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Covid-19 causa alerta nas Olimpíadas com teste positivo de atletas

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Três anos após os Jogos Olímpicos de Tóquio terem sido realizados em meio a precauções rigorosas e sem torcedores devido à pandemia da Covid-19, o vírus volta a assustar a realização das Olímpiadas. Atletas deixaram de fazer provas e outros passaram a usar máscaras durante os Jogos de Paris.

Isso porque vários atletas testaram positivo para a doença, incluindo a nadadora australiana Lani Pallister. Ela era uma esperança de medalha nos 1.500 metros livre, mas teve de se retirar do evento. Pallister foi instruída a se isolar em seu quarto.

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O nadador britânico Adam Peaty também testou positivo um dia depois de ter perdido por pouco o ouro nos 100 metros peito, dividindo a prata com o norte-americano Nic Fink. Peaty, que disse que acordou se sentindo mal na manhã da prova de domingo (28), espera competir na prova de revezamento ainda nesta semana.

Australiana Lani Pallister testou positivo para Covid-19 2/8/2022 REUTERS/Stefan Wermuth

Australiana Lani Pallister testou positivo para Covid-19 2/8/2022 REUTERS/Stefan Wermuth

Nadadora australiana Lani Pallister testou positivo para Covid-19 durante os Jogos Olímpicos em Paris

“O espírito de equipe está muito forte”, afirmou Matt Richards, companheiro de equipe britânico de Peaty, após a bateria dos 100 m livre na manhã desta terça-feira (30). “Acho que fizemos um bom trabalho tentando garantir que tomássemos todas as precauções possíveis.”

“Adam está bem, ele não está morrendo. Ele está bem, apenas um pouco resfriado. Vamos evitar isso da melhor maneira possível. Estamos aqui para competir. Se ficarmos um pouco doentes enquanto estivermos competindo, continuaremos competindo. É assim que fazemos.”

Várias jogadoras australianas de polo aquático testaram positivo para Covid-19 nos dias que antecederam a cerimônia de abertura, forçando-as a se isolar dos outros membros da equipe.

As Olimpíadas de Tóquio foram adiadas por um ano devido à Covid-19, enquanto as Olimpíadas de Inverno de Pequim em 2022 foram realizadas sob precauções rigorosas. Com isso, Paris sediou a primeira Olimpíada pós-pandemia. Tanto que não há protocolos ou restrições rigorosas em relação à Covid-19 na cidade francesa.

“Temos um protocolo (que) qualquer atleta que tenha testado positivo precisa usar uma máscara e lembramos a todos que devem seguir as melhores práticas, mas em termos de monitoramento da Covid, os casos são bastante baixos na França”, disse Anne Descamps, diretora-chefe de comunicações da Paris 2024.

O nadador britânico Jacob Whittle afirmou que sua equipe estava ficando mais rigorosa com as precauções. “Estamos higienizando as mãos e usando máscaras em todos os lugares que podemos”, disse Whittle. “Quando estamos nadando e fazendo coisas como essa (falando com os repórteres) são os únicos momentos em que não estamos usando máscara.”

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Hotéis em Paris reduzem preço para atrair turistas para Olimpíadas

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Com as Olimpíadas em andamento em Paris, as operadoras de hotéis fazem um esforço final para atrair viajantes de última hora. Pela cidade, as redes de hotelaria estão baixando os preços e diminuindo os requisitos de estadia mínima. Isso ocorre depois que algumas pessoas se recusaram a aceitar o que consideraram como uma manipulação de preços antes dos Jogos Olímpicos.

O escritório de turismo de Paris disse na segunda-feira (29) que os preços médios dos hotéis durante os Jogos caíram para 258 euros (R$ 1.575 na cotação atual) por noite. O valor está abaixo dos 342 euros no início do verão, o que na época já representava um aumento de 70% em relação ao preço médio de 202 euros em julho de 2023.

