponibilidade).

Quem preferir uma versão mais light para celebrar a data poderá aproveitar as pizzas artesanais, sem glúten e lactose, da Razza, feitas à base de farinha de amêndoas e couve-flor fresca ou batata doce e outros ingredientes saudáveis. A pedida para a segunda (12) é a pizza “Do chef”, com mozarela (búfala, light ou sem lactose), brócolis, alho em lâminas, camarões selecionados e orégano. (25cm – R$69 | 30cm R$89 | 35cm R$104). Há unidades com delivery na Barra, no Recreio, em Botafogo e Niterói.

Para adoçar a data

Os fãs de doces podem se deliciar com brownie em formato coração, chantilly de chocolate ao leite e uma ganache de chocolate amargo (R$39), opção para a data no Talho Capixaba, com unidades em Ipanema, Leblon e Gávea

Na Adega Santiago, com vista para Lagoa da Barra da Tijuca, a celebração romântica conta com uma sobremesa criada especialmente da o Dia dos Namorados, em cartaz até a quarta (14): frutas vermelhas (morango, amora, framboesa e mirtilo) com calda de chocolate quente (R$ 36). A partir de sábado (10), haverá também delivery do menu com paella da casa e mousse de chocolate (R$ 323 para duas pessoas).

Aproveitando o feriadão de Corpus Christi e o Dia dos Namorados, celebrado em 12 de junho, diversos hotéis do Rio planejaram pacotes, jantares e serviços especiais para os hóspedes curtirem o período no clima de romantismo.

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Os hotéis da Vila Galé terão menu especial para hóspedes e não-hóspedes e até 20% de desconto na hospedagem em celebração à data. No jantar montado pelo chef executivo da rede, Clodoaldo Ramos, tem couvert com mix de azeites, patês e beringela marinada ao alho servidos com variedade de pães. O casal poderá escolher um carpaccio de salmão com vinagrete de limão siciliano e torradas ou camarões em cama de ceviche, com leve toque de pimenta e gengibre de entrada. Entre os pratos principais, tornedor de mignon grelhado servido com purê de mandioquinha, lombo de bacalhau ao forno acompanhado de batatas ao murro, talharim aos frutos do mar e risoto de lagosta ou mix de gorgonzola e ricota com pêssegos caramelizados e ervas frescas (opção vegetariana). A noite ainda será adoçada com petit gâteau, pudim de tapioca com coco ou morangos frescos com ganache.

O valor do jantar é de R$ 120,00 + 10% por pessoa no Vila Galé Rio de Janeiro, com bebidas cobradas à parte e reservas feitas por meio do e-mail ou telefone. Para hospedagem, o preço promocional na unidade carioca será de R$ 470,00. Ao fazer a reserva pelo site da Vila Galé, o casal também pode acrescentar um pacote romântico por R$ 250,00, composto por uma decoração especial, espumante, trufas, chinelos, roupões para uso no apartamento. É possível ainda reservar uma massagem.

No Laghetto Stilo Barra Rio (Rua Marcelo Roberto, 65, Barra), os casais poderão descansar à beira da praia da Barra, tomar café da manhã a dois, aproveitar a infraestrutura do hotel e ainda ganhar um presente personalizado. À noite, é a vez de experimentar um jantar romântico no restaurante Stilo, no térreo do hotel, com menu de entrada, prato principal e sobremesa preparado pelo chef Willame Serra, e música ao vivo. São opções de entrada a Bruschetta de Presunto Jamon e Bruschetta de Funghi Cogumelos; seguidas por pratos principais como Filé Mignon à Chateaubrian, Filé de Dourado Mediterrâneo e Saltiboca de Frango. Para finalizar a experiência, sobremesas como Brownie Surpresa, Petit Gateau de doce de leite ou Cheesecake Romeu & Julietta. O jantar custa R$ 260,00 por casal, sem bebidas inclusas, e as reservas devem ser feitas pelo link.

Já o icônico e luxuoso Copacabana Palace, que celebra seus 100 anos em 2023, terá um jantar especial para os apaixonados no restaurante Pérgula, com receitas exclusivas e apresentação voz e piano por Roberta Spinder. Elaborado pelo chef da casa, João Melo, o menu é harmonizado com vinhos e espumantes selecionados do Brasil e de outros países. Para começar, os convidados podem escolher entre um crostini de tartar de avestruz defumado, ova mujol e picles de carambola ou um crocante de beterraba, queijo de ovelha e gel de cupuaçu. São também duas opções de entrada: tiradito de vieiras com dashi de tucupi e pérolas de champagne ou um tempura de queijo Boursin, shisso, tangerina, brotos e mel nativo.

Uma noite especial para os namorados também foi planejada pelo Fairmont Rio, situado na Praia de Copacabana, incluindo experiências gastronômicas, atração musical, pacote de hospedagem com jantar à luz do luar e massagem no spa do hotel. No dia 12, um jantar romântico no Marine Restô será embalado por um show da cantora Adora. O menu elaborado pelo chef executivo Jérôme Dardillac contará com opções de entrada como duo de beterrabas orgânicas, camarão VG com mousse de avocado e vinagrete de romã, crudo de atum vermelho e salada de folhas crocantes com queijo de Cabra da Serra. O casal poderá escolher entre gnocchi grelhado de baroa no josper, risoto de camarão selvagem, filé de robalo grelhado ou fraldinha angus grelhado no josper para o prato principal. Fechando com chave de ouro, ganache cremosa de cacau com coco e sorbet de framboesa, crème brûlée de baunilha bourbon e sopa de frutas vermelhas frescas são as opções de sobremesa selecionadas pela chef Jenifer Ortega. A experiência tem valor de R$ 1.000 + taxas por casal na área interna e R$ 1.200 + taxas por casal na área externa.

Há também a opção de pacote com direito a um jantar ao luar, que contempla uma noite de hospedagem, café da manhã, um jantar em três etapas na varanda, espumante e um late check-out às 16h. O cardápio com opções de entrada, prato principal e sobremesa exclusivos para a data será servido na varanda do quarto dos hóspedes. Os valores variam entre R＄ 5.840 e R＄ 8.208 + taxas. Durante o mês de junho, o spa do Fairmont também oferece uma experiência sensorial. As reservas para o jantar e a hospedagem devem ser feitas pelo email eventos@fairmont.com ou pelo número (21) 2525-1232.

Costeleta de cordeiro em crosta de castanha do Pará, batatas fondant, cogumelo Morilles ou camarões na brasa, ravioli de palmito pupunha e alho poró, molho bisque e PANCs, à escolha, são oferecidos como prato principal. Para fechar a experiência, um entremet de chocolate, sorvete de paçoca e caramelo de catuaba ou um cremoso de frutas vermelhas com crumble de especiarias, fonduta de queijo e suspiros. O valor é de R$680 + 10% por pessoa, ou R$450 + 10% por pessoa sem a harmonização. Os clientes também poderão optar por uma garrafa de espumante exclusiva de comemoração dos 100 anos do Copa. As reservas devem ser feitas pelo e-mail (pergula.cop@belmond.com) ou por telefone (21 2548-7070).

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Rumo à Região dos Lagos, o A Concept Hotel & Spa, em Búzios, oferece um pacote nos dias 10 e 11, a partir das 17h, com jantar romântico no restaurante Ban Thai, além de um brinde ao pôr do Sol com uma garrafa de espumante e amuse bouche do chef Marcos Sodré. A experiência começa com as cestinhas crocantes com crudo de atum e créme fraishe de gergelim. Em seguida, são opções de entrada o Gaspacho morno de tomates e morangos confit, camarão tostado e alfavaca ou Carpaccio de vieiras com sunomono, espuma de manga, hortelã e amêndoas tostadas.

