Autor: felipe

Quando pensamos em vinhos para o inverno, é comum que a maioria das pessoas imagine uma taça de vinho tinto encorpado, acompanhando uma refeição quente e mais energética, para não dizer pesada.

 

No entanto, os vinhos brancos também têm seu lugar nos dias mais frios.n Alguns brancos têm corpo suficiente para enfrentar pratos de nível mais alto de sabor e típicos de inverno.

 

Algumas variedades de uvas brancas podem se encaixar perfeitamente nesse cenário, como chardonnay, viognier, marsanne, roussanne, sémillon, chenin blanc, gewurztraminer, arneis, catarratto, albariño/alvarinho, rabigato, antão vaz, riesling e muitas outras. Conforme sejam trabalhadas no vinhedo e em sua vinificação (transformação da uva em vinho), se colhidas mais maduras, se com macerações mais intensas e se com passagem por barricas de carvalho, essas uvas podem produzir vinhos com sabores ricos, textura intensa e boa acidez, e assim, acompanhar pratos típicos da estação.

 

As sopas por exemplo, que por quase sempre serem servidas bem quentes, são ótimas para os dias frios, podem pedir um branco. Experimente uma sopa sopa de abóbora com gorgonzola acompanhada de um cremoso chardonnay.

 

Um cozido de frutos do mar, fica uma maravilho se escoltado por um branco da viognier, ou de outras castas do Rhône como marsanne e roussanne.

 

A fondue de queijo, indefectível, mais que um prato, um evento, pede vinho branco. Este pode ser um autêntico chasselas, uva emblemática da Suíça, terra natal desta receita, mas também fica ótimo com um riesling alemão ou um chardonnay chilemo ou brasileiro.

 

Os risottos não podem ser esquecidos, em suas infinitas variações, boa parte delas melhores com vinhos brancos. A manteiga, geralmente usada nesta receita, faz com que a harmonização do risotto fique ótima com vinhos brancos barricados. Experimente um risotto de cogumetos paris escoltado com um branco barricado, como um antão vaz do Alentejo.

 

Os queijos são um universo à parte na gastronomia, e na sua combinação com vinhos, os brancos reinam. Queijo de cabra com sauvignon blanc, brie com chardonnay, gruyère com riesling, cheddar com brancos barricados, gouda com chenin blanc e gorgonzola com brancos de colheita tardia, são apenas algumas das combinações campeãs.

 

Por fim, ao servir vinhos brancos de inverno, lembre-se de não exagerar na temperatura de serviço. Os vinhos brancos mais encorpados geralmente beneficiam-se de temperaturas um pouco mais elevadas do que os brancos leves de verão. Experimente servi-los entre 12°C e 14°C para ressaltar suas características e permitir que se expressem plenamente.

 

Portanto, na próxima vez em que você estiver em busca de vinhos durante o inverno, não se esqueça dos vinhos brancos. Eles têm muito a oferecer em termos de sabor, complexidade e versatilidade gastronômica.

 

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A agenda de indicadores econômicos dos Estados Unidos trouxe nesta sexta-feira (12) dados sobre o produtor e o consumidor norte-americano. Enquanto os preços ao produtor dos EUA (PPI) aumentaram moderadamente em junho, confirmando ainda mais que a inflação retomou sua tendência de queda, a confiança do consumidor diminuiu em julho. Combinados, os números fortalecem os argumentos a favor de um corte na taxa de juros do país em setembro.

O índice de preços ao produtor para a demanda final aumentou 0,2% no mês passado, depois de ter ficado inalterado em maio. Economistas consultados pela Reuters haviam previsto alta de 0,1%. Nos 12 meses até junho, o índice subiu 2,6%, depois de avançar 2,4% em maio.

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Na quinta-feira (11), os EUA anunciaram que os preços ao consumidor caíram pela primeira vez em quatro anos em junho, em meio à gasolina mais barata e a uma ampla desaceleração nos custos de bens e serviços, incluindo aluguéis.

