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Nossa busca pelos vinhos mais populares do mundo nos leva a uma região vinícola amada – e as mudanças estão em andamento.

O champagne pode estar enfrentando alguns desafios futuros, mas no aqui e agora ainda captura nossos sonhos.

Olhando para os dados de pesquisa ano a ano, fica claro que o domínio do champanhe na imaginação do público amante do vinho não está mostrando sinais de afrouxamento. Um instantâneo das pesquisas feitas, mostra que as pesquisas por vinho espumante aumentaram 18% em comparação com o mesmo ponto em 2021. Champagne representa cerca de 75% de todas as pesquisas de vinhos espumantes.

Para colocar esses números de pesquisa em perspectiva, os espumantes ficaram à frente de todas as categorias de estilos de vinho (tinto, branco, espumante, rosé, sobremesa e vinhos fortificados) e só foram superadas pelas pesquisas pela variedade de uva Pinot Noir, pesquisas que subiram em 25%. Dito isto, Pinot é, naturalmente, um dos constituintes de Champagne, de qualquer maneira.

Mas nem tudo é doçura e luz para Champagne. Os últimos anos viram fortunas flutuantes para a região, com questões ambientais, rendimentos reduzidos e mudanças nas regras da denominação, afetando tanto os produtores quanto as casas de champagne. Isso culminou em um aperto nos suprimentos de champanhe bem a tempo de seu período de vendas mais crucial.

Problemas de oferta à parte, no entanto, houve outros fatores em jogo para os produtores de champagne. A Covid ofereceu o pior impacto econômico desde a Segunda Guerra Mundial, segundo as autoridades de Champagne, quando os mercados fecharam e varejistas e restaurantes fizeram o mesmo. Também houve problemas em torno do clima e dos impactos ambientais dos métodos vitícolas relativamente intensivos da região.

Mas também houve algumas safras requintadas ultimamente, algo que chamou a atenção dos amantes do vinho. Isso, por sua vez, claramente alimentou o aumento do interesse pelos vinhos – afinal, estamos em uma época de ouro para o champagne, pelo menos quando se trata de qualidade.

Então, vamos ver o que as pessoas estão procurando.

Os champanhes mais procurados do mundo são:

Dom Pérignon Brut
Louis Roederer Cristal Millésime Brut
Krug Brut Vintage
Salon Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut
Dom Pérignon Rosé
Dom Pérignon P2 Plenitude Brut
Louis Roederer Cristal Brut Rosé Millésime
Jacques Selosse Millésime
Bollinger La Grande Année Brut

Comparar a lista com a versão do ano passado revela uma divisão curiosa e sugere que o interesse por Champagne não está apenas crescendo, mas também mudando.

Enquanto a metade superior da lista é idêntica aos cinco primeiros do ano passado, a metade inferior é um lugar mais volátil. No ano passado, a lista teve duas novas entradas de sua encarnação anterior, enquanto este ano são três. É uma pequena mudança, talvez, mas razoavelmente significativa. Longe vão o Bollinger RD, Moët & Chandon Grand Vintage e Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill, substituídos pelo P2 de Dom Pérignon, Cristal Brut e o Selosse.

É significativo porque os novos participantes são mais bem avaliados do que seus antecessores, indicando um interesse crescente em vinhos de nível superior. Isso se alinharia com o crescimento nas vendas globais de cuvées de prestígio nos últimos anos, às custas de estilos de casa menos caros.

E, falando em despesas, provavelmente é relevante mencionar os preços de passagem – eles dispararam no ano passado. O aumento médio no preço médio global de cada vinho da lista no ano passado aumentou 41,2%, impulsionado principalmente por uma enorme explosão no preço do vinho Jacques Selosse, que triplicou de preço desde março do ano passado. Ele subiu de um preço médio global de US$ 848 por garrafa para os atuais US$ 2.566, faça esse valor multiplicado pela cotação do dólar.

Não é o único a mostrar um crescimento acentuado dos preços. O Salão passou de US$ 850 no ano passado para US$ 1.419 hoje, um aumento de 53%; O Krug Vintage passou de US$ 335 para US$ 497, um aumento de 48%. O menor nível de crescimento foi um tanto surpreendente – o Cristal Rosé, que subiu apenas 8% no preço médio ao longo do ano.

Com um crescimento de preços como esse, Champagne – ou pelo menos seu escalão superior – pode continuar sendo um sonho para muitos de nós por um tempo ainda.

A fonte dos desejos de todos os Bacolovers existe e ela está localizada no Caminho de Santiago de Compostela Francês, na cidade de Ayegui. A Bodega Irache segue uma tradição milenar dos monges Beneditinos que em seu Monastério de Irache recebiam os peregrinos que passavam pelo Caminho de Santiago com muita hospitalidade e atenção, era um hospital de peregrinos no Século XI.

A Bodega Irache construiu uma fonte onde essa jorra vinho, chamada “Fuente del Vino” e se tornou um famoso ponto turistico e faz com que todo peregrino amante de vinho pare no local para dar um ”trago del vino”, existe uma orientação de uso num painel afixado no local , se o Bacolover quiser beber e levar mais que uma “prova de vinho” que compre uma garrafa.

No local há uma indicação que o horário de funcionamento é das 8:00 às 20:00, eu cheguei um pouco mais cedo do horário de abrir e após passar 15 minutos das 8:00 a.m , eu e mais diversos peregrinos que esperavam a abertura retornamos ao Caminho de Santiago, pois não abriu. Infelizmente não foi desta vez que pude fazer esta prova, mas haverá de ter novas oportunidades.