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Os agentes de viagem dizem que as pessoas podem encontrar descontos que variam de 10% a até 70%, já que as operadoras oferecem ofertas depois que a demanda pelos Jogos ficou abaixo das expectativas devido aos altos preços e às preocupações com a segurança.

Foto: Ryan Pierse/Getty Images

Foto: Ryan Pierse/Getty Images

Demanda pelos Jogos ficou abaixo das expectativas devido aos altos preços e às preocupações com a segurança

“O setor de hospitalidade na França e em todo o mundo, sem dúvida, aprendeu uma lição contra a manipulação de preços quando se busca capitalizar em grandes eventos”, afirmou Tim Hentschel, presidente-executivo do Hotel Planner, um site de reservas de viagens que permite reservas para 1,4 milhão de propriedades em todo o mundo.

A Hotel Planner disse que está observando uma queda de até 66% nos preços médios de hotéis quatro estrelas em Paris até o início de agosto.

Em julho, a operadora de hotéis Accor, sediada na França, revisou seus ganhos esperados com as Olimpíadas. Antes, a previsão era de um aumento de 2% na receita por quarto disponível na França durante os Jogos.

“Esse não é mais o caso”, disse o chefe-executivo da Accor, Sebastien Bazin, em uma teleconferência de resultados. No entanto, ele afirmou que a ocupação e os preços continuam melhores do que a taxa de ocupação de 80% em outros hotéis da Accor.

Alguns hotéis diminuíram as restrições, incluindo as datas de chegada e os requisitos de duração da estadia, para atrair viajantes de última hora, de acordo com agentes de viagem.

“As regras caíram, mas os preços nem tanto”, disse Neil Kurman, agente de viagens da Protravel International, uma agência de viagens de luxo. Hotéis cinco estrelas como o Le Royal Monceau Raffles ainda estão cobrando cerca de 3 mil euros (R$ 15.694) por noite durante os Jogos, segundo ele.

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Ibovespa abre em queda e dólar sobe, mas cautela inibe o pregão

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Ibovespa e o dólar voltam a mostrar pouca oscilação após a abertura do pregão, nesta véspera de decisões de política monetária no Brasil, nos Estados Unidos e no Japão. Os investidores se mantêm cautelosos, em busca de sinais sobre o rumo da taxa Selic e dos juros de países que impactam os ativos brasileiros.

Às 10h05 (de Brasília), o principal índice de ações do mercado doméstico caía 0,38%, aos 126.469 pontos. Já o dólar à vista subia 0,15%, a R$ 5,6342 na venda.

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“A semana é muito importante do ponto de vista de política monetária”, disse Matheus Spiess, analista da Empiricus Research. “Diante dessa cautela, com tanta informação sendo divulgada ao longo dos próximos dias, o mercado ganha certa proporção de aversão à risco”, acrescentou.

O destaque por aqui fica com a decisão do Comitê de Política Monetária (Copom) do Banco Central brasileiro, na quarta-feira. A expectativa de economistas é de que a taxa básica de juros seja mantida no patamar de 10,50% ao ano pela segunda vez consecutiva.

Horas antes, o Federal Reserve também divulgará sua decisão de política monetária. A expectativa é de que o banco central norte-americano mantenha sua taxa de juros na faixa de 5,25% a 5,50%. No entanto, o mercado está de olho no que a autoridade monetária irá sinalizar sobre os próximos passos.

As apostas do mercado é de um corte nos juros dos EUA em setembro, com a possibilidade de outra redução até o fim do ano.

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João Victor Oliva e seu cavalo Feel Good estreiam hoje nos jogos de Paris

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Luis Ruas_CBH

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João Victor e Feel Good VO no icônico cenário do Castelo de Versailles

Nessa terça-feira (30), João Victor Marcari Oliva e seu cavalo Feel Good, o único representante do país na modalidade dressage fez sua estreia na pista montada nos jardins do Palácio de Versalhes, para a Olimpíada de Paris. João Victot foi o quinto conjunto na ordem de largada do primeiro de dois dias na disputa do Grand Prix. Ao todo, competem na Dressage 60 conjuntos de 30 países divididos em 15 equipes com 3 membros cada, totalizando 45 duplas, e outros 15 conjuntos na disputa individual.O Grand Prix será disputado em duas baterias, 30 conjuntos por dia, em 30 e 31/07. Os trinta conjuntos diários serão divididos em três grupos de dez. Nesta manhâ, a dupla fechou com 70.093% de aproveitamento.