Os dados de inflação moderada seguiram-se à notícia, na semana passada, de um aumento na taxa de desemprego, que atingiu 4,1%, um recorde de dois anos e meio.

Ao mesmo tempo, a confiança do consumidor dos EUA diminuiu em julho. A leitura preliminar da Universidade de Michigan sobre o índice geral de sentimento do consumidor ficou em 66,0 este mês, em comparação com uma leitura final de 68,2 em junho. Economistas consultados pela Reuters previam uma leitura preliminar de 68,5.

No entanto, as expectativas de inflação para o próximo ano e à frente melhoraram, mostrou a pesquisa. “Quase metade dos consumidores ainda alega impacto dos preços altos, mesmo esperando que a inflação continue a se moderar nos próximos anos”, disse Joanne Hsu, diretora de Pesquisas dos Consumidores.

A leitura da pesquisa sobre as expectativas de inflação para um ano caiu de 3,0% em junho para 2,9%. A perspectiva de inflação para cinco anos também caiu para 2,9%, de 3,0% no mês anterior.

Com o Federal Reserve agora cauteloso com a fraqueza do mercado de trabalho, os economistas e os mercados financeiros estão apostando cada vez mais em um corte nos juros em setembro, com outra redução nos custos de empréstimos esperada para dezembro.

O chair do Fed, Jerome Powell, reconheceu a melhora do ambiente de inflação durante seu depoimento perante parlamentares nesta semana, mas também destacou os riscos para o mercado de trabalho, dizendo que “temos visto um abrandamento considerável”.

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O banco central dos EUA tem mantido sua taxa de juros de referência na faixa atual de 5,25% a 5,50% desde julho passado, após um total de 525 pontos-base de aumentos desde 2022.

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Guilherme Catarino é o novo presidente da Wella Company, uma das principais empresas de beleza do mundo, no Brasil. O executivo substitui Nathalie De Gouveia, que estava no cargo há quase cinco anos e agora assume o cargo de general manager da companhia nos Estados Unidos.

 Catarino tem mais de 20 anos de experiência no setor de bens de consumo em multinacionais e liderava a Wella na América Central, Caribe e América do Sul (exceto Brasil) desde o final de 2020, responsável pelas divisões profissional e varejo. Antes disso, liderou equipes na Coty e P&G em diferentes países.

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Na Wella, o executivo também é membro ativo da Equipe de Liderança das Américas, desenvolvendo estratégias de curto e longo prazo para a empresa na região. Ao longo da carreira, destacou-se por habilidades em gestão de crises, construção de equipes de alto desempenho e desenvolvimento de talentos.

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Há 16 anos fazendo sucesso no Centro de São Paulo com feijoada, coxinha e outros pratos brasileiríssimos, o Bar da Dona Onça, da chef Janaína Torres, tem novidades. A partir desta sexta (12), o restaurante no térreo do Copan começa a servir, sempre no jantar, um menu degustação de sete tempos, o primeiro de sua história.

Os quitutes, porções e PFs continuam, claro. Mas a chef, alçada ao posto de melhor do mundo pelo 50 Best neste ano, quis oferecer outra experiência gastronômica para dar cara nova à vida noturna do restaurante.

Batizado de “Abrindo Caminhos”, o menu é um show de ingredientes nativos que Janaína descobriu em suas andanças pelo país. “Estou desbravando o Brasil para o meu novo projeto, À Brasileira, mas enquanto ele não abre, a degustação foi uma forma que achei de usar os produtos e produtores incríveis que conheci em minhas viagens, além de mostrar nossa cultura”, contou ela à Forbes.

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“Criei o menu pensando em tudo que eu mesma gostaria de comer”, diz a chef. Por isso, espere aconchego, muita brasilidade e técnica de primeira.

Como é o menu degustação do Bar da Dona Onça?

Para começar, uma sopa de sete variedades de feijão chega em um caldeirão com abóbora e linguiça. Em seguida, como nas melhores festas brasileiras, uma mesa de salgadinhos: de empada de palmito pupunha a risole de moqueca, quibe com castanha de caju e bolinha de queijos artesanais brasileiros.

