Do leite para o vinho: a virada da Mare Mare

Quem passar pelo quarto piso do Shopping Leblon vai notar uma mudança: o balcão onde antes funcionava uma sorveteria deu lugar à vitrine da Mare Mare Pane e Vino. Os donos da marca, antes conhecida pelos gelatos artesanais, miram agora em um território menos saturado no Rio: o dos paninis. No centro da operação está a focaccia artesanal, com 32 horas de fermentação, crocante por fora, macia por dentro e levemente ácida. Ela é a base para as seis sugestões do cardápio, montadas com frios em cortes fininhos.

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O rosbife verona (R$ 59,90) vem com as lâminas de carne, brie, molho dijonnaise (mistura de maionese e mostarda de Dijon), tomates e rúcula; já o salame milano (R$ 59,90) traz salaminho, stracciatella, pesto de pistache, tomate e rúcula; e o vegetariano zucchini caprese (R$ 49,90) une abobrinhas marinadas, stracciatella, rúcula, tomates e dois pestos — de pistache e de tomate assado. Taças de vinho de 150 mililitros (R$ 23,00), tinto ou branco, arrematam a refeição.

Shopping Leblon. Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 (10 lugares). 10h/22h30 (dom., 12h/21h). @maremare_paneevino.