Para o prato principal, Filé de peixe ao molho de erva cidreira, ladeado de verduras, gomos de tangerina, melão queimado e sementes; ou o Magret de pato curado, musseline de macaxeira no ghee de especiarias, gel de beterraba e porró confitado na laranja. Biscuit de morango, geléia de frutas vermelhas, ganache de framboesa e mousse de frutas vermelhas encerram a refeição. A casa ainda oferecerá uma garrafa do vinho Intis Cabernet Sauvignon ou Sauvignon Blanc para acompanhar. O jantar, com custo de R$360,00 + 10% taxas, também será servido no restaurante nos dias 9 e 12, a partir das 19h. Caso o casal opte também pelo brinde ao pôr do sol, nos dias 10 e 11, o valor será de R$420,00 + 10% taxas. A reserva deve ser feita pelo telefone (21) 3900-5302.

No Grand Hyatt Rio, na Barra, os hóspedes e visitantes poderão viver experiências para relaxar, curtir boa música e experimentar os menus exclusivos criados pelos chefs Raphael Hoelz, Carlos Volker, Hugo Souza e Guilherme Campos, além de sobremesas da chef Paula Peixoto. A celebração começa no sábado (10) com um jantar acompanhado de música ao vivo. O menu em quatro tempos terá pratos como fondue de queijos brasileiros e polenta Taragna com cogumelos de entrada, ravioli de tomate com frutos do mar ou cordeiro grelhado com lagostim como prato principal. No campo das sobremesas, há três opções: a Trilogia dos Namorados, com mousse de chocolate branco com morango, champagne e flocos de ouro, a verrine de nhá benta com pimenta e o macarron de limoncello e framboesa.

Haverá ainda brunch no domingo (11) no restaurante Cantô, com uma seleção de grelhados, massas, frutos do mar, pratos quentes, saladas e uma mesa de sobremesas bem caprichada. Na segunda (12), um jantar exclusivo para os apaixonado dará direito a uma garrafa de Chandon. O premiado Shiso terá um Omakase em nove tempos com uma seleção de pratos e iguarias compostas por red king crab com shiso e molho gomadarê, tartar de vieiras com ikura, maguro tataki, batera de unagui e a seleção de nigiris – wagyu com foie gras, lagostim com manteiga trufada e tentáculos de lula e ovo de codorna. Para adoçar,  uma pavlova de lichia com togarachi e sorbet de framboesa. Duas taças de Champagne Moët Chandon Rosé serão servidas como boas-vindas, além de uma garrafa de Champagne Moët Chandon Rosé como amenidade.

Quem estiver hospedado no Grand Hyatt também contará com serviços personalizados e mimos exclusivos por meio do pacote especial de Dia dos Namorados. Os apaixonados serão recebidos em suas acomodações com chocolate Lindt e uma garrafa de Chandon 187ml. O pacote também inclui café da manhã com ampla variedade no Espaço Tano. No Spa Atiaia, ainda serão proporcionadas massagens em dupla durante todo o mês de junho, como forma de promover o bem-estar e o autocuidado entre o casal. A massagem também será acompanhada de um voucher para um drinque de recepção ou uma taça de espumante. As reservas para hóspedes e não-hóspedes podem ser feitas através do site: https://www.pacoteshyatt.com.br/rio-de-janeiro/dia-dos-namorados/. 

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Na Costa Verde do Rio, o Fasano Angra dos Reis (Rodovia Governador Mario Covas, Km 512) oferece serviços para os casais como um jantar ao luar, montado pela própria equipe do hotel, incluindo um menu com entrada, prato principal e sobremesa desenvolvido pelo chef para a ocasião. É possível também solicitar com antecedência um piquenique, aproveitando a ampla área verde do hotel. Para relaxar a dois, o spa do Fasano oferece terapias como o Ritual com Velas Aquecidas, que começa com um escalda pés de flores e especiarias afrodisíacas, seguido por uma massagem relaxante realizada com velas aromáticas aquecidas. Mais informações pelo telefone (24) 3369-9500 e pelo site www.fasano.com.br.

A data romântica é também celebrada pela Rede Windsor Hoteis com um pacote especial de hospedagem, que inclui seleção de chocolates, jantar e café da manhã. Nos restaurantes dos hotéis, o jantar terá um menu comemorativo composto por entrada, prato principal e sobremesa, acompanhados de espumante, além de água, café ou chá – as bebidas já estarão inclusas para os clientes que adquirirem apenas o jantar, com exceção do hotel Miramar by Windsor. No Windsor Excelsior, a poucos passos da Praia de Copacabana, o pacote para duas pessoas com uma diária no quarto superior e jantar tem valor a partir de R$ 1.078,81 + taxas.

Já o Windsor Leme oferecerá o mesmo pacote a partir de R$ 1.082,19 + taxas para duas pessoas. Nas duas unidades, quem optar somente pelo jantar pagará R$ 450,00 + 10%. No Windsor California, também em Copacabana, o pacote custa R$ R$ 1.297,61 + taxas. Já o jantar para duas pessoas tem valor de R$500,00 + 10%. O luxuoso Miramar Hotel by Windsor terá pacote a partir de R$ 1.634,69 + taxas e somente jantar, servido no restaurante italiano Alloro al Miramar, no valor de R$ 600 + 10% por casal. Os cinco estrelas da Barra, Windsor Barra e Windsor Marapendi terão pacote, respectivamente, a partir de R$ 997,15 + taxas e R$ 1.037,95 + taxas. O jantar apenas custará R$ 500,00 + 10% por casal em cada unidade. As reservas podem ser feitas pelo e-mail centraldereservas@windsorhoteis.com.br. Mais informações no site windsorhoteis.com.br

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No Recreio dos Bandeirantes, o CDesign Hotel (Avenida Lúcio Costa, 17.360) contará com dois pacotes – de 10 a 12 de junho; e de 12 a 13 de junho – para os casais. O primeiro inclui jantar especial no dia 10 ou 11 de junho, das 19h às 22h, com direito a uma taça de espumante nacional. A diária sai a partir de R$ 1.040, na acomodação Superior, com vista para a cidade e sacada. Já o segundo pacote oferece um jantar exclusivo no dia 12 de junho, também das 19h às 22h, incluindo uma taça de espumante e seis morangos. O valor da diária é de R$ 1.1140 (primeiro lote), também na acomodação Superior. É possível também solicitar uma decoração romântica exclusiva (com custo adicional).

O jantar para hóspedes que não comprarem os pacotes e não-hóspedes terá custo de R$ 400,00 por casal. O menu oferece opções de entrada, prato principal e sobremesa como: tartar de salmão com torrada australiana; bolinho de costela com maionese defumada; tornedor de mignon folhado de batata com molho de vinho e crispy de bacon; ravióli de espinafre com molho rústico de tomate; torta cookie cremosa com ganache de chocolate meio amargo e mousse de chocolate; e cheescake com geleia de morango artesanal. As bebidas serão cobradas à parte. Mais informações pelo site https://www.cdesignhotel.com.br, pelo telefone (21) 3613-9700 ou pelo e-mail reservas@cdesignhotel.com.br.

Reduto de intelectuais e artistas cariocas o Al-Farabi, misto de bar e sebo, está de volta. Na nova encarnação, o espaço, que está funcionando em soft opening a partir desta terça (6), está instalado na Rua do Mercado, no Centro. Na programação, rodas de samba semanais e eventos literários, sob a curadoria do historiador Luiz Antônio Simas, além de exposições.

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A casa é comandada pelas sócias Evelyn Chaves e Cândida Carneiro, que é casada com Simas. O casarão conta com dois pátios, onde ficam as mesinhas ao ar livre: um dianteiro, na Rua do Mercado, e um traseiro, no Boulevard Olímpico, colado ao Rio Minho, restaurante mais antigo da cidade.