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“Fiz uma prova sem erros. Faltou energia aqui e ali, mesmo assim senti o Feel Good dando seu melhor. O cavalo veio com condicionamento bom, mas quando pega um calor desses, parece que está 40 graus até dentro da minha casaca. Então, mesmo com os fatores externos foi tudo muito bem. Eu queria acima de 70% e consegui. Fazer 70% em uma Olimpíada não é para qualquer um. Não podia estar mais feliz. Espero que tenha orgulhado os brasileiros que torceram por mim”, destacou João Oliva, que competiu na Rio 2016, Toquio 2020+1 e agora em Paris 2024.

Feel Good VO, cavalo da raça Westfalen que está registrado no studbook Brasileiro de Hipismo, tem 12 anos e está há apenas dois competindo em um Grand Prix (mais alto nível). “Estou muito orgulhoso de ter domado ele, do Feel Good, do meu trabalho, porque todo mundo que doma um cavalo tem como objetivo de fazer ele chegar em algum lugar e o maior objetivo da maioria dos cavaleiros é chegar nos Jogos Olímpicos, a maior competição do mundo”, destacou João, que garantiu uma inédita medalha de prata individual para o Brasil com Feel Good VO no Pan-americano de Santiago 2023.

O Grand Prix vale como classificatória por equipe e individual. Na soma dos resultados de cada membro da equipe, as oito melhores equipes e o melhor resultado individual dos dois dias se classificam para o GP Special, no sábado, dia dia 3 de agosto, quando se define o pódio por equipes. No GP Special – com música que, no entanto, não será considerada na avaliação do conjunto – todos voltam ao zero e os 18 melhores resultados se habilitam para o Grand Prix Freestyle – prova com coreografia livre e música – que acontece no domingo (8), definindo o pódio individual.

Entenda o que é Dressage

Confira os detalhes dessa modalidade, de acordo com a FEI Dressage Rules (Federação Equestre Internacional) e a Dressage Explained (United States Equestrian Federation). A dressage é uma modalidade de esporte que exige muita disciplina, habilidade e uma forte conexão entre cavalo e cavaleiro, destacando a beleza e a precisão dos movimentos equestres. Também conhecida como adestramento, enfatiza a execução de uma série de movimentos precisos e harmoniosos, demonstrando a relação entre cavalo e cavaleiro. O bem-estar do cavalo é de suma importância; qualquer forma de abuso ou tratamento inadequado é rigorosamente proibida e pode resultar em desclassificação.

1. Movimentos e Testes

Níveis de Competição: Existem vários níveis, desde o básico (iniciante) até o avançado (Grand Prix). Cada nível tem seus próprios testes que consistem em uma série de movimentos obrigatórios.
Movimentos Básicos: Incluem passo, trote e galope, além de transições entre esses andamentos.
Movimentos Avançados: Incluem piaffe (trote no lugar), passage (trote elevado), piruetas, mudanças de pé no ar e alongamento dos andamentos.

2. Prova

Prova Técnica: O cavaleiro deve seguir um teste predeterminado, executando uma série de movimentos na ordem prescrita.
Freestyle (Kür): O cavaleiro executa movimentos coreografados ao som de música, demonstrando criatividade e harmonia.

3. Pontuação

Juízes: Normalmente, há cinco juízes posicionados em pontos estratégicos ao redor da arena.
Escala de Pontuação: Os juízes avaliam cada movimento com notas de 0 a 10, sendo 10 a nota máxima (excelente) e 0 a mínima (não executado).
Critérios de Avaliação: Incluem precisão, ritmo, cadência, submissão do cavalo, e a habilidade do cavaleiro em conduzir e comunicar-se com o cavalo.

