A região de Borgonha, na França, é conhecida por produzir alguns dos vinhos mais prestigiados do mundo, com diferenças marcantes entre suas sub-regiões. Ao comparar o sul e o norte da Borgonha, podemos identificar contrastes em termos de terroir, estilos de vinificação e características dos vinhos.O sul da Borgonha é dominado pelas regiões de Mâconnais e Côte Chalonnaise, áreas que produzem vinhos elegantes e relativamente acessíveis em comparação com os vinhos mais caros do norte.
De Mâconnais o destaque principal vai para os vinhos brancos feitos a partir da uva Chardonnay. Esses vinhos são tipicamente mais frutados, com sabores de frutas maduras, como pêssego e pera, e uma acidez mais moderada. Um exemplo notável é o Pouilly-Fuissé, que combina uma textura rica com frescor, resultando em um branco complexo e agradável.
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De modo geral, os vinhos do Mâconnais tendem a ser menos amadeirados que os Chardonnays do norte e muitas vezes mais acessíveis, mantendo um caráter mais direto e acessível. Por sua vez, a sub-região de Côte Chalonnaise oferece tanto vinhos tintos quanto brancos.
Os vinhos tintos da Côte Chalonnaise, feitos da casta Pinot Noir, são geralmente mais leves e frescos do que os grandes tintos da Côte de Nuits, ao norte. Eles apresentam sabores de frutas vermelhas, como morango e cereja, com um toque mineral característico. Já os brancos são refrescantes, equilibrados e exibem notas de frutas cítricas e minerais.
Alguns produtores importantes desta região são: Domaine des Héritiers Jadot, que é famoso por produzir vinhos em várias denominações, especialmente em Mâconnais. Seus vinhos são renomados pela elegância e qualidade. Já Domaine Leflaive, embora seja mais famoso por seus vinhos da Côte de Beaune, também produz vinhos excepcionais na parte sul da Borgonha, especialmente no Mâconnais.
Por seu turno, a Domaine de la Bongran é um produtor de alta qualidade, conhecido por vinhos brancos excepcionais da denominação Viré-Clessé.A Domaine Bruno Colin, produz vinhos brancos e tintos elegantes na Côte Chalonnaise. Por fim, cito a Domaine de Villaine, dirigido por Aubert de Villaine, famoso por seus vinhos de alta qualidade em Bouzeron, onde a casta Aligoté, é destacada.
Os brancos da região combinam bem com frutos do mar (como vieiras e ostras), peixes grelhados (como robalo) e queijos cremosos como o Camembert ou o Brie. Os tintos, por seu turno, vão muito bem com bem com pratos como pato assado, carne de porco e cogumelos, ou seja, pratos de sabores marcantes porém temperados de forma parcimoniosa. Ressalto que as regiões do sul da Borgonha nos oferecem vinhos mais fáceis, tanto de beber quanto de comprar. Salut!!!
Luxo deriva da palavra em latim “lux” que se significa “luz”. Este pequeno vocabulário pode ter muitas interpretações, dentre elas, remete ao que tem brilho, ao que reluz, a algo raro, de difícil acesso, de valor elevado, com tradição, com história, preparado de forma artesanal ou até como sinômino de pura excelência. O luxo esteve presente desde os primórdios da história humana passando por inúmeras civilizações e permanece presente com símbolo de status social nos mais diferentes setores socioeconômicos como por exemplo os mercados dos automóveis e dos vinhos.
O Vinho Tignanello
O vinho Tignanello é um símbolo de luxo do mundo dos vinhos, ele é produzido pela histórica família italiana Antinori, que está presente na região do Chianti Classico desde 1385. Em 2012 estando na sua 26º geração, a família construiu um dos projetos mais belos de enoturismo não só da Itália, mas como do mundo, e ganhou em 2022 o importante prêmio internacional “World’s Best Vineyards” coroando seus investimentos numa estrutura moderna e com a filosofia na sustentabilidade preparada para receber os amantes desta bebida sagrada e milenar.