Parabéns a Bodega Iraque por continuar a história da região e sobretudo por enaltecer através desta fonte quão intrínseco é a cultura vínica com a nossa própria história.

Nero d’Avola é uma das histórias de sucesso da Sicília, seguindo a onda da recente atenção global da ilha do sul da Itália. É encontrado em todos os lugares, desde vinhos comerciais de um único varietal em franquias de pizza até vinicultores cult, de intervenção mínima e de pequena escala que enfeitam as prateleiras das lojas de vinhos da moda.

Nero d’Avola (também conhecido como Calabrese) é a variedade de uva de vinho tinto mais importante e amplamente plantada na Sicília. Vastos volumes de Nero d’Avola são produzidos na ilha todos os anos e têm sido produzidos há séculos. A uva de pele escura é de grande importância histórica para a Sicília e leva o nome atual da cidade de Avola, na costa sudeste da ilha. A área foi um foco de comércio e movimento populacional durante a Idade Média e Nero d’Avola foi frequentemente usado para adicionar cor e corpo a vinhos menores na Itália continental.

Traduzido, Nero d’Avola significa “Preto de Avola”, uma referência à coloração escura distinta da uva, mas suas origens exatas são objeto de debate. A região da Calábria pode reivindicar a variedade por meio de seu sinônimo Calabrese (que significa “da Calábria”), embora este termo possa ser uma derivação de Calaurisi, um nome antigo para alguém de Avola.

Durante a maior parte do século 20, a Nero d’Avola foi usada como uva de mistura e o nome raramente aparecia nos rótulos dos vinhos. Na virada do século 21, no entanto, a sorte da uva mudou consideravelmente, e agora é comum encontrar Nero d’Avola produzido também como um vinho varietal. É frequentemente comparado ao Syrah porque gosta de condições de crescimento semelhantes (a Sicília tem um clima mediterrâneo quente) e exibe muitas características semelhantes.

Dependendo dos métodos de produção, o Nero d’Avola pode ser transformado em vinho denso e escuro que é armazenado em barricas de carvalho e adequado para envelhecimento, ou vinhos jovens e frescos. Vinhos mais jovens mostram sabores de ameixa e suculentos, frutas vermelhas, enquanto exemplos mais complexos oferecem sabores de chocolate e framboesa escura.

Nero d’Avola normalmente tem taninos altos, acidez média e um corpo forte. No entanto, também pode ser muito suave se cultivada em altitudes mais altas, onde temperaturas mais baixas restringem os níveis de álcool. Ela prospera na parte oriental da Sicília e está sendo testada na Austrália e na Califórnia. Por causa de sua cor generosa, o Nero d’Avola às vezes é produzido como vinho rosé.

Harmonizações de comida para Nero d’Avola incluem:

• Salada de frango com romã, pinhões e passas (rosé)
• Rissóis de porco assado caramelizado (bun cha)
• Bife de alcatra grelhado na brasa

A região vinícola da Espanha, com 968.000 ha de vinhedos, é o maior país vitícola do mundo. O país também abriga tradições duradouras de flamenco, paella e touradas. Aqui, entre a sesta e a festa, comem-se deliciosas tapas e muitas vezes aprecia-se um copo de vinho.

Uma modernização sem precedentes da viticultura ocorreu na região vinícola da Espanha desde a década de 1980. Novas adegas foram construídas, as antigas foram atualizadas tecnicamente em quase todas as regiões vinícolas espanholas. Enólogos jovens e apaixonados estabeleceram-se em cantos esquecidos do país e poliram a reputação de muitas pequenas áreas de cultivo. Hoje as regiões vinícolas espanholas mostram que estão prontas para a inovação e também podem competir com os grandes espumantes do mundo.

A Diversidade do Clima

Em relação ao clima, a maioria das pessoas pensa que a região vinícola da Espanha é muito quente, o que traz consigo o problema da seca. Como você pode produzir lá vinhos modernos, não muito alcoólicos?

No entanto, a resposta é que o país é composto por muitos pequenos microclimas, o que cria uma bela diversidade de vinhos produzidos nas regiões vinícolas espanholas. O país é composto de planaltos onde esfria visivelmente à noite. As vinhas estão a uma altitude de 250 a 950 metros, razão pela qual também se podem produzir vinhos de qualidade em regiões vinícolas espanholas como a Extremadura ou La Manche. No entanto, em algumas regiões, a irrigação artificial é necessária.

Enoturismo na Espanha

As regiões vinícolas espanholas de norte a sul, de leste a oeste apresentam uma grande diversidade, que se expressa em quase todos os aspectos; o Estilo dos vinhos que produzem e os aromas e aromas que vêm de diversos terrores. Além disso, cada região oferece diferentes tradições de vinificação, arquitetura vinícola e comida local que produzem. Explore as regiões vinícolas espanholas, das montanhas às ilhas do Mediterrâneo e do Atlântico, onde você descobrirá diferentes camadas de história.

Descubra as regiões vinícolas espanholas, todas eles têm algo diferente para oferecer.

