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Nos últimos oito anos, um projeto experimental financiado pelo bilionário cofundador e CEO da OpenAI, Sam Altman, vem testando discretamente uma ideia utópica: e se todos no mundo recebessem dinheiro de graça, regularmente, sem condições?

“Renda básica universal” foi um dos primeiros conceitos sondados pela OpenResearch, um laboratório ligado à OpenAI para o qual Altman contribuiu pessoalmente com dezenas de milhões de dólares em uma cruzada para moldar um futuro que ele vê como inevitavelmente disruptivo pela Inteligência Artificial (AI). Agora, o projeto está publicando os resultados de um teste extensivo que doou cumulativamente US$ 45 milhões (R$ 254,25 milhões) para milhares de pessoas em todo os Estados Unidos, no que chamou de “o estudo mais abrangente” já feito sobre renda garantida.

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As descobertas do estudo foram compartilhadas em dois artigos publicados pelo National Bureau of Economic Research. Eles são os primeiros de vários que a OpenResearch planeja lançar, detalhando um teste de três anos no qual 3 mil participantes no Texas e Illinois foram escolhidos aleatoriamente para receber um benefício mensal de US$ 1.000 (R$ 5.650 mil)  ou US$ 50 (R$ 282,50).

O objetivo da investigação era aprender como nossas vidas poderiam mudar se recebêssemos uma pequena mesada incondicional. As descobertas iniciais revelam que as pessoas que receberam o dinheiro tendiam a gastá-lo em necessidades básicas, cuidados médicos e ajudar os outros. Os próximos artigos vão se concentrar em assuntos como crianças, mobilidade, crime e política. 

A pesquisa

Ao longo do teste, os pesquisadores coletaram dados de pesquisas por telefone e online, entrevistas e diários de tempo, bem como fontes de terceiros, como registros educacionais e relatórios de crédito. Eles também coletaram sangue de participantes dispostos a rastrear mudanças em certos biomarcadores de saúde. Assim que a análise for concluída, a equipe espera desidentificar e compartilhar publicamente o conjunto de dados.

“Nosso objetivo é apenas produzir os dados e disponibilizá-los em qualquer formato que funcione melhor para as pessoas, e o mais amplamente possível”, disse a diretora da OpenResearch, Elizabeth Rhodes, à Forbes.

Dificilmente trata-se do primeiro esforço para medir os benefícios de uma renda garantida, mas o estudo da OpenResearch está na extremidade maior de várias dezenas de programas piloto ao redor do mundo. O maior de todos eles é um teste de 12 anos no Quênia, que começou em 2017 e é financiado pela organização filantrópica GiveDirectly.

Países como os Estados Unidos e o Canadá também flertaram com o conceito. Desde a década de 1980, os moradores do Alasca recebem pagamentos anuais gerados pelos royalties de petróleo e gás do estado. E, no ano passado, a Califórnia lançou seu primeiro teste de renda garantida financiado pelo estado, que terá como alvo ex-jovens adotivos.

Depois de concluir um PhD em serviço social e ciência política na Universidade de Michigan, Rhodes respondeu à lista de empregos de Altman em 2016 tendo “nunca ouvido falar de Sam ou Y Combinator ou qualquer coisa”. Ele contratou Rhodes naquele ano, tornando-a uma das primeiras funcionárias da YC Research, que mais tarde se tornaria a OpenResearch.

Escolhas do editor

O laboratório da OpenResearch foi criado para incubar projetos de longo prazo que fizessem perguntas abertas. Também abrigou um centro de tecnologia humanista liderado pelo pioneiro da computação Alan Kay e um projeto de “cidades melhores”. Mais notavelmente, apoiou uma equipe de especialistas em inteligência artificial que construíram a OpenAI em seu início.

Desde seu lançamento em 2015, a OpenResearch e suas entidades acumularam cerca de US$ 60 milhões (R$ 339 milhões) em financiamento. Dez milhões vieram do braço sem fins lucrativos da OpenAI, enquanto Altman doou US$ 14 milhões (R$ 79,1 milhões) por meio de uma linha de crédito de US$ 25 milhões (R$ 141,25 milhões) com o laboratório, de acordo com declarações fiscais recentes. Outros apoiadores incluem o cofundador do Twitter e defensor da renda básica Jack Dorsey, que doou US$ 15 milhões (R$ 84,75 milhões) por meio de sua fundação beneficente Start Small, e o cofundador do GitLab Sid Sijbrandij, que contribuiu com US$ 6,5 milhões (R$ 36,73 milhões). Por meio de alguns de seus pesquisadores, o projeto também recebeu cerca de US$ 1,1 milhão (R$ 6,22 milhões) em dinheiro de subsídios do National Institutes of Health e da National Science Foundation.

O laboratório — que conta com seis funcionários em tempo integral, seis parceiros acadêmicos voluntários e 17 membros voluntários do conselho consultivo — deliberadamente manteve um perfil baixo para evitar a sombra de seus benfeitores. Mas atraiu a atenção há vários anos após lançar dois pilotos de renda básica em Oakland, Califórnia, que tinham como objetivo trazer à tona questões que poderiam surgir durante futuros testes maiores.

Menos de 100 pessoas receberam até US$ 1.500 por mês por aproximadamente um ano. Em 2018, a Wired chamou o esforço de lento e obteve um e-mail que Rhodes havia enviado à então prefeita de Oakland, Libby Schaaf, dizendo: “Embora seja frustrante para os financiadores, tem sido bom do ponto de vista da pesquisa”. A OpenResearch se recusou a dizer quem eram esses financiadores frustrados, mas observou que os pilotos tinham como objetivo apenas melhorar sua compreensão de coisas como recrutamento e transferência de dinheiro para pessoas sem conta bancária.

Seu último teste com 3 mil pessoas ocorreu de novembro de 2020 a outubro do ano passado, e viu quase 40 mil pessoas responderem a 1,1 milhão de mala direta promocionais enviadas para endereços no Texas e Illinois. Candidatos entre 21 e 40 anos com renda familiar não superior a 300% do nível federal de pobreza foram selecionados em áreas urbanas, suburbanas e rurais. (Em sua convocação original, Altman disse que eles estavam procurando inscrever pessoas “que são motivadas e talentosas, mas vêm de origens pobres”.) Um terço foi escolhido aleatoriamente para receber US$ 1.000 por mês, enquanto o grupo de controle restante recebeu US$ 50 por mês.

Uma participante, Cara, foi diagnosticada com um distúrbio nervoso raro que a impedia de trabalhar. Ela estava incapacitada no curto prazo, precisou vender seus pertences e até criou uma página no GoFundMe para sobreviver. “Foi como sentir a perda de poder cuidar de si mesmas”, relembra em uma entrevista gravada e compartilhada pela OpenResearch. Cara foi designada para o grupo de teste de US$ 1.000 e disse que os pagamentos mensais “reduziram um pouco o pânico”.