(Com Confederação Brasileira de Hipismo)

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Exportação de carne bovina do Brasil bate recorde antes do mês acabar

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As exportações de carne bovina in natura do Brasil, maior exportador mundial do produto, já registram novo recorde mensal em julho, antes mesmo de o mês acabar. É o que mostram dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) publicados nesta segunda-feira (29).

Até a quarta semana de julho, o Brasil havia exportado 215,6 mil toneladas, alta de 34% ante os dados consolidados de todo o mês completo do ano passado.

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O volume considera apenas carne bovina fresca, refrigerada ou congelada. Portanto, não inclui produtos processados.

A exportação de carne bovina em julho já supera também as 192,6 mil toneladas registradas em junho e o último recorde do setor, marcado em maio deste ano (212 mil toneladas), conforme números da Secex.

Os grandes volumes embarcados acontecem em um período de maior oferta no Brasil.

A produção de carne bovina do Brasil deve somar 10,19 milhões de toneladas neste ano, aumento de 7,1% quando comparado com 2023. O desempenho reflete a maior oferta de animais no “auge” do ciclo pecuário em 2024, conforme previu a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) na semana passada.

O grande volume embarcado em julho está fazendo a receita crescer para US$ 952 milhões (R$ 5,38 bilhões, na cotação atual) no acumulado até a quarta semana. O montante está acima do total de US$ 762 milhões do mesmo mês do ano passado, apesar de uma queda de quase 7% no preço médio de exportação.

Entre os principais mercados da carne bovina do Brasil está a China, que levou no primeiro semestre quase metade das exportações brasileiras.

Outros Produtos

As exportações de outros importantes produtos da pauta agrícola brasileira, como soja, café, açúcar e algodão, também já superaram neste mês os volumes embarcados em julho completo do ano passado. Os números consideram dados contabilizados até a quarta semana, segundo a Secex.

Os embarques de soja acumularam mais de 10 milhões de toneladas, versus 9,7 milhões de toneladas no mesmo mês de 2023, e têm fôlego para superar 11 milhões de toneladas até o final de julho, considerando que a média diária de embarques da oleaginosa é de mais de 500 mil toneladas.

Com uma queda nos preços de 9,5%, a receita obtida com os embarques de soja caiu até o final da quarta semana do mês para US$ 4,4 bilhões, segundo dados da Secex. A oleaginosa é o principal produto de exportação do Brasil, o maior exportador global.

Outro produto que o Brasil lidera na exportação global, o café, também registrou forte crescimento, somando no acumulado do mês 188,45 mil toneladas, mais de 40 mil toneladas acima de julho completo de 2023. A receita obtida até o momento é de US$ 771 milhões.

No algodão, as exportações mais do que dobraram para 155,7 mil toneladas, enquanto no açúcar bateram 3,18 milhões de toneladas, mais de 200 mil do que o registrado em julho de 2023.

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Preços da soja cai ao menor nível desde 2020

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Os preços dos contratos futuros da soja negociados na bolsa de Chicago caíram nesta segunda-feira (29), atingindo o menor nível desde outubro de 2020. O desempenho reflete as previsões de chuva no cinturão de cultivo dos Estados Unidos, que aliviaram preocupações sobre o impacto potencial do clima quente e seco sobre a produtividade das lavouras.

Já o milho permaneceu estável, enquanto o trigo ganhou força com a demanda de exportação, disseram analistas.

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O contrato de soja mais ativo na CBOT caiu US$ 0,09, para US$ 10,3950 o bushel. O milho da CBOT terminou em alta de US$ 0,225, para US$ 4,1225 o bushel.

Por fim, o trigo subiu US$ 0,75 , para US$ 5,31 o bushel, após dados de inspeção de exportação dos EUA, bem como as condições ruins na União Europeia.