Norte da Espanha

A parte norte da região vinícola da Espanha é algo diferente do resto das regiões. Aqui atraem altas montanhas, costas selvagens, paisagens verdes e cidades extraordinárias. Além disso, você pode visitar vinícolas que produzem vinhos, que estão entre os principais produtos vitivinícolas da Espanha. Assim, Rioja, Ribera del Duero e Bierzo são considerados por muitos gourmets como os melhores de toda a Espanha. Existem muitos tipos de uvas no norte da Espanha que garantem uma qualidade tão boa. Os mais populares são estes: Albariño, Tempranillo, Godello e Mencia. Albarino é uma pequena variedade de uva branca doce na área de Rías Baixas, na costa noroeste do Atlântico espanhol na Galiza.

Galiza – Paraíso do Norte da Espanha Wine Country

A Galiza é considerada uma dica privilegiada: é a região de cultivo mais setentrional da região vinícola da Espanha. A Galiza possui paisagens repletas de vales verdes e praias incríveis. A casta autóctone de lá é a Mencia que produz aromas picantes. Para os brancos, é o Alvarinho. A Ribeira Sacra também é tendência neste momento. Os vinhos combinam perfeitamente com os medos do mar, que muitas vezes são oferecidos ali em pequenos restaurantes charmosos perto do mar. Além disso, pertencente à Galiza, Rias Baixas é particularmente boa para vinhos brancos, que são obtidos principalmente de Albarino, devido ao seu clima atlântico húmido.

Descubra pequenas cidades e aldeias ao longo da costa, bem como no interior, merecem uma visita para explorar as suas tradições incríveis e deliciosa gastronomia. Os famosos vinhos Rías Baixas DO e Ribeiro DO produzidos nesta região combinam bem com a gastronomia tradicional que inclui mariscos, vitela, polvo com batata, pernil e muito mais.

Rioja – uma das regiões vinícolas espanholas mais conhecidas

Rioja é provavelmente a região vinícola mais conhecida internacionalmente da Espanha. A região estende-se ao longo das margens do rio Ebro. Dependendo do envelhecimento e estilo, os vinhos têm uma fruta madura, com notas de alcatrão e chocolate ou uma estrutura de tanino forte com tanino suave e doce. A uva associada é a Tempranillo, que deve conter pelo menos 60 por cento. Garnacha, Mazuelo e Graciano também são permitidos.

Como muitas das famosas regiões vinícolas da Europa, os antigos romanos também chegaram aqui para iniciar a viticultura. Uma vez viajando em Rioja, você descobrirá os vestígios da história da região. A região possui belas paisagens que remontam aos tempos medievais, uma paisagem montanhosa de tirar o fôlego pontilhada de fortalezas. Além disso, aqui, você poderá descobrir fabulosos museus do vinho, vinícolas com arquitetura moderna, ótimos restaurantes e hotéis.

Priorat – A estrela no céu do vinho catalão

Uma área vitícola de grande renome que compreende 9 aldeias, pertence à região da Catalunha. A maioria das vinhas são plantadas com Carinena e Garnacha. Aqui é produzido um vinho denso, multicamadas e concentrado, com frutas frescas e taninos finos. A área de cultivo é tão conhecida por quatro razões: Primeiro, as vinhas crescem aqui em alturas de até 1000 metros. Os chamados vinhos Clos são vinhedos limitados por qualidades excepcionais que fazem manchetes internacionais. Os viticultores são um aventureiro que trabalha com grande paixão e que deu vida ao sucesso desta região.

A Catalunha é um dos destinos mais populares da Espanha, com praias incríveis e gastronomia de classe mundial. Se você decidir passar o dia nas praias da Catalunha ou na cidade, o esplendor absoluto espera por você. A arquitetura única do famoso arquiteto Gaudi, o mosteiro de Poblet em Tarragona, o sítio arqueológico de Tarraco, as igrejas do Vale do Boí em Lleida, são a não perder.

Cava – uma autêntica bolha espanhola

A maioria dos vinhos da região são as misturas de Cava. Os principais produtores de vinho espumante da Catalunha concordaram e adotaram o nome Cava devido à palavra catalã para uma adega, onde os vinhos eram tradicionalmente armazenados. De acordo com os regulamentos espanhóis, o Cava pode ser produzido em seis regiões vinícolas espanholas, mas 95% da produção espanhola de Cava ocorre na região de Penedès. A DO Cava como sua denominação de origem prevê que o espumante espinhoso seja feito a partir de três variedades de uvas: Macabeo, Xarel-lo e Parellada. Um cava deve estar no fermento por pelo menos 9 meses, o cava vintage por pelo menos dois anos e um Gran Reserva por 30 meses.

Castela e Leão – A terra das catedrais e castelos

A região de Castela e Leão oferece uma paisagem natural diversificada, majestosos monumentos históricos e uma ampla variedade de deliciosa cozinha regional.

Combine iguarias locais como Botillo, leitão assado e enchidos pretos com alguns dos melhores vinhos da região, como os da denominação Ribera de Duero.

Vinhos da Ribera del Duero

A região de cultivo mais importante da região de Castela e Leão fica às margens do rio Douro. Os pisos são feitos de calcário com uma camada de areia. A variedade de uva líder também é a Tempranillo, mas é chamada de Tinto fino ou Tinto del País. As bagas desta região têm casca mais grossa e são em geral menores do que as da região vizinha de Rioja. Assim, os viticultores de Ribera del Duero extraem um mosto bastante concentrado, o que dá origem a vinhos encorpados e tânicos.

