Dia da pizza: as novidades para experimentar nos menus cariocas

Que o Rio tem boas pizzarias todo mundo já sabe, mas agora tem até prêmio internacional renomado para comprovar. Seis casas da capital fluminense conquistaram posições no ranking 50 Top Pizza América Latina 2025. A premiação, realizada no Istituto Italiano di Cultura, no Rio, em abril, é considerada o Oscar do segmento. Entre as cariocas premiadas, estão endereços já queridos do público, com Ferro e Farinha, Coltivi e Ella Pizzaria. Elas dividem espaço com outras casas igualmente caprichadas, que investem em ingredientes de qualidade, fermentação natural, criatividade nas coberturas e novidades. No Dia Mundial da Pizza, celebrado nesta quinta (10), uma seleção com redondas imperdíveis na cidade.

1. Ferro e Farinha

O americano Sei Shiroma criou sua receita no calor do Rio, quando fermentação natural ainda era rara por aqui e hoje conta com quatro endereços fixos, o mais recente no Shopping Leblon. Para celebrar o Dia da Pizza, o chef apresenta três novos sabores inspirados em suas recentes viagens à Itália. A testa rossa (R$82) combina fior di latte artesanal, tomates assados, mortadela al pistacchio, stracciatella e pesto de pistache. A collana perle (R$ 64,00) traz molho de tomate italiano, alho em lâminas, stracciatella e sal defumado feito no próprio forno. Para fechar, a doce nessun dorma (R$68,00) mistura muçarela, calda de avelã, creme de pistache com chocolate branco e frutas secas caramelizadas. Clássicos da casa, como a classic NY (R$ 62,00), com molho de tomate e pimenta calabresa, e a domenico (R$64,00), versão autoral da marguerita, continuam no cardápio.

Rua Dias Ferreira, 48, Leblon. Dom. a qua., 18h/0h; qui., 18h/1h; sex. e sáb., 18h/2h. @ferroefarinha.

2. Piccola Fattoria

Pequena casa no Recreio fundada em 2020, funcionava apenas por delivery, e hoje funciona numa loja do Le Gusta Centro Gastronomico, no Recreio. Os vinte lugares disponíveis são super disputados, especialmente aos finais de semana. Das pizzas napolitanas, a diavola (R$ 94,00), com molho de tomates pelados italianos, mussarela, pepperoni, azeite de oliva e orégano, é uma pedida obrigatória. Também faz sucesso a stagioni (R$ 93,00), com  molho vermelho de tomates pelados italianos, mussarela fior di latte, azeitonas pretas, presunto de parma, alcachofra, cogumelos, azeite, manjericão fresco e orégano (dividida em 4 partes, cada uma com um sabor).

Rua Professora Luiza Nogueira Gonçalves, 350, Bloco 2, Recreio. Ter. a sáb., 19h/23h. Dom., 18h/22h. @piccola_fattoria

3. Bento Pizzeria

Farinha Caputo, tomate San Marzano e queijos e embutidos artesanais garantem a qualidade das redondas, servidas conforme as regras da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN): em tamanho individual e apenas um sabor por pizza.  De delivery a ponto fixo na Tijuca, a Bento Pizzeria Napoletana é a primeira da América Latina com certificado de Pizza Frita Napoletana e selo AVPN.  Graças ao forno elétrico de padrão internacional, delícias como a capricciosa (R$ 55,00) com molho pomodoro pelati, mozzarella fior di latte, presunto royale, alcachofra italiana, ovo caipira cozido, azeitonas pretas e orégano siciliano e a prosciutto e funghi (R$ 58,00), com presunto royale e misto de cogumelos frescos puxados no azeit, saem do forno em até 90 segundos. A casa é a única da Zona Norte na seleta lista 50 Top Pizza 2025 da América Latina: ocupa a 36ª posição.

Rua Afonso Pena, 71, Tijuca. Ter. a dom., 18h/23h. @bentopizzeria

4. Ella Pizzaria

A casa aposta em bases variadas como pesto e panna. Sai do forno a lenha a Olha Ella (R$ 68,00), com bacon, ovo e grana padano.

Rua Dias Ferreira 617, Lojas A e B, Leblon. Ter. a dom., 18h/23h. @ellapizzaria

5. Coltivi

O chef Meguru Baba prepara pizzas contemporâneas com massas de fermentação natural e farinhas integrais. Uma das pedidas é a Vieiras (R$140), com ovas de tobiko e maionese de funcho.