“O que mais me surpreendeu foi que [comparado ao grupo de controle de US$ 50] o maior aumento nos gastos foi em apoio financeiro a outros”, disse Karina Dotson, gerente de pesquisa e insights na OpenResearch

A descoberta mais ampla do estudo foi que o dinheiro cria flexibilidade — para ser mais seletivo em buscas de emprego, para obter assistência médica ou para ajudar um membro da família com suas próprias contas. Transferências de dinheiro levaram os participantes a gastar mais em necessidades básicas como alimentação, aluguel e transporte, mostraram os resultados.

Dotson disse que os participantes relataram usar fundos para dar presentes e empréstimos, doar para caridade ou ajudar parentes encarcerados. “E isso foi especialmente verdade para os beneficiários de renda mais baixa em nossa população, que sabemos pela literatura existente que são mais propensos a ter redes sociais de baixa renda também.”

A equipe também pediu permissão para coletar sangue, algo que 1.206 participantes acabaram fazendo. Eles mediram biomarcadores como colesterol, risco de diabetes e hipertensão, mas não viram mudanças significativas.

“Pessoalmente, eu não esperava ver em tão curto prazo uma mudança real na saúde física”, disse Rhodes. “Especialmente com essa população que talvez tenha tido acesso limitado a cuidados por um longo tempo.” O que os pesquisadores observaram foi um pequeno aumento na probabilidade de alguém procurar assistência médica, como uma visita ao consultório do dentista.

Terceira onda

Outras empresas de tecnologia estão se envolvendo com a distribuição de dinheiro gratuito; o Google financiou um estudo sobre renda básica e falta de moradia que em breve será realizado na Bay Area. A OpenResearch também contribuiu com sua expertise para ajudar os representantes do estado de Illinois a aprovar uma lei em 2019 que impede que os participantes de estudos de transferência de renda não financiados pelo governo percam seus benefícios existentes.

Não está claro se Altman planeja continuar financiando pesquisas sobre renda básica. A OpenResearch apoiou outros projetos que acabaram sendo encerrados, como uma plataforma para promover ensaios clínicos da Covid-19. E disse que continuará a arrecadar dinheiro para prolongar seu trabalho em assistência financeira e talvez começar a investigar a desigualdade médica. No início deste mês, a OpenAI anunciou uma parceria com a empresa de bem-estar Thrive Global para construir um coach de saúde de IA personalizado.

Enquanto isso, as visões de Altman sobre renda básica parecem estar evoluindo. Alguns meses atrás, ele lançou uma ideia mais nova para a humanidade: dividendos financeiros que “todos” receberiam de grandes modelos de linguagem como ChatGPT. Ele não elaborou como ou por que isso funcionaria, mas decidiu chamá-lo de “computação básica universal”.

Karl Widerquist, historiador de renda básica e professor da Universidade de Georgetown, no Catar, disse que estamos vivenciando atualmente uma “terceira onda do movimento de renda básica” após testemunhar sua popularidade aumentar em acessos e recomeços ao longo de muitas décadas. Ele foi contatado pela OpenResearch alguns anos atrás para dar sua opinião sobre o teste, que ainda não havia começado, e disse à Forbes que eles escolheram “quantidades decentes” para estudar. Agora, ele quer que o governo federal avance na implementação da renda básica. “Temos muitos dados sobre o que a renda básica pode fazer. Apenas discordamos sobre se queremos que isso aconteça.”

Altman disse repetidamente que vê a renda básica universal como uma solução para a pobreza, desde sua época como presidente da aceleradora de startups Y Combinator. Em uma postagem de blog de quase uma década atrás, ele fez um apelo único aos pesquisadores. “Gostaríamos de financiar um estudo sobre renda básica”, ele escreveu. “Estou intrigado com a ideia há algum tempo e, embora tenha havido muita discussão, há poucos dados sobre como isso funcionaria.”

Recentemente, a renda básica foi evangelizada pelo Vale do Silício que a veem como um bálsamo para o desemprego humano causado pela automação. “Será necessário”, afirmou Elon Musk em 2017 , pois “haverá cada vez menos empregos que um robô não possa fazer melhor”. (Ele mudou de ideia este ano, dizendo “Não teremos renda básica universal. Teremos alta renda universal”, sem explicar a diferença.) Altman chamou isso de uma “conclusão óbvia” para sua previsão de que “os computadores substituirão efetivamente toda a manufatura”.

Alguns tecnólogos permanecem céticos. O cientista da computação e “padrinho da realidade virtual” Jaron Lanier mantém um desacordo amigável com Altman e outros que endossaram o bem-estar social subsidiado pela IA. Lanier disse à Forbes que, na tentativa de criar uma sociedade mais igualitária, a renda básica corre o risco de centralizar esse fluxo de riqueza. Assumindo que a superinteligência está logo além do horizonte, “gostaria de ver as pessoas se tornarem orgulhosas provedoras de dados em uma nova economia” como uma saída para esse cenário plutocrático, disse ele. Enquanto isso, ele se preocupa que os técnicos tenham enviado a mensagem de que uma classe de humanos logo ficará obsoleta. “As pessoas não dirão ‘Você é tão gentil’, elas dirão ‘Eu odeio você, você está me dizendo que é necessário e eu não sou e que dependo da sua generosidade.’”

Rhodes se recusou a comentar sobre a visão de mundo de Altman e como ela pode ter moldado o julgamento, observando que o estudo não pretendia ser prescritivo. “Não há uma ‘Aqui está esta solução’ para nenhum problema desafiador”, disse ela. “Nunca há uma solução.”

Mas Altman é conhecido por transformar suas visões em realidade, às vezes a um grande custo, uma característica que o tornou uma figura polarizadora na tecnologia. Em 2019, ele fundou a Worldcoin, a empresa de criptomoeda de escaneamento de íris que ele alegou que criaria uma “moeda global de propriedade coletiva que será distribuída de forma justa para o maior número possível de pessoas”. O projeto ficou muito aquém de sua meta de integrar 1 bilhão de usuários até 2023 e foi atacado por uma série de controvérsias. Agora que ele está pilotando a empresa de IA mais poderosa do mundo, é difícil imaginar até mesmo o projeto de pesquisa mais bem-intencionado escape de sua esfera de influência.

E então há os emaranhados reais. OpenResearch e OpenAI compartilham DNA, como a empresa de IA alega ter sido apoiada por uma doação do laboratório. Eles também ocasionalmente compartilharam funcionários — um ex-conselheiro geral e um indivíduo que simultaneamente ocupou diferentes funções em cada local de trabalho. No ano passado, um pesquisador afiliado à OpenResearch e à OpenAI foi coautor de um estudo sobre os efeitos da IA ​​no mercado de trabalho.

A OpenResearch disse que, como ambas as organizações foram fundadas ao mesmo tempo, essas eram oportunidades óbvias de colaboração. Finalmente, o laboratório tem apenas dois membros do conselho: um deles é Altman; o outro é Chris Clark, ex-chefe de iniciativas estratégicas e sem fins lucrativos da OpenAI. Clark deixou a empresa de IA no início deste ano, dizendo que queria “dedicar mais tempo às pessoas e projetos com os quais me importo profundamente fora da OpenAI”, relatou o The Information em maio. Ele continua como COO da OpenResearch, onde continua a gerenciar operações de alto nível em toda a organização.