A família Marchesi Antinori na atualidade produz diversos vinhos especiais, mas o Tignanello se destaca pela excelência na qualidade que este néctar se apresenta. O nome deriva de uma antiga parcela de vinhedos na região de Chianti, localizado nas encostas de uma colina entre 350 a 400 metros acima do nível do mar, elevação que contribui com um clima mais fresco. Esta parcela está numa área com solos ricos em fragmentos de “galestro” que é tipicamente encontrado nas partes mais altas de Chianti e também fragmentos de “alberese” que é encontrado próximo as partes mais baixas dos vales e apresentam excelente drenagem.
Este Supertoscano é um blend produzido com a autóctone e clássica casta da região, a Sangiovese, e a casta bordalesa Cabernet Sauvignon, claro que toda a matéria-prima provinda desta parcela situada em Tenuta Tignanello no coração do Chianti Clássico. Este vinho apresenta uma repercussão mundial pela sua elevada qualidade e juntando ao histórico de gerações de produção de vinhos qualitativos pela família, completou o seu 50º aniversário, pois o primeiro foi 1971. Em 2021 na data marco deste aniversário, a família Antinori contactou a luxuosa empresa italiana de carros, a Maserati, para desenvolver um carro para as comemorações com a união desse duplo clássico de luxo da Itália, o vinho Tignanello e o carro Maserati exclusivo.
O Maserati (GranCabrio Folgore)
Nascida em 1914 pelas mãos dos irmãos italianos Maserati na Bolonha, a marca Maserati evidencia símbolo absoluto de poder e luxo. A sua logomarca remete ao tridente da estátua de Netuno, que é um símbolo de Bolonha. No ano de 1997, a Ferrari adquiriu 50% da Maserati e passou ao controle operacional da empresa. A partir daí houve um início da renovação da fábrica e trabalhos voltados visando outros mercados sobretudo os do alto luxo, sob o comando de Luca di Montezemolo. Atualmente a empresa possui encomendas exclusivas que podem levar anos para serem entregues devido a sua produção artesanal e extremamente criteriosa.
Em primeiro de julho de 2024, o Maserati GranCabrio Folgore foi laçado numa versão em exclusividade a família Antinori. A Maserati para produzir esta obra de arte fez muitas pesquisas que ficam evidenciadas na recolha da história singular que envolve o vinho Tignanello e a da própria família de vitivinicultores de Florença, os Antinori. Tudo no carro remete ao luxo e ao próprio vinho, detalhes como o das cores, das nuances de tonalidades dos pormenores, materiais inovadores, artesanais e sofisticados, além de ser 100% elétrico, tornam este automóvel um primor da indústria automobilística.
A cor em tom castanho foi inspirada no solo da vinha, que recebe um retoque aquecido de uma nuance bordeaux acobreado, que remete aos tons vermelhos na parte central das tradicionais barricas que estagiam o magnífico Tignanello. Detalhes como os das jantes “calotas” e as pinças são preto mate e preto brilhante, respetivamente, e os emblemas estão em cobre e o capot em tecido é preto.
Os pormenores internamente deste fantástico automóvel são incríveis, pois este apresenta em seus bancos a utilização do wineleather, um couro de origem vegetal, o primeiro a ser produzido com uva, onde as fibras e os óleos contidos no bagaço são submetidos a um tratamento realizado de forma especial, juntamente com as películas, grainhas e engaços dos cachos de uvas que são obtidos durante o processamento da produção dos vinhos. Este couro tem sido utilizado na indústria da moda e design de móveis, mas nunca tinha sido utilizado num automóvel. E neste caso, foi desenvolvido dando um aspecto geométrico em filas lincando na memória as próprias encostas das parcelas de vinhas do Tignanello, caracterizado pelas seus solos com presença da rocha alberesa na parte central das filas.
Em seu painel foi usado a madeira de urze escura, que foi tratada a laser evocando o momento das tostas a fogo das barricas de carvalho, nele pode le-se a história de como nasceu este vinho icônico, o Tignanello. Na parte do encosto da cabeça no banco foi inserido de forma bordada o símbolo da marca Maserati a um dos traços do vinho, o sol, que desde seus primórdios está presente nos seus rótulos. Este símbolo do vinho também de forma elegante foi gravado na parte do túnel central, junto com as datas 1971-2021, que se refere a primeira e a data de comemoração dos seus 50 anos no mercado.