Honrando as raízes d’A Casa do Porco, uma etapa faz brilhar a carne suína, junto a cítricos e um molho de tucupi. Um delicado capelete (a massa favorita de Janaína) recheado de galinha caipira, e mergulhado em um caldo de banana da terra, é o sucessor.

Arroz caldoso, com carne, verduras e ovo de gema mole, finaliza os pratos salgados como a chef aprendeu no Japão. “Me inspirei na forma como os japoneses sempre terminam as refeições, com gohan. Aqui, trago um arroz com olhar de aconchego, como um carreteiro”, conta.

Para os doces, primeiro um merengue com coco e crocante de mandioca. Depois, o espírito de festa à brasileira volta à mesa com nossos docinhos mais famosos: brigadeiro, beijinho, bala de coco gelada e quindim – repare nas forminhas estampadas de onça, um charme digno da Dona Onça.

“Abrindo Caminhos” fica em cartaz até o final de setembro, mas o modelo de degustação agora é fixo nos jantares do Bar da Dona Onça. A ideia de Janaína é renovar os pratos sempre pela estação, já pensando em um cardápio mais leve de primavera/verão como próximo.

Uma harmonização com vinhos nacionais – entre eles um de jabuticaba desenvolvido por Janaína em parceria com a Cia dos Fermentados –, cerveja, kombucha, cachaças, licores e café soma R$ 90 ao menu, a R$ 190 por pessoa. Não é preciso fazer reserva.

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As importações de soja da China em junho aumentaram 10,7% em relação ao ano anterior, mostraram cálculo da Reuters com base em dados alfandegários nesta sexta-feira, com os compradores estocando grãos brasileiros mais baratos antes da temporada de exportação norte-americana no quarto trimestre.

O maior comprador de soja do mundo importou 11,11 milhões de toneladas em junho, em comparação com 10 milhões de toneladas no ano anterior.

A temporada de exportação de soja do Brasil está desacelerando com o fim da colheita. O excesso de chuvas e as fortes inundações prejudicaram a produção e os embarques em maio.

Os embarques no primeiro semestre do ano caíram 2,2% em relação ao ano anterior, para 48,48 milhões de toneladas, segundo dados da Administração Geral de Alfândega.

Espera-se que a China registre volumes recordes de importações de soja em julho, atraída pelos preços mais baixos e pela perspectiva de que Donald Trump possa reacender as tensões comerciais se for eleito presidente dos EUA em novembro.

As chegadas de julho devem chegar a 12 milhões-13 milhões de toneladas, em comparação com 9,73 milhões de toneladas embarcadas no mesmo mês do ano anterior, disseram traders e analistas.

“Definitivamente, há um pouco mais de preparação e compra antes de uma possível vitória de Trump em novembro”, disse Darin Friedrichs, cofundador da Sitonia Consulting, sediada em Xangai.

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“O mercado está precificando o potencial para isso, mas também a incerteza em relação às ações comerciais que podem ser implementadas”, disse ele.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) fixou as importações de soja na campanha de 2024/25 em 103 milhões de toneladas, sem alterações em relação às estimativas do ano anterior.

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O setor de serviços brasileiro interrompeu dois meses seguidos de alta e registrou estabilidade em maio. Ainda assim, foi um resultado melhor do que as expectativas em pesquisa da Reuters, de queda de 0,8% na comparação mensal, em meio a preocupações sobre os efeitos das chuvas que assolaram o Rio Grande do Sul. Porém, as enchentes na região impactaram o índice de turismo.

Na comparação com o mesmo mês de 2023, o volume de serviços apresentou alta de 0,8%, de acordo com os dados divulgados nesta sexta-feira pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A previsão da pesquisa da Reuters era de alta de 0,1% na base anual.

Em maio, o setor de serviços estava 12,7% acima do nível pré-pandemia, de fevereiro de 2020, e 0,9% abaixo do ponto mais alto da série histórica, de dezembro de 2022.

