A escola Le Cordon Bleu e a feira Junta Local estarão “juntas e misturadas” no sábado (15), para comemorar o Dia Nacional da França. A chamada Feira Francesa ocorrerá na Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema, das 10h às 18h, e contará com a presença dos head chefs da renomada escola de gastronomia, Yann Kamps e Philippe Brye.
Na barraca do Cordon, a dupla vai oferecer porções de receitas como boeuf bourguignon (R$ 22,00), sopa de cebola (R$ 16,00), financiers (R$ 2,00), macarons (R$ 4,00), torta de limão com merengue (R$ 9,00, a fatia), croissant (R$ 9,00), pão de chocolate (R$ 9,00), baguette (R$ 14,00), pão de passas (R$ 9,00) e madeleines (R$ 2,00, a unidade).
Uma aula de café em forma de exposição sensorial estará em cartaz no Rio Design Barra (Av. das Américas, 7777), de 14 a 23 de julho. O evento Cafés Especiais do Brasil ocorrerá na praça central do shopping, onde serão oferecidas masterclasses e palestras gratuitas com torrefadoras e produtores renomados, além de oficinas infantis comandadas pela confeiteira Carola Troisgros e a empresa Animasom.
Na exposição, será possível sentir aromas, visualizar características de cafés de diversas regiões do mundo, entender os variados tipos de maquinários e métodos de extração e aprender sobre as regiões brasileiras produtoras. Além disso, o programa oferece um passeio virtual por cafezais, e drinques sem álcool com bartenders, no coffee bar.
As masterclasses serão gratuitas, com duração de 45 minutos. As inscrições devem ser feitas através do aplicativo do Rio Design Barra. A entrada do evento é gratuita, mediante resgate dos ingressos no app, disponíveis a partir de 12/07.
A estação do frio é também a da bebida fermentada de uvas, e Festival de Vinhos do Botafogo Praia Shopping (Praia de Botafogo, 400) ocorrerá de 14 a 16 de julho, de sexta a domingo. O evento será no estacionamento do 8º andar, com degustação de dezenas de rótulos, gastronomia, harmonizações, palestras e atrações musicais como o músico Theo Bial, filho do jornalista Pedro Bial.
O festival é inédito e anuncia expositores como GRK Vinhos, Black Wine, La Pecorina e Brittes Bakery, com pocket shows de bolero com Cia de Dança Renan França, Mary Jam, e os músicos Theo Bial e Luna Belle. A entrada é gratuita e para resgatar o ingresso é preciso baixar o aplicativo do shopping.
O acervo precioso de fotografias foi devidamente transportado e instalado nas paredes em tons de azul marinho, e o restaurante La Fiorentina vem recebendo a cada dia mais personalidades do Rio e artistas de peso para assinar e deixar dedicatórias em suas novas colunas, revivendo a tradição da casa que em fevereiro fechou, definitivamente, as portas em seu endereço original e histórico do Leme.
São mais de 200 imagens, além de móveis que foram realocados para a casa de ambiente mais requintado no número 112 da Rua Aníbal de Mendonça, ponto nobre em Ipanema. Se havia dúvidas sobre a adesão da classe artística no novo endereço, de paisagem e frequência diurna que em nada lembram as do imóvel antigo, elas foram dissipadas com as visitas constantes e animadas, incluindo a do prefeito Eduardo Paes.
Autógrafos: Claude Troisgros já deixou dedicatória na paredeInternet/Reprodução
O cartunista e músico Chico Caruso já cantou ópera em pleno salão do novo estabelecimento, o ator Tonico Pereira comemorou na casa seu aniversário de 75 anos, e artistas como Nathalia Timberg e Antonio Grassi, além do chef Claude Troisgros, deixaram seus recados e autógrafos na parede.
Com um antigo lustre destacado no teto, ao centro do salão, o La Fiorentina mantém suas principais receitas com nomes de artistas no cardápio, e anuncia um menu executivo de R$ 65,00 que inclui entradas como a salada de atum, sobremesas como o gelato de tapioca, e principais como espaguete com camarão e molho de tomate.