O mercado do luxo pode não ser acessível a todos, mas de fato conhecer a sua história e como ele funciona pode também nos inspirar a querer executar as nossas atividades com excelência sempre.
Finalizo desejando que você transborde cultura vínica, boas provas e saúde !
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A luz é baixa, a parede tem tijolos aparentes e a mesa coletiva sugere encontros, com espaço de lounge e sofás. O Áriz é um bar dedicado aos espumantes e traz mais de vinte opções da bebida borbulhante, com preços a partir de R$ 120,00 para as garrafas (750 mililitros), e taças a R$ 32,00. De nacionais como o Adolfo Lona Brut (R$ 150,00) à cava Don Román Brut (R$ 160,00). Nas noites mais animadas, o DJ garante a trilha sonora e a dança está liberada. Para petiscar, a caponata de berinjela é finalizada com farofinha crocante de parma (R$ 36,00), e o rondelli de camarão cremoso (R$ 58,00) é opção para fomes maiores. Entre os coquetéis, o ariza (R$ 38,00) é feito com vodca, frutas vermelhas, gengibre e manjericão.
Rua Dias Ferreira, 50, Leblon(60 lugares). 18h30/0h (qui. até 1h; sex. e sáb. até 2h; fecha seg.).
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O bairro de Ipanema está mais geladinho a cada dia, e boas casquinhas colorem a região para receber a primavera e os dias vindouros de calor. Uma dupla cremosa toda vida aportou na Rua Visconde de Pirajá: a Bacio di Latte, em franca expansão de seus produtos premiados, e a Gelato Borelli, com a segunda unidade carioca. A seção de pistache da Bacio é destaque na loja, incluindo o milk-shake com calda, gelato e crocante de pistache, além de chantilly (R$ 29,95), e há dezenove sabores nos congeladores (R$ 18,95, no copinho pequeno). Na Borelli, que tem paredes de tijolinhos e balanço para fotos, são dezesseis opções, como iogurte com amarena (R$ 19,00, dois sabores). O cascão de dois sabores é recheado com cremes como o de avelã e cacau (R$ 27,00).
Bacio di Latte. Rua Visconde de Pirajá, 206, Ipanema (28 lugares). 10h/22h (dom. 14h/20h). Gelato Borelli. Rua Visconde de Pirajá, 423-B, Ipanema (16 lugares). 11h/21h.
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Depois da abertura da loja que, conforme relatam moradores do bairro, já virou ponto de encontro em Laranjeiras, a rede de padarias Nema acaba de abrir sua segunda loja na Tijuca, ampliando para dezoito o número de unidades no município. O novo endereço da bem-sucedida franquia não tem mesas, e funciona para compras ou consumo rápido. O cardápio enxuto tem pães como o sourdough multigrãos (R$ 21,00) e a baguete rústica (R$ 9,00), e os gostosos pães de queijo da Canastra (R$ 9,00, cinco unidades). As pizzas refrigeradas para a finalização caseira saem a R$ 26,00, ou R$ 24,00 cada uma no combo de quatro, em sabores como pepperoni e margherita.
Rua Barão de Mesquita, 314, Tijuca. 7h/22h.
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Definido pelos criadores como um “pizza disco bar”, o Fatchia tem clima de festa em casa e dança com os amigos, ambiente intimista em bonito sobrado da Glória com abajures, quadros, coleção de vinis e DJs convidados. A casa é fruto de parceria entre os empresários Edu Araújo e Jonas Aisengart com o DJ Rodrigo Facchinetti, que começou fazendo em sua casa, para amigos, as pizzas de fatias retangulares, massa aerada e muito queijo. Para se comer com as mãos, há sabores como a pepperoni (R$ 32,00), que leva molho de tomate, mel picante e parmesão; e a kale caesar (R$ 28,00), com couve crocante e molho caesar. A apple pie traz maçã caramelizada e chantilly de mascarpone (R$ 24,00). Na taça, o Frutilly amarelo (R$ 34,00) diverte com Absolut Vanilia, maracujá, manga, xarope simples e iogurte.