Criado com a consultoria do chef Rogério Germano, o cardápio do Alfa (como é carinhosamente chamado) retoma clássicos da antiga casa, como o picadinho carioca (R$ 45,00), com carne picada na ponta da faca, molho roti, farofa de alho, arroz branco, ovo pochê e banana assada, e a feijoada (R$ 39,00 para uma pessoa e R$ 78,00 para duas), servida às sextas e sábados. O menu também conta com petiscos diversos.

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Na inauguração, o espaço multicultural recebe a exposição A Dança das Iabás, de Luciana Nabuco, com oito obras sobre orixás femininos. A mostra fica em cartaz durante todo o mês. No dia 17 de junho, às 16h, acontece o lançamento do livro As Onças Pintadas do Catumbi, de Jorge Luiz Barbosa, Diogo Cunha e Ana Theresa de Andrade Barbosa, sobre o bairro e o bloco Bafo da Onça.

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Aberto em 2004 na Rua do Rosário, o Al-Farabi foi inicialmente somente um sebo. Para sobreviver à crise que se abateu sobre as livrarias, a partir de 2007 assumiu o formato híbrido de bar e loja de livros usados. Aos poucos, com os eventos que abrigava, foi se tornando uma badalada casa que fez parte da revitalização da região.

Rua do Mercado, 34, Centro. Ter. a sex., 12h/20h. Sáb., 12h/17h (em dia de evento, até 20h).

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Há oito anos, a Maison Krug, importante produtora de champagne, criou um projeto para incentivar chefs parceiros ao redor do mundo. A partir da escolha de um único ingrediente, os restaurantes deveriam produzir receitas especiais que harmonizassem com o champagne lançado naquele ano. A escolha do Single Ingredient, como o projeto é chamado, já contemplou batata e cebola, por exemplo. No ano passado, foi a vez do arroz. E agora, pela primeira vez, optaram por uma fruta: o limão.

Mas dessa vez a estratégia foi um pouco diferente. Além da escolha do ingrediente, resolveram levar um time de chefs estrangeiros, junto com Julie Cavil, a responsável pela cave da Krug, para uma imersão nas plantações de limão do interior do Estado de São Paulo. Em meio a variedades amplamente conhecidas, como o tahiti e o siciliano, e outras exóticas, como o yuzu, popular no Japão, e o caviar, iguaria que produz um fruto sem suco, mas com sementes que lembram ovas de peixe e explodem na boca, os chefs ficaram encantados mesmo com o nosso limão cravo. Também conhecida como caipira, a variedade aromática e saborosa foi uma surpresa para quem veio de fora.

A visita aconteceu na D.R.O. Ervas e Flores, em Cerquilho, a cerca de 145 quilômetros da capital. A fazenda, comandada por Deborah Orr, é especializada em saladas prontas, bem como microverdes, temperos, flores comestíveis e variedades exóticas. O limão caviar, por exemplo, foi plantado ali a partir de mudas compradas de empresas australianas e enviadas via DHL para o Brasil. Além de fornecer produtos para alguns dos principais restaurantes da cidade, como o DOM e o Maní, eles também oferecem cestas de verduras e legumes orgânicos para o consumidor final.

Agora, cerca de dois meses após a imersão dos chefs, a Krug lança o segundo volume impresso de seu livro de receitas da série Single Ingredient. O Brasil é representado pelo Kinoshita, única embaixada da Maison francesa na América Latina, com uma receita assinada pelo chef Orlando Melo.

A ocasião também marca o lançamento da 171ª edição do Grand Cuvée, principal rótulo da Krug. Como já é tradição, a cada ano eles colocam no mercado um blend diferente, embora o champagne em si não seja safrado, ou seja, não há indicação da safra. A nova edição foi composta a partir da mistura de 131 diferentes vinhos de 12 anos distintos. A composição é de 45% pinot noir, 37% chardonnay e 18% pinot meunier, sendo que o vinho mais novo a entrar no blend é de 2015, e o mais antigo, de 2000. Antes de receber a rolha e finalmente chegar ao mercado, passa ainda sete anos na cave da Maison.

Quem se interessar em tentar replicar algumas das receitas do livro pode pesquisar o conteúdo completo neste link.

Com tantas opções de bons vinhos a preços convidativos, escolher o rótulo ideal para celebrar o jantar a dois do Dia dos Namorados pode ser uma tarefa complicada. Para ajudar, separamos dez sugestões de diferentes países, de espumantes e vinhos rosé a tintos complexos e brancos frescos. Confira:

Calvet Rose D’Anjou
Para os amantes dos vinhos rosé franceses, a dica é ir além dos já conhecidos rótulos da região de Provence para explorar outras denominações de origem, como este Rosé D’Anjou leve, delicado, com boa acidez, notas de frutas vermelhas frescas e um leve dulçor. Versátil para harmonizações com frutos do mar e saladas.
R$ 89,90 na VivaVinho

Amitié Viognier 2022
Produzido na região da Serra Gaúcha, é um branco elegante, aromático e de boa estrutura. Acabou de receber a medalha de ouro no Decanter Wine Awards, maior premiação do mundo, e mostra o potencial tanto do terroir da região quanto do trabalho feito pela enóloga Juciane Casagrande.
R$ 99,80, na loja da Amitié

Venta La Vega Adaras Aldea 2020
Projeto pessoal do enólogo Raúl Pérez, um dos mais importantes da Espanha, a Vena La Vega produz vinhos orgânicos, fermentados apenas com leveduras nativas. Este Aldea 2020 é um blend das uvas garnacha tintorera e syrah que passa três meses em foudres (grandes barris de mais de 500 litros, usados para aportar menos notas amadeiradas no vinho), e tem um perfil frutado e de notas herbáceas.
R$ 118, na La Pastina

Zero-G Gruner Veltliner 2018
A uva gruner veltliner é a mais plantada na Áustria, mas ainda é pouco conhecida por aqui. Este é um vinho para quem quer se aventurar além das opções mais manjadas e provar algo diferente. Com boa relação custo-benefício, este Zero-G é leve, aromático, com notas cítricas e minerais.
R$ 147, na Rootstock Vinhos

José Maria da Fonseca Moscatel de Setúbal Alambre 2017
Para quem busca um vinho de sobremesa, o moscatel de Setúbal é uma opção interessante. Vinho fortificado feito com adição de aguardente vínica, passa dois anos em tonéis de carvalho. Tem textura untuosa, aromas de casca de laranja, damasco e caramelo e vai bem com todo tipo de sobremesa. Quem comprar uma garrafa ainda recebe um verso inédito do poeta Fabricio Carpinejar, criado especialmente para a campanha de namorados Vinho & Verso.
R$ 147,51 na Decanter

Marquês de Casa Concha Carmenere
A gigante Concha Y Toro produz uma ampla gama de rótulos varietais, de vinhos simples de entrada a ícones chilenos. A linha Marquês de Casa Concha está entre as opções superiores oferecidas pela vinícola, mas com boa relação custo-benefício. As uvas deste Carmenere provêm dos vinhedos de Peumo, região onde a casta de origem francesa encontrou as condições ideais para amadurecer.
R$ 170, no Descorcha

Chandon Excellence Brut 2012
Espumante também é uma ótima forma de celebrar o relacionamento. E, a partir de agora, a Chandon oferece seu Excellence Brut, o rótulo mais importante produzido aqui no Brasil, safrado. Ou seja, com a indicação do ano em que ele foi produzido. O primeiro a chegar ao mercado é o 2012. Com 11 anos, já mostra sinais de evolução.
R$ 195,90, na Cia do Whisky