Rueda

Rueda, também localizada no planalto, é a casa do Verdejo, que produz bons e modernos vinhos brancos com ênfase na fruta. Além disso, Sauvignon Blanc, Viura (= Macabeo) e Palomino também desempenham um papel na vinificação branca.

Sul da Espanha

Costas ensolaradas, aldeias brancas cercadas por olivais e vinhas.

A parte sul da região vinícola da Espanha promete uma alegria de viver emocionante, costas ensolaradas e o patrimônio histórico e cultural dos mouros. Aqui você dirige por aldeias brancas, amplas áreas de pastagem para touros e olivais com milhões de árvores retorcidas.

Castilla la Mancha

La Mancha é a maior região vitícola contígua do mundo (170.000 ha). A principal variedade de uva aqui é a Airén. Mas agora produtores conhecidos se estabeleceram aqui, que estabeleceram novos padrões de qualidade com vinhos varietais mais frescos e puros de Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon e Syrah, bem como variedades internacionais brancas.

Castilla-La-Mancha é famosa por suas artes e ofícios, vilas encantadoras e cidades repletas de monumentos únicos e por ser o cenário das aventuras do famoso herói literário Dom Quixote de La Mancha. Visite a região e desfrute de produtos rurais, como o mel de La Alcarria e o maçapão de Toledo, bem como a vasta gama de vinhos, incluindo Valdepeñas.

Andaluzia

Representa vinhos fortificados como nenhuma outra área. A peculiaridade marcante está nos solos da região: os chamados pisos Albariza, que consistem em cal branca e armazenam o líquido e a evaporação é mínima. Os pisos brancos são frescos e não rasgam. Nas denominações de origem protegidas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santamaria, Sanlucar de Barrameda, é produzido o xerez oxidativo.

Quando se pensa na Espanha, a imagem de elegantes dançarinos de flamenco dançando apaixonadamente ao som de violão, o cheiro de comida deliciosa flutuando pelos corredores da rua e um país cheio de alegria atemporal pode vir à mente. Deixe-me dizer-lhe que esta imagem está incorporada na região da Andaluzia. Paisagens deslumbrantes são pontilhadas com aldeias brancas cercadas por olivais e vinhas. A terra é abençoada com uma diversidade multicultural e colorida como nenhuma outra região da Espanha, pois é serena e apaixonante.

É a uva de vinho favorita do mundo e – inevitavelmente – é uma procissão dos maiores sucessos de Napa.

Se há uma coisa que os vinicultores de Bordeaux sempre podem se agarrar é ao fato de que eles fazem o melhor Merlot do mundo.

Pode parecer estranho começar uma história sobre os melhores Cabernet Sauvignons do mundo falando sobre seu irmãozinho menos popular, mas o mundo é um lugar sombrio no momento para o lar de algumas das uvas mais famosas do mundo.

De todas as uvas de renome de Bordeaux, Merlot é a única que oferece aos Bordelais a chance de se gabar de que ninguém o faz melhor. Além de Petrus, que está altivamente no topo de uma lista dos melhores Merlots do mundo, o restante das principais uvas do célebre blend Bordeaux oferece conforto frio. Os melhores Malbecs são feitos na Argentina, enquanto os melhores vinhos da Cabernet Franc vêm de Napa, Toscana e Argentina. Mesmo a lista do Merlot, só tem dois vinhos franceses.

Tudo isso nos leva perfeitamente ao Cabernet Sauvignon, o grande cão do campus no mundo do vinho.

Onde quer que as videiras tenham se enraizado fora da Europa nos últimos 300 anos, você pode ter certeza de que o Cabernet Sauvignon foi pelo menos tentado por produtores em praticamente todos os lugares. Nem sempre foi bem sucedido, é claro. Poucas regiões vitivinícolas não têm memórias tribais de Cabernets vegetais, verdes, pouco maduros e praticamente intragáveis ​​chacoalhando em seus armários. Mas quando funcionou, foi espetacular.

Nenhum lugar foi tão espetacular quanto a Califórnia, e particularmente Napa. Em um ambiente onde o amadurecimento nunca foi um problema, produziu alguns dos vinhos mais poderosos, envelhecidos e ricos do planeta. Uma vez que os níveis de habilidade em viticultura e vinificação alcançaram o clima, Napa estava longe e correndo – e para onde ele correu está milhas à frente de Bordeaux, como veremos em breve quando olharmos para a lista dos Cabernets mais amados do mundo. críticos.

Claro, Bordeaux não é apenas sobre Cabernet – é uma região que se apega às suas misturas com obstinação e determinação; mas deve haver um pouco de sentimento melancólico de que talvez Cabernet tenha escapado.

Mas antes de nos adiantarmos muito, vamos nos lembrar primeiro das regras. Você notará na lista abaixo que os vinhos não parecem estar em ordem numérica estrita, de acordo com as pontuações, mas acredite, eles estão. As aparentes anomalias ocorrem porque ponderamos a pontuação crítica agregada de acordo com quantas pontuações cada vinho recebeu. Assim, um vinho com uma pontuação agregada de 93 pontos em 100 avaliações será avaliado mais alto do que um com uma pontuação de 93 em 50 avaliações. Da mesma forma, vinhos com uma pontuação ostensivamente mais alta em um número menor de avaliações não serão classificados como altos.

As pontuações também são arredondadas para o número mais próximo aqui, mas nosso banco de dados é executado com quatro casas decimais, garantindo uma classificação mais robusta. E, finalmente, adicionamos mais críticos no ano passado, então a série “best of” deste ano será mais abrangente do que nunca.

