Categoria: Blog

Brincando de cordel, Raphael Vidal abre o cardápio com as “Histórias encantadas do festejo de Iemanjá da Bahia de Todos os Santos na Pequena África do Rio”. E apresenta uma vasta coleção brasileira de receitas banhadas à maresia no Dois de Fevereiro, o quarto empreendimento do agitador de gastronomia e cultura no Largo de São Francisca da Prainha, epicentro da ferveção na região portuária.

+ Por que o Largo da Prainha tem dado o que falar

A frase na franja do toldo azul diz que é ali, no pequeno e bem decorado salão situado no mesmo imóvel ocupado pela Casa Porto,  que “o Rio é mais baiano”. Há baianas com tabuleiro em grafite na parede, fitinhas do Bonfim e miniaturas de barquinhos que levam flores, com o balcão ao fundo onde sugestões para a fome e a sede estão no quadro negro.

Fruto de paixões antigas de Vidal, a Bahia e os frutos do mar chegam à praça onde as carnes na brasa reinavam sozinhas através do Bafo da Prainha, bar que mudou a cara do Largo. E o novo restaurante, entre outras graças, recupera o tão brasileiro pirão como acompanhamento possível de todos os pratos, ele que andava sumido nos menus peixeiros.

Há entradas e tira-gostos como as manjubinhas fritas com pirão de peixe ou aipim (R$ 27,00), ou as mesmas em escabeche e acompanhadas de pão (R$ 14,90). Pastéis em sabores como polvo e bobó de camarão (R$ 14,90) também iniciam, e para esquentar a goela há sugestões como o rabo de sereia (R$ 30,00), drinque feito com cachaça Ypioca prata macerada no dendê, e aperitivo Lillet.

Na ala de principais tem bobó de camarão (R$ 49,00) ou a versão vegetariana de grão de bico (R$ 36,00), servidos com arroz, farofa de dendê e pirão. De moqueca, há sete sabores a exemplo de camarão com polvo (R$ 57,00), banana da terra (R$ 40,00), carne seca (R$ 45,00), e ovo caipira (R$ 38,00). O cuscuz também aparece em pedidas como frutos do mar (R$ 38,00) e quiabo (R$ 28).

De segunda a sexta tem PFs como o de sardinha frita (R$ 29,00), servido com pirão, aipim (ou batata), arroz, feijão e farofa. A cocada mole na caneca (R$ 9,90) encerra a viagem, com a possibilidade de um café moído na hora, o que faz toda diferença.

É como diz o criador em seu cordel feito em sextilhas: “Cria de carioca, axé vindo do agreste, Guanabara banhada nas águas do Nordeste“.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

O Dois de Fevereiro fica no Largo da Prainha, 4, Saúde. Abre na segunda, e de quarta a sexta, das 12h às 16h; sábados e domingos até às 18h; e fecha na terça.

A Tirzepatida, a medicação que demonstrou, em estudo clínico, perda ponderal semelhante à obtida com a cirurgia bariátrica deve chegar em breve ao Brasil.

A Tirzepatida é um agonista duplo do polipeptídeo insulinotrópico dependente de glicose (GIP) e do peptídeo 1 semelhante ao glucagon (GLP-1, sigla do inglês Glucagon-Like Peptide-1), uma nova classe de medicação para o tratamento da obesidade e da diabetes.

Os resultados relacionados à perda de peso foram observados no estudo clínico SURMOUNT-1, que foram publicado na importante revista médica The New England Journal of Medicine (NEJM) e demonstraram, de fato, que a Tirzepatida é capaz de promover uma perda de peso equivalente à obtida com a cirurgia bariátrica.

Em maio o FDA (Food and Drug Administration) aprovou o uso

A Tirzepatida já está sendo utilizada nos Estados Unidos com o nome comercial de Mounjaro. Em maio de 2022, o FDA          (Food and Drug Administration) aprovou sua utilização para o tratamento da diabetes tipo 2.

A empresa que comercializa a medicação, Eli Lilly, está aguardando a autorização da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para liberação da utilização da Tirzepatida no Brasil.

A chegada deste medicamento ao Brasil é muito aguardada.