Enquanto isso, os dados divulgados pelo Departamento de Agricultura dos EUA após o fechamento da sessão mostraram que as condições do milho nos EUA melhoraram. Já as classificações da soja, do trigo de inverno e do trigo de primavera do país caíram.

Inicialmente, o mercado previu que o calor extremo e a seca na região do Meio-Oeste dos EUA reduziriam a produção das safras de milho e soja. Porém, as previsões meteorológicas recentes indicaram que o tempo quente e seco será temporário, disseram analistas.

“A história da soja e, até certo ponto, do milho é que temos um clima excelente em grande parte do Meio-Oeste e ótimas condições de colheita”, disse Nathan Losey, analista de grãos da AgResource Company. “No momento, estamos no caminho certo para uma grande safra”, afirmou.

Segundo Losey, a China tem pouca soja da nova safra reservada, enquanto os agricultores dos EUA ainda estão segurando uma grande quantidade de milho e soja da safra antiga.

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Lucro da ADM fica abaixo da expectativa por margens menores

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A Archer-Daniels-Midland (ADM), comerciante e processadora global de grãos, não atingiu as estimativas de lucro para o segundo trimestre. Segundo divulgação nesta terça-feira (30), a companhia foi prejudicada por menores margens de esmagamento e demanda.

Os suprimentos globais de grãos e sementes oleaginosas que empresas como a ADM comercializam e processam aumentaram. Com isso, os preços caíram para mínimas de quase quatro anos.

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Nos Estados Unidos, os agricultores têm mantido um volume de estoques maior que o normal, uma vez que a demanda de exportação para novas safras tem sido lenta. Além disso, a China tem se voltado para a América do Sul para suprir grande parte de suas necessidades de soja.

O lucro operacional ajustado do segmento de Serviços Agrícolas e Sementes Oleaginosas da ADM caiu 56% em relação ao trimestre do ano anterior, para US$ 459 milhões (R$ 2,6 bilhões, na cotação atual).

“No segmento de Serviços Agrícolas e Sementes Oleaginosas, embora as grandes safras da América do Sul e as mudanças nos comportamentos de venda dos agricultores tenham impactado os resultados no segundo trimestre, esperamos melhores oportunidades de margem até o final do ano”, disse o CEO Juan Luciano em um comunicado.

A empresa registrou um lucro ajustado de US$ 1,03 por ação no trimestre encerrado em 30 de junho. A estimativa média dos analistas era de US$ 1,22 por ação, de acordo com dados da LSEG.

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Cafeicultores brasileiros veem lavouras saudáveis apesar da seca, aponta pesquisa

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Os cafezais do Brasil, maior produtor global, ainda estão saudáveis, apesar de um longo período de seca nas áreas produtoras. Com isso, a safra em 2025 pode ser boa quando as chuvas voltarem. É o que mostra uma pesquisa com agricultores publicada pela Coffee Trading Academy (CTA), sediada nos Estados Unidos.

A maioria dos agricultores entrevistados pela CTA disse que o estado dos pés de café estava “normal” ou “melhor que o normal”. A CTA apontou na segunda-feira (29) que recebeu respostas de 424 cafeicultores no Brasil ao final de junho sobre algumas questões de produção, incluindo a condição das plantações e a situação dos cuidados com a lavoura.

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A maioria dos agricultores espera que a safra deste ano, que está cerca de 80% colhida, tenha aproximadamente o mesmo tamanho da última. Ainda assim, é uma expectativa pior do que a observada na última pesquisa, em fevereiro.

A produção de café robusta deve ser cerca de 11% menor do que no ano passado, segundo a pesquisa. Isso porque as árvores desse tipo de café parecem ter sofrido mais com o clima seco e quente, o que prejudicou a formação dos grãos.

A maioria dos cafeicultores também disse que o tamanho do grão está menor este ano. A pesquisa indicou que os grãos peneira 17/18, os maiores e mais valorizados, constituirão apenas 17% da safra deste ano, contra 25% no ano passado.

Como resultado, os cafeicultores relataram um aumento do café a ser qualificado como de grau muito baixo. A avaliação passou de 13% no ano passado para 23% neste ano.