Esporão Reserva 2020
Clássico português elaborado na região do Alentejo desde 1985, é um blend de sete castas (Aragonez, Trincadeira, Syrah, Touriga Nacional, Touriga Franca, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet) que oferece um conjunto complexo de frutas negras, notas de cacau, pimenta e especiarias. Nos últimos anos, o enólogo David Baverstock tem tornado o blend mais acessível e “pronto”, o que significa que dá para comprar e tomar já sem medo.
R$ 219, na Sonoma

René Couly Chinon 2018
No Loire, os vinhos da denominação de Chinon são produzidos quase exclusivamente com a uva Cabernet Franc, como este, do Domaine René Couly. É aromático, com notas de frutas pretas, além de especiarias e baunilha. De textura aveludada, acompanha tanto pratos clássicos franceses, como coq au vin, como uma costela ou um lombo de porco recheado.
R$ 249, na Chez France

Corino Barolo 2017
Os vinhos de Barolo, produzidos com a uva Nebbiolo, têm fama de ser “difíceis” e só atingir seu potencial após anos e anos de guarda. De fato, seus taninos austeros, quando bebido mais jovem, podem afastar muitas pessoas. Mas há uma tendência recente de deixá-los mais “prontos” mais cedo. E este é um bom exemplo. É encorpado e estruturado, com aromas de frutas vermelhas, notas florais, defumadas, mentoladas e amadeiradas. Vai bem com pratos à base de carnes vermelhas.
R$ 588, na Belle Cave

De todas as premiações no mundo do vinho, nenhuma é tão grande, influente e rigorosa quanto o Decanter World Wine Awards (DWWA). Criada há 20 anos pela revista britânica especializada Decanter, elege os melhores rótulos do mundo em uma ampla diversidade de categorias. Nesta quarta-feira (7), o prêmio divulgou todos os selecionados. E o Brasil está bem representado com duas medalhas de ouro: uma pelo Piquant Soléil Syrah, da Vinícola Ferreira, localizada na Serra da Mantiqueira, e outra pelo Viognier da Amitié, da Serra Gaúcha.

O Viognier merece menção especial por ser o primeiro vinho monovarietal (como são chamados aqueles feitos com uma única uva) produzido aqui no Brasil com a casta de origem francesa a receber medalha de ouro na premiação. Lançado no ano passado, é um rótulo que mostra a evolução do portfólio da Amitié e a qualidade das uvas cultivadas na região da Serra Gaúcha. “Essa uva já entrava nos cortes de nossos espumantes, mas sabíamos que ela poderia dar origem a um vinho de corpo, estrutura, de caráter bem aromático”, afirma a enóloga Juciane Casagrande.

Casagrande e a sommeliére Andreia Gentilini Milan, as fundadoras da Amitié, têm tradição familiar no mundo do vinho. Os pais de Milan são viticultores, e Casagrande tem parentes que também trabalham no campo. As duas seguiram trajetórias profissionais distantes, mas relacionadas à bebida, e acabaram se conhecendo entre um evento e outro. Decidiram, então, juntar os conhecimentos e fundar a vinícola em 2018. O próprio nome escolhido, Amitié (“amizade”, em francês), é uma referência à parceria de longa data das duas.

Nos primeiros anos, produziram principalmente espumantes. “Quando demos os primeiros passos, foi natural olhar para os espumantes, que já têm bastante reconhecimento aqui no Brasil e vêm sendo bastante consumidos”, diz Juciane. Começaram com cinco rótulos, mais leves, frescos e versáteis, com preço competitivo. Depois, foram acrescentando outros. Hoje, são 10 diferentes. Todos continuam sendo produzidos, e o Brut recebeu medalha de prata no Decanter Awards.

Com o sucesso inicial, decidiram expandir o portfólio e olhar também para os vinhos tranquilos, em 2020. “Nosso modelo nos permite maior flexibilidade. Quando falamos em vinho brasileiro pensamos muito na Serra Gaúcha, e quisemos olhar para o Brasil, que é um país tão grande, de forma mais ampla”, conta Andreia. Foi assim que surgiu o projeto Colheitas, com cinco rótulos feitos produzidos nas quatro estações do ano: um tempranillo rosé do Vale do São Francisco colhido na primavera; um cabernet franc da Serra Gaúcha e um tannat da Campanha Gaúcha, ambos colhidos no verão, um blend de quatro uvas provenientes do Planalto Catarinense colhidas no outono; e, por fim, um syrah da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais, colhido no inverno. “O Brasil é o único país do mundo em que isso é possível”, diz Andreia.

O viognier premiado é um dos lançamentos mais recentes. À medida que a produção aumenta, as duas trabalham para aproveitar boas safras da região para introduzir novos produtos. Quando começaram, em 2018, faziam apenas 10 mil garrafas. No ano passado, o número passou para 400 mil. “Dentro da nossa estratégia, estamos em um momento de desenvolvimento do mercado brasileiro. Começamos pequenos, mas fomos crescendo e hoje estamos em dois mil pontos de venda”, conta Andreia. “Queremos focar no Brasil antes de pensar em vender para o exterior. Lá fora, o vinho brasileiro ainda é um produto de nichos pequenos”.

Além disso, a Amitié se prepara para receber turistas em seu próprio espaço, na Serra Gaúcha. “O Vale dos Vinhedos recebe mais de 600 mil visitantes. Será uma oportunidade de degustar, ter um contato mais próximo com a nossa marca”, afirma Andreia.

A Espanha é o líder mundial em área plantada com uvas e 3º produtor mundial de vinhos, atrás apenas de Itália e França. No Brasil, contudo, o país Ibérico nunca chegou ao pódio das importações, amargando por anos a sétima colocação. Em anos recentes, contudo, vem galgando posições e hoje é quinto em volume, com cerca de 8,5 milhões de garrafas em 2022, e sexto em valor, com US$ 17 milhões (números da Product Audit).

Embora crescente em nosso mercado a Espanha ainda está sendo descoberta pelo consumidor brasileiro, suscitando grande interesse pelos importadores, que para garimpar novidades para seus catálogos, fequentam feiras, como a FENAVIN, realizada entre os dias 9 e 11 de maio passado.

Um dos principais encontros de negócios de vinhos da Espanha, a FENAVIN – Feira Nacional del Vino, acontece a cada dois anos em Ciudad Real, a uma hora de Madrid. Seu objetivo é justamente colocar em contato produtores de vinhos espanhóis, com compradores do mundo todo.

Estive na FENAVIN à convite da organização do evento e pude constatar o grande sucesso da feira. Tive a oportunidade de realizar inúmeras reuniões de negócios e também provar dezenas de vinhos, os quais reporto ao final desta matéria.

Os números da edição 2023, que é a décima, são impressionantes. O evento que ocupou 30 mil metros quadrados recebeu 5.734 expositores e 117 mil visitantes, todos profissionais do setor. Destes, mais de 19 mil eram compradores, sendo mais de 14 mil compradores espanhóis e mais de mil internacionais, vindos de 100 países.

O evento também foi rico em atividades paralelas, com um toral de 74 palestras, degustações guiadas e mesas redondas. Eu tive a honra de ser panelista e uma delas e falar do mercado brasileiro, que repercutiu em várias mídias locais, jornais, revistas, televisões e sites, como o https://www.tecnovino.com/ que publicou estas aspas

El director de contenidos de Baco Multimidia, Marcelo Copello, procedente de Brasil, ha puntualizado que “los brasileños están aprendiendo a beber vino” y que el país “es un gran lugar para hacer dinero en torno al vino” ya que “todavía existen lugares donde no ha llegado”. En esta línea, ha explicado que el perfil del consumidor habitual de vino se sitúa en el mercado de lujo y que solo conocen el vino clásico. Por otro lado, ha dicho que la Generación Z “está aprendiendo a beber vino pero no conocen el español” y ha propuesto vender una imagen del vino español basado en la calidad.

