Sussex, A Terra Mágica dos Espumantes Ingleses

Localizada no sul da Inglaterra a região de Sussex engloba os condados de West Sussex e East Sussex. Os produtores de vinhos entraram em 2015 com um processo no Departamento de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (DEFRA) do Reino Unido, e em junho de 2022 receberam o reconhecimento do status do vinho de Sussex como uma Denominação de Origem Protegida (PDO), a primeira desta pátria.

A região concentra grande parte dos vinhedos com cerca de 700 ha dos 3.800 ha que estima-se ter em todo o Reino Unido. É a casa de inúmeros rótulos premiados e aclamados pela crítica especializada e nela está localizada também a Faculdade Plumpton, que tem formado inúmeros Bacharéis e Mestres em viticultura e em enologia, profissionais estes, de suma importância para o maior desenvolvimento da cadeia do vinho com qualidade.

1.Clima de Sussex

Na região Sul da Inglaterra, local cravado fora do que se conhecia das áreas para melhor produção das Vitis, tem se concentrado diversos produtores ingleses e também vários outros ligados as mais famosas casas de Champagne francesas, e isso tem acontecido pelo favorecimento das alterações climáticas, tornando possível a maturação fenólica das uvas ocorrerem de forma completa e apta para a vinificação de vinhos com qualidade.

O Rathfinny Wine Estate é um dos produtores aclamados pela crítica especializada e se localiza em Alfriston na área East Sussex, possui vinhedos com cerca de 140 ha de Vitis viníferas plantadas e estão implantados no Cradle Valley à 5 km do Canal da Mancha. Devido a proximidade com o mar a região venta bastante e uma das técnicas utilizadas na viticultura para dirimir o problema é utilizando paredes naturais de plantas entre as parcelas de vinhas com o objetivo de quebrar o vento.

2.Solo de Sussex

Os solos ingleses da região de Sussex são semelhantes aos solos da região Champagne, acredita-se até que eram interligados antes das separações das terras e dos continentes há milhões de anos atrás. Na verdade de modo geral são semelhantes, mas há algumas pequenas diferenças entre as áreas onde hoje se produzem videiras destinadas a produção de vinhos. No sudoeste da Inglaterra há a presença de ricos minerais e restos de microorganismos marinhos, evidenciando solos do período do cretáceo com riqueza de calcário. Há também a presença do solo chamado “Greensand” uma espécie de areia cinza que quando envelhece fica na cor branca e bege.

3.Principais Regras dos Vinhos Espumantes PDO Sussex

Várias normas são impostas para receber o selo desta denominação objetivando alcançar níveis qualitativos constantes desta área que já mostrou-se capaz de competir de igual a igual aos grandes Champagnes franceses. A seguir algumas das principais regras para o vinho espumante receber a classificação PDO Sussex.

3.1.Método Permitido para os Espumantes PDO Sussex

Para os sparkling wines de Sussex o método deve ser sempre o Clássico a semelhança dos Champagnes. Aproveito para informar que li recente no livro The Rydon Guide to English Sparkling Wine que na verdade o método tradicional ou clássico já era produzido pelos ingleses desde 1600, antes dos franceses, esse dado é comprovado por um documento do Royal Society de 1662 escrito por Dr. Christopher Merret, um cientista inglês. Ele atesta que por lá já se fazia a segunda fermentação em garrafa, trinta anos antes de Dom Pérignon, na mesma altura que as garrafas receberam fortalecimento em seus fundos para suportarem a pressão através do “Merret’s Process“.

O autor informa que apesar dos ingleses já produzirem espumantes pelo método tradicional foram os franceses que aprimoraram o método, o refinando cada vez mais.

3.2.Castas Permitidas para os Espumantes PDO Sussex

As castas utilizadas para os espumantes PDO Sussex devem seguir as principais já produzidas na região da Champagne, a Chardonnay, a Pinot Noir e a Pinot Meunier, essas devem dominar no blend e serem produzidas dentro da região, é permitido pequenas proporções das castas Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir Precoce e Petit Meslier. O rendimento máximo de uva deve ser de 14 toneladas por hectare.

3.3.Alguns Padrões Analíticos Exigidos para Espumantes os PDO Sussex

O espumante deve conter o mínimo de 11% de teor alcoólico. Deve possuir um mínimo de 6g/L de ácido tartárico, um máximo de 0,5g/L de ácido acético e no máximo 150mg/L de sulfitos.

3.4. Outras Exigências para Espumantes os PDO Sussex

Cada lote de vinho é submetido a avaliação de peritos degustadores de uma organização credenciada que faça parte da Agência de Padrões Alimentares do Governo. Neste processo são avaliados a cor e a intensidade, características da perlage, do aroma e do sabor presente no vinho espumante. Na regra cada amostra deve seguir todos os padrões e obter determinado número de pontos dentro do padrão exigido.

Se o vinho estiver no seu rótulo que é uma varietal tem que ter no mínimo 90% da variedade declarada. Se for um Blanc de Blancs por exemplo conterá pelo menos 90% Chardonnay. Se for um Blanc de Noirs, contém menos de 90% de Pinot Noir ou Pinot Meunier ou com as duas. Os vinhos vintages devem conter ao menos 85% do vinho daquele ano indicado e todas as uvas devem ser produzidas em Sussex.

Sussex é uma terra mágica com lindíssimas paisagens na Inglaterra que são de tirar o fôlego, e está sendo privilegiada assim como em outros lugares com as alterações climáticas, favorecendo o desenvolvimento da Vitis vinífera e produzindo deslumbrantes Sparkling Wines. Em outro artigo que escrevi sobre os vinhos ingleses citei um dado interessante de avaliação de um pesquisador que tem uma teoria de que durante um longo período na história houveram diferenças na temperatura e que isso que estamos assistindo hoje seria uma espécie de ciclo, por isso, vai de encontro a Vitis já ter sido produzida nesta área há muito tempo atrás, segundo dados achados desde a era do ferro. Mas polêmicas climáticas a parte, o importante nesse momento e neste artigo é transmitir o que essa magnífica pátria está apresentando atualmente ao mundo dos vinhos com seus fantásticos espumantes.

Desejo excelentes provas com os vinhos espumantes ingleses e saúde.
Saudações báquicas!