Autor: felipe

Uvas orgânicas vs Vinhos orgânicos

Por muitos anos na UE, a única certificação era para “vinho feito de uvas cultivadas organicamente”, pois não havia estrutura legal para as práticas vinícolas. Mas o termo “vinho orgânico”, definido na legislação da UE desde 2012, também trata do uso de aditivos e outras práticas na vinícola, com foco nas adições de enxofre, mas também abrangendo enzimas, leveduras cultivadas, ajustes de acidez e assim por diante.

Embora as duas maiores jurisdições tenham esclarecido e melhorado bastante suas regulamentações, permanecem discrepâncias inúteis entre os códigos da UE e do USDA. Os vinhos que ganham o selo orgânico do USDA são vinhos orgânicos sem adição de sulfitos. Adições de dióxido de enxofre (bissulfito de potássio ou metabissulfito) de 100 partes por milhão são permitidas em vinhos que podem levar a descrição “feito com uvas orgânicas”. No entanto, na Europa o vinho orgânico pode ter até 100 miligramas por litro de dióxido de enxofre nos vinhos tintos secos, com um limite de 150mg/l nos vinhos brancos e rosés.

Antes de 2012, o termo “vinho natural” começou a ser usado por quem fazia, vendia ou bebia vinhos feitos com nenhum ou mínimo aditivos químicos. Dada a margem de manobra dos sulfitos nos regulamentos atuais da UE, agora estão sendo feitas tentativas para codificar esse movimento.

O tema dos vinhos naturais e dos processos enológicos orgânicos será examinado mais detalhadamente na terceira parte desta série.

Certificação

O conceito de certificação gera muita controvérsia, assim como as complexidades dos vários processos para obter a certificação. Isso está ligado aos fatores motivadores para crescer organicamente ou biodinamicamente.

Como mencionado na primeira parte, alguns praticantes de agricultura orgânica e biodinâmica dizem que fazem isso para fazer o melhor vinho possível e preservar suas terras para suas terras em um estado saudável para seus filhos. A comercialização baseia-se na qualidade do vinho, não na agricultura biológica propriamente dita, pelo que a certificação pode ser vista como desnecessária, e alguns produtores até a caracterizam como um imposto sobre a agricultura biológica. Alguns defensores dizem que os métodos orgânicos devem ser a norma e que os usuários de produtos químicos devem ser certificados.

Frases que evitam a palavra “orgânico” que muitas vezes aparecem para descrever produtores não certificados incluem “agricultura sem o uso de herbicidas, pesticidas e fungicidas sintéticos”, embora o consumidor deva confiar no produtor e/ou fornecedores quanto ao que essas frases realmente significam.

Os produtores orgânicos certificados muitas vezes se opõem a que os vinhos de produtores não certificados sejam identificados como orgânicos no mercado. Estes últimos não tiveram o mesmo esforço (em termos de papelada) e despesas, nem passaram pelo mesmo escrutínio. Eles também podem pulverizar fungicidas se surgir um problema específico na estação de crescimento. Este debate levou a algumas trocas bastante acaloradas entre os diferentes campos, quando se poderia pensar que eles compartilhavam muitos valores comuns.

Em biodinâmica, Demeter – de propriedade da International Biodynamic Association – é o certificador padrão, no entanto, alguns produtores acham que é muito rigoroso em certas áreas de aplicação. Enquanto isso, Michel Chapoutier no Rhône sente que não é suficientemente rigoroso e, portanto, usa a organização rival Biodyvin, cuja formação Olivier Humbrecht desempenhou um papel importante. Este último concentra-se na produção de vinho, ao contrário de Demeter, e reivindica custos de adesão muito mais baratos. Os custos de certificação para a certificação Demeter são contínuos – na Nova Zelândia, os viticultores pagam taxas fixas de acordo com a área de seus vinhedos, enquanto as vinícolas são cobradas 0,5% das vendas no primeiro ano e 1% depois.

A Demeter USA causou atrito ao registrar o termo “biodinâmico” nos EUA, de modo que ninguém pode chamar seu vinho de biodinâmico a menos que seja certificado pela Demeter. A biodinâmica, no entanto, não é reconhecida diretamente pelo USDA, exigindo que a Demeter tenha uma empresa irmã (Stellar), que obtém a certificação orgânica reconhecida pela NOP como parte de seu processo.

Na agricultura orgânica, 300 ou mais organismos de certificação oferecem uma escolha desconcertante, variação de regras e potencial diluição da confiança do consumidor. A UE e o Programa Orgânico Nacional do USDA fornecem uma estrutura regulatória federal para esses órgãos, e o logotipo do USDA Organic e da folha da UE aparece em um vinho junto com os detalhes do certificador. O IFOAM (Organic International), com sede na Alemanha, é um órgão sem fins lucrativos que também credencia certificadores. As empresas de vinho dos EUA também podem se inscrever por meio do programa NOP para financiamento dos custos de certificação.