Devido ao alto grau de mortalidade relacionado a obesidade e a diabetes, todas as novas opções terapêuticas que auxiliem nestes tratamentos são muito bem-vindas.

Fontes:

Tirzepatida será liberada em breve pela Anvisa no Brasil.                                          https://portugues.medscape.com/verartigo/6508455

Tirzepatida gera perda ponderal semelhante à da cirurgia bariátrica.                    https://portugues.medscape.com/verartigo/6508054

Produzir um grande vinho que se destaca como um verdadeiro ex-líbris do país num cenário cada vez mais competitivo e profissional, sem dúvida é o desejo de qualquer empresa, produtor e de seus enólogos, os “Bacos” do mundo moderno. O espumante Esprit De La Maison, um ícone português, é o resultado de diversos detalhes distintos que o distingue dos demais espumantes. Características específicas do terroir, qualidade da matéria prima, aspectos em sua vinificação e estágio, mas sobretudo um produtor visionário e uma grande enóloga contribuíram para que esse diamante vínico chegasse ao mercado e arrancasse tantos suspiros e comentários positivos e surpreendentes.

Terroir Távora-Varosa

Uma região com vinhedos plantados em altitude, onde o clima apresenta influência continental, um solo com predomínio do granito e presença de massas de água como os rios Paiva, Varosa, Távora e Torto. É a menor região vitivinícola de Portugal, possui uma longa tradição em produzir vinhos desde o século XII com a presença histórica dos monges da ordem de Císter. Foi a primeira região a receber demarcação portuguesa para a produção de vinhos espumantes(1989) e possui condições ideais para produção de fantásticos néctares de Baco como o Esprit De La Maison.

Castas Presentes no Espumante Esprit De La Maison
(Pinot Noir, Pinot Blanc e Pinot Meunier)

A presença das 3 “Pinot” (35% de Noir, 35% de Blanc e 30% de Meunier) é um dos diferenciais desse magnífico cuvée da Caves da Murganheira. Cada uma cépage entrou neste encantador “assemblage blanc de noir” trazendo o melhor que cada uma possui em expressão e qualidade para este vinho. A Pinot Noir e a Pinot Blanc entram dando grande acidez, volume e estrutura em boca, sendo que a Noir com o impacto inicial e a Blanc com um final de boca, ambas com uma riqueza de elegância e requinte, já a Pinot Meunier trás um nariz rico de finesse, delicadeza e sofisticação.

Vinificação, Estágio e a Enóloga do Esprit De La Maison

O processo de vinificação de um vinho muitas vezes trás muitas surpresas e essas quando são ricas em bons resultados é algo fascinante. Provando diversos vinhos bases da Safra 2011 a enóloga percebeu que haviam alguns que se destacavam em qualidade excepcional e resolveu separá-los para uma experiência diferente. Passados 36 meses resolveu prová-los e constatou o que já havia percebido anteriormente com a sua vasta experiência, que se tratava de vinhos com uma qualidade ímpar e com excelente capacidade para envelhecimento. A enóloga Marta Lourenço responsável técnica por milhões de garrafas de espumantes produzidos em Portugal é também quem assina o Esprit De La Maison que permaneceu sob borras durante 10 ANOS na esplêndida cave de granito azul da Murganheira, um ambiente ideal para que o vinho evolua da forma mais natural e estável possível.

Moldura do Esprit De La Maison

Grandes néctares são obras de artes e portanto devem ser emoldurados como tal, o Esprit De La Maison é um vinho ímpar que vem dentro de uma bela caixa de madeira trabalhada ao pormenor, mostrando no primeiro olhar ao consumidor que ali dentro tem algo muito especial. A embalagem é brutal e extremamente luxuosa e que causa encanto logo no primeiro contato com o produto, tanto em sua caixa como na escolha do tipo de garrafa. Parabéns ao produtor, enóloga, equipe de marketing pela ousadia desses detalhes em especial.