A OpenAI e a Altman não responderam a um pedido de comentário.

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A Olimpíada de Paris 2024 é um marco na história dos esportes internacionais. Pela primeira vez, todos os 32 esportes olímpicos terão paridade de gênero, com 5.250 vagas destinadas a cada sexo. Isso é resultado de um progresso de um século na participação das mulheres nos jogos.

Quando Paris sediou uma Olimpíada pela primeira vez, em 1900, apenas 22 mulheres competiram. Nos jogos de Atlanta 1996, as atletas participaram de 26 esportes, representando 34% dos competidores. Tóquio 2020 teve mulheres em 33 esportes, e Paris 2024 completa essa trajetória com equilíbrio de gênero em todas as categorias olímpicas.

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Transformação dos esportes tradicionais

Historicamente dominado por homens, o boxe contará com um número igual de categorias de peso para homens e mulheres em Paris. Isso marca uma mudança significativa. O boxe feminino foi introduzido na Olimpíada apenas em 2012 com três categorias de peso, em comparação com dez para os homens. Em Paris, ambos os sexos competirão em sete categorias de peso.

A introdução de novos eventos de gênero misto, como o revezamento de maratona, também reforça o compromisso do COI (Comitê Olímpico Internacional) em promover uma competição equilibrada. Isso amplia as oportunidades para as atletas femininas e desafia as noções convencionais de esportes específicos de um ou outro gênero.

Evolução das políticas de maternidade

Em 2019, a postura pública de Allyson Felix, estrela do atletismo, contra políticas restritivas de maternidade levou a mudanças na abordagem dos patrocinadores em relação a atletas grávidas e com filhos pequenos. Espera-se que Paris tenha mais mães competindo do que nos jogos anteriores, refletindo as mudanças de políticas pelos Comitês Olímpicos Nacionais e federações esportivas.

O Comitê Olímpico Francês, por exemplo, disponibilizará quartos de hotel para atletas francesas que estiverem amamentando durante os Jogos de Paris. Também será criada uma área social para famílias no hotel, com um custo total estimado em torno de € 40 mil.

A iniciativa é uma resposta às exigências de atletas, especialmente da judoca francesa Clarisse Agbegnenou, para que os órgãos esportivos tenham ações voltadas para as necessidades da maternidade.

Desempenho atlético e impacto econômico

As competições femininas têm se tornado cada vez mais uma força motriz na audiência olímpica e no desempenho atlético. Desde 2016, as mulheres quebraram 35 recordes mundiais em eventos de natação de longa distância, em comparação com 21 pelos homens. Essa tendência se estende a vários esportes.

As contagens de medalhas refletem a mudança. Em Tóquio 2020, as atletas dos EUA ganharam 66 medalhas contra 41 dos homens, enquanto as australianas levaram 60,5% das medalhas de outro pelo país, e as chinesas, 66%.

O aumento na participação de mulheres nas Olimpíadas está relacionado com o crescente potencial econômico dos esportes femininos. Um relatório da Deloitte de 2023 projeta que as atletas vão gerar receitas globais de US$ 1,28 bilhão (R$ 7,2 bilhões) em 2024, com uma taxa de crescimento anual composta de 32% de 2021 a 2024.

Mudanças na cobertura dos jogos

A NBC, emissora dos EUA, comprometeu-se com uma cobertura igualitária em horário nobre dos eventos masculinos e femininos para Paris 2024, marcando uma mudança em relação às Olimpíadas anteriores e potencialmente estabelecendo um novo padrão para a indústria.

Olhando para o futuro da Olimpíada

Embora progressos significativos tenham sido feitos, os desafios persistem. A disparidade salarial de gênero continua a ser uma preocupação em muitos esportes. Isso também é evidente na liderança esportiva, em que as mulheres ainda estão sub-representadas, ocupando apenas 27% dos cargos executivos nas federações esportivas internacionais.

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A Olimpíada de 2024, com sua paridade de gênero sem precedentes, representa tanto um reconhecimento do progresso quanto um marco para avanços futuros. À medida que a atenção do mundo se volta para Paris, os jogos não apenas serão palco de excelência atlética, como também do panorama em evolução dos esportes globais – em que a igualdade de gênero está se tornando cada vez mais a norma, e não a exceção.

Escolhas do editor

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Não seria exagero dizer que Robert Parker, o influente crítico de vinhos americano, que já esteve nas listas de personalidades do ano da revista inglesa Decanter, foi o responsável pela infantilização do paladar enológico dos brasileiros. Explico. No final dos anos 1980 e começo dos 1990, quando o mercado de importações começou a se abrir, os vinhos que recebiam altas pontuações de Mr.Parker eram aqueles com muito corpo, madeira super-pronunciada e teores alcóolicos lá em cima. Características que vão de encontro ao paladar infantil americano, que prefere vinhos mais doces, além de taninos bem maduros, intensos e sem nervos. Por isso, boa parte dos brasileiros que começou a tomar vinho nessa época acreditava que bons rótulos eram aqueles encorpadões, como os chilenos e argentinos, que começavam a entrar no Brasil com seus potentes 14% e 15% de teor alcóolico. Exatamente o oposto do que há mais de mil anos se faz em uma das regiões mais prestigiadas e importantes do mundo do vinho: a Borgonha. No entanto, bons ventos gauleses têm soprado para cá mais do que o espírito olímpico e há sinais de que o tempo das trevas começam a se dissipar.

Localizada no noroeste da França, a Borgonha fica entre as cidades de Dijon e Lion. Suas encostas e colinas suaves estão em uma região geograficamente considerada isolada, por não estarem próximas a nenhum grande rio, nem do mar. Enquanto Bordeaux, que enviava seus vinhos para Inglaterra, era o lugar da aristocracia, a Borgonha era dos camponeses, dos pequenos produtores. Acontece que foi ali, há cerca de mil anos, que os monges cistercienses começaram a classificar os vinhedos pela sua qualidade de produção, dando origem aos crus, denominação das vinhas de mais idade e qualidade. “Além de delimitar os vinhedos e de estipular o tipo de uva, o mapa original das denominações de origem feito em 1800 ainda é muito parecido com o de hoje”, conta o sommelier e grande estudioso Tiago Locatelli. A francesa Justine Paris, gerente de exportação da Maison Luis Jadot, fundada em 1859 e uma das mais antigas da Borgonha, esteve recentemente no Brasil para uma aula acompanhada pela coluna AL VINO na Enocultura. Ela contou que, por lá, o controle de pragas são os morcegos que se alimentam dos insetos que estragariam as uvas. Nenhum herbicida ou pesticida é usado desde 1970 e que boa parte dos vinhos amadurece nas caves subterrâneas de 12 a 18 meses antes de serem comercializadas.

Essa era a região produtora dos vinhos do papado de Avignon, residência oficial dos papas antes da transferência para Roma. De acordo com a delimitação criada pelos monges, os vinhos feitos com as uvas colhidas na base das encostas eram destinados aos bispos, as vinhas ao alto serviam aos cardeais e os vinhos produzidos na parte mais elevada, com muita complexidade de aroma e sabores, eram destinados ao Papa Clemente V.