Na nossa opinião, os melhores Cabernets do mundo são:

• Abreu Vineyard Madrona Ranch, Napa Valley
• Gritando Águia, Napa Valley
• Schrader Cellars ‘Old Sparky’ Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• Abreu Vineyard Las Posadas, Howell Nountain
• Schrader Cellars Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• Carter Cellars GTO Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• Eisele Vineyard, Napa Valley
• Schrader Cellars CCS Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• MacDonald Vineyards, Oakville
• Dana Estates Lotus Vineyard, Napa Valley

Nos últimos anos fazendo esta série, geralmente combinamos a melhor lista de Cabernet com a melhor lista de Napa, porque geralmente é essencialmente a mesma lista. Mas já faz um tempo desde que fizemos uma lista de Napa Cab e é interessante ver como as coisas mudaram.

Uma coisa que não mudou são os atores. Quando fizemos esta lista pela última vez, era uma lista de cinco vinhos em 2018 e os vinhos eram Screaming Eagle, Abreu’s Madrona engarrafamento e três Schrader Cabs. Não mudou muito lá, então. No entanto, o que mudou são as pontuações.

Em 2018, o vinho com maior pontuação entre os cinco primeiros foi Screaming Eagle, com uma pontuação total arredondada de 96. Nesse ínterim, essas pontuações só melhoraram, com metade da lista atual com pontuações de 97 pontos. Isso é o que eu quis dizer antes quando eu disse que Napa estava correndo à frente de todos os outros.

É difícil para outras regiões competirem, na verdade. Napa tem o ambiente, as vinhas, o know-how vitivinícola e vinológico e um enorme mercado interno desejoso de pôr as mãos nestes vinhos, independentemente do preço. Dificilmente você pode culpar os críticos por entrar na linha e quase reconhecer que Napa é agora a referência global para o Cabernet Sauvignon.

Não importa, Bordeaux, você sempre terá Merlot.

Lambrusco é uma variedade de uva de cores vivas usada para fazer vinhos tintos espumantes na Emilia-Romagna, norte da Itália. Mais precisamente, é um termo coletivo para um grupo de variedades de uvas, muito parecido com Moscatel. Mais de 60 variedades de Lambrusco foram identificadas até agora. Agora é sinônimo de tintos espumantes frutados e alegres feitos no centro-norte da Itália.

O nome Lambrusco é fonte de muita confusão. Originalmente significava “videira selvagem” (semelhante a labrusca), e passou a ser usado para várias variedades de uvas e seus clones. Muitos deles sobrevivem hoje, principalmente Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino e Sorbara. Por extensão, o nome passou a representar não apenas as castas, mas também os estilos de vinho elaborados a partir dessas castas.

As vinhas de Lambrusco são cultivadas em várias regiões vinícolas italianas. Estes vão do Piemonte (vizinho da Emilia-Romagna) no Norte até a Basilicata no sul.

O Lambrusco e o seu vinho homónimo têm grande destaque no início do século XXI. Isso foi em grande parte o resultado da produção em massa para os principais mercados na década de 1980, particularmente os Estados Unidos e o norte da Europa. Historicamente, os vinhos Lambrusco eram amplamente fermentados em garrafa no método tradicional, um processo que requer mais cuidado e atenção.

Hoje, a maioria dos vinhos com o nome Lambrusco são feitos a granel e passam por sua fermentação secundária em grandes tanques de aço. Isso é conhecido como método Charmat (ou tanque), pioneiro no norte da Itália e também usado na produção de Prosecco . A popularidade do Lambrusco cresceu tão rapidamente na década de 1980 que esta era a única maneira de produzir os volumes necessários com rapidez suficiente e barato o suficiente para manter os vinhos acessíveis.

O pigmento das uvas Lambrusco cria uma cor rubi sedutora nos vinhos. Quando eles atingem a plena maturação fenólica, podem resultar em um vinho tão intensamente perfumado quanto colorido.

A tonalidade vermelho-púrpura brilhante do Lambrusco é superada apenas pela Ancelotta, outra variedade sancionada para uso sob as leis Lambrusco DOC. As uvas Ancelotta são usadas para dar cor ao tipo de Lambrusco aguado e superlotado produzido quando os rendimentos podem sair do controle.

Várias subvariedades de Lambrusco têm seu próprio DOC. Para Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e Lambrusco Salamino di Santa Croce aplica-se o mínimo varietal típico de 85%. Um vinho Lambrusco di Sorbara deve incluir 60% da variedade nomeada e pode incluir 40% Lambrusco Salamino e/ou 15% de outras uvas permitidas.

Lambrusco Mantovano é o outro DOC com Lambrusco em seu nome. No entanto, isso não especifica um membro específico da família Lambrusco.

Outras denominações que fazem vinhos Lambrusco são Modena DOC (criado em 2009) e Reggiano , anteriormente conhecido como Lambrusco di Reggiano. Novamente, há flexibilidade em relação ao uso do Lambrusco.

Além de ser cultivado em sua região nativa de Emilia-Romagna, o Lambrusco Maestri é cultivado mais ao sul em Basilicata. Fora da Itália, o Maestri foi cultivado com sucesso até na Argentina (devido principalmente à migração italiana para lá) e, mais recentemente, na Austrália.

Montericco é outra variedade cultivada em torno da cidade de mesmo nome em Emilia-Romagna. Também é conhecido como Selvatica ou Salvatica.