Rua Conde de Irajá, 53, Botafogo. Qua. a dom., 18h/23h. @coltivi

6. Capricciosa

Com mais de 25 anos, a casa aposta em ingredientes importados e massas artesanais e comemora o Dia da Pizza com uma edição especial do projeto Capricciosa Invita. A casa do Jardim Botâncio recebe no sábado (12), o premiado Matheus Ramos, do QT Pizza Bar (SP), eleito melhor pizzaiolo do mundo em 2024. No encontro, Matheus prepara duas receitas queridinhas da casa paulistana: a hot pastrami (R$75,00) com molho de salsicha, catupiry, milho, pastrami, mostarda dijon e chutney de cebola roxa; e a QT mortadela (R$ 72,00), com fondue de grana padano, emental, mortadela defumada e crocante de pistache. Outra novidade da noite será a estreia das montanaras (R$ 42,00), típicas pizzas fritas italianas, no cardápio de entradas da casa.

Rua Maria Angélica, 37, Jardim Botânico. Dom. a qui.m 18h/00h. sex. e sáb., 18h/1h. @capricciosapizzadoc

7. Oggi

Conhecida por suas pizzas de longa fermentação com ingredientes como presunto de parma e gorgonzola, a Oggi Pizza Napoletana, com unidades no Leblon, Tijuca e Botafogo, sugere, para acompanhar as suas redondas, a cerveja especial lançada em parceria com a Brewteco, produzida no Rio. A American Pale Ale (R$ 20, 600ml) traz notas cítricas e foi criada para harmonizar com as pizzas da casa. Entre os sabores, destaque para a Oggi (R$ 66,00).

Rua Bambina, 145, Botafogo. Ter. a dom., 18h/23h. @oggipizzanapoletana

8.Officina Local

A Officina Local celebra a ocasião com a estreia do sabor sazonal pastrami (R$66,00,com 27cm), criado em parceria com o chef Pedro Attayde, do Cochon Rouge. A redonda combina scamorza, brie, parmesão, pastrami defumado, nozes pecãs, rúcula selvagem e mostarda da casa — uma receita potente para os dias mais frios. No mesmo dia, Guilardo Rocha e Attayde montam a pizza ao vivo na cozinha aberta da unidade de Botafogo. Entre os sabores fixos, vale provar a umbria (R$59,00), com cogumelos e alho negro, ou a Copa Negra (R$ 62,00), com queijos e embutidos.

Botafogo: Rua Arnaldo Quintela, 104. Copacabana: Rua Barata Ribeiro, 516. Qua. a dom., 18h/23h. @officinalocal

9. Bráz Pizzaria

Bráz Pizzaria e Bráz Elettrica celebram a data com a pizza brooklyn, inspirada na L’Industrie, pizzaria nº 1 em pizza em fatia nos EUA em 2025. A redonda leva molho San Marzano, burrata, grana padano e manjericão, e será servida por um mês em duas versões: individual na Bráz Elettrica (R$59,00) e oito fatias na Bráz Pizzaria (R$139,00). A parceria traz a união das escolas paulistana e nova-iorquina, com curadoria de Anthony Falco, sócio da Bráz Elettrica e ex-Roberta’s Brooklyn. Endereço:

seg-qui 18h30-23h30; sex-sáb 18h-0h30; dom 18h-23h30.

Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico. Seg. a qui., 18h30/ 23h30; sex. e sáb., 18h/0h30; dom., 18h/23h30.@brazpizzaria

10. Fatchia

No estilo Detroit, a pizza quadrada e com borda crocante é carro-chefe do speakeasy de Rodrigo Facchinetti na Glória. Destaques: pepperoni (R$32) e ricota com cebola caramelizada (R$28).

Rua Benjamin Constant, 8, Glória. Qua. a dom., 18h/23h. @fatchia_pizza

11. Mamma Jamma

Desde 2009, com nove endereços, todas as pizzas são assadas em forno a lenha. Destaque para a Mamma Jamma (R$69,50), com linguiça calabresa artesanal, e a Mamma Quaresma (R$72,50), com queijo de cabra e pimenta rosa.

Praia de Botafogo, 400, Botafogo. Ter. a dom., 18h/23h. @mammapizzeria

12. Domenica Pizza Artesanal

Sucesso na Tijuca desde 2016, com filial em Botafogo, oferece mais de 25 sabores. Destaque para a Carbonara (R$88), com muçarela de búfala, bacon e ovo caipira.

