Curitiba surpreende com cena gastronômica diversa e autoral

Curitiba pode até ser conhecida pelo frio, pelo planejamento urbano e por sediar um dos maiores festivais de teatro do Brasil. Mas o que talvez você ainda não saiba é que a capital paranaense também se tornou um dos polos mais interessantes da nova gastronomia brasileira — muito por conta da chef Manu Buffara, que colocou a cidade no radar internacional da alta cozinha. À frente do restaurante Manu, ela foi eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022 pelo The World’s 50 Best Restaurants, e é uma das vozes mais influentes da gastronomia ética e sustentável no país.

Foi a partir de um convite da própria Manu que mergulhei na cena gastronômica curitibana: um roteiro diverso que vai de cozinhas criativas com ingredientes locais a endereços tradicionais, cafés especiais e até cervejarias premiadas.

Restaurantes autorais em Curitiba

ASU

Sob comando de Danilo Takigawa, ex-cozinheiro do Manu e participante do Mestre do Sabor, o ASU aposta em uma cozinha contemporânea com influências asiáticas e brasileiras. O menu de oito tempos traz combinações como Choux de siri com tahini e nirá, e Porco com brócolis, vagem e ervas. O jantar tem ritmo, personalidade e técnica, e o ambiente acompanha, com atmosfera moderna e acolhedora.

Endereço: Alameda Augusto Stellfeld, 813 – Centro

DUQ

O restaurante do chef Felipe Miyake entrega uma culinária contemporânea bem executada, com atenção aos detalhes e sabores marcantes. Entre as entradas, vale destacar o tartare de peixe branco com emulsão cítrica; entre os principais, o arroz de pato com toque defumado é um dos destaques. A carta de vinhos é enxuta e bem curada. Em 2025, o DUQ entrou na lista dos 100 melhores restaurantes do país — com louvor.

Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Centro

Igor

Com passagem pelo restaurante Manu, o chef Igor Marquesini criou um espaço autoral e sensível. Seu menu degustação muda a cada semestre, respeitando a sazonalidade com ousadia e equilíbrio. Entre os pratos que experimentei estavam a ostra com morango e centeio e a carne crua com alho negro e pimenta. O ambiente tem elegância discreta e serviço atento — um dos meus endereços favoritos na cidade.

Endereço: Rua Gutemberg, 151 – Batel

K.sa

Com um espaço envidraçado e elegante, a chef Cláudia Krauspenhar apresenta no K.sa sua visão de cozinha autoral: pratos com base em técnicas clássicas, ingredientes sazonais e um olhar pessoal que se inspira nas memórias afetivas. As ostras e os frutos do mar são pontos altos do menu, sempre com apresentações delicadas e bem construídas. Uma casa que traduz equilíbrio entre sofisticação e acolhimento.

Endereço: Rua Fernando Simas, 260 – Bigorrilho

Manu

À frente do restaurante que leva seu nome, Manu Buffara propõe uma experiência sensorial com base em ingredientes sazonais e vínculos com pequenos produtores da região. O restaurante ocupa a 80ª posição na lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants, e o menu degustação muda constantemente, com foco em vegetais, frutos do mar e uma única carne, que desde 2019 não é bovina. As técnicas incluem fermentações longas, cocções lentas e finalizações precisas, sempre com atenção à origem e à estética. Uma experiência que vai além do prato — e revela a maturidade de uma chef que inspira o mundo a partir de Curitiba.

Endereço: Alameda Dom Pedro II, 317 – Batel

Clássicos curitibanos e cozinha tradicional

Fujii Cozinha Japonesa

Dentro do Mercado Municipal, o Fujii é referência em culinária japonesa tradicional. Comandado pelo chef Vinícius Fujii, terceira geração de uma família de imigrantes, o restaurante mantém o rigor técnico, com peixes frescos, cortes precisos e pratos quentes que respeitam a tradição.

Endereço: Mercado Municipal de Curitiba – Av. Sete de Setembro, 1865 – Box 194 – Centro

Schwarzwald – Bar do Alemão

Desde 1979, o Bar do Alemão é um clássico absoluto da cidade. Com ambiente rústico e porções generosas, serve pratos como joelho de porco, salsichas artesanais e chucrute, sempre acompanhados de chope bem tirado.

Endereço: Rua Dr. Claudino dos Santos, 63 – São Francisco

Cafés, doces e cervejas artesanais

Lucca Cafés Especiais

Um dos grandes nomes do café especial no Brasil, o Lucca reúne torrefação própria, confeitaria artesanal e pães feitos diariamente com farinhas de origem. Os métodos de preparo vão do V60 ao Chemex, e a curadoria é feita pela barista Georgia Franco de Souza

Endereço: Alameda Presidente Taunay, 40 – Batel

Torroneria Hagi 

Discreta e refinada, a boutique da Torroneria Hagi aposta em torrones artesanais produzidos em pequenos lotes, com ingredientes de alta qualidade. Os doces aparecem em versões com castanhas, frutas secas e chocolates finos, feitos no ateliê anexo. Acompanhando a produção de perto, dá para sentir o cuidado em cada detalhe.

Endereço: Av. Nossa Senhora Aparecida, 742 – Seminário

Cervejaria Bodebrown

Pioneira na cena cervejeira artesanal brasileira, a Bodebrown é reconhecida por suas IPAs, rótulos envelhecidos e parcerias criativas — inclusive com a banda Iron Maiden. O espaço oferece visitas guiadas e um ambiente informal para conhecer os bastidores da produção. Para quem gosta de cerveja, é parada obrigatória.

Endereço: Rua Carlos de Laet, 1015 – Hauer

Curitiba está a pouco mais de uma hora de voo do Rio, e hoje vive um momento especial: sua gastronomia ganhou voz própria, aliando criatividade, técnica e identidade em diferentes formatos. De restaurantes autorais que dialogam com o mundo à tradição de botecos, cafés e mercados, a cidade se mostra cada vez mais conectada ao que há de mais atual sem perder suas raízes. Vale a pena incluí-la no seu radar!

Renata Araújo é jornalista, editora do site You Must Go! e da página no Instagram @youmustgoblog