Autor: felipe

Não é todo mundo que chega aos 71 anos a todo vapor, com “corpo e a mente” renovados e em constante atualização. É dessa forma, louvando ingredientes de primeira linha, que a Churrascaria Palace recebe nesta sexta (23) o título de Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro, em cerimônia às 18h, com a presença anunciada do prefeito Eduardo Paes.

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Vencedora, em 2021, do prêmio VEJA RIO Comer & Beber na categoria melhor rodízio de carnes, a casa ganhará a plaquinha azul na parede do salão de Copacabana, inaugurado em 1951. O ambiente em estilo art déco exibe na parede o emblemático e extenso painel com ilustração onde todas as figuras importantes da bossa nova dividem grande mesa.

“Somando a gastronomia de alta qualidade, a colaboração constante com renomados chefs e o afetuoso serviço com colaboradores de longa data, fazemos do nosso rodízio em uma experiência única. Aqui é um lugar de encontros. São 70 anos de muita história com clientes fiéis, frequentadores assíduos“, diz Antônio Saraiva, o Toninho, dono do estabelecimento.

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A poucos metros do Amir, campeão árabe desta edição de VEJA RIO COMER & BEBER, fundado por ele e sua família, o libanês Nicolas Habre comanda esta pequena embaixada dos sabores de sua terra natal, também no pódio. O anfitrião recebe os comensais como se estivesse em casa e sugere croquetes de berinjela no molho de tamarindo (R$ 24,00, seis unidades) para começar.

A churrasqueira em brasa é trunfo para pratos como o misto basha (R$ 145,00), farta reunião de espetos de filé-mignon e de frango, cafta de carne, linguiça e costeleta de cordeiro, homus e batata frita, ideal para compartilhar. Mas é da cozinha fria que sai o kibbe hajj (R$ 59,90 e R$ 39,90 a meia-­porção), torre montada com camadas de quibe cru, tabule, coalhada, carne moída temperada e cebola caramelizada em abundância por cima, sucesso nas redes sociais.

A qualquer hora, o rodízio (R$ 99,90 por pessoa) é um desfile de delícias, com quase trinta itens.

Preços checados em novembro de 2022.

Fundador do Bar do Elias, premiado em 2020 como o melhor árabe em VEJA RIO COMER & BEBER, Hassan Mohamed e os filhos Mariam e Lahia deixaram o grupo para novas investidas. Sócios também do Pura Brasa, reformularam o endereço na Barra, mantendo clássicos do Oriente Médio que fizeram a fama da família e incorporando destaques do braseiro em Ipanema.

Assim, esfihas (R$ 8,00) e quibes (R$ 9,00), vendidos por unidade, além de pratos montados como arroz de lentilha com homus, tabule e cafta de carne (R$ 56,00), dividem atenções com grelhados da churrasqueira, a exemplo do cupim com aipim e molho gorgonzola (R$ 67,00) e do galeto desossado com arroz de brócolis, batata portuguesa, farofa e ovos (R$ 79,00).

O bufê no almoço resume todo o vasto cardápio da casa (R$ 86,90 o quilo de terça a sexta; R$ 99,90 aos sábados, domingos e feriados).

Preços checados em novembro de 2022.

A esquina que abrigou o bom e velho Ponto de Bala, na década de 80 — com freezers de sorvete Kibon e balcão repleto de cocada e maria-mole —, tornou-se um bochicho que tem nesta empreitada seu mais novo representante. Com mesas apenas na calçada e bar e cozinha voltados para a rua, a casa aposta em gastronomia despojada feita com a sofisticação do chef Thomas Troisgros.

Aqui, o croquete é de boi macio (R$ 32,00, três unidades), com textura perfeita. E as batatas fritas à oswaldo aranha vêm com alho dourado, azeite trufado e neve de parmesão (R$ 39,00). Para experimentar a porção de guacamole (R$ 39,00), o biscoito de polvilho faz as vezes de torrada. Já para comer de verdade, o polvo a la sebastiana chega com azeite de ervas, batatas ao murro, limão grelhado e alho assado (R$ 89,00).

Chope Brahma (R$ 10,00) e Stella Artois (R$ 11,00) matam a sede. Na seara dos drinques, o vinho tonic é feito com vinho tinto, Cointreau, limoncello, limão-siciliano, mel e tônica (R$ 38,00).

Preços checados em novembro de 2022.

O balcão de acepipes refrigerados faz lembrar os botequins como a Adega Pérola, o icônico sessentão que difundiu essa forma de petiscar tão comum além-mar. Antes de se acomodar no deque de madeira ou no pequeno salão, vá até o fim da casa para escolher o aperitivo entre as mais de vinte opções disponíveis em porções de 150 gramas, a exemplo do vinagrete de polvo (R$ 52,00) e da cavaquinha no vinagrete (R$ 58,00).

Da cozinha, com consultoria do chef Ronaldo Canha, saem beliscos quentinhos como a pipoca de camarão com molho tártaro (R$ 42,00) e os bolinhos de bacalhau (R$ 29,00, oito unidades). Para almoçar durante a semana, a boa é conferir o menu executivo, das 12h às 14h, com pedidas como o filé de peixe com ratatouille e aligot de baroa (R$ 39,00).

Na ala etílica, o mojito clássico (R$ 32,00) se destaca. Vale aproveitar a happy hour de terça a sexta, das 17h às 21h, com dose dupla de chope Brahma (R$ 9,90). A música ao vivo costuma rolar às sextas.

Preços checados em novembro de 2022.

Experiência, sabores apurados e muito charme. Assim pode se definir o início da história do novo restaurante da Accorinvest.  A experiência no ambiente já começa pelo lindo trabalho de marcenaria, onde observa-se uma folhagem toda feita em madeira. Dois profissionais do Pará vieram exclusivamente para a execução do projeto, que possui uma temática baseada na biofilia. 