Em cerca de 225 km de norte a sul, as duas principais uvas da região são Chardonnay (branca) e Pinot Noir (tinta). Dessa última variedade que é feito um dos vinhos mais desejados (e caros) do mundo, o Romanée-Conti. “São rótulos impossíveis de serem replicados em qualquer outro lugar. O Pinot Noir da Nova Zelândia, por exemplo, é especial, mas o da Borgonha é único, inimitável, não apenas pelo modo de produção, mas pelo terroir e clima”, diz Locatelli. A produção também é reduzida: são cerca de 62 hectolitros de brancos e 67 de tintos, o que faz cada garrafa objeto de disputa e desejo de todo mundo.

AUMENTO DE VENDAS NO PAÍS

Os Chablis, Chardonnay fresco e com acidez vibrante feito na parte norte da Borgonha, quadruplicaram seu volume de vendas no Brasil nos últimos dois anos. As 2 000 garrafas que desembarcam na Decanter costumam desaparecer em poucos dias das prateleiras. Há outros rótulos que já chegam com destinatários certos e nem sequer apontam nas lojas. Na última confraria sobre Borgonha de Adolar Herman, fundador da importadora, a coliuna AL VINO teve oportunidade de degustar alguns dos vinhos mais elegantes da região, como o Sebastien Giroux Pouilly-Fuissé (Cru Vignes Blanches 2020), fruto de videiras que recebem os primeiro raios de sol do dia, uma Chardonnay que explode na boca, dos quais vieram apenas 120 garrafas para o Brasil.

Entre os tintos, a surpresa desta colunista foi o Domaine de Suremain Mercurey 2020 da Côte Chalonnaise, de uma rusticidade charmosa, ácido e com taninos que ainda podem esperar um bom tempo na garrafa. Havia também Chateau de La Tour, proveniente de uns dos vinhedos murados mais simbólicos da Borgonha, plantados em 1910, que é vinificado com 80% de engasso (cabos das uvas), o que dá mais nervos à Pinto Noir e custa em média R$ 4.300. “A produção da região é muito limitada, a demanda é mundial e a qualidade única, o que torna alguns rótulos quase inatingíveis”, explica Locatelli.

Mas há Borgonhas possíveis apontando por aqui, como os Pierre André, maison fundada em 1923, trazidas pela Grand Cru. Não são baratos, mas é possível dizer que tem bom custo-benefício em se tratando de Borgonha. Para os amantes do vinho são uma experiência possível e necessária. Os valores começam entre R$ 220 e R$ 390. O sommelier Vinicius Santiago, que também é um estudioso da região, responsável pela apresentação desses rótulos, enfatiza que eles são ótimas pedidas para nossos pratos de inverno ameno. Algumas de suas sugestões são provar um Bourgone Pinot Noir com um foundue de queijo, devido à acidez elevada, ele pode substituir os brancos. Os Village com sopas são outra grande pedida. “São vinhos didáticos para quem quer começar a desbravar um dos terroirs mais desejadas mundialmente”, completa Santiago.

 

Uma nova geração de chefs está combinando a culinária autoral com ingredientes locais, tornando a cidade ainda mais prodigiosamente gastronômica e mais generosa, trazendo assim uma abordagem menos tradicionalmente argentina. Além disso, as influências da culinária europeia, especialmente italiana e espanhola, juntamente com a herança judaica, contribuem para a diversidade e a riqueza da gastronomia portenha. O talento dos chefs locais e a qualidade dos produtos argentinos são ainda mais valorizados devido à instabilidade econômica do país, que ocasionalmente favorece o real em relação ao peso, proporcionando uma sensação de requinte à mesa.

Elena

Reconhecido como um dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina – e o único restaurante de hotel na lista -, além de menção no Guia Michelin, o Elena, dentro do hotel Four Seasons, na Recoleta, fica em um deslumbrante espaço de dois andares inspirado nas casas históricas de San Telmo, famoso por suas noites de tango. O espaço é muito bem iluminado por uma grande cúpula de vidro, com uma cozinha aberta em um dos lados (com os armários de envelhecimento repletos de diferentes cortes de carne) e há ainda uma elegante sala de jantar privativa na adega.

O conceito do Elena é fundamentado nos três pilares de carne maturada, brasserie e charcutaria, proporcionando uma seleção impressionante das melhores carnes argentinas (contrafilé Angus, T-Bone Angus envelhecido por 45 dias, costela de wagyu argentino, etc) cozidas na grelha Josper. Claro que elas devem ser devidamente harmonizadas pela excepcional carta de vinhos regionais. Mas engana-se quem pensa que só há carnes no cardápio. Experimentei um arroz negro de frutos do mar crocante, fora de série, e também é possível pedir deliciosas tábuas de presunto e queijo, peixes do dia com diferentes guarnições, bem como pratos de massa ocasionais, além das variadas saladas. Na ala de sobremesas, a qualidade permanece com possivelmente a melhor panqueca de doce de leite que provei na viagem, além de outras bem elaboradas e sorvetes artesanais.

La Carnicería

La Carnicería é uma escolha excepcional para quem deseja experimentar um restaurante argentino de carne fora do comum. Desde o ambiente acolhedor, que recria o interior de uma carnicería com grandes fotos de cortes de carne penduradas no teto, até a grelha à lenha atrás do balcão do bar, que exala aromas defumados e brasas brilhantes, cada detalhe contribui para uma experiência única. Reconhecido no Guia Michelin, o restaurante oferece uma culinária tradicional delicada e sempre atualizada, com destaque para os cortes defumados.

A qualidade da carne é um ponto alto, com um processo de rastreabilidade que vai desde a criação de bovinos Angus de 500kg em pastagens naturais na fazenda da família “Los Abuelos” de Rivera, no coração da região das Pampas Úmidas, até a grelha. Esses cortes são maturados por diferentes períodos de tempo para aprimorar a maciez e maximizar o sabor. Além disso, as entradas e os acompanhamentos são variados e excepcionais. La Carnicería é um destino concorrido e especialmente apreciado pelos turistas, portanto, não hesite em fazer reservas.

Mengano

O bistrô com alma de cantina em pleno bairro de Palermo surpreende a cada garfada. O jovem chef Facundo Kelemen criou pratos a partir de clássicas receitas portenhas revisitadas, que chegam à mesa em formatos pequenos para serem compartilhados. Na categoria Bib Gourmand, concedida pelo prestigiado Guia Michelin, ele tem ambiente refinado que te acolhe e faz homenagem aos clássicos “bodegones portenhos”. Ou seja, um lugar que tem alma boteco porém com um toque de sofisticação com olhar e cozinha de técnicas contemporâneas.