Essa característica da atual safra brasileira foi relatada por analistas e agricultores, e está levando a um aumento no diferencial de preço para grãos maiores.

No entanto, os cuidados com a lavoura parecem ser adequados. Agricultores relatam o uso de fertilizantes dentro dos padrões normais, segundo a pesquisa do CTA.

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Quem é a maior acionista individual do grupo CCR, que reportou alta de 102% no lucro

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Ana Maria Marcondes Penido Sant’Anna é herdeira e maior detentora individual das ações do grupo CCR

O grupo CCR (CCRO3) encerrou o segundo trimestre de 2024 com lucro líquido de R$ 411 milhões, alta de 102% em relação ao mesmo período de 2023. Com 25 anos de história, a CCR surgiu a partir da união das ações detidas pelas famílias Andrade Gutierrez, Camargo Corrêa e Soares Penido.

Esta última detém a maior parte das ações, com 15,05%, em relação aos outros dois grupos fundadores (14,86%) – em outubro de 2022, Itaúsa e Votorantim compraram a fatia da Andrade Gutierrez. O restante das ações, ou 49,28%, está nas mãos do mercado financeiro

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Pelerson Soares Penido foi um dos pioneiros no ramo da engenharia no Brasil, que ajudou a construir Brasília e a pavimentar a Raposo Tavares. Ele fundou o grupo de construção Serveng, que participou da criação da CCR. Morto em 2012, suas filhas Rosa Evangelina e Ana Maria herdaram as participações do pai.

Ana é dona de uma parcela de ações maior que a da irmã. Ana Maria Marcondes Penido Sant’anna nasceu em 1956, na cidade de São Paulo. De acordo com o ranking de bilionários da revista Forbes 2021, Ana Maria Penido era a 162ª pessoa mais rica do Brasil, com uma fortuna estimada em R$ 2,84 bilhões. 

Atualmente, ela não aparece na lista mundial da Forbes dos bilionários em tempo real. A origem do patrimônio são as participações na empresa de agro Roncador e na empresa da área de infraestrutura Serveng.

Ana Maria se formou em administração de empresas pela Universidade Presbiteriana Mackenzie. Desde jovem fez parte dos negócios do pai. Com a morte do pai, ela, que já atuava na holding, ganha ainda mais poder, se tornando a vice-presidente da CCR. 

Quem é a CCR

O grupo CCR é responsável por quase quatro mil quilômetros de malha rodoviária espalhada pelo Brasil, distribuída pelas regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste. A CCR também atua em países da América do Sul e América Central. O conglomerado que atua na área de concessões de rodovias, mobilidade urbana, aeroporto e serviços, tem ações negociadas na B3 desde 2002. 

O resultado do trimestre passado já reflete o impacto das tragédias no Rio Grande do Sul, que afetou o tráfego na ViaSul, onde houve queda de 13,9% no número de veículos trafegados, no mesmo período. 

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No entanto, a empresa não forneceu mais informações sobre o impacto financeiro da tragédia climática na operação da ViaSul nem nos números da CCR no trimestre. Segundo a Agência Estado, a companhia e o poder concedente estão em conversas, visando a recomposição do reequilíbrio contratual da estrada, que teve pontos de bloqueio e interrupção da cobrança de pedágio entre 5 e 19 de maio. A retomada parcial da cobrança foi no dia 20 de maio e, integralmente, apenas no fim daquele mês.

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Semana do chá: bebida inspira cursos promoções e degustações no Rio

Ao longo de séculos, o chá — oficialmente, a bebida feita a partir da planta Camellia sinensis com água quente, embora no Brasil e em Portugal seja do senso comum chamar qualquer infusão de plantas dessa forma – vem angariando admiradores.

No Brasil, embora não seja tão consumindo quanto em países quanto a China ou a Inglaterra, a bebida vem ganhando força, seja consumida sozinha ou como ingrediente de receitas como coquetéis. De olho no crescimento desse mercado, a segunda edição da Semana da Cultura do Chá no Brasil, que acontece simulataneamente em diversos estados, aporta no Rio, com atrações na capital em Niterói.