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A expectativa é de que o setor de serviços ajude e impulsionar a atividade econômica brasileira em um ambiente que favorece o consumo, com mercado de trabalho aquecido, inflação controlada e aumento da renda. Esse cenário levou algumas instituições financeiras a revisarem a previsão de crescimento econômico do país.

“Na nossa visão, os dados mais recentes de atividade sugerem que o PIB do segundo trimestre pode crescer mais de 1%. Adicionamos viés de alta para nossa projeção de crescimento de 2,2% para o PIB de 2024”, disse Claudia Moreno, economista do C6 Bank.

Na mesma linha, o economista Étore Sanchez, da Ativa, avalia que o desempenho do setor de serviços surpreendeu positivamente em maio, elevando a perspectiva de expansão do PIB de 1,9% para 2,0% neste ano.

No entanto, a inflação mostra-se como uma preocupação, principalmente a de serviços, com o Banco Central tendo interrompido o ciclo de afrouxamento monetário e mantido a taxa básica de juros Selic em 10,5% em junho.

“A desaceleração gradual da sua taxa de crescimento (dos serviços) mesmo em meio a um cenário de mercado de trabalho aquecido e ganhos de renda contínuos faz com que a hipótese de transmissão de juros para o conjunto da economia não só seja crível, como também a crença de que seus efeitos já estão atingindo até mesmo o setor de serviços”, disse Matheus Pizzani, economista da CM Capital.

Entre as cinco atividades pesquisadas, três tiveram queda no volume em maio, com destaque para o recuo de 1,6% do setor de transportes.

“Influenciado, principalmente, pela menor receita vinda do transporte aéreo, e, em seguida, do rodoviário coletivo de passageiros”, disse Rodrigo Lobo, gerente da pesquisa.

O volume de transporte aéreo despencou 15,3% em maio frente a abril, enquanto o de passageiros como um todo teve queda 7,0%.

Também tiveram retração no volume as atividades de informação e comunicação (-1,1%) e outros serviços (-1,6%).

Por outro lado, os serviços prestados às famílias cresceram 3,0% no mês impulsionado por restaurantes, enquanto serviços profissionais, administrativos e complementares tiveram expansão de 0,5%.

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“A ocorrência do Dia das Mães pode ter ajudado a explicar esse avanço, diante de um movimento maior de pessoas que saem para comer fora de casa em reuniões familiares. Além disso, aconteceu o show da Madonna no Rio de Janeiro”, disse Lobo sobre o desempenho dos serviços prestados às famílias.

O índice de atividades turísticas, por sua vez, foi afetado pelas enchentes que assolaram o Rio Grande do Sul em maio e recuou 0,2% ante abril, após dois meses de ganhos.

O IBGE destacou que a análise para o Rio Grande do Sul no setor de serviços como um todo precisará de mais tempo, mas no turismo o Estado registrou queda de 32,3%.

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“Resultado explicado, em grande medida, pelos desastres provocados pelas enchentes, que danificaram os estabelecimentos de prestação de serviços, destruíram a infraestrutura das cidades e reduziram, em larga escala, a mobilidade da população”, disse o gerente do IBGE.

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A colheita de café do Brasil na safra 2024/25 atingiu 66% da área estimada em 9 de julho, um aumento de 8 pontos percentuais em relação à semana anterior e à frente dos 59% registrados um ano antes, disse a consultoria Safras & Mercado nesta sexta-feira (12).

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As vendas de café do país, que é o maior produtor e exportador mundial da commodity, foram estimadas em 33% da produção esperada, acima dos 32% reportados um ano antes, mas ainda abaixo da média de cinco anos de 39% para o período, apontou a consultoria.

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O Ibovespa hesitava nos primeiros negócios desta sexta-feira (12), após nove altas consecutivas, a maior série de ganhos desde 2018, tendo como pano de fundo variações modestas dos futuros acionários norte-americanos e uma certa acomodação nos rendimentos dos títulos do Tesouro dos Estados Unidos.