As harmonizações de comida para Lambrusco incluem:

• Presunto de Parma (presunto curado)
• Peru assado com molho de cranberry
• Torta de cereja

Foi o melhor dos tempos, foi o tempo do Malbec.

Você vai perdoar o trocadilho exagerado, mas quando se trata de Malbec de alta qualidade, apenas um país realmente figura, de acordo com os críticos, e esse é a Argentina. E a indústria vinícola da Argentina é basicamente uma história de duas cidades – Buenos Aires e Mendoza.

Mendoza é a sede da indústria vitivinícola do país, muito bem sucedida, mas frequentemente frustrada pelo que acontece em Buenos Aires, a capital do país. Enquanto a indústria do vinho avança aos trancos e barrancos, foi frustrada pelos acontecimentos na capital, onde sucessivos governos supervisionaram uma série de ciclos econômicos que frequentemente levaram o país à falência.

Como resultado, os exportadores de vinho têm lutado para maximizar seu retorno, já que quedas regulares do peso levaram a desvalorizações regulares. No início deste século, a taxa de câmbio com o dólar americano era de cerca de três para um. Em 2015, isso era de 10 para um, e agora é cerca de 100 para um oficialmente, e ainda mais em termos reais.

Isso tornou os vinhos argentinos muito competitivos e, portanto, atraentes. O que também tornou esses vinhos atraentes é a qualidade crescente da produção, com os melhores vinhos atraindo consistentemente pontuações que se comparam bem com países historicamente mais prestigiados, como França e Itália. O que torna o caso da Argentina único, no entanto, é que eles construíram seu sucesso em uma uva até então fora de moda: Malbec.

Malbec costumava ser algo que adicionava corpo aos blends de Bordeaux, mas na Argentina alcançou o estrelato solo. Nenhum outro lugar faz nossa lista mais ampla dos 25 melhores Malbecs do mundo e os Malbecs representam 80 por cento dos melhores vinhos da Argentina, conforme avaliado por críticos internacionais. É assim que você faz algo seu.

Mas antes de celebrarmos o domínio do Malbec na Argentina, vamos nos lembrar primeiro das regras. Você notará na lista abaixo que os vinhos não parecem estar em ordem numérica, de acordo com as pontuações, mas acredite, eles estão. As aparentes anomalias ocorrem porque ponderamos a pontuação crítica agregada de acordo com quantas pontuações cada vinho recebeu. Assim, um vinho com uma pontuação agregada de 93 pontos em 100 avaliações será avaliado mais alto do que um com uma pontuação de 93 em 50 avaliações. Da mesma forma, vinhos com uma pontuação ostensivamente mais alta em um número menor de avaliações não serão classificados como altos.

Isso pode ser observado no caso do segundo vinho Familia Zuccardi da lista abaixo; tem uma pontuação de crítica agregada de 96, mas de apenas 14 comentários, em comparação com 32 comentários para o vinho colocado acima dele, apesar do vinho em segundo lugar “apenas” ter uma pontuação agregada de 95. As pontuações também são arredondadas para o mais próximo número aqui, mas nosso banco de dados é executado com quatro casas decimais, garantindo uma classificação mais robusta.

E, finalmente, adicionamos mais críticos no ano passado, então a série “melhores vinhos” será mais abrangente do que nunca e deixamos claro de que isso é a nossa opinião.

Os melhores Malbecs do mundo são:

• Familia Zuccardi ‘Finca Piedra Infinita’ Gravascal
• Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae
• Familia Zuccardi Finca Piedra Infinita Supercal
• PerSe Iubileus
• Família Zuccardi Finca Piedra Infinita
• Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones
• Catena Zapata Adrianna Vineyard Fortuna Terrae
• Bodega Noemia de Patagonia Malbec
• Familia Zuccardi Finca Canal Uco
• Estância Uspallata Malbec

Se a indústria vinícola da Argentina é um conto de duas cidades, então a lista dos melhores Malbecs é praticamente um conto de dois produtores: Familia Zuccardi e Catena Zapata. Entre eles, eles representam sete dos melhores vinhos, um aumento de dois desde a última vez que analisamos esta lista. A Zuccardi viu dois de seus vinhos substituírem outros grandes nomes, o Vina Cobos Marchiori Estate Malbec e o Achaval Ferrer Finca Altamira.

O fato de oito dos vinhos do ano passado ainda estarem no top 10 desta vez diz muito sobre consistência. Mas há também a questão do aumento da qualidade. No ano passado, a pontuação média de cada vinho foi de 93,7; este ano é 94,9. Isso é impressionante, especialmente porque os preços não subiram loucamente e até mesmo o vinho mais caro da lista não tem um preço exorbitante, dada a qualidade.

Se você me desculpar por outra diversão no mundo de Charles Dickens, os principais produtores da Argentina são ainda mais admiráveis, pois continuaram produzindo grandes vinhos apesar de viverem em tempos difíceis quase permanentes. Agora isso é graça sob pressão.

Uma coisa todo mundo sabe: o vinho é resultado do processo de fermentação das uvas. Depois disso, tudo parece nebuloso e desconhecido, não é? Mas entender as particularidades de cada rótulo é mais fácil do que parece. Partindo desse ponto, precisamos entender que a fermentação é um conjunto de reações químicas que transformam parte do açúcar natural que existe nas uvas em álcool. Até aqui, tudo igual, certo? Já sabemos diferenciar o vinho de um simples suco de uva. Porém, existem diferentes tipos de uvas em diferentes condições climáticas; enquanto em alguns casos a fermentação ocorre contando com o açúcar desta fruta, em outros pode ser necessário adicionar açúcar de outra fonte.