Entre os pratos clássicos está a empanada frita de carne picante, que deve ser comida de uma só vez, pois explode na boca de tão suculenta. Outro destaque da cozinha é a versão própria do típico prato “revuelto Gramajo”, que consta de ovos mexidos com espuma de batata servido com fatias de presunto; o steak tartar que é feito com marmelo e alcaparras acompanhado de “torta frita”; e o “matambre a la pizza” com “fainá”. Kelemen também faz uma revisão do universo do arroz criando um híbrido entre o socarrat catalão, o popular arroz argentino com frango e a paella com frutos do mar mega crocante.

Mishiguene

Inaugurado em abril de 2014, Mishiguene significa “louco” em iídiche, uma língua de fusão do alemão, hebraico e línguas eslavas que se desenvolveu há cerca de mil anos. Referência na culinária judaica, o chef Tomás Kalika valoriza as receitas tradicionais dos imigrantes, transmitidas de geração em geração, que representam a diversidade culinária da antiga Europa, do Mediterrâneo, do Oriente Médio, da Ásia e do continente americano. Como resultado, o Mishiguene tem um dos conceitos mais inovadores da gastronomia contemporânea, em plena Buenos Aires.

Utilizando técnicas de culinárias modernas, Tomás foi reconhecido como “Chef do Ano” na América Latina e com o Chef’s Choice Award, prêmio único votado pelos melhores chefs da lista dos “50 Melhores Restaurantes da América Latina”. Além disso, o Mishiguene entrou para a lista dos 100 melhores restaurantes do mundo, conquistando a 88ª posição. Com 10 anos de existência, ele chama atenção pelo ambiente refinado que nos lembra os tradicionais cafés parisienses, com confortáveis sofás de couro, luz baixa e trilha sonora de bom gosto que passa majoritariamente por jazz e bossa nova. Os pratos, tanto do menu à la carte como do menu degustação, são cheios de personalidade e geralmente com muitos ingredientes.  Um dos mais emblemáticos é o Pastrón, uma costela de carne bovina curada por dez dias com sal, ervas e especiarias, que é então defumada sobre brasas de madeira por quatro horas e cozida a vapor por mais quatorze horas. Mas “meze” – seleção de pequenos pratos ou petiscos servidos como aperitivos – feitos para dividir, com uma grande variedade de húmus e outras opções, é fantástico e é preciso concentração para não ficar só por ali e esquecer os principais.

Mishiguene Café

Uma versão mais informal dos melhores pratos do Mishiguene, para o dia todo, café da manhã, almoço e lanche, com padaria e confeitaria típica elaborada com farinha orgânica e fermentação natural. Portanto, mais uma viagem pelo mapa culinário judaico pelas mãos de Tomás Kalika, em ambiente bem descontraído e charmoso, com direito à janelões de vidro, vitrines de guloseimas atraentes e mesas na calçada.

Narda Comedor

Famosa por seus livros de culinária e aparições na televisão, Narda é defensora de produtos saudáveis e dietas à base de vegetais, dando prioridade aos legumes. Seu restaurante descontraído tem cardápio farto e agrada a comensais de gostos variados, até os carnívoros, apesar de apresentar muitas opções vegetarianas, veganas e sem glúten. Entretanto, seu Ossobuco, é um dos carros chefes, assim como o poultine, prato típico canadense, feito com batatas fritas, queijo coalho e molho de carne.

O amplo e luminoso espaço branco dá a sensação de ser uma cafeteria particularmente elegante, com uma cozinha aberta e igualmente espaçosa. Ele serve desde o café da manhã, até os petiscos do meio-dia ou jantares com amigos.

Niño Gordo

O restaurante mais divertido de Buenos Aires oferece grelhados asiáticos e propõe uma mistura de sabores do Oriente com a comida portenha. Ou seja, uma experiência gastronômica única, em um ambiente que combina intimidade e mistério com o espírito lúdico da cultura pop. O ambiente nos transporta totalmente pra Ásia e sentar no balcão é extremamente recomendável, onde acompanhamos o trabalho minucioso dos chefs. O que parece caótico é no fundo bem organizado e sincronizado. O Niño Gordo é um restaurante que poderia estar em qualquer região da Ásia, mas que por acaso e – sorte a nossa – por uma questão de gosto e sabores, nasceu em Palermo.

Pratos da culinária coreana, chinesa, vietnamita e tailandesa são combinados com um toque local, portanto, ingredientes e sabores milenares batizados com um toque argentino. Tataki de bife com gema, wasabi e shiso e katsu sando feito com o melhor bife de chorizo que você vai encontrar, do tipo que parece uma mousse, são alguns dos deliciosos pratos.

Trescha

O restaurante mais fine dining da lista conta com um balcão para apenas 10 comensais e leva uma estrela Michelin. Mas a experiência no Trescha começa bem antes, no belo bar, com mesas ao ar livre, onde são oferecidos uma série de delicados e saborosos snacks. Ao passar pela porta de ferro, nos deparamos com um espaço de extremo bom gosto e amplo, com confortáveis poltronas de veludo, e um longo balcão de frente para a cozinha aberta, onde podemos observar cada detalhe do preparo dos pratos.

O menu degustação de pequenas porções (15 etapas, mudam a cada três meses) é criado com muitos produtos premium da estação e diferentes técnicas (emulsões, espumas, gelificados, grelhados…) pelo chef Tomás Treschanski que estudou no exterior e trabalhou em várias cozinhas na Europa. Sua formação internacional se reflete em uma paleta culinária na qual convivem produtos locais com técnicas e inspirações adquiridas pelo chef em suas passagens por diferentes cozinhas ao redor do mundo. No segundo andar fica o laboratório de experiências gastronômicas, onde são testados cada prato incansavelmente.

Renata Araújo é jornalista, editora do site de turismo e gastronomia You Must Go! e da página do instagram @youmustgoblog

Cantina da Praça

A Cantina da Praça capricha no clássico e oferece a Lasagna Bolognese (R$ 69,00), que que chega à mesa com massa fresca de grano duro e molho à bolonhesa, e creme de queijo no molho de tomate feito na casa. E ainda há uma opção vegetariana que é a Lasagne alla Melanzane (R$ 64,00), de berinjela grelhada com molho pomodoro da casa e queijo gratinado. A Cantina da Praça fica na Rua Jangadeiros, 28, Ipanema, tel.: (21) 3258-9540.

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Abbraccio

A lasanha no feitio tradicional é também um dos pratos mais pedidos na rede Abbraccio, que combina ragú de carne e queijos, com camadas de massa fresca e molho pomodoro (R$ 59,90). O restaurante do Shopping Rio Sul fica Av. Lauro Sodré, 445, loja 101, Botafogo.

Casa Marambaia

Para quem vai curtir o tempo frio da serra em Corrêas, região de Petrópolis, o restaurante da bela Casa Marambaia serve uma lasanha de cordeiro com pesto de hortelã (R$ 115,00). O chef Douglas Franco trabalha com insumos de qualidade cultivados por pequenos produtores locais. A Casa Marambaia fica na Rua Dr. Agostinho Goulão, 2.098, Corrêas, Petrópolis. Reservas pelo tel.: (24) 99965-2115.

Sult

É prato famoso no italiano Sult, em Botafogo, a Lasanha de Carne Clássica (R$ 75,00), com fonduta de grana padano, molho roti e pangratatto. Fica na Rua Fernando Guimarães, 77.