Descrição de Notas de Provas do Esprit De La Maison

Existem excelentes espumantes para muitos lados no mundo, mas há espumantes que nos cativam e serão guardados em nossas memórias por muito tempo por apresentarem-se tão extraordinários em qualidade. Dizem que a “percepção ou interpretação” de um vinho é algo muito pessoal e subjetivo que em parte eu até concordo, mas há evidências indiscutíveis de características presentes em um espumante em prova que o torna sensacional tecnicamente falando. O espumante Esprit De La Maison com 10 anos sob estágio apresenta uma cor linda amarelo limão, ao nariz percebe-se com nitidez aromas que vão desde frutas cítricas, leves notas especiadas e um envolvente e delicado brioche. Em boca é um deslumbre, uma elegantíssima cremosidade, sofisticação e uma riqueza de perlages finas e delicadas. Um belo conjunto entre acidez, frescura e complexidade estão presentes nesta delícia. Uma prova para ficar na memória por muitos anos. Fica um lembre à você leitor e amante do mundo dos vinhos, grandes momentos devem ser sempre acompanhados de grandes vinhos.

Saúde e Excelentes Provas !

Setembro vem aí com a expectativa da primavera e ventos novos soprando nos cardápios dos restaurantes, que movimentam suas cozinhas e promovem degustações. No Kitchen Asian Food (Marina da Glória, Av. Infante Dom Henrique, s/nº, tel.: 4042-6161), os hits da casa de fusões orientais foram reunidos no menu oriente-se, de pratos criados pelos chefs Nao Hara e Pierre Landry, em versões menores para degustação. A experiência pode ser solicitada em cinco (R$ 140,00) ou sete etapas (R$ 195,00), incluindo pratos como as vieiras sweet chili; o atum macau; o filé mignon com edamame; o pad thai; e uma seleção do sushi bar com os melhores peixes do dia.

+ Haru Sushi, em Copacabana, ganha salão espaçoso com novidades no menu

Sempre se movimentando, ainda na seara oriental, a rede Gurumê (Loja de Ipanema na Rua Aníbal de Mendonça, 132, tel.: 3030-8235) estreia novos pratos com influências distintas, a exemplo do carpaccio de atum com burrata ao molho pesto (R$ 75,00), com tiras de grana padano, rúcula e torradas. O usui pan com salmão gravlax (R$ 39,00) é um pão árabe assado com azeite de ervas, coberto com lâminas de salmão marinado por seis horas, fatias de avocado, ovas de truta, flor de sal, azeite e limão siciliano. E o ramen de porco (R$ 52,00) vem no caldo de frango e legumes com pasta de missô, barriga de porco duroc e “ovo perfeito”, alho poró, cebola roxa, nori e cebolinha.

A partir do primeiro dia de setembro, até o dia 4, o Zazá Bistrô (Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, reservas pelo tel.: 99530-7173) aposta em viagem amazônica com um menu fechado de R$ 165,00, ou R$ 180,00 incluindo o drinque Il Tremore, que leva cachaça de jambu. Começa com iscas de peixe empanadas ao molho de açaí e bacon; e depois tem casquinha de caranguejo e bastões de tapioca com molho de goiaba picante. O prato principal é um pirarucu defumado com purê de cará, minilegumes braseados e espuma de tucupi; ou a fraldinha laqueada com tucupi negro, risoto de feijão de Santarém e queijo de Marajó.

Casa com tradição consolidada nas pizzas e aprimorando o serviço do cardápio italiano nas mãos do chef Renato Ialenti, a rede Mamma Jamma (Loja do Shopping Tijuca na Av. Maracanã, 987, loja 3050, piso l3, tel.: 2569-8990) tem novidades em todas as frentes. Assinados pelo chef pizzaiolo Raimundo Rodrigues, há sete novos sabores para as redondas, a exemplo de pepperoni, mussarela de búfala e mel (R$ 89,50); cebola roxa, brócolis, mussarela de búfala e molho de tomate natural (R$ 84,50); e cogumelos paris, mussarela e parmesão, finalizada com pimenta do reino (R$ 89,50).