É fácil imaginar que, no primeiro caso, teremos vinhos mais “honestos e verdadeiros”. E é verdade! Mas, pela legislação brasileira, o que caracteriza um vinho como suave ou seco é a quantidade de açúcar presente na bebida depois de fermentada e pronta para o consumo. Os secos apresentam menos de 3 g por litro, enquanto os suaves ultrapassam os 25 g/l. No entanto, o sommelier Jonas Nascimento, especialista da 067 Vinhos, diz que não devemos confundir a rotulagem de vinho suave com suavidade no paladar. Os elevados níveis de açúcar tendem a esconder o verdadeiro paladar do vinho. E há, nos secos de qualidade, uma suavidade aparente, que resulta do equilíbrio e da riqueza das sensações olfativas e gustativas da experiência com a bebida. “Por outro lado, vinhos secos não devem ser vistos como agressivos, ruins de beber. Esses são apenas vinhos ruins mesmo”, completa Nascimento, em tom descontraído. 

Contudo, a escolha sobre o que é bom ou ruim depende do paladar de cada um. Geralmente, pessoas com um paladar mais experimentado tendem a gostar e consumir alimentos e bebidas com menor teor de açúcar, pois ele mascara e prejudica a experiência gustativa — impossibilitando a identificação de outros sabores, por exemplo. Segundo o sommelier, “há momentos em que queremos experiências mais profundas, intrigantes. Em outros, algo mais leve pode trazer grande satisfação e harmonizar melhor com a nossa vida”. 

Para ajudar na escolha do dia, Jonas Nascimento indicou um rótulo especial da 067 Vinhos, o Eita Pega Pinot Noir Barricado. Confira! 

DICA DE HOJE

A 067 Vinhos traz um maravilhoso Pinot Noir com 14 meses de passagem em barricas de carvalho francês de segundo uso, para homenagear Campo Grande, onde as capivaras atravessam a rua na faixa de pedestres. 

Ficha Técnica

Classificação: Seco
Uva(s): 100% Pinot Noir
% vol.: 12,50%
Visual: Coloração rubi de baixa intensidade.
Olfativo: Aromas que remetem a frutas vermelhas maduras, como morango, cereja, acerola, romã e um floral agradável
Gustativo: Fresco com acidez e taninos balanceados e sabores que remetem às sensações olfativas
Serviço: 16º a 18º graus Celsius
Uva Principal: Pinot Noir
País/Estado: Brasil/Rio Grande do Sul
Região: Campos de Cima da Serra
Amadurecimento: Estabilização em aço inox
Harmonização: Salmão grelhado, pintado ao molho de urucum, sushi e sashimi de salmão, além de massas com cogumelos salteados no azeite ou ao molho de natas frescas 

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*Beba com moderação*

*Fonte: 067 Vinhos.

Quem ama hamburguer sempre no momento do pedido já pensa logo em um refrigerante gelado ou mesmo uma cerveja específica para acompanhar o prato, mas por que não dar uma chance a um delicioso vinho? Por mais estranha que esta possibilidade pareça, sabendo como harmonizar o prato corretamente com um vinho ideal, a experiência gastronômica promete ser realmente saborosa e ousada.

Embora muitos pensem que vinhos não são bebidas adequadas para acompanhar hamburgueres, vale lembrar que existem diversas harmonizações possíveis entre vinhos e alimentos como carnes, pães e queijos. Além disso, o vinho também facilita o processo de digestão destes alimentos, sendo, portanto, uma ótima escolha.

Vinhos tintos mais encorpados, como os elaborados com a uva Cabernet Sauvignon, normalmente necessitam de acompanhamentos que possuam maior personalidade, portanto, são ótimas opções de harmonização com hamburguer de cordeiro ou de carne suína com queijos expressivos, como gruyère, gouda ou cheddar, estas carnes e queijos possuem sabores mais intensos que valorizam o corpo do vinho. 

Hamburgueres de cordeiro também podem ser bem harmonizados com vinhos mais leves e suaves, como os da uva Carménère, que possui taninos discretos e agradáveis. Uma boa dica é incluir pimentões ou cogumelos ao prato.

Para quem prefere um aromático vinho branco, a harmonização de Chardonnay com hamburguer de frango e queijos leves é uma boa opção, especialmente quando o hamburguer é temperado com ervas aromáticas. Já os queijos que melhor se adequam a esta harmonização, são os dos tipos brie, camembert, muçarela de búfala, ou mesmo o cheddar, que apesar de ser um pouco mais forte também harmoniza bem com os demais componentes.

Quem é adepto aos saborosos hamburgueres de peixe pode apostar em um Sauvignon Blanc, que é conhecido especialmente por seus toques de mineralidade e acidez elevada, este vinho é capaz de fornecer um bom equilíbrio ao prato, além de também acompanhar bem temperos mais picantes que podem ser utilizados no preparo.

Os taninos macios dos vinhos Merlot são bem complementados com hamburgueres bovinos e cebolas fritas, ou mesmo pimentas fortes. Os vinhos Tempranillo também são boas opções de bebida para acompanhar hamburguer bovino, também combina muito bem com o tradicional queijo muçarela, pois sua acidez ajuda a equilibrar a gordura presente na carne e no queijo.