O negócio pertence ao empresário Delorme Lima, da DCL, que alugava com seu grupo o antigo imóvel e a marca histórica. O La Fiorentina fechou no endereço original pela dívida milionária contraída pelos proprietários do imóvel com o Banco Cédula. Como não foi paga, o espaço foi a leilão.
A secretaria de turismo da cidade do Rio de Janeiro, representada por Daniela Maia, assina, nessa segunda-feira (10), o patrocínio do guia Michelin. Essa ação é inédita, uma vez que a Prefeitura do Rio está se movimentando para trazer avaliadores do prêmio.
Em 2020, 6ª edição do guia Michelin na cidade, Oro, do chef Felipe Bronze, e Oteque, de Alberto Landgraf, receberam duas estrelas; o italiano Cipriani, no Copacabana Palace, comandado por Nello Cassese; o Lasai, com a cozinha de Rafa Costa e Silva, e o Mee, asiático do Copacabana Palace, receberam uma estrela. Desde então, os julgadores deixaram de vir para o Brasil.
A movimentação da Prefeitura do Rio começou em um acordo com a Prefeitura de São Paulo. Cada uma das cidades está aportando mais de 4 milhões de reais, segundo dados publicados em Diário Oficial, para que os destinos sejam avaliados nos próximos três anos.
“O retorno do Michelin é uma ótima notícia. O guia é um grande fomentador de turismo e é a maior referência de qualidade da gastronomia mundial”, diz o chef Elia Schramm, ganhador de uma estrela em 2017 com o restaurante Laguiole. Vale lembrar, também, que em novembro a cidade receberá o badalado prêmio 50Best Latin América.
Saquê ou vinho? No Kitchen Asian Food, nos dias 10, 11 e 12, a seleção de pratos do chef Nao Hara é harmonizada pelo sommelier Celso Ishiy com o rótulo de saquê Hakushika Josen Honjozo-Shu, em jantar de três etapas. Há opção de combinar os pratos com vinhos nas sugestões do sommelier Paulo Nicolay. O jantar começa com o tempura de camarão no molho sambal, seguido do combinado de 25 peças especiais do chef, e terminando com a panacota de lichia, frutas vermelhas e pó de togarashi. O menu de R$ 520 é servido para duas pessoas, com reserva necessária pelo WhatsApp: (21) 98685-5555.
No restaurante Lilia (Rua do Senado, 45, Lapa, tel.: 3852-5423), delícia do Centro-Lapa, o convidado é um grande amigo da casa. O premiado bartender Frederico Vian vai acompanhar com seis drinques diferentes um menu de seis passos do chef Phil Fonseca. O jantar promissor está marcado para as 19h30, e custa R$ 390,00.
Olivo: filé com parma e brie ao lado de vinhos italianosVitor Faria/Divulgação
No Olivo Villaggio, no dia 13 de julho, a chef Julia Raposo prepara Uma noite na Itália, jantar harmonizado em cinco etapas. O projeto será embalado pelo Villaggio in Bossa, idealizado pela cantora romana Francesca Lo Cicero, que traz ao público uma seleção de músicas brasileiras em versão Italiana, assim como composições italianas inspiradas na Bossa Nova. O menu terá pratos como profiteroles com fonduta de grana, parma e redução de balsâmico; e porchetta à moda Toscana, jus de porco e risoto de abóbora. Harmonizam com Barone di Montalto, da Sicília. O jantar está marcado para as 20h e custa R$290 (sem harmonização), e R$390 (com harmonização de bons vinhos italianos). Taxa de serviço, água natural e gasosa inclusos. Evento mediante reserva no (21) 3252-2895. com pagamento de 50%.