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

E um belo jantar harmonizado ocorrerá na segunda (29), a partir das 19h, no Giuseppe Grill (Av. Bartolomeu Mitre, 370, Leblon, reservas pelo tel.: 99591-5277). Será na charmosa adega da casa, mediante reserva, com a vinícola Rothschild, em parceria com a importadora Obra Prima. A noite prevê quatro etapas (amuse bouche + entrada + principal + sobremesa), com os best-sellers do cardápio a R$ 196,00 por pessoa. Entre a opções de principal, por exemplo, estão o steak tartare de picanha; o steak diana; e o arroz de cordeiro Giuseppe Grill. Para eles, nas taças, virão os tintos Baron Edmund Rothschild Reserva Malbec, e Baron Edmund Rothschild Gran Reserva.

O caminho para o Japão ganhará contornos elegantes nas novas mesas do Haru Sushi Bar, elogiado restaurante de Copacabana. Seguindo à risca a tradição culinária nipônica, com seleção sempre renovada e variada de peixes frescos, a casa que funcionava com poucas mesas na calçada de uma pequena galeria na rua Raimundo Corrêa, em Copacabana, está prestes a subir a bela escada de mármore do antigo imóvel, entre mobiles de peixes que descerão do teto, até um moderno salão que dobra a capacidade do estabelecimento para 55 pessoas.

+ Cervantes de Copacabana reabre em outubro com preços mais em conta

Ao passar pela porta da pequena sala com o balcão japonês que é o palco dos omakases, as deliciosas experiências de degustação, o cliente ganhará o salão principal trabalhado em madeira nas paredes, com dois balcões e lugares à frente do preparo dos sushis e da cozinha quente, além de um bar ao fundo com carta autoral de drinques.

Outra novidade será a máquina Wineemotion, com oito garrafas de saquês e serviços de doses para degustação ou harmonização. Menandro Rodrigues, criador e dono do Haru, avisa que o cardápio da casa também será ampliado, com mais opções vegetarianas e a chegada de uma churrasqueira japonesa para os robatayakis, e outras receitas clássicas do Japão.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Cerveja artesanal, rock ao vivo e uma série de jogos para completar a diversão é a proposta do Rock & Beer Festival, evento do fim de semana no Shopping Metropolitano Barra, de sexta (26) a domingo (28).

+ Um pedacinho da Itália na Barra, Villagio Nostro vai de 26 a 28 de agosto

A programação gratuita, além dos expositores de cervejas artesanais, anuncia shows ao vivo com as bandas Protocolo B, Notturnia, A Noite Não Tem Fim, Purano, Rock Blenders, Ice’n’Fire e o DJ Sanmy.

A área de jogos terá sinuca, totó, ping pong, dardos, pinball e beer pong, entre outros, e no palco haverá campeonato de chope a metro. O espaço destinado às crianças contará com brinquedos infláveis e cama elástica. O evento ocupará uma área ao ar livre de 1.700 m², no estacionamento oeste do shopping.

Av. Embaixador Abelardo Bueno, 1.300, Centro Metropolitano, Barra da Tijuca. Sexta-feira, das 16h às 22h, e sábado e domingo, das 14h às 22h.

Promovido pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, o evento Villagio Nostro homenageia a Itália através da mesa, durante três dias de sabores expostos nos jardins do shopping VillageMall, na Barra da Tijuca. O encontro será no fim de semana, de sexta (26) a domingo (28).

+ Restaurantes do Cadeg participam de festival de vinho com taça a 18 reais

“O shopping contará com stands que vão explorar as cores e os sabores da Itália, com degustação e exposição de produtos autênticos. Os clientes poderão ouvir informações sobre os processos de produção, história e tradição dos diferentes produtos“, explica Rodolfo Teichner, presidente da Câmara Italiana.

Haverá oferta de queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas e molhos, além de uma réplica de antiga sala de jantar de uma Villa Pompeiana. O Villagio Nostro é um evento que ocorre simultaneamente em várias partes do mundo e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano.

O VillageMall fica na Av. das Américas, 3900, Barra da Tijuca. Sexta (26) e sábado (27), das 13h às 22h; e domingo (28), das 13h às 21h.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Se existe a tal “comida pornô”, o torresmo, o bacon e a barriga de porco estão no alto do pódio como representantes do gênero. Evento que mobiliza pequenas multidões entre churrasqueiras e tendas de comida e cerveja, o Festival do Torresmo aporta no Park Shopping Campo Grande para dois fins de semana de comilança focada nas carnes suínas, desta quinta (25) ao domingo (28), e de 1 a 4 de setembro.