Às 10h30, o índice registrava uma variação positiva de 0,04%, atingindo 128.295,54 pontos. O contrato futuro do Ibovespa com vencimento mais curto, em 14 de agosto, mostrava um decréscimo de 0,09%. O dólar à vista subia 0,25%, a R$ 5,455 na venda. Na B3 o contrato de dólar futuro de primeiro vencimento tinha baixa de 0,31%, aos R$ 5,4340 .

O mercado monitorava os preços ao produtor nos Estados Unidos, conhecidos como a inflação americana no atacado, que aumentaram moderadamente em junho. Isso confirma ainda mais que a inflação retomou sua tendência de queda, fortalecendo os argumentos a favor de um corte na taxa de juros em setembro.

O índice aumentou 0,2% no mês passado, após ter permanecido inalterado em maio, conforme informou o Departamento do Trabalho nesta sexta-feira. Economistas consultados pela Reuters previam uma alta de 0,1%. Nos 12 meses até junho, o índice subiu 2,6%, após avançar 2,4% em maio.

O governo informou na quinta-feira que os preços ao consumidor caíram pela primeira vez em quatro anos em junho, devido à gasolina mais barata e a uma ampla desaceleração nos custos de bens e serviços, incluindo aluguéis. Os dados de inflação moderada seguiram a notícia, na semana passada, de um aumento na taxa de desemprego, que atingiu 4,1%, um recorde em dois anos e meio.

Com o Federal Reserve agora cauteloso em relação à fraqueza do mercado de trabalho, economistas e mercados financeiros estão apostando cada vez mais em um corte nos juros em setembro, com outra redução nos custos de empréstimos esperada para dezembro.

O presidente do Fed, Jerome Powell, reconheceu a melhora do ambiente de inflação durante seu depoimento a parlamentares nesta semana, mas também destacou os riscos para o mercado de trabalho, afirmando que “temos observado um abrandamento considerável”.

O banco central dos EUA manteve sua taxa de juros de referência na faixa atual de 5,25% a 5,50% desde julho passado, após um total de 525 pontos-base de aumentos desde 2022.

No Brasil, os investidores acompanham as declarações do Ministro da Fazenda, Fernando Haddad, em sabatina no congresso da Associação Brasileira de Jornalismo Investigativo (Abraji). O ministro defendeu a necessidade de paciência para colocar a situação fiscal em ordem, ao mesmo tempo em que afirmou ser uma “obsessão” organizar as coisas no governo. Haddad também disse que os dados econômicos divulgados recentemente têm surpreendido positivamente e que o país deve crescer com a inflação em queda.

Além disso, o setor de serviços brasileiro interrompeu dois meses consecutivos de alta e registrou estabilidade em maio, um resultado que, ainda assim, foi melhor do que o esperado, enquanto as enchentes no Rio Grande do Sul impactaram o índice de turismo.

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Na comparação com o mesmo mês de 2023, o volume de serviços apresentou alta de 0,8%, de acordo com os dados divulgados nesta sexta-feira pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Os resultados foram superiores às expectativas de queda de 0,8% na comparação mensal e de 0,1% na base anual, segundo pesquisa da Reuters.

(Com Reuters)

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O Ministério Público Federal (MPF) solicitou à 10ª Vara Federal Criminal do Rio de Janeiro a extradição do ex-presidente-executivo da Americanas Miguel Gutierrez, alvo de uma operação da Polícia Federal que apura a sua participação e a de outros ex-executivos da varejista em uma fraude bilionária.

Os procuradores justificaram no pedido, datado de quarta-feira, que o requerimento é necessário na medida que, caso negada a extradição, “abre-se a possibilidade de processamento do requerido no Reino da Espanha”, isto é, a possibilidade de ser processado e julgado no Estado requerido, neste caso a Espanha, onde reside atualmente.

O diretor-geral da PF, Andrei Rodrigues, havia confirmado no fim do mês passado em entrevista à Globonews que o pedido para extradição seria feito. Gutierrez chegou a ser preso em Madri, mas foi solto no dia seguinte. Segundo sua defesa, ele “compareceu espontaneamente” ante as autoridades policiais e jurisdicionais para prestar os esclarecimentos solicitados.