 Vinhos Syrah são muito conhecidos por sua intensidade e presença que costumam agradar aos mais exigentes paladares. Hamburguer de picanha acompanhado de molhos adocicados (como barbecue ou molho de cebola caramelizada) é uma excelente opção de harmonização para este vinho, que valorizam a expressividade desta uva.

Os vinhos Malbec harmonizam bem com hamburguer de costela e queijo gorgonzola, a suculência da carne compõe uma experiência deliciosa acompanhada da personalidade de Malbec. Além disso, queijo gorgonzola e molhos ketchup e mostarda ajudam a valorizar o sanduíche.

A Áustria – um país montanhoso e sem litoral na Europa Central – está desfrutando de um renascimento como nação produtora de vinho. Ele se libertou de controvérsias de décadas causadas por alguns descuidados e emergiu como um modelo para o vinho europeu moderno – líder em qualidade e inovação.

Equilibrando o tradicional com o moderno, a indústria vinícola austríaca manteve clássicos como o doce Ausbruch e Strohwein, enquanto desenvolve ativamente vinhos modernos e amigáveis ​​ao consumidor, como seu estilo de assinatura: Gruner Veltliner , branco e aromático.

Oficialmente, 35 variedades de uvas são permitidas para uso em vinhos de qualidade austríacos, dos quais quase dois terços são variedades de vinho branco. Em termos de volume, Gruner Veltliner é de longe o mais importante, seguido por Riesling . Os melhores vinhos feitos a partir dessas duas variedades vêm das famosas regiões de Wachau , Kamptal e Kremstal.

Outras variedades importantes para o vinho austríaco incluem Chardonnay , Sauvignon Blanc, Welschriesling e Pinot Blanc (conhecido aqui pelo seu nome alemão Weissburgunder ). Os vinhos tintos da Áustria são feitos principalmente de Blaufrankisch , Zweigelt , Saint-Laurent e Pinot Noir ( Blauburgunder ).

Localizada bem no coração da Europa, entre as latitudes de 46°N e 48°N, a Áustria fica paralela ao centro da França e ao sul da Alemanha. Logicamente, o clima é um pouco mais quente que o da Alemanha, e isso se reflete nos estilos de vinho; A Áustria tem um foco muito maior em vinhos tintos do que seu vizinho mais frio do norte. Mas há muito mais no clima austríaco do que apenas latitude; topografia desempenha um papel fundamental. Grande parte do país – particularmente a metade ocidental – é dominada pelos frios Alpes orientais, e a leste fica a vasta e quente planície da Panônia. As regiões vinícolas da Áustria podem ser encontradas principalmente no nordeste do país, no estado de Niederosterreich , na fronteira com a Hungria, a República Tcheca, a Eslováquia e a Eslovênia.

Muita pouca influência mediterrânea atravessa os Alpes até a Áustria, criando um clima fortemente continental, com mudanças pronunciadas de temperatura do dia para a noite e do verão para o inverno. Numerosos mesoclimas variados situam-se entre os extremos do curso, moderados por grandes massas de água, como o rio Danúbio (que flui pelas regiões do norte) e o lago Neusidl (ver Neusiedlersee ).

A viticultura na Áustria remonta à época romana. Evidências de cultivo de vinhas em torno de Carnuntum e Thermenregion sugerem que as vinhas foram plantadas aqui há 2000 anos. Os terraços íngremes ao longo do rio Danúbio e seus afluentes em Wachau e Kamptal foram construídos por monges de mosteiros da Baviera e Salzburgo. As vinhas de Viena têm uma rica tradição de Heurigen (que significa tanto a taberna de vinhos como o vinho servido no interior), onde os habitantes locais podem desfrutar dos vinhos caseiros do proprietário.

Durante grande parte do século 20, a Áustria foi associada ao vinho doce produzido em massa, feito de Gruner Veltliner e Muller-Thurgau, mas os produtores agora estão produzindo estilos de vinho secos e crocantes, alguns dos quais envelhecem muito bem. Esta mudança para vinhos mais secos resultou em parte do escândalo anticongelante de 1985, no qual se descobriu que o dietilenoglicol foi adicionado a alguns vinhos produzidos a granel para aumentar os níveis de doçura e corpo. O escândalo levou ao colapso da indústria vinícola austríaca – tanto em termos de exportações quanto de reputação – mas leis de vinho mais rígidas foram promulgadas e a indústria se recuperou.

As leis austríacas do vinho são fortemente influenciadas pelas da vizinha Alemanha. O sistema de classificação da qualidade do vinho do país é baseado no peso do mosto (teor de açúcar) das uvas, medido na escala Klosterneuburger Mostwaage (KMW). Existem três níveis básicos de qualidade: Tafelwein , Qualit ä tswein e Prädikatswein . A terminologia de rotulagem também é semelhante à da Alemanha, embora os pesos exigidos do mosto tendam a ser mais altos.

Os vinhos da Áustria também seguem o sistema de denominação Districtus Austriae Controllatus (DAC), introduzido em 2003. De forma semelhante à classificação AOC na França, as leis de vinhos DAC impõem certas restrições que abrangem variedades de uvas permitidas, níveis de álcool e regimes de maturação em carvalho. O objetivo é garantir que os vinhos com título DAC representem um exemplo autêntico do estilo regional clássico. A partir de 2020, a Áustria tinha dezesseis títulos DAC.