+ Cachorro-quente de graça? Loja celebra aniversário com entrega do sanduba

Será a 100ª edição do evento que vende média de 10 toneladas de carne suína nos oito dias de cada edição, com 20 expositores oferecendo joelho de porco, leitão à pururuca, torresmo de rolo, costela suína, pernil, pancetta e outros “pecados”.

Entre os convidados, o chef paulista Adan Garcia, especialista em carne de porco e embaixador da festa, vai apresentar seus famosos baião de dois e arroz carreteiro. O evento terá também cervejas artesanais, espaço kids e programação musical de shows com covers de Tim Maia, Legião Urbana e da banda Queen, entre outros artistas. O evento ocorre sempre das 12h às 22h, com entrada franca.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Criado há 40 anos no bairro da Freguesia, o Cachorro-Quente da Tia (CQTia) conta hoje com mais duas unidades na Barra da Tijuca e na Taquara – e em breve terá a sua primeira situada na Zona Sul. A inauguração da loja em Copacabana será na próxima quarta (31) e contará com uma ação para quem quer experimentar um lanche de graça. A partir das 17h, serão distribuídos 1.000 cachorros-quentes no local.

+ O que terá para comer e beber no espaço gourmet do Rock in Rio

Instalada no número 266 da Rua Ronald de Carvalho, a nova unidade tem 30 metros quadrados e um cardápio que inclui os famosos sandubas de salsicha tradicionais, além de linguiça de pernil, linguiça de frango e salsicha enrolada no bacon, acompanhada do molho especial da casa. Com atendimento no local e serviço de entregas, a loja abrirá de segunda a sábado, a partir das 17h, e aos domingos, a partir de 18h.

Tudo começou em 1982, quando a empresária Eny Matos, a “tia do cachorro-quente”, abriu o negócio em parceria com o marido. Era inicialmente uma kombi estacionada na praça Professora Camisão, na Freguesia, Zona Oeste carioca. Em 2010, foi a vez do filho de Eny, Humo Matos, assumir o comando da operação. Hoje, cerca de 10.000 cachorros-quentes são vendidos pelo CQTia somente na unidade Freguesia.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Além de restaurantes com rolha zero, para quem quiser levar garrafas para consumo nas mesas, o Cadeg (Rua Capitão Félix, 110, Benfica) promoverá, entre os dias 26 de agosto e 4 de setembro, um roteiro do vinho com 10 empórios servindo a primeira taça a R$ 18,00, e o refil a R$ 15,00.

+ O que terá para comer e beber no espaço gourmet do Rock in Rio

A ação enófila, com os cliente ganhando a taça do evento, faz parte da 9ª edição do Rio Wine and Food Festival, que promove degustações, aulas e palestras em diversos pontos da cidade. No mercado municipal de Benfica há mais de 20 estabelecimentos participantes.

A lista da rolha zero:

Cantinho da Concertinas – Rua 16: Lojas 07, 09 e 11

Barsa – Rua 04: Lojas 03, 04, 05 e 06

Costelão do Cadeg – Rua 04: Lojas 08, 10, 12 e 14

Espetáculo – Avenida Central: Loja 55

Brasas Show – Avenida Central: Loja 32

Cucina Penna – Avenida Central: Loja 15

Empório Gourmet Restaurante – Avenida Central: Lojas 34 e 36

Gruta São Sebastião – Rua 16, Lojas 3 e 5

Rei do Bacalhau – Rua 14: Loja 06 e 07

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Roteiro do vinho:

Arte dos Vinhos – Sobreloja 25 e 27

Griffe dos Vinhos – Avenida Central: Loja 18

Empório Gourmet Show – Avenida Central: Lojas 34 e 36

Beco do Vinho – Galeria 2: Loja 07

Olivier Bebidas – Avenida Central: Loja 28

Gruta São Sebastião – Rua 16, Lojas 3 e 5

Café Dellas – Avenida Central: Loja 05

Adrimar – Rua 15: Loja 02

Orla – Avenida Central: Loja 42

Barsa – Rua 04: Lojas 03, 04, 05 e 06

Central Dos Vinhos – Avenida Central: Loja 63