A organização da feira, em seu balanço de encerramento, reporta que foram feitos durante o evento um total de 519.807 contatos comerciais, com uma estimativa de 106 milhões de Euros em negócios fechados

O Brasil esteve presente com cerca de 20 compradores, representando diversas importadoras, grandes e pequenas. Os dois maiores e-commerce brasileiros são frequentadores assíduos do evento e estavam presentes este ano: Wine e Evino.

Para German Garfinkel, Diretor de B2B e Supply ddo Grupo Wine “a Fenavin representa a oportunidade de continuar garimpando grandes achados na Espanha e de aprimorar ainda mais a nossa seleção deste marcante país”

O ponto forte da FENAVIN para os importadores brasileiros é justamente oferecer a possibilidade de garimpar bons rótulos a preço acessível, ainda não descobertos no Brasil, de regiões ou produtores emergentes.

“Na Fenavin conseguimos encontrar desde os grandes grupos engarrafadores, passando pelas maiores Cooperativas de Castilla La Mancha até as vinícolas mais prestigiosas das regiões emblemáticas da Espanha. Nesse ano, entre outras coisas, destaco o crescimento de regiões produtoras emergentes, como Vinos de Madrid, Bierzo, Manchuela e Yecla”, atesta Ari Gorenstein, co-CEO do Víssimo Group (Evino e Grand Cru).

Entre muitas reuniões proveitosas pude avaliar dezenas de vinhos. Em termos de vinhos, o forte da FENAVIN a meu ver é a possiblidade de garimpar produtos de regiões menos famosas no Brasil. Provei vinhos excelentes de origens como Valencia, Bierzo ou Jumilla, entre outras, de produtores em vários perfis, desde os artesanais, com vinhos de alta gama, até os de produção maior e com capacidade de atender grandes demandas . Abaixo os vinhos que destaco – todos os vinhos podem ser encontrado no Banco de Dados de vinhos de meu site, no link: https://www.marcelocopello.com/vinhos

A FENAVIN acontece a cada dois anos, portanto programe-se para maio de 2025!

DESTAQUES

MELHORES BRANCOS

– Arquela 2021, Baldovar 923

 

– El Toleiro Vino de Paraje 2018, Bodegas Adriá

MELHOR ROSADO

– Rocío Rosado 2022, Finca Albret

MELHORES TINTOS

– 1771 2020, Casa Los Frailes

– Diodoro Pascual 2018, Bodegas Pascual

MELHOR DOCE

– Monastrell Dulce 2019, Silvano García

MELHOR GODELLO

– El Toleiro Vino de Paraje 2018, Bodegas Adriá

MELHOR MONASTRELL

– 1771 2020, Casa Los Frailes

MELHORES GARNACHA

– Blaneo Garnacha 2021, Bodegas Pagoss de Araiz

 

– Fagus Coto de Hayas Garnacha 2020, Bodegas Aragonesas

MELHOR MENCÍA

– Velvet 2018, Bodegas Adriá

– El Origen 2018, Pago del Vicario

DESCOBERTA – MARSELAN

– Sueño e Megala 2018, Bodegas Enguera, Marselan

RANKING GERAL DOS VINHOS PROVADOS

BRANCOS

NOTA, VINHO, SAFRA, PRODUTOR, REGIÃO

94 – Arquela 2021, Baldovar 923, Valencia

Elaborado com a casta Merseguera, vinhedos a 850 metros de altitude, em solo de silex, fermentado em barricas de 500 litros, com levediuras autoctones. Amarelo palha. Aroma de grande elegância, ainda um pouco fechado, muito mineral, com notas florais, frutadas e de leveduras. Paladar estruturado por excelente acidez, tenso, denso, longo, 13% de álcool. Grande vinho.

94 – El Toleiro Vino de Paraje 2018, Bodegas Adriá, Bierzo

100% Godello de vinhas de mais de 50 anos, fermenta em barrica de 500 litros, depois amadurece 12 meses em barricas usadas de 220 litros . Cor verdeal brilhante, parece novo (já tem 5 anos). Muito intenso no nariz, fresquíssimo, complexo, com notas de maçã verde, baunilha, anis. Paladar firme, ótima acidez, complexo, com camadas. Potencial de guarda para chegar a 10 anos.

93 – Godello Orange Wine, Bodegas Adriá, Bierzo,

Um Orange Wine de Godello. Fica 3 meses macerando e fermentando com as peles, em barricas abertas, depois é prensado e vai para barrica por 12 meses. Dourado, brilhante. Frutas maduras, notas de casca de laranja, anis. Paladar encorpado, com taninos que aparecem bastante, alguma salinidades, gosto de pedra salgada. Diferenciado.

92 – Go de Godello Cuvée Especial 2021, Pago del Vicario, Bierzo

Godello cultivada em solo pedregoso, com 12 meses em barricas francesas. Amarelo palha brilhante. Aroma elegante e complexo, bastante mineral, salino, com notas de anis, ervas, notas oxidativas. Paladar com bom volume de boca, bom frescor e acidez, longo e com textura macia

92 – Alma Sana 2020, Toni Beneito, Valencia

Elaborado com a variedade ancestral da região, Tortosí, de vinhedos de mais de 100 anos, com 800 metros de altitude. Elaborado como um “orange wine”, fermenta em fudres de 5 mil litros, com suas massas (uvas inteiras). Cor dourada mais carregada, alaranjada. Aroma muito expressivo com notas de fruta madura, casca de laranja, madeiras, especiarias. Paladar seco, encorpado, denso, com muita textura, algum tanino, 13% de álcool, falta um pouco de frescor e o processo encobre um pouco o que seria a tipicidade da Tortosí, mas não deixa de ser um excelente vinho.

92 – Etapa 24 2018, Bodegas Adriá, Bierzo

100% Godello, de vinhedo de 30 anos, com pré fermentação a 4oC com bagos inteiros, depois é prensado fermenta em inox por 8 meses sobre lias. Cor palha, aroma de flores brancas, maçã, pão, pastelaria, mais complexo, muito elegante, com 12,5% de álcool. Já com 5 anos e ainda super fresco, abriu-se muito na taça.

91 – Mersé 2020, Santa Bárbara coop. V. Titaguas, Valencia

Elaborado com a casta Merseguera de vinhedos com cerca de 1 mil metros de altitude. Amarelo palha claro, verdeal, aroma fresco e elegante. Paladar longo, com textura macia, acidez firme, apenas 12% de álcool. Excelente, cheio de personalidade, com algum potencial de guarda.

91 – Clos de Lôm Malvasia 2021, Valencia

100% malvasia, vinhedos de 20 anos, com 460 metros de altitude, plantadas sem condução, em solo argilo-calcário. Fermenta em inox e fica 6 meses com suas lias, com bâtonnage. Cor branco papel. Aroma delicado e muito fresco, floral, cítrico, ervas frescas. Paladar muito vivo, excelente acidez. Paladar seco, com acidez firme, longo, fresco, com textura macia, ótima tipicidade da casta,

90 – Go de Godello 2022, Pago del Vicario, Bierzo

Godello cultivada em solo pedregoso, parcialmente fermentado em barricas. Palha esverdeado. Aroma intenso e fresco, mineral, salino, com notas e ervas de frutas tropicais. Paladar leve e macio, equilibrado, delicioso.

90 – Piano del Ramo Chardonnay Barrica 2021, Bodegas Pio del Ramo, Jumilla

Chardonnay de cultivo orgânico. Fermenta em inox, faz a malolática em barrica nas quais fica 4 meses. Cor palha dourado claro. Aroma excelente, com fruta fresca e madeira integradas. Na boca tem estrutura média, acidez moderada. Tem elegância e equilíbrio.