O Cordon Bleu, por sua vez, realiza no dia 14, às 19h, no restaurante Signatures (Rua da Passagem, 179, Botafogo), um jantar em homenagem à histórica Queda da Bastilha. O evento contará com a participação de grandes chefs da gastronomia francesa: Roland Villard, Frederic Monnier, David Mansaud e Patrick Martin, além dos head chefs da escola carioca, Yann Kamps e Philippe Brye. O jantar em oito etapas será harmonizado com seleção especial de vinhos, e terá coquetel de abertura com violino e champagne Veuve Cliquot. Há entradas como a tourte de foie gras com barriga cozida, cogumelos de paris e telha de parmesão e cebola; e principais como o duo de cordeiro com musselina de inhame e jus de trufas. E sobremesas como o biscuit e mousse de chocolate com crumble de cacau e caramelo com flor de sal. O jantar completo e harmonizado custa R$ 780,00. Reservas pelo (21) 97236-3218.
Comemorado no dia 10 de julho, o Dia da Pizza rende três receitas inéditas disponíveis durante o mês nas lojas da rede Mamma Jamma. Assinadas pela dupla de chefs Raimundo Rodrigues e Renato Ialenti, as redondas (R$ 84,50) saem do forno à lenha em sabores como Polpette al sugo, que leva mozzarella de búfala, molho de tomate natural, almôndegas, parmesão e basílico; e a Tonno e pepe, preparada com mozzarella de búfala, alho poró, tomate cereja, atum, azeitonas pretas, pimenta calabresa e salsinha.
Artesanos: portuguesa “metida a besta”Gabriel Avilla/Divulgação
A Artesanos Bakery (Av. Genaro de Carvalho, 1435, Recreio, tel.: 96691-0169), que tem certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), apresenta novos sabores como a Marguerita Sbagliatta (R$ 65,00), um clássico em versão descontruída com creme de queijo, dupla redução de tomate e óleo de basílico; e a Portuguesa metida a besta (R$ 68,00), uma releitura com fior di latte, presunto, ovo cozido, pétalas de cebola roxa na lenha, azeitona azapa e purê de pimentões vermelhos.
Fare: casa aposta em versão nova do camarão com CatupiryDiana Cabral/Divulgação
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No Shopping da Gávea, a Fare (Rua Marquês de São Vicente, 52, lj. 173, tel.: 99712-2056) apresenta dois novos sabores no cardápio: a pizza de camarões e espuma de Catupiry (R$ 66,00), e a doce de ganache meio amargo belga (R$ 32,00). A marca vai presentear com um cortador de pizza de inox aqueles que fizerem compras acima de R$ 150,00.
Parmê: calabresa com abobrinha é novidade em promoçãoAg. Nebraska/Divulgação
Na tradicional Parmê, a segunda (10) está com boas promoções. As lojas da rede oferecem o rodízio de pizza com refil de bebida por R$ 47,90. Nas lanchonetes de rua, de shopping, lojas express e delivery, nos dias 9 e 10, a pizza família de qualquer sabor sai pelo mesmo preço. As pizzas de linguiça artesanal; camarão com alho poró; caprese; e calabresa com abobrinha são os lançamentos no rodízio e no delivery.
Festejando a data, a Forneria Original, rede de pizzarias delivery com mais de 30 unidades no Rio, preparou a ação promocional: no dia 10, na compra de uma pizza de 30 ou 40 centímetros, a segunda pizza de mesmo tamanho, salgada ou doce, sai com 50% de desconto. Há sabores como pepperoni; calabresa; mussarela; banana com creme de avelã; e cocada. Pedidos pelo telefone 4063-5555.
No Tiara (Rio Design Leblon, loja 111, tel.: 2547-1001), casa de menus noturnos de extremo requinte pelas mãos do chef Rafa Gomes, está com belo almoço executivo. De início, o cliente pode optar por uma das três opções de entrada do dia (sob consulta): beignet de peixe com salada de feijão variados e rúcula; salada de endívia na crosta com pastrami e ricota; ou avocado toast com ovo no sourdough. A seleção de pratos principais inclui pratos como o arroz meloso de abóbora, queijo de cabra e agrião (R$ 62,00) e o parpadelle com ragout de cordeiro e fonduta (R$ 88,00). Os preços incluem também sobremesas como a panna cotta de baunilha com compota de manga, ou com torta de chocolate e caramelo salgado (sob consulta). De segunda a sexta, das 12h às 16h (exceto feriados).