Botafogo: Rua Capistrano de Abreu, 45. Tijuca: Rua São Francisco Xavier, 18. Ter. a dom., 18h/23h. @domenicapizzaria

13. Jotabê

Após anos no delivery, a casa abriu loja no Jardim Botânico com pizzas artesanais de fermentação natural e farinha italiana. Para o Dia da Pizza (10/7), há sabores especiais como a parma rufada (R$ 92,00), com fior di latte e azeite trufado; a formaggi trufada (R$ 86,00), com um mix de queijos — fonduta de parmesão trufado, fior di latte, provolone, gorgonzola e crocante de parmesão; e a cogumelos trufados (R$ 89,00), feita com fonduta de parmesão trufado, fior di latte, mix de cogumelos, parmesão e azeite trufado. Entre as novidades salgadas, destaque para a aliche (R$ 92,00) e a tuga (R$ 74,00).  E entre as doces, migliole dolce (R$64) ou blondie de chocolate branco belga (R$ 30,00).

Avenida Alexandre Ferreira, 196, Jardim Botânico. Qua. a dom., 18h/23h. @jotabe.pizzeria

14. Forneria Carioca

A Forneria Carioca também faz promoçã0 no dia 10: a calabresa giga sai por R$1,00 usando o cupom DIADAPIZZA. Nas compras acima de R$150, a pizza doce Banana Nevada (25 cm) é grátis com o cupom TOMANEVADA. Promoções válidas apenas no site ou app da marca, com limite por loja.

Pedidos pelo site www.forneriacariocaoficial.com.br ou app Forneria Carioca. Qui., 10/7. @forneriacarioca

15. Broto

No Dia da Pizza (10/7), quem pedir qualquer sabor ganha uma taça de vinho da casa. Ação válida nas unidades de Botafogo, Tijuca, Icaraí e São Francisco. Entre os destaques do cardápio, a Cabra Da Pesto (R$65,00), com mussarela, queijo de cabra, presunto de parma e molho pesto. E opções veganas como a rústica (R$ 61,00), com queijo vegano de castanha de caju, tomate confitado, azeitona preta, parmesão vegano e basílico. Uma opção vegana caprichada, cheia de sabor e textura.

 Rua Major Ávila, 456, Tijuca. Mais três endereços. Diariamente, 18h/23h. www.brotopizza.com | @broto.pizza

16. Puli Trattoria

Nesta quinta (10), a Puli Trattoria, na Gávea, oferece uma taça de vinho de cortesia para quem pedir qualquer pizza. Para a ocasião, a casa lança três sabores inéditos disponíveis até domingo (13): boscaiola (R$80,00), com cogumelos, gorgonzola e guanciale; boursin (R$ 68,00), com mussarella de búfala, queijo de cabra e pesto; e aliche (R$74,00), com aliche, tomate fresco e lascas de grana padano. As pizzas são feitas em forno napolitano, com massa fina, leve e de longa fermentação. O cardápio fixo inclui clássicos como Caprese (R$64), Puli (R$77), com stracciatella fria e azeite trufado, e Calabresa Especial (R$62).

Rua Marquês de São Vicente, 90, Gávea. Dom. a qui., 12h/23h; sex. e sáb., 12h/0h. @puli.trattoria

17. Supermercado Zona Sul

O Supermercado Zona Sul  entra no ritmo da ocasião e celebra o Dia da Pizza com promoções em todas as pizzarias da rede. Entre os destaques o combo calabresa + pepperoni ceratti + Sprite por R$59,99 (antes R$72,77); pizza 4 queijos + Fanta por R$31,99 (antes R$38,99). E na quinta (10), burratine por R$39,99 e 50% off em pizzas doces (a partir de R$10,99).

Rua Dias Ferreira, 290, Leblon. Aberto 24 horas.

18. Talho Capixaba

O Talho Capixaba, com endereços em Ipanema e na Gávea, destaca suas pizzas de fermentação natural, com sete sabores como pepperoni (R$45,00), marguerita com parma (R$48,00) e pastrami com cebola (R$ 48,00). Há opções vegetarianas, como cabra com abobrinha (R$48,00). Todas acompanham azeite aromatizado ou molho pesto feitos na casa e são servidas das 18h às 22h.