Nido

O italiano Nido, no Leblon, serve sua Lasagnetta di Vitello com fonduta de grana padano e demi-glace com funghi porcini, finalizada com lâmina de trufa preta (R$ 112,00). Fica na Av. Gen. San Martin, 1.011, tel.: 2259-7696.

Pope

Uma lasanha recheada com ragu de ossobuco e assada a lenha é o “cobertor de inverno” criado pelo Pope, que ainda leva fonduta de grana padano e molho roti (R$ 88,00). Fica na Rua Joana Angélica, 47, Ipanema.

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Tutto Nhoque

O Tutto Nhoque, além da massa à base de batata qua dá nome à casa, tem diferentes lasanhas de massa artesanal no cardápio. A Lasagne al Vulcano Bolonhesa (R$ 59,00) é feita com tradicional molho bolonhesa preparado com carnes bovina e suína e finalizado com crispy de pancetta. Já a Lasagne al Vulcano de Costela (R$ 61,00) tem costela bovina cozida e creme de queijo Gruyère, também finalizada com crispy de pancetta. A loja do Jardim Botânico fica na Rua Visconde da Graça, 63.

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“Todo mundo quer carne e leite de qualidade, mas agora querem saber como a gente produz”, disse Gabriel Garcia Cid, presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ), nesta quarta-feira (24), ao apresentar a agenda da 17ª ExpoGenética, que ocorre entre os dias 16 e 25 de agosto, em Uberaba, município do Triângulo Mineiro, e que é um dos eventos mais importantes da entidade. A ABCZ é a mais poderosa entidade pecuária do país, reunindo cerca de 25 mil produtores de animais de genética de raças zebuínas para carne e leite.

Nos próximos 10 anos, o Brasil deve sair de uma produção atual de 9 milhões de toneladas de carne bovina, por ano, para 10,2 milhões de toneladas em 2033. De leite, a produção pode saltar de 34,1 bilhões de litros para 44,5 bilhões, de acordo com relatório Projeções do Agronegócio de Longo Prazo, do Ministério da Agricultura. O trabalho leva em conta a capacidade da pecuária brasileira em crescer para atender a demanda interna e também dar conta das exportações. Mas, para aumentar a produção sem aumentar as áreas de pastagens, a pecuária deve continuar sua trajetória de intensificação, ou seja, produzir mais, com menos. Isso significa que, além de uma melhor nutrição animal, é preciso de uma genética que responda com mais leite e carne por unidade criada.

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“Estamos vivendo um momento importante da agricultura de alta precisão e já estamos acostumados a ouvir isso. Nós temos agora de caminhar para a pecuária de alta precisão”, afirma Garcia Cid. A feira de genética, que para ele também é um selecionador de gado de qualidade, é um instrumento nesta direção. Além dos animais em exposição, estão programados 25 leilões, quatro a mais que na edição passada, e uma série de encontros e seminários. Tudo para canalizar o que os selecionadores de gado das raças zebuínas nelore, que responde pelo maior número de animais no rebanho, mais brahman, gir, guzerá, tabapuã,indubrasil, punganur, sindi e o cangaian.

Há controvérsias de consultorias de que possa ser menos, mas segundo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o rebanho bovino brasileiro alcançou novo recorde de 234,4 milhões de animais, em 2022, tomando por base os dados da Pesquisa Produção da Pecuária Municipal. Do total, cerca de 80% deste gado criado é de origem zebuína, que são raças originárias da Índia, ou seus cruzados com raças europeias.

A pecuária, uma atividade de ciclos de altas e baixas, tem visto neste momento uma retomada do mercado depois de alguns anos de preços achatados por causa da grande oferta de fêmeas para abate nos frigoríficos. Com esse abate, a tendência é nascer menos bezerros, o que significa menos animais para abate no final do processo. Em 2023, houve recorde de abate de fêmeas, da ordem de 34,06 milhões de animais,13,7% acima de 2022. O aumento do abate de fêmeas foi de 26,6%, segundo o IBGE.

“Temos agora um momento especial de início de estação de monta dos touros e a ExpoGenética, como a maior feira de reprodutores do país”, disse Garcia Cid. “Com o recorde de abate de animais, começamos uma retomada de valor da arroba, da valorização da carne. E as exportações continuam crescendo esse ano.”

Em 2023, as exportações recordes de carne bovina in natura foram de 2,01 milhões de toneladas, mas pelo excesso de oferta a queda foi de 19,8% no preço médio da arroba, segundo o Cepea/Esalq.

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Garcia Cid afirma que para este ano as vendas devem aumentar na ExpoGenética, visto o que ocorreu na edição do ano passado. “Nós não estávamos em um ciclo de alta da arroba, mas a feira mostrou que o pecuarista investe em produção, em produtividade”, diz ele. “Se num ciclo de baixa você não for produtivo, é aí que a sua margem é impraticável.” Ele se refere ao mercado de animais de seleção, aqueles com carga genética para produzir mais, com menos. “A gente tem, neste ano, já um outro cenário de perspectiva muito otimista para 2025. O boi que vai pegar esse ciclo de crescimento de alta em 2025 e 2026 é o boi que está nascendo hoje. Então, estamos otimistas.” No ano passado, os leilões da ExpoGenética renderam R$ 52,2 milhões, aumento de 11,2% em relação a 2022. Para este ano, a expectativa é repetir o aumento na casa dos dois dígitos.

Carne e leite para o mundo

Além do mercado interno de genética bovina, a ABCZ mira também as exportações. No ano passado, o Brasil vendeu US$ 4,792 bilhões em sêmen e embriões. Neste ano, a receita até julho foi de US$ 2,689 bilhões, para os dados mais recentes do Agrostat, do Mapa.

Ana Claudia Mendes Souza, atual vice-presidente da entidade e que já foi diretora internacional, diz que principalmente os países da Ásia têm vindo ao Brasil, em especial de olho na genética zebuína leiteira. “Todo o trabalho feito aqui, dessa genética zebuína importada da Índia no começo do século anterior, desenvolvida, melhorada pelos nossos criadores, tem gerado soluções para produzir mais carne e leite”, diz ela. Não por acaso, a ABCZ tem na feira uma equipe de técnicos visando esse público e a disseminação de informações sobre os rebanhos. Porque isso significa também vendas futuras.

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No final do ano passado, o Brasil embarcou para a Índia 40 mil doses de sêmen, coletadas a partir de quatro touros da raça gir. Foi a maior exportação de genética bovina da história para a Índia, por meio da subsidiária canadense Alta – antiga Alta Genetics – que atua no país. A compra foi realizada pela National Dairy Development Board (NDDB), cooperativa de produtores de leite daquele país, ligada ao governo.

Além de países asiáticos, o Brasil exporta para países da África e da América Latina, onde tem também um forte trabalho de ajuda nos trabalhos de melhoramento genético. Entre eles estão, por exemplo, Bolívia, Colômbia, Peru e Paraguai.