89 – Macabeo 2022, Bodega Coop San Isidro, Bullas

Uvas Macabeo em vinhedo de 600m de altitude em solo de argila/areia. Cor palha esverdeado. Aroma intenso e limpo, fresco, mineral, cítrico. Paladar leve e de acidez excelente. Delicioso

89 – Blanco de Tempranillo 2022, Pago del Vicario

La Mancha,Um branco a uva tinta Tempranillo, em solo calcário. De cor verdeal brilhante. Aroma fresco, cítrico, com notas de morango, maçã verde, lima, amêndoas, anisa salina, not. Paladar seco, com ótima acidez, fácil de beber, 14% de álcool.

89 – Godello 2022, Bodegas Adriá, Bierzo

100% Godello, fermentado em inox, fica 2 meses com as lias, com bâtonnage. Cor verdeal brilhante. Aroma fresco, com notas de frutas brancas, maçã, pera, flores brancas, cítricos. Paladar fresco, acides alta, boa tipicidade da casta, 13% de álcool, para beber jovem, mais simples e direto.

88 – Vida Viña Tendida 2018, Bodegas Reymos, Valencia

Um Moscatel meio-doce. Cor branco papel. Aroma intenso e floral típico da casta. Paladar quase seco, acidez muito boa, apenas 9,5% de álcool, delicioso, fácil de beber.

88 – Original de Cañas & Barro 2022, Cañas & Barro, Valencia,

Elaborado com Malsavia, Merseguera e Moscatel, vinhedo com 300 metros de altitude a apenas 30km do mar.  Palha esverdeado claro. Aroma muito fresco, cítrico, floral,
Paladar seco e muito leve, com apenas 11,5% de álcool, longo, muito equilibrado. Delicioso

87 – Viña Costeira 2022, Bodega Viña Costeira, Galícia

Da D.O. Ribeiro y Valdeorras. Corte de Trajadura, Albariño, Loureiro e Godello, com 2 meses sur lie. Cor verdeal, brilhante. Aroma denso e frutado, com notas de maçã verde. Paladar um pouco magro, falou meio de boca.

82 – Amatista Moscato Blanc, Bodegas Reymos

Valencia,Um Moscato frisante com 5% de álcool. Cor branco papel, floral, leve e doce, mais simples, com 80 gramas de açúcar

ROSADOS

NOTA, VINHO, SAFRA, PRODUTOR, REGIÃO

92 – Rocío Rosado 2022, Finca Albret, Navarra

100% Garnacha. Um rosado com 2 meses em barrica. Cor intensa. Aroma com muita fruta e frescor, não se sente a madeira. Paladar com uma estrutura no meio do caminho para um tinto leve, com 12,5% de álcool. Excelente dentro deste estilo.

90 – Palacio de Sada Rosado 2022, Bodega San Francisco Javier, Navarra

100% Garnacha. Um rosé de cor mais intensa. Com aroma de intenso frescor, com foco na fruta, tutti-frutti, cereja. Paladar de leve a médio corpo, muita fruta, boa acidez. Excelente no estilo de rose mais intenso.

89 – Sirena de Maar Syrah 2022, Encomienda de Cervera, Almagro

Um rosé de Syrah, de em solo vulcânico, em estilo provençal. De cor clara em tons de casca de cebola. Aroma elegante, fresco, mineral, com frutas vermelhas discretas. Paladar leve, seco e elegante.

88 – Viñátigo Rosado de Listán Negro 2022, Bodegas Viñatigo, Tenefire

Da ilha de Tenerife, nas Canárias, feito com a casta autóctone Listán Negro, plantada em pé franco, em solo vulcânico. Cor de casca de cebola. Aroma mineral e frutado, discreto, pouco expressivo, com notas metálicas, de pêssego, morango, ervas. Paladar leve, quase neutro, com fundo mineral e agradável e discreto amargor no final.

TINTOS

NOTA, VINHO, SAFRA, PRODUTOR, REGIÃO

95 – 1771 2020, Casa Los Frailes, Valencia

Monastrell de vinhas velhas, 75 anos, sem condução, em solo calcáreo, de cultivo certificado biodinâmico. Fermentado em frudres de 5 mil litros com leveduras autoctones, e amadurece em barricas de 700 litros. Cor rubi quase escuro, violácea. Aroma muito expressivo, muito puro, fruta limpa, cerejas pretas ameixa seca, muito mineral. Paladar estruturado, com bom corpo, bom frescor e madures ao mesmo tempo, tem mineralidade bem evidente na boca, taninos finos elegante e equilibrado. Grande vinho.

95 – Diodoro Pascual 2018, Bodegas Pascual, Ribera del Duero

Elaborado com Tinta del País (Tempranillo), com 24 meses em carvalho 50% francês e 50% americano. Rubi escuro. Aroma complexo, de frutas negras maduras bem delineadas, especiarias, madeira bem integrada, café, chocolate, especiarias, balsâmicos, ervas, tabaco, pimenta. Paladar estruturado, com 14% de álcool, com taninos finos, boa acidez, concentração e elegância, boa profundidade, com camadas de sabor. Um vinho de alta gama, com bom potencial de guarda

94 – Finca CQ Monastrell 2022, Bruma del Estrecho de Marín, Jumilla

Monastrell, de vinhas de cerca de 30 anos, com 700m de altitude, com 10 meses de amadurecimento em barricas francesas de 500 litros, parte usada, parte em concreto. Rubi entre aclaro e escuro. Aroma complexo e elegante, com notas frutas vermelhas, cerejas, maduras, madeira aparece discreta no nariz. Paladar estruturado, com taninos secos e finos, acidez muito boa, longo, tem o lado da nota animal quase rústica da Monastrell, e uma textura vinda da passagem pelo concreto, mas ao mesmo tempo tem elegância. Ainda jovem, precisa de tempo de garrafa para crescer e se integrar melhor.

94 – Muri Veteres Monastrell Crianza 2017, Bodegas Carchelo, Jumilla

Monastrell de vinhedos de 70 anos, em “secano” (sem irrigação), solo calcário. Fermenta em fudres de 1900 litros a emadurece 1 ano em barricas francesas. Cor rubi-granada muito escura. Aroma concentrado, fruta madura, geleia de amora, baunilha, tostados. Paladar encorpado, com 15% de álcool, muito taninos doce e acidez muito boa, longo, com camadas de sabor, denso e complexo.

94 – El Origen 2018, Pago del Vicario, Bierzo

Mencía de vinhas de mais 100 anos plantadas sem condução, com 26 meses em carvalho francês. Cor opaca, muto escura. Aroma concentrado, precisou ser aerado, tem muita madeira aparente, com notas também de frutas negras maduras, ervas secas, frutas bem maduras, café. Paladar concentrado, com grande estrutura de taninos, excelente mas um pouco pesado.

94 – Diodoro 2011, Bodegas Pascual, Ribera del Duero

Elaborado com Tinta del País (Tempranillo). Granada escuro, já com evolução, com muita madeira (mais que o 2018 degustao no mesmo dia), taninos finos, complexo e profundo. Está no apogeu e entrando na maturidade, sem ter resolvido a madeira

94 – Velvet 2018, Bodegas Adriá, Bierzo

100% Mencía, de vinhas velhas de 60 anos, em 800m de altitude com grande inclinação. Fermenta em barricas, com 30% de engaços, por 10-12 meses em barricas 500 litros e depois um fudre de 2500 litros. Cor rubi escura. Aroma complexo, com madeira nova ainda aparecendo, com notas de alcaçuz, balsâmicos, frutas maduras. Paladar estruturado, com taninos finos, acidez correta/moderada, longo e profundo, com camada. Precisa de tempo de garrafa para melhor integrar a madeira.

