Muitas camadas: as lasanhas aquecem a alma no outono do Rio

Prato que deu fama ao Sult (Rua Fernandes Guimarães, 77, Botafogo), no início da bela trajetória da casa, a lasanha de carne clássica (R$ 85,00) vem com ragu bovino, e é finalizada com fonduta de grana padano e pangrattato, a farofinha de pão. 

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No Massa Trattoria (Rua Dias Ferreira 617, Leblon), do chef Pedro siqueira, a lasanha à bolonhesa (R$ 84,00) é uma das mais pedidas e mescla molho de tomate fresco com creme de grana padano, finalizada com ervas frescas.

A massa colorida é um charme a mais no pasta bar do Lazy, extensão da The Slow Bakery (Rua General Polidoro, 23, Botafogo), e abastece a lasagna verde alla bolognesa (R$ 51,00), com ragu e bechamel, gratinada e servida na panela de ferro.

Para os amantes de queijo, boa opção é a que traz mussarela, parmesão e bechamel (R$ 43,50) no Pastrella (Avenida Ataulfo de Paiva 27, Leblon), fábrica de massas da chef Silvana Bianchi, aberta no período da tarde para consumo no local.

Do forno à lenha no Ferro e Farinha do Shopping Leblon, saem pratos como a the ferro lasagna (R$ 79,00), que tem quatro camadas de massa verde, bolonhesa clássica de carnes suína e bovina, e grana padano gratinado, com aquela tostadinha das chamas.

No Alloro al Miramar, do Windsor de Copacabana, o cardápio ancorado na gastronomia italiana oferece uma versão ousada de polenta com bacalhau confitado, creme de cebola e aliche, e tomilho (R$ 73,00). 

Opção vegetariana, a lasagne alla melanzane (R$ 64,00), feita com berinjela grelhada, molho pomodoro da casa e queijo gratinado, é um dos destaques no Cantina da Praça (Rua Jangadeiros, 28, Ipanema).

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