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A partir de sábado (27), a Casa Brasil abrirá suas portas ao público no Parc La Villette, servindo como ponto de encontro para os torcedores dos atletas brasileiros nos Jogos Olímpicos Paris 2024. Este espaço, organizado pelo Comitê Olímpico do Brasil (COB), celebrará o esporte e a cultura brasileira durante a disputa por medalhas.

Na Casa Brasil, o público poderá interagir com atletas, torcer pelo Time Brasil e degustar comidas e bebidas típicas do nosso país. Gustavo Herbetta, diretor de marketing do COB, destacou a importância do local para acompanhar as competições. “O principal motivo de termos uma Casa, que, no conceito, é uma fan fest, é a transmissão. Os brasileiros podem vir aqui para torcer pelo Time Brasil, assistindo ao vivo às competições”, afirmou.

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A estimativa é de que cerca de cinco mil pessoas visitem a Casa Brasil diariamente. Embora a entrada seja gratuita, é necessário solicitar ingressos através do site oficial (confira ao final do texto). Todos os medalhistas do Time Brasil passarão pelo palco da Casa para ter o primeiro contato com o público fora das áreas de competição, sendo recebidos por Galvão Bueno, embaixador da Casa.

“Nossa principal entrega é valorizar os protagonistas desse momento, que são os atletas”, disse Herbetta.

O espaço conta com 5.000m², incluindo dois palcos para shows e apresentações ao longo dos 17 dias de competição. Além disso, a Casa Brasil transmitirá eventos olímpicos, oferecerá programações culturais e até clínicas de prática esportiva em quadras de futebol, vôlei de praia, basquete e skate.

Casa Brasil no Parc La Villette

O Parc La Villette é um dos locais mais procurados pelos parisienses no verão. Localizado ao norte da cidade, no 19º arrondissement, é ideal para caminhadas, passeios de bicicleta ou piqueniques. O parque é conhecido por sua variedade de programas culturais, como shows de música, exposições e espetáculos de circo e teatro. A Casa Brasil estará situada no Espace Chapiteaux do Parc La Villette, próxima a outras casas de países, como a Casa França.

A Havaianas terá uma área especial na Casa Brasil. Para compor o ambiente da Casa, a marca criou uma parede de chinelos, complementada por boias e toalhas coloridas, ao lado da famosa Kombi da marca. Lá, os visitantes poderão comprar os modelos usados pelos atletas na cerimônia de abertura e ganhar brindes.

Além disso, todos os funcionários estarão vestindo Havaianas, criando uma atmosfera autenticamente brasileira. A marca chamou o RP Juan Moraes para levar convidados VIP na Casa. “Sabrina Sato já confirmou presença”, disse Juan. 

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O Ibovespa fechou em alta de mais de 1% nesta sexta-feira (26), praticamente zerando as perdas da semana com a ajuda principalmente da Vale (VALE3). As ações da mineradora subiram 1,6% em reação ao resultado trimestral bilionário, com a empresa caminhando para o topo das metas relacionadas à produção e venda de minério de ferro em 2024.

Ao final da sessão regular, o principal índice de ações da bolsa brasileira subiu 1,3%, a 127.591,13 pontos, segundo dados preliminares. Na máxima do dia, o Ibovespa chegou a 127.699,91 pontos e, na mínima, foi aos a 125.953,28 pontos. O volume financeiro somava R$ 20,2 bilhões antes dos ajustes finais.

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Com isso, o Ibovespa encerrou a semana praticamente no zero a zero, acumulando variação negativa de 0,02% no período. As ações brasileiras ampliaram a alta à tarde, conforme Wall Street acelerou os ganhos em sessão marcada por dados de inflação nos Estados Unidos, que mantiveram as apostas de corte de juros em setembro.

Entre as ações, destaque para o salto de mais de 7% da JBS (JBSS3) após a melhora na avaliação do JPMorgan para o papel. O “upgrade” reforçou o desempenho positivo do Ibovespa.

Na outra ponta, Usiminas (USIM5) foi destaque negativo, com um tombo de mais de 23%, após o prejuízo reportado no segundo trimestre e sinalizações da companhia que decepcionaram analistas.

Dólar vira e sobe

Após ceder durante boa parte da manhã, o dólar virou para o território positivo em relação ao real, repetindo o roteiro de sessões anteriores. A semana foi marcada pelo fortalecimento do iene no exterior, o que pressionou as divisas de países emergentes.

Além disso, Rodrigo Cohen, analista de investimentos e co-fundador da Escola de Investimentos, destaca que a preocupação com o risco fiscal no Brasil ainda existe. Segundo ele, após o congelamento de R$ 15 bilhões no orçamento federal, o mercado se acalmou um pouco.

O dólar à vista encerrou o dia cotado a R$ 5,6583 na venda, em alta de 0,19%. Na semana, a divisa acumulou elevação de 0,96%.

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Às 17h04, na B3 o contrato de dólar futuro de primeiro vencimento subia 0,37%, a R$ 5,6635 na venda.

(Com Reuters)

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Em 2025, Belém do Pará sediará a COP 30 (Conferência das Partes), oferecendo ao Brasil uma oportunidade ímpar de mostrar aos líderes e formadores de opinião mundiais o que nosso país tem realizado em termos de sustentabilidade. Todos os olhos do mundo estarão voltados ao Brasil, portanto, temos até lá, a responsabilidade de construir uma agenda única para a COP, um agenda que trate os temas da maneira que o Brasil gostaria que estes temas fossem tratados, que represente os interesses do país e do setor agropecuário. Uso o termo agenda única, pois é impossível dissociar sustentabilidade e agronegócio, visto que além de ser o motor da economia do país, o setor é o principal eixo para atingirmos as metas de sustentabilidade assumidas pelo Brasil.

O nosso país tem a oportunidade de se colocar como um provedor de soluções. O Brasil, juntamente com a América Latina, será nos próximos anos, um dos maiores garantidores da segurança alimentar mundial. A COP será nossa vitrine para mostrar onde estamos e para onde vamos em termos de sustentabilidade, como por exemplo, com os excelentes resultados do plano ABC que entre 2010 e 2020 mitigou 170 milhões de toneladas de dióxido de carbono equivalente em uma área de 52 milhões de hectares, superando em 46,5% a meta estabelecida, junte se a isto o ABC+, cuja meta, é reduzir a emissão de carbono equivalente em 1,1 bilhão de toneladas no setor agropecuário no período de 2020 a 2030.

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Têm surgido inúmeras iniciativas esparsas no sentido de construir uma agenda, mas nenhuma iniciativa que una o setor privado, entidades e governo. A COP pode ser usada a favor do nosso país, entretanto não pode ser um exercício defensivo. O Brasil e o setor do agronegócio precisam construir, comunicar e principalmente levar para as mesas de negociação as demandas do país. Precisamos sair da COP com soluções, mas, por outro lado, não adianta pensar em abranger todas as frentes, precisamos ganhar força e protagonismo para direcionar as discussões.