Marchezinho: destaques do cardápio noturno aparecem nos executivos//Divulgação
O Marchezinho (Rua Voluntários da Pátria, 46, Botafogo, tel.: 3083-6187), um bistrô contemporâneo que valoriza os ingredientes, oferece o menu de segunda a sexta, de 11h30 às 16h, com entrada, prato principal e sobremesa (com mais R$ 15,00 o cliente acrescenta entrada ou sobremesa, e com mais R$ 22 tem direito a ambas). Nas entradas, são oferecidas versões reduzidas das tapas do cardápio, como a salada de cabra quente, que são bombons crocantes de queijo de cabra na massa de hortelã, folhas frescas, amoras e pecã caramelizada. Nos pratos principais, há de quatro a cinco opções mensais, incluindo sempre uma receita vegetariana. Para julho há sugestões como a Tagliata de Angus (R$ 59,00), carne bovina selada com conserva de pimentas, fritas da casa e rúcula. Há tortas do dia para a sobremesa.
No Izär (Rua Barão da Torre, 538, Ipanema, tel.: 99725-7473), restaurante de cozinha espanhola em Ipanema, o chef madrilenho Pepe López apresenta um cardápio com duas opções de entradas e sobremesas e três de pratos principais. Entre as sugestões de principais, Pescado do dia com pesto verde e batata ao murro, ou Arroz de cordeiro. O menu executivo sai a R$ 79,00 por pessoa, de segunda a sexta, exceto feriados.
O frango com quiabo contemporâneo do RudäTomás Rangel/Divulgação
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E no Rudä (Rua Garcia d’Ávila, 118, Ipanema, tel.: 98385-7051), restaurante inspirado na cozinha brasileira, o chef Danilo Parah criou um cardápio especial com duas sugestões de entrada e prato principal e uma de sobremesa. Um dos principais é o Frango com quiabo (sobrecoxa de frango prensada em laqueada com barbecue de goiaba, concassé de quiabo com tomate assado, polenta cremosa, rôti de limão e quiabo tostado). O menu completo sai por R$ 89, servido de terça a sexta-feira, exceto feriados.
O Katz-sū (Rua Von Martius, 325-F, Jardim Botânico), restaurante que mistura sotaques cariocas e asiáticos, está com menu executivo novo em folha, disponível de terça a sexta, das 12h às 15h. Entre as novidades elaboradas pelo chef Bruno Katz e sua equipe estão o Yaki-veggie-noodle (R$ 39,00), macarrão sem caldo com manteiga de missô, cogumelos, nirá, cenoura, amendoins, gergelins e cebolinha; e o mesmo na versão com contra filé e chilli oil (R$ 46,00). O Milanesa de niwatori (R$ 40,00), traz sobrecoxa de frango crocante, molho tártaro do Katz-sū, limão siciliano, arroz gohan, chilli crispy, furikakke e cebolinha. Há outras opções no cardápio, e quem optar por algum dos pratos ganha uma soda.
Katz-Su: influências orientais no novo almoço executivoVini Bordalo/Divulgação
O Peixoto Sushi (Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, tel.: 99839-3895) acaba de lançar seu esquema executivo com opções criadas pelo chef Williams Souza. Numa delas há entrada, que varia diariamente, seguida do poke de salmão ou do peixe grelhado à moda peixoto, com peixe branco do dia, musseline de abóbora e quinoa; e harumaki de banana com maracujá de sobremesa, no valor total de R$ 60,00.
Peixoto: peixe branco com musseline de abóbora//Divulgação
Um fim de semana com atrações juninas e gastronômicas para gostos diversos. No Horto, haverá mais uma edição da Feira de Pequenos Produtores, na sede do Prosa na Cozinha (Rua Alberto Ribeiro, 26). O evento ocorre sábado (8) e domingo (9), das 12h às 20h. A curadoria de Manu Zappa leva ao Prosa marcas como Cochon Rouge, Queijaria Santo Antônio, Alda Maria Doces, Dona Farofa e outras, com os petiscos do Costelas na Brasa.