Com comidinhas e pratos elaborados de várias regiões do México, o chef Carlos Cordeiro, sous chef do Fairmont – que agora ganha protagonismo no grupo – criou um cardápio repleto de opções para a nova operação em Ipanema. O quiosque fica localizado entre em os os postos 9 e 10, em frente ao número 500 da Avenida Vieira Souto. O novo cardápio elaborado através de inúmeras pesquisas provoca diversas experiências, que vão das opções de entradas aos pratos principais. O que era para ser apenas um beach club, se tornou um verdadeiro restaurante de praia, seguindo tendência de Cannes, Sorento e Nice. Os uniformes do time do salão, ou do deck, provocam um visual boho-chic, que é estilo de moda baseado em várias influências boêmias e hippies

Destaque nos “antojitos” para a Guacamole (R$ 45,00) e Pollo Melado (R$ 60,00); já na “Cocina pra dos” o protagonismo fica na experiência oferecida no Peixe inteiro no Sel d’Ipanema (R$ 240,00), em que a abertura do peixe é um verdadeiro espetáculo. No setor dos doces, a sobremesa de Churros (R$ 35,00) se torna uma ótima opção pelos aspectos crocantes oferecidos na experiência. 

O Sel d’Ipanema antecipa a operação do novo Sofitel, que estará fincado no metro quadrado mais valorizado da cidade, trazendo a forte tendência de hotéis operando quiosques na orla do Rio. No cronograma apresentado pelo grupo, o novo Sofitel será inaugurado em meados de 2024. “O Sel d’ ipanema tem uma operação separada do futuro Sofitel e por isso já funciona de forma independente”, diz Netto Moreira, Directeur General Delegue, Luxe Rio de Janeiro, do grupo Accorinvest.

Após uma temporada de quinze anos em cozinhas em Barcelona, o casal Rita e Marcio Dantas resolveu apostar no espírito das tasquetas catalãs para abrir esta empreitada diminuta, no fim da Praça Santos Dumont, quase no Jardim Botânico. Ali não há espaço para nada. A loja é a cozinha, 100% focada em frutos do mar.

Escrito na lousa, o cardápio muda de acordo com a disponibilidade dos insumos — característica típica das cozinhas de mercado europeias. Nas mesas, sob árvores e marquises, a clientela pede pastel de camarão (R$ 16,00), lula à romana (R$ 49,00), fritinha e sequinha, ou a espetacular casquinha de siri (R$ 18,00) para começar. Esses são fixos, sim.

Para aplacar os famintos, há sempre duas ou três opções de prato, que pode ser o pargo (R$ 95,00) ou o polvo (R$ 135,00), ambos com batatas bravas, em porções para dois. Vinho branco em taça, a preços variados, e cervejas long neck como Stella (R$ 15,00) e a artesanal Flamingo Beer (R$ 16,00) completam as atrações etílicas.

Preços checados em novembro de 2022.

A empreitada até tem nome de lanchonete, mas é muito mais — e vai além do culto ao embutido. Aberto recentemente no ponto que abrigou a filial do Liga dos Botecos, o endereço dispõe de cardápio inspirado na culinária italiana popular com fortes influências botequeiras cariocas. Os sandubas vêm em diferentes gramaturas e versões.

Um dos mais pedidos é o que reúne 200 gramas de mortadela espanhola com generosas fatias de gruyère no pão francês (R$ 39,90). Na petiscaria sobressaem excelentes croquetes de carne assada, pernil e cogumelo (R$ 8,00 a unidade), empadas de massa amanteigada (R$ 9,90 a unidade), como a de pernil, e uma homenagem aos pés-sujos de outrora com a porção de gruyère empanado no parmesão com molho inglês (R$ 31,90).

Tirado com qualidade, o chope Brahma (R$ 8,90) é um dos melhores da cidade. A seleção etílica inclui ainda vinhos italianos, drinques e cachaças.

Preços checados em novembro de 2022.

Com paredes cor de mostarda, o pequeno notável botequim é tocado pelo casal Diogo Gaspar e llma Dias (ex-Desacato). No cardápio caseiramente criativo destacam-se petiscos para partilhar.

O delicioso paixão nacional (R$ 39,00) traz as carnes nobres da feijoada numa tigelinha com caldo de feijão para comer como canapé, sobre torradas de arroz crocante, acompanhado de couve frita e geleia de laranja com pimenta.

Campeã do Comida di Buteco em 2015, a rabada na lata (R$ 59,00) segue a mesma lógica: traz a proteína desfiada com polentas crocantes e aïoli de agrião com bacon. Igualmente boa é a moela ao vinho (R$ 34,00). Na seção dos bebes, a tulipa de chope é Heineken (R$ 11,00), mas há garrafas de rótulos como Amstel (R$ 15,00) e Eisenbahn (R$ 16,00).

Preços checados em novembro de 2022.

A nova empreitada de Alexandre Machado, fundador do Zezimbar, em Copacabana, acaba de completar um ano no Flamengo. Os pratos de inspiração portuguesa dominam o cardápio.

É o caso dos croquetes de alheira, dignos de apreciação (R$ 39,90, quatro unidades), assim como o sanduíche francesinha (R$ 49,90), uma preciosidade do Porto difícil de achar por aqui. O prego no pão, com filé-mignon, bacon e queijo com batata frita (R$ 44,90) é outra opção para lanches.

Com o bacalhau à zé do pipo e o polvo à lagareiro (R$ 89,90 cada), a conversa já fica mais séria neste bar, de menu digno de restaurante. Para beber, o chope Heineken é a pedida (R$ 8,90 a caldeireta). Às quintas tem música ao vivo.

Preços checados em novembro de 2022.