Durante as COPs os países se organizam por “like minded blocks“, as negociações são realizadas em blocos, não por temas. Nossa posição atual no G 20 e Brics nos fortalece, portanto o Brasil tem a possibilidade de liderar o mundo em desenvolvimento e direcionar a forma como gostaria que os temas fossem tratados. Nosso país tem muito a mostrar, temos ativos ambientais notáveis, nossa matriz energética é 47% renovável e temos 66% de toda nossa área nativa preservada, mas assim como outros países em desenvolvimento, temos desafios como desmatamento ilegal, problemas sociais, fiscais e não temos dinheiro.

Para continuar sua trajetória de crescimento, o agro brasileiro precisará tratar de temas que são essenciais, trazendo à luz a realidade e as virtudes da produção tropical de alimentos, fibras e energia.

 

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O primeiro e mais essencial é que o marco regulatório internacional seja baseado em evidências científicas, precisamos de métricas internacionalmente reconhecidas que tragam transparência e acesso a mercados, pois não adianta termos produtos, se não tivermos acesso a mercados. Precisamos de métricas que demonstrem como fixamos carbono no solo para que os inventários retratem isto e possamos combater metodologias protecionistas.

Segundo tema são acordos multilaterais de comércio exterior onde é preciso discutir barreiras não tarifárias, protecionismo comercial disfarçado de compromisso ambiental.

Terceiro tema é a discussão sobre financiamento para países em desenvolvimento, aquele velho debate sobre o financiamento que os países ricos prometem e não cumprem, incluindo o pagamento por serviços ambientais.

Quarto tema, o Brasil pode se posicionar como líder mundial dos biocombustíveis, uma solução para reduzir a dependência de combustíveis fósseis sem competir com a produção de alimentos, e apoiar o carro híbrido em vez do elétrico.

Quinto tema, pleitear a alteração dos padrões ultrapassados de mensuração de metano, pois enquanto não houver uma alteração das métricas de emissão, a pecuária brasileira, majoritariamente realizada a pasto, sai prejudicada.

Sexto tema, É preciso decidir se teremos um mercado regulado de carbono que dialogue com os mercados existentes no mundo e que fortaleça o mercado voluntário.

Temos que questionar os referenciais estabelecidos por países temperados e que não representam a nossa realidade e transformar compromissos em ações. A segurança alimentar, energética e climática passa pela agropecuária brasileira, mas este reconhecimento não virá de graça, é nosso trabalho fazer esta agenda acontecer.

*Helen Jacintho é engenheira de alimentos por formação e trabalha há mais de 15 anos na Fazenda Continental, na Fazenda Regalito e no setor de seleção genética na Brahmânia Continental. Fez Business for Entrepreneurs na Universidade do Colorado e é juíza de morfologia pela ABCZ. Também estudou marketing e carreira no agronegócio.

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Usado e querido por muitos famosos, o Ozempic, remédio da Novo Nordisk para tratamento de Diabetes tipo 2, ganhou bastante popularidade e tornou-se um dos mais conhecidos métodos de emagrecimento da atualidade devido ao efeito da semaglutida que estimula a secreção de insulina, suprime a secreção de glucagon e retarda o esvaziamento gástrico, promovendo uma sensação de saciedade mais prolongada. No entanto, o efeito dessa substância vai além da perda de peso, impactando também na pele.

A perda rápida de gordura é um dos grandes benefícios do Ozempic quando o assunto é obesidade, mas esse emagrecimento drástico em pouco tempo acaba resultando na perda de gordura facial, diminuindo a sustentação e o contorno da face, tornando mais evidente a flacidez e as rugas, dando nome ao que conhecemos como “Rosto de Ozempic” (ou “Ozempic Face”).

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Porém, há solução! Saiba que para um resultado mais satisfatório e completo, há o tratamento da flacidez que pode e deve ser feito de forma preventiva, de preferência dois meses antes do tratamento de emagrecimento. Na minha prática diária, começo o tratamento com uso da tecnologia para regeneração total da pele e indico os injetáveis como tratamento complementar visando sempre o resultado de naturalidade.

Conheça algumas alternativas altamente eficazes para melhorar este efeito de flacidez e “rosto caído” proveniente da grande perda de peso em pouco tempo. Estas tecnologias são muito eficientes e seguras se realizadas por um médico qualificado e especialista:

Ultrassom microfocado como MPT Ultraformer

O Ultraformer MPT (Micro Pulsed Technology – Tecnologia Micro Pulsada) utiliza a energia MMFU (Ultrassom Micro e Macro Focado) para o tratamento da flacidez da face e corpo penetrando profundamente na pele e promovendo a regeneração de todas as camadas da pele. Ao gerar um efeito térmico, esse processo ativa a capacidade cutânea natural  de criar novo colágeno e elastina, proporcionando resultados de firmeza e tonificação.

Lasers fracionados para rejuvenescimento: Picoway, CO2 e Erbium são bastante eficazes

O laser emite feixes de luz que penetram nas camadas superficiais e profundas da pele, atingindo tanto a epiderme quanto a derme, provocando danos térmicos e levando também a regeneração dessas camadas com um resultado de aumento da espessura da pele, causando um efeito de melhora da saúde e flacidez desta.

Radiofrequência microagulhada como Morpheus ou Exiom

Este aparelho utiliza um mecanismo de microagulhas que perfuram a pele e emitem ondas de radiofrequência que aquecem o tecido em profundidade para estimular a produção de colágeno e elastina e melhorar a flacidez e rugas, porém de forma mais intensa que os anteriores

Outra grande opção são os aparelhos que usam radiofrequência monopolar como Nuera ou Exilis: Nesse método, enquanto a paciente segura um eletrodo de retorno, um único eletrodo emissor de radiofrequência é aplicado na superfície da pele para que a energia flua entre esses dois pontos. Esta energia penetra profundamente na derme, estimulando a produção de colágeno. São necessárias um mínimo de 4 sessões semanais para um bom resultado e sessões mensais podem ser feitas para manutenção.

E olha que interessante! Tanto este procedimento quanto o ultrassom microfocado não têm pós algum, ou seja, o paciente pode voltar imediatamente às suas atividades normais.

Uso injetável de bioestimulador – Sculptra

O ingrediente ativo do Sculptra é o ácido poli-L-lático, conhecido como a sigla PLLA (Poly L Lactic Acid). O PLLA é uma substância biodegradável, ou seja, que é absorvida pelo organismo, usada há mais de 20 anos em tratamentos dermatológicos  Quando o PLLA é injetado nas camadas mais profundas da pele, ajuda a estimular a produção de colágeno da sua pele promovendo uma maior sustentação e efeito lifting .

Preenchimento com ácido hialurônico (em último caso)

Em último caso, o preenchimento com ácido hialurônico nas camadas profundas da pele pode ser uma opção. O AH é uma substância produzida pelo próprio organismo, com propriedades hidratantes e de sustentação.

Consulte seu dermatologista especialista e veja qual a melhor opção para você!

Dra. Letícia Nanci é médica do Hospital Sírio-Libanês, médica responsável pela Clínica Dermatológica Letícia Nanci; membro efetivo da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD); da American Academy of Dermatology (AAD) e da Sociedade Brasileira de Cirurgia Dermatológica (SBCD).

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