Em Copacabana, nos mesmos dias 8 e 9, das 13h às 21h, a Carioquíssima na Roça faz edição especial temática. A Praça do Lido receberá muito forró, comidas típicas e brincadeiras tradicionais, além de um time de expositores de produtos artesanais. Para as crianças haverá atividades como oficinas e parque infantil. Completam a escalação DJs e shows, como os do Grupo Mimoso (sábado, às 18h) e Forró da Josi (domingo, às 18h). A entrada é gratuita.
No sábado e no domingo também tem Fuxico na Roça, estendendo os festejos de São João à Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema, com gastronomia, quadrilhas juninas, moda, artesanato, e atrações gratuitas para toda a família, das 12h às 20h. Entre os destaques da programação musical, no sábado, está a tradicional Quadrilha Nazareth Show, formada por moradores do Bairro Anchieta, e a Banda de Forró Pé de Serra Tradicional Ervadoce, comandada por William Gomes. Já no domingo, o público poderá dançar com a Quadrilha Santa Rita e o grupo Forró do Aconchego.
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Nas mesmas datas, o Balzak40, coletivo que reúne moda, arte, comportamento e gastronomia, comemora seis anos com nova edição na Cobal do Leblon (Rua Gilberto Cardoso s/nº). O evento ocorre das 11h às 19h e traz marcas como os acessórios autorais de Vanessa Fogel, a marca de tricô Zoéh, e os bagels da Brooklin Bagel, na ala das comidinhas.
Enquanto isso, ainda nos dias 8 e 9, e também com entrada franca, a feira O Mercado realiza nova edição com a presença de 69 artistas, artesãos, designers e estilistas independentes. Das 11h às 19h, no IAB/RJ (Beco do Pinheiro 10, Flamengo), haverá itens como as peças únicas e criativas em algodão com tingimento natural da Self+; os acessórios em acrílico da Vem Ser; e a papelaria ilustrada da Carne de Caju. Já marcas como Florescendo, Una Velas, Alu Caju, Arte da Terra, Seravarte, Terracota e Kósar Ateliê garantem opções voltadas para o conforto, decoração e bem estar.
No sábado (8), a Junta Local faz sua edição no Museu de Arte Moderna (MAM), das 10h às 17h. A feira vai reunir seus pequenos produtores de qualidade, das cervejas e vinhos aos queijos, pães e produtos variados, ao som dos DJs do coletivo Juntos com Certeza. O Museu fica na Av. Infante Dom Henrique, 85, no Parque do Flamengo.
Ídolo da maior torcida do Brasil e um dos jogadores que melhor trata no país a bola, o uruguaio Giorgian De Arrascaeta está mostrando que também é bom de bolo. Foi dele a ideia de colocar doce de leite (ou dulce de leche) no bolo gelado de coco que fez sucesso recentemente no programa da Ana Maria Braga. É uma das gostosuras que pintam nas vitrines da Rio Sucrée, loja aberta pelo craque do Flamengo na Barra da Tijuca, em sociedade com a mulher, a modelo uruguaia Camila Bastiani.
Arrascaeta: o negócio é colocar doce de leite uruguaio/Internet/Reprodução
A doceria funcionará a partir desta sexta (7) em soft opening, ajustando os ponteiros do serviço. À frente da produção está o alagoano Emanuel Pinheiro, que foi chef confeiteiro do Le Cordon Bleu do Rio.
“A ideia surgiu durante a pandemia, quando o chef dava aulas para a Camila. Ele fez o bolo de coco e sugeri colocar o doce de leite uruguaio. Assim nasceu o Bolo do Arrasca”, disse Arrascaeta, no programa matinal da Rede Globo.
Além do já famoso doce, a casa estreia com delícias como as tartelettes de chocolate com pipoca de caramelo e flor de sal; ou framboesa com creme de baunilha de Madagascar e pistache. Clássicos da confeitaria francesa como o Gâteau Ópera também estarão presentes.
A Rio Sucrée fica no Barra Business Center. Av. das Américas 3301, bloco 4, loja 120.