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Além da programação on-line, que começa nesta segunda (29), a edição do evento no Rio tem atrações presenciais a partir desta quinta (31), quando a marca A Poesia do Chá realiza serviço de chá da tarde a (15h), apresentação Blending: Um Processo Criativo (16h) e sorteio de blends de chá no bistrô da Colabora Nóbrega (Rua Nóbrega, 131, Santa Rosa, Niterói).

No mesmo dia, no Rio, às 19h, a Namu Matcha, que vende variedades de chá verde de Hadong, na Coreia do Sul, e acessórios, comanda a Copa Matcha, no Coffee Five (Rua da Quitanda, 86, quiosque 1, Centro).

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Nesta sexta (2), às 10h, o mesmo Coffee Five recebe minipalestra sobre a história e cultura chá, com demonstração da cerimônia chinesa gongfu cha e degustação de chá com Rafaela Nascimento, do Coffee Five, e as sommelières de chá Ana Carvajal, Thais Siston e Adriane Miyaki, da Círculos do Chá. O evento custa R$ 20,00, que serão revertidos em consumação. Reservas pelo @coffeefiverj.

Às 11h, a casa realiza um tea brunch para confraternização e bate-papo sobre chá, no qual cada participante paga apenas o que consumir. A programação completa da edição carioca do evento, com as atividades on-line, está neste link.

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Os tipos de chá

Originário da China, o chá é cultivado e consumido em mais de 160 países, principalmente nos asiáticos. Os chás de Camellia sinensis são classificados a partir do processamento que as folhas da planta recebem: preto, verde, branco, vermelho e oolong.

O chá preto é totalmente fermentado, e as principais etapas para a sua preparação consistem na desidratação das folhas e caules frescos, que em seguida são fermentados e secos. É considerado estimulante, pois é o mais ricos em teína de todos os chás.

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Matcha: a versão em pó do chá verde é bastante utilizada na gastronomiaRoman Odintsov/Divulgação

Para o preparo do chá verde, as folhas jovens da planta são expostas a vapor-d’água e a altas temperaturas, e depois são rapidamente secas e enroladas ainda quentes. Ele é antioxidante e revigorante, além de auxiliar o sistema imunológico, já que é rico em minerais, sódio, flúor e vitaminas A, B e C. A versão em pó do chá verde, ou matcha, é bastante usada na gastronomia.

O chá branco é feito a partir de folhas brotos e jovens, retiradas antes que as flores desabrochem e oxidem. O seu preparo consiste em secar, desidratar, selecionar, aquecer, cortar e misturar as folhas. Contém propriedades antioxidantes, que estão mais concentradas nas folhas mais jovens, principalmente nos brotos, combinadas às altas concentrações de vitaminas C e E.

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Já o oolong está em uma categoria intermediária: passa por um processo de fermentação mais brando e, por isso, tem aroma menos acentuado do que o preto. Seu sabor é intenso e terroso. Suas propriedades nutricionais podem ajudar na remoção de radicais livres, na redução do estresse e no fortalecimento da estrutura óssea. Além disso, tem propriedades digestivas, sendo recomendado para consumo após as refeições.

O vermelho (ou pue-rh, produzido em Yunnan, na China, e batizado a partir do condado de Pu’er) tem sabor terroso e intenso. Entre suas propriedades, estão a dimunição dos níveis de colesterol e gorduras no sangue.

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No Brasil, utiliza-se frequentemente a denonimação inglesa, que é diferente da chinesa: por lá, o que chamamos de chá preto e chá vermelho, e o chá pu-er é chamado de chá preto.

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Nos blends, outros ingredientes (como folhas, frutas, raízes e especiarias) são adicionadas ao chá-base, conferindo aromas e sabores diferentes a cada bebida.

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Comer & Beber – VEJA RIO