Gutierrez foi alvo de um mandado de prisão emitido pela 10ª Vara Federal Criminal do Rio de Janeiro em junho no âmbito da operação Disclosure, que apura a participação de ex-diretores da Americanas na fraude contábil de mais de 25 bilhões de reais que levou a empresa à recuperação judicial ano passado.

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Mas o executivo não estava no país na ocasião, o que fez com que seu nome entrasse para a lista de procurados pela Interpol. Extradi-lo, no entanto, poderá ser um desafio, de acordo com uma fonte, já que Gutierrez possui cidadania espanhola. Ele liderou a Americanas por mais de duas décadas até dezembro de 2022.

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O presidente dos Estados Unidos, Joe Biden, enfrentou mais apelos de colegas democratas para abandonar sua candidatura à reeleição na sexta-feira, após uma entrevista coletiva na qual ele deu respostas variadas, mas ocasionalmente tropeçou nas palavras.

Não ficou claro se o desempenho de Biden convenceria os céticos de seu partido de que ele é a melhor aposta para derrotar o republicano Donald Trump na eleição de 5 de novembro e cumprir outro mandato de quatro anos na Casa Branca.

Até o momento, pelo menos 17 democratas do Congresso pediram que ele desistisse e permitisse que o partido escolhesse outro candidato, incluindo alguns que anunciaram suas posições após a coletiva de imprensa na noite de quinta-feira.

Os democratas estão preocupados que os baixos índices de aprovação pública de Biden e as crescentes preocupações de que ele seja velho demais para o cargo possam fazer com que eles percam cadeiras na Câmara e no Senado, deixando-os sem controle sobre o poder em Washington caso Trump ganhe a Casa Branca.

Mas Biden deixou claro que não planeja se afastar.

“Se eu aparecer na convenção e todos disserem que querem outra pessoa, esse é o processo democrático”, declarou Biden, antes de mudar para o que ele costuma usar para dar ênfase e acrescentar: “Isso não vai acontecer”.

Biden talvez não tenha tranquilizado aqueles que ficaram assustados com seu fraco desempenho no debate presidencial contra Trump em 27 de junho.

Em um determinado momento, ele se referiu à sua vice-presidente, Kamala Harris, como “vice-presidente Trump”. Isso aconteceu poucas horas depois de ele ter apresentado o presidente ucraniano Volodymyr Zelenskiy como “presidente Putin” na cúpula da Otan, arrancando suspiros dos presentes na sala.

Biden ocasionalmente distorceu suas respostas na coletiva de imprensa, mas também fez avaliações detalhadas de questões globais, incluindo a guerra da Ucrânia com a Rússia e o conflito Israel-Gaza, que serviram como um lembrete de suas décadas de experiência no cenário mundial.

Alguns democratas não ficaram tranquilos.

“Precisamos apresentar o candidato mais forte possível para enfrentar a ameaça representada pelo prometido autoritarismo MAGA de Trump. Não acredito mais que seja Joe Biden”, disse o deputado Jim Himes, de Connecticut, que pediu ao presidente que encerrasse sua campanha após a entrevista coletiva.

Uma autoridade sênior da campanha que falou sob condição de anonimato chamou o desempenho de “o pior de todos os mundos. Não foi bom. Mas não ruim o suficiente para fazê-lo mudar de ideia… Isso dará a alguns cobertura suficiente para apoiá-lo publicamente, apenas para dizer que ele não está preparado para isso em particular”.

O arrecadador de fundos Dmitri Melhorn afirmou que outros doadores lhe disseram que viram um bom desempenho do presidente. “Essa é a pessoa que pode derrotar Trump. Os erros estão embutidos e o lado positivo é forte”, disse ele à Reuters.

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Biden fará um comício na sexta-feira em Detroit, onde sua campanha diz que ele se concentrará nos “perigos” da agenda de Trump.

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