Um Surpreendente Cabernet Sauvignon Chinês

Já não é novidade para ninguém que o dragão vermelho asiático “China”, é o maior produtor de uvas do mundo, mesmo que a maior parte desta produção seja de uvas de mesa ainda. Segundo os últimos dados publicados pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho, OIV-2022, este país continental produziu 15 604 909 Mi toneladas de uvas, representando 19,7% da produção em todo o mundo, sua área em superfície de vinhedos é 784 750 ha, a terceira maior do mundo. Em termos de produção de vinhos, fica na 11° posição mundial representando 1,6% do que se produz no globo. O consumo per capta em 2021 foi registrado em 0,9 litros.

Por ser um país continental apresenta muitas regiões e também inúmeros “climats” em todo o seu território. Uma das regiões que mais tem se destacado é Ningxia em Yinchuan, uma das mais promissoras áreas vitivinícola da China. Lá está cravado o famoso e icônico Chateau Changyu-Moser, que apresentada uma imponente beleza arquitetônica num terroir muito peculiar e favorável a produção de boas uvas destinadas a vinhos de qualidade. Num regime desértico as uvas se desenvolvem-se num local que faz fronteira com as montanhas do Helan, que são uma cordilheira desértica e isolada que delimita a Liga Alxa da Mongólia interior e Ningxia.

O Château Changyu-Moser além de belo, está numa paisagem lindíssima de tirar o fôlego, o que contribui para incrementar o enoturismo no local. Chanyu-Moser é o resultado da junção do oriente com o ocidente com a colaboração entre a maior e mais antiga vinícola chinesa e o famoso vinicultor austríaco Lenz M. Moser. Por lá também passam estagiando os mais importantes e promissores nomes da enologia que a China vem desenvolvendo, como salto qualitativo que pretendem atingir no mercado vínico mundial.

Aproveito para partilhar uma surpreendente degustação realizada em Portugal de um vinho chinês e harmonizada com Kobe Beef, ocorrida entre os amigos Bacos do Digital, profissionais de diversos setores do mundo dos vinhos que utilizam as plataformas digitais para fomentarem a cultura vínica.

O vinho Château Chanyu-Moser da safra 2015, um vinho 100% Cabernet Sauvignon, com 14% de álcool, com aparência limpa e cor granada, no nariz apresentou-se limpo, intensidade pronunciada, riqueza de características de aromas desde a fruta até os terciários como musgo e terra, em boca uma elegância pura, taninos completamente polimerizados, o balanceamento entre tanino, álcool, acidez e corpo fantástico, com um delicioso e persistente fim de boca. Um vinho para guardar na memória sem dúvida.