93 – Viña Azeniche Syrah 2020, Bodegas Fernando Carreño Peñalver, Bullas

Syrah com 14 meses em carvalho. Cor rubi violácea escura. Aroma de frutas negras doces, ameixas, amoras, madeira presente e integrada Paladar concentrado, muitos taninos, acidez correta, com profundidade e complexidade. Bom potencial de guarda.

93 – 4T4 Tempranillo 2019, Encomienda de Cervera, Almagro

O nome 4T4 vem do fato do vinho ser elaborado com 4 clores de Tempranillo. Rubi escuro violáceo. Aroma com madeira presente, mas integrada, com frutas vermelhas maduras, notas de terra, anis, fundo mineral. Paladar de bom corpo, taninos secantes, longo e elegante

93 – Herdad de Peñalosa Reserva 2017, Bodegas Pascual, Ribera del Duero

Elaborado com Tinta del País (Tempranillo), com 24 meses em barricas francesas e americanas. Granada escuro. Aroma com madeira dominando, com notas de baunilha, coco, tostados, fruta negra bem madura. Paladar mais musculoso, onde a madeira aparece, taninos estruturados, boa acidez, 14,5% de álcool. Precisa tempo de garrafa. Estilo clássico da Ribera del Duero.

92 – Finca el Volcán Edición Limitada 2018, Gémina, Jumilla

Montastrell de uma parcela plantada em pé franco, situada a 900m de altitude, aos pés do monumento natural El Volcán de Cancarix, na Sierra de las Cabras. O rendimento é mínimo (1 garrafas por planta), com produção total de apenas 2 mil garrafas. Amadurece 24 meses em barricas. Granada escuro. Aroma com muita madeira, frutas maduras. Paladar de bom corpo, com 15% álcool, sem excessos na extração, mas com bastante madeira parecendo na boca. No fim de boca há uma nota mineral terrosa do solo vulcânico. Tem personalidade embora a madeira seja excessiva demais e falte um pouco de frescor.

92 – Altos de Luzón Monastrell 2020, Bodegas Luzón, Jumilla

Monastrell, vinhedos orgânico, de 40 anos, em solo calcáreo, amadurece 14 meses em carvalho americano e francês. Rubi escuro mas não tanto. Aroma fresco, frutas vermelhas, café, ameixa preta, defumados, elegante, mineral, com madeira esta bem integrada. Paladar de bom corpo, mas não é muito concentrado, seu forte é o equilíbrio e elegância, taninos finos, mineral no fim de boca.

92 – Men de Mencia 2018, Pago del Vicario, Bierzo

Mencía com 12 meses em barricas. Rubi violáceo escuro. Aroma intenso, de frutas maduras, ervas, tabaco, madeira integrada aparece em notas de baunilha, tostados, especiarias. Paladar concentrado, taninos aveludados, equilibrado e  longo.

92 – Blaneo Garnacha 2021, Bodegas Pagoss de Araiz, Navarra

Garnacha, com passagem por barricas. Rubi escuro, profundo. Aroma com madeira aparecendo, mas dando espaço para frutas negras maduras, baunilha, tostados. Paladar estruturado, firme, com boa densidade e complexidade, 15% de álcool

92 – Fagus Coto de Hayas Garnacha 2020, Bodegas Aragonesas, Campo de Borja

Garnacha, com 9 meses em carvalho francês. Rubi escuro violáceo. Nariz de fruta doce e madeira, chocolate. Paladar denso, boa concentração de taninos aveludados, acidez moderada, longo, com boa profundidade.

92 – Sueño e Megala 2018, Bodegas Enguera, Valencia

100% Marselan, de uma vinhedo velho, parcela única, a 700m de altitude, em solo argilo-calcário, com 4 meses em madeira. Cor profunda. Aroma de frutas negras bem maduras, ervas, nota mineral, madeira discreta, defumados. Paladar encorpado, mas com elegância, taninos doces e de bom volume, sente-se notas minerais do calcário no palato, boa profundidade, longo.

91 – Buró Vendimia Seleccionada 2019, Bodegas Pascual, Ribera del Duero

Elaborado com Tinta del País (Tempranillo), de vinhas velhas, com 830m de altitude, com 6 meses em barricas francesas e 4 meses em barricas americanas. Rubi-granada escuro. Aroma bastante frutado, moderno, madeira aparece como adjuvante de frutas negras maduras. Paladar de bom corpo, macio, redondo, com 14,5% de álcool, boa acidez. Um Ribera del Duero em estilo mais moderno.

91 – Herdad de Peñalosa Crianza 2019, Bodegas Pascual, Ribera del Duero

Elaborado com Tinta del País (Tempranillo), com 12-14 meses em barrica. Granada escuro. Aroma frutas negras maduras, toque madeira nova, com baunilha e defumados. Paladar de bom corpo, 14,5% de álcool, com um toque rústico, com bons taninos e acidez. Ainda jovem, pode ter alguns anos de guarda. Estilo clássico da Ribera del Duero.

91 – 6 meses 2020, Pago del Vicario, La Mancha

Elaborado com Tempranillo, Garnacha, Merlot, Petit Verdot, com 6 meses em madeira (carvalho francês, americano e da Romênia). Rubi violáceo. Aroma com muita fruta fresca, muito expressivo, muito especiarias. Paladar de médio corpo, taninos um pouco porosos, a madeira aparece, mas sem dominar, acidez moderada. Expressivo e fácil de beber, com ótimo custo beneficio.

91 – Silk 2020, Bodegas Adriá, Bierzo

100% Mencía, de vinhedo em solo pedregoso, com 6 meses em madeira. Rubi violáceo. Com aroma de violetas, frutas vermelhas frescas, fundo mineral. Paladar de médio corpo, com taninos macios, acidez equilibrada, sente-se notas minerais no palato. Delicioso e fácil e beber, ao mesmo temo que tem personalidade.

90 – Huella de Garnacha 2022, Bodegas Vegamar, Valencia

Elaborado com Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), vinhedo em 700m de altitude em solo de argila. Passa 4 meses em barricas de carvalho americano. Cor rubi vioácea escura. Aroma de frutas vermelhas e negras frescas, morangos, amoras, com nota mineral ao fundo, madeira aparece pouco. Paladar de médio corpo, longo acidez muito boa, fácil de beber, bem elaborado.

90 – Men de Mencia Selección de Viñedos 2014, Pago del Vicario, Bierzo

100% Mencía, com 18 meses em barricas. Rubi escuro. Aroma com muitas especiarias da madeira, notas de cereja marasquino, ameixa, couro, tabaco. Paladar de médio-bom corpo, taninos aveludados, acidez moderada, falta frescor.

89 – Lospinos 2022, Bodega Los Pinos, Valencia

Vinho orgânico, elaborado com Garnacha, Monastrell e Syrah(10%), em solo pedregoso, sem sulfitos, sem filtração. Fermentado em ovos de concreto de de 5 mil litros nos quais permanece 6 meses. Rubi violáceo, não muito límpido. Aroma de frutas negras ácidas, ameixa fresca, amora fresca. Paladar de médio corpo, com taninos e acidez presentes, 13,5% de álcool. Muito bom dentro do estilo de uma “pegada” mais natural.

89 – Silvano García Monastrell 4 meses 2021, Silvano García, Jumilla

Monastrell, com 4 meses em barricas de 300 litros francesas e americanas. Rubi entre claro e escuro. Aroma intenso expressivo, frutas vermelhas, toque animal típico da Monastrell, chocolate, tostados. Paladar de médio com corpo, com boa densidade, taninos doces, acidez moderada. Um vinho comercial bem feito.

