Eleito o melhor bar de vinhos, Libô lança rótulo próprio para o verão

Nunca antes na história dessa cidade houve tantos bares restaurantes a fim de ter seu próprio vinho, e janeiro começa com a notícia que vale um sorriso: o Libô, no Humaitá, eleito o melhor bar de vinhos no prêmio VEJA RIO COMER & BEBER 2025/26, lança no domingo (11) o seu primeiro rótulo próprio, uma produção exclusiva garimpada em Farroupilha, na Serra Gaúcha, pela sommelière Maíra Freire, que cuida das garrafas enquanto a chef Roberta Ciasca se dedica ao cardápio delicioso de sólidos da casa.

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É um branco da uva moscato, de pequena produção orgânica, plantado, colhido e vinificado pelo enólogo e agricultor Daniel De Cézaro em sua propriedade, um vinho quase desconhecido que está pronto para formar um fã-clube na estação  – tive a sorte de provar e sou capaz de apostar no sucesso, o cara é refrescante toda vida.

O lançamento será na abertura da nova programação dominical do casarão, em cartaz até o dia 1º de fevereiro, sempre a partir das 17h, com DJs e boas ideias na área externa e bonita por natureza que abriga os irmãos Libô e Brota. O moscato será servido em taça (R$ 34,00) ou garrafa (R$ 165,00).

Cabe aqui dizer que é comum a ideia equivocada de que a moscato é uma família de uvas dedicadas apenas a espumantes e vinhos doces e suaves, quando podem ser deliciosas, aromáticas e surpreendentes as suas versões secas, como é o caso da que chega ao Libô. “É um vinho delicado e elegante, para matar a sede e acompanhar saladinhas, ostras, e comidinhas frescas em geral”, diz Maíra.

Para turma que circula no universo dos orgânicos e de baixa intervenção, vale a lembrança de que Daniel De Cézaro já fez um vinho para a paulistana Enoteca Saint VinSaint, a maior referência do chamado vinho natural na restauração, criada por Lis Cereja e fechada recentemente depois de 20 anos de atividades – e precursora da Feira Naturebas, que vai muito bem e tem planos de estrear no Rio.

Pelas cartas

Das casas de carnes ao vegetariano, as parcerias são diversas com vinícolas e produtores para a aquisição do rótulo próprio. São vinhos pensados, de preferência, para acompanhar as demandas e especialidades locais e oferecer uma razoável relação preço-qualidade no panorama de cada carta.

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O Cortés Asador, por exemplo, lançou no fim do ano dois rótulos feitos pela vinícola areA15, de Bento Gonçalves (RS): o Corte Bordalês traz cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot de safras e regiões distintas, com diferentes tempos de barrica; e o Blend combina 70% de cabernet sauvignon (com passagem de 24 meses no carvalho americano) e 30% de marselan. 

Ainda nas grelhas, o Giuseppe Grill, do decano Marcelo Torres, tem dois rótulos desenvolvidos em parceria com a gigante Miguel Torres, tradicional bodega catalã com operações na Espanha, Califórnia e Chile, onde são feitos os da casa. Os vinhos aproveitam a coincidência dos sobrenomes e se chamam Giuseppe Torres & Torres. O tinto é cabernet sauvignon (“Gran Reserva”), e o branco é um sauvignon blanc.

O Malta Beef Club, fechando a trilogia carnívora, traz na carta um malbec e um cabernet franc de rótulos próprios, fabricados em Mendoza, e o branco torrontés é outro argentino da casa, direto de Salta, a principal residência da referida uva.

Às plantas: o Esperança Eco, vegetariano gostoso e animado em Laranjeiras, lançou três vinhos feitos pela Bellaquinta, de São Roque (SP). O branco é moscato; o rosé mistura moscato e merlot; e o tinto é um cabernet sauvignon.

Já o pizza bar Broto vai na onda da baixa intervenção e leveduras nativas com o recém-lançado Lo-Fi, um tinto de merlot fabricado pela Vinha Solo, de Caxias do Sul (RS), além do branco White Noise, um blend de moscato e chardonnay.

E Boteco Sabu, que completou 60 anos em Ipanema, apresenta na comemoração um dupla feita pela Família Ulian, de Flores da Cunha (RS): um branco de moscato, e o tinto cabernet sauvignon.

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