Rua Benjamin Constant, 8, Glória (50 lugares). 19h/1h (qua. e qui. até 0h; dom. 17h/23h; fecha seg. e ter.).
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Reforçando uma das mais boêmias regiões da cidade, no encontro das Ruas Prado Júnior e Barata Ribeiro, em Copacabana, o Portinha traz ambiente animado e um vasto cardápio de acepipes exibidos em balcão de vidro. O salão comprido tem na frente um telefone público decorativo, fotos de personagens como Elke Maravilha, e um banheiro com trilha sonora própria de funks “safados”. O menu traz quitutes como a pizza de sardinha (R$ 24,90, a fatia), e porções como o vinagrete de camarão, lula e polvo (R$ 59,90). O espeto “sacanagem” da casa tem queijo, ovo de codorna, tomate seco e salaminho (R$ 25,90, quatro unidades; foto), boa companhia para o chope Brahma (R$ 8,90). A carta de drinques de Thiago Teixeira traz um belo caju amigo (R$ 29,00), com cachaça, suco de caju, limão e compota de caju.
Av. Prado Júnior, 281, Copacabana (60 lugares). 17h/4h (sex. a dom. 12h/4h; fecha ter.).
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Um centro de diversões com diferentes caminhos de sabor na paisagem do Horto, terraço e vista para o Corcovado. A Casa Horto chegou com dois andares e opções como o espaço P’Alma, um terraço descontraído para provar petiscos como os camarões em massa crocante com manjericão e molho de amendoim (R$ 54,00, quatro unidades) e a coquetelaria de Jessica Sanchez, presente em drinques como o maquiavel (R$ 44,00), de tequila prata, cordial de maçã verde, licor de flor de sabugueiro, cítricos e panc. No 1º andar, o espaço Pátio destaca a parrilla e pratos na brasa, a exemplo do assado de tira (R$ 169,00, 400 gramas). Há também uma área no estilo speakeasy e o Empório 1839, para pães, queijos, embutidos e vinhos para levar.
Fundado há quatro anos por Giovanna Molinaro e a mãe, a veterinária Branca, o Gato Café amplia os domínios de suas delícias, e as possibilidades de adoção de gatinhos, depois das mais de 600 já facilitadas pela marca. A terceira unidade da cafeteria abriu no NorteShopping com o conhecido ambiente instagramável e a parceria com a ONG Miaus Carioca. O catpuccino (R$ 13,80) é a bebida mais pedida, com café e leite vaporizado, e a torrada gatópolis (R$ 20,90) é a versão da Petrópolis no pão em formato dos felinos e mix de queijos derretidos. A casa oferece também sanduíches, waffles, bolos e milk-shakes, além de itens como canecas, bótons e blusas.
NorteShopping. Avenida Dom Hélder Câmara, 5080, Cachambi, 2º piso (48 lugares). 10h/22h (dom. a partir das 11h).
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Cervejas de excelência, brasileiras e de diversas partes do mundo, merecem comida boa para acompanhar. E a Rio Tap Beer House sai na frente ao convocar o chef Kiko Faria (do ótimo Bão, em Copacabana) para a feitura do novo cardápio. Há mais de 200 rótulos disponíveis na casa do Flamengo, e a diversão cresceu, assim como as possibilidades de harmonização, com a presença de petiscos como os croquetes de carne assada na cerveja stout com mostarda em grãos e picles de cebola roxa (R$ 29,00, três unidades). Entre os sanduíches, o pig bun (R$ 40,90, duas unidades) é pão chinês cozido no vapor com porco empanado e chutney de abacaxi picante. Na ala doce, a le cointreau (R$ 35,00) traz torta de chocolate com laranja, licor, doce de leite argentino e sorvete de leite.
Travessa dos Tamoios, 32-C, Flamengo (63 lugares). 17h/1h (ter. e qua. até 23h; dom. 16h/23h; fecha seg.).
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