89 – Herdad de Peñalosa Tinto Roble 2021, Bodegas Pascual, Ribera del Duero

Elaborado com Tinta del País (Tempranillo), de vinhedos de 25 anos, com 4 meses de barrica. Rubi escuro. Aroma de fruta negra madura na frente, com pouca madeira. Paladar de médio-bom corpo, com 14,5% de álcool, boa densidade, taninos e acidez presentes. Estilo jovem e gastronômico.

89 – Mencía 2022, Bodegas Adriá, Bierzo

100% Mencía, sem madeira, com 2 meses de amadurecimento com suas borras. Rubi violáceo. Aroma fresco e frutado, com notas de frutas vermelhas, cerejas, morango, framboesa. Paladar de médio corpo, com 13,5% de álcool, taninos e acidez moderados, mantendo o frescor, algo mineral no fim de boca. Estilo jovem.

89 – Ilagares 2022, Bodegas San Martin, Navarra

100% Garnacha. Aroma com muitas ervas, balsâmicos, especiarias, geleias, flores. Paladar de médio corpo, taninos e acidez vivos e gastronômicos, uma delicia fácil de beber, apesar dos 14,5% de álcool.

88 – Monastrell Ecológico 2022, Parajes del Valle Bodegas e Viñedos, Jumilla

Monatrell, vinhas de 10 a 25 anos sem madeira, fermenta em inox com leveduras autoctones, amadurece em concreto. Rubi claro. Aroma de especiarias, nota animal e frutas vermelhas ácidas. Paladar leve, fresco e maci. Estilo jovem, com taninos e acidez presentes, gastronômico.

88 – Pinodoncel Black 2022, Castillo de Jumilla, Jumilla

Monatrell com 5 meses de madeira. Cor entre claro e escuro. Aroma frutado, com especiarias doces. Paladar de médio corpo, macio, fresco, fácil de beber, muito bem elaborado, em estilo mais comercial.

88 – Guertano Monastrell 2020,Bodegas Salzillo, Jumilla

Monastrell, vinhas de 25 anos, em solo de argila, 700m de altitude, com 4 meses em barricas. Rubi escuro. Aroma com muita tostado, café, mocha, fruta madura, ervas. Paladar de bom corpo, com muita madeira aparecendo no palato, taninos presentes, 14,5% de álcool, cai um pouco no meio de boca, acidez moderada, falta um pouco de frescor.

88 – Juan de Juanes  Bronze 2022, Anecoop Bodegas, Valencia

Corte de Garnacha, Tempranillo e Syrah. Rubi escuto violáceo. Aroma de frutas vermelhas bem frescas, quase ácidas, framboesas, amoras. Paladar de leve a médio corpo, com muita fruta, 13,5% de álcool, fácil de beber em estilo jovem.

87 – Baron de Turis Reserva 2019, La Baronía de Turis, Valencia

Elaborado com 95% Tempranillo e 5% Merlot, com 12 meses de estágio em barricas americanas e húngaras. Rubi claro. Aroma com madeira aparecendo e nota verde herbácea. Paladar de médio corpo, taninos um pouco verdes

DOCES

NOTA, VINHO, SAFRA, PRODUTOR, REGIÃO

93 – Monastrell Dulce 2019, Silvano García, Jumilla

Um Monastrell doce, de colheita tardia, com 15% de álcool e açúcar residual. Granada escuro. Aroma rico, cheio de notas de especiarias, geleias, chocolate, melaço, sândalo. Paladar doce, denso, longo.

91 – Ochoa Moscatel Vendimia Tardía 2021, Bodegas Ochoa, Navarra

Um Moscatel doce, para sobremesa, com 15% de álcool. Cor dourada clara. Aroma fresco floral, com notas de mel, frutas cristalizadas. Paladar denso, com boa acidez, não muito doce, para aperitivo, panetone ou sobremesas não muito doces.

90 – Cañamar, La Baronía de Turis, Valencia

100% Malvasia, uma mistela feita pelo método de solera. A fermentação vai só até 2% de álcool e depois é fortificado até 15%. Lembra um pouco um Jerez pois tem notas de acetaldeído. O paladar é doce, oxidativo, diferente de tudo o que provei, algo como um Jerez Fino (que é seco), porém doce, com notas de mel e frutas maduras

84 – Mistela Moscatel de Turis, La Baronía de Turis, Valencia

Um Moscatel doce fortificado, para sobremesa, com 15% de álcool (não tem fermentação, o álcool é 100% adicionado). Cor palha claro. Aroma muito intenso, com notas de menta, notas balsâmicas e de mel. Paladar bastante doce, alcoólico, o alcool aparece no nariz e na boca, álcool um pouco descasado, algo exótico.

O chef Luiz Petit, da Tasca Miúda, leva neste domingo (4), das 12h às 18h, comidinhas típicas e brincadeiras tradicionais para a calçada da Humberto de Campos, no Leblon. Haverá bebidas e música para os adultos, e atividades como pula-pula para as crianças.

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Além dos petiscos que fazem parte do cardápio, opções especiais serão servidas no dia: cachorrinhos (como os cachorros-quentes são conhecidos no Porto); prego (o clássico sanduíche lusitano de carne), sanduíche de pernil com cebolas assadas e aioli; empadinhas abertas de camarão com catupiry; milho quentinho com ailoi e mix de temperos; caldo verde e canjica de pato.

Entre as sobremesas, o doce chamado domingo é feito com sorvete de chocolate, chantilly de chocolate branco e pé de moleque de amêndoas. De bebidas especiais haverá licor de ovos e vinho quente.

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A Tasca Miúda fica na Rua Humberto de Campos, 827-B, Leblon.

 

A rodada de jantares inéditos Master Series, que comemora os 100 anos do Copacabana Palace, contará com a presença do chef Raphael Rego, do restaurante OKA, de Paris, na noite de sábado (3). O brasileiro, radicado na capital francesa há 17 anos, está à frente do único restaurante de fusão franco-brasileira no exterior que é detentor de uma estrela do guia Michelin.

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O chef Nello Cassese, Diretor Culinário de todas as propriedades Belmond na América do Sul, e chef executivo do Ristorante Hotel Cipriani, desenvolveu um menu de sete tempos em parceria com Rego, com foco nos ingredientes locais. Para começar, o chef convidado preparou quatro opções de snacks inusitados, um bombom de batata doce e carambola, tarteletes de laranja com galabé e atum, suspiro de biquinho e maria mole de açaí. Em seguida, Nello apresenta um amuse bouche de cappuccino de bacalhau e Cornetto all’italiana.

As entradas ficam por conta dos camarões carabineros brasileiros na brasa com condimentos, e o feijão com alga e jambu franceses e brasileiros, servidos com ostra, kiwi, banana e pimenta de cheiro fermentada, idealizados por Rego, seguido do preparo exclusivo de wagyu A5 tonnato, criado por Cassese.

Os pratos principais ficam por conta do bouillabaisse com moqueca e safran de montaignac, servidos com vegetais brasileiros em diferentes texturas, idealizado por Raphael, assim como um delicioso cordeiro com cenouras e gremolata, criado por Nello.

As sobremesas incluem uma cocada pralineé com sorbet de milho e baunilha brasileira, assinada por Rego, e um Pasticciotto Napoletano, doce tradicional de Nápole, que representa a origem de Nello.

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O valor do menu harmonizado de sete tempos é de R$ 1.550 por pessoa, e R$ 850 sem harmonização. Quem quiser desfrutar de uma experiência imersiva poderá reservar a Mesa do Chef, localizada dentro da cozinha e com apenas seis lugares, onde será possível acompanhar de perto toda a movimentação dos cozinheiros por R$ 2.750 por pessoa.