Alguns produtores praticam a biodinâmica, mas certificam seus vinhos como orgânicos. Isso pode ser devido a problemas técnicos ou a sensação de que a certificação orgânica é uma ferramenta de vendas mais forte. Milton Estate, em Gisborne, Nova Zelândia, é certificada com Demeter como uma das primeiras 10 propriedades de vinho biodinâmico do mundo, mas também é certificada orgânica com Biogro para facilitar o acesso a novos mercados de exportação.

Tudo isso torna difícil para os consumidores diferenciar as categorias e identificar os vinhos orgânicos; é necessária alguma confiança em distribuidores e varejistas bem informados. Atualmente temos que nos limitar a identificar aqueles vinhos que têm as palavras orgânico ou biodinâmico no nome do produto.

Na conversão

A certificação não é um processo imediato. As várias agências orgânicas normalmente levam três anos ou mais para certificar um produtor ou propriedade. O status de conversão geralmente implica que os métodos orgânicos foram seguidos por um a dois anos.

O processo de certificação biodinâmica pela Demeter USA também leva três anos, ou um ano a partir da inspeção inicial se o vinhedo já for certificado como orgânico. Se a avaliação inicial e o relatório publicado indicarem que a certificação pode ser alcançada dentro do prazo de três anos e houver um plano de cinco anos para a conversão de toda a fazenda, o status “em conversão” poderá ser referenciado na rotulagem e no material de ponto de venda.

Recuperação da exposição a produtos químicos

Prever quanto tempo um vinhedo levará para se recuperar totalmente do uso anterior de pesticidas sintéticos e outros produtos químicos é um tópico incrivelmente difícil. Os prazos típicos de três anos para certificação são baseados no estabelecimento de práticas auditáveis, não em efeitos absolutos.

A definição de recuperação total do solo pode ser um alvo móvel em termos de vestígios de produtos químicos e vida biológica. Diferentes pesticidas sintéticos, por exemplo, podem variar muito em termos de tempo que levam para se decompor, e variações na geologia, topografia, clima e clima também podem ter um grande efeito nas escalas de tempo.

Sulfato de cobre e enxofre

A aceitação do uso do sulfato de cobre pelos certificadores orgânicos e biodinâmicos é uma razão comumente apontada contra a obtenção da certificação por produtores que utilizam métodos orgânicos, ou usada para justificar o trabalho sob a bandeira lutte raisonée. A mistura Bordeaux (uma mistura que combina cal hidratada com sulfato de cobre) foi pulverizada nas videiras para combater o míldio desde o século XIX.

Esta é uma grande contradição com a definição de viticultura orgânica como a ausência de produtos químicos sintéticos. Também nos lembra que, enquanto o desenvolvimento e uso de uma gama completa de pesticidas, herbicidas e outros progrediu para uma ortodoxia no século XX, há mais tempo estamos danificando quimicamente nosso solo de vinha (que a raça humana vem esgotando o solo através monocultura e outras desventuras desde os primórdios da agricultura podem ser salvas para outra época).

Mas o excesso de cobre é tóxico para muitos organismos; um acúmulo deixa o solo sem vida e sem aeração de minhocas, como é o caso em muitas partes de Bordeaux. A mistura era conhecida como perico (periquito) nos EUA porque deixava os trabalhadores dos vinhedos azuis – e matava muitos deles. O sulfato de cobre é lento para se decompor em água doce e, portanto, também pode danificar a biodiversidade em rios próximos.

Na era moderna, os produtores com acesso a outros produtos químicos para combater o oídio ou o oídio e outros fungos podem usar a mistura de Bordeaux uma vez por ano no inverno e usar opções alternativas em outros momentos. Os viticultores orgânicos e biodinâmicos costumam usá-lo com mais regularidade, pois é sua principal opção fungicida, e os benefícios da idade da videira significam que a rotação de culturas – uma parte fundamental da prevenção de doenças e pragas para a maioria das operações orgânicas – é apenas uma opção para o inter- linha, não a cultura principal.

Enquanto o sulfato de cobre é usado contra o míldio, as preparações contendo enxofre são normalmente usadas contra o oídio na agricultura orgânica e biodinâmica. Isso pode estar em desacordo com uma certificação completa de vinho orgânico do USDA ou com o conceito de vinho natural, como será discutido mais adiante na parte três.

Revisões científicas de vinhedos orgânicos e biodinâmicos

Muitos ensaios científicos foram realizados comparando vinhedos orgânicos e/ou biodinâmicos com vinhedos convencionais. Nenhuma imagem clara parece ter emergido. Por exemplo, um teste de vinhedo orgânico da Nova Zelândia mostrou resultados mistos; ao longo de três anos, três vinícolas dividiram dois blocos ao meio e cultivaram metade de forma convencional e metade de acordo com práticas certificadas pela Biogro. A Gibbston Valley Estate em Central Otago preferiu seu Pinot Gris orgânico, mas achou que os dois Pinot Noirs de 2014 eram muito semelhantes e pensou que a decisão de expandir seu programa orgânico era mais sobre a terra do que os vinhos. Em contraste, Mission Estate em Hawke’s Bay tinha uma preferência esmagadora pelo Merlot e Syrah de seu bloco orgânico e sentiram que merecia a conversão total no final do projeto. Wither Hills em Marlborough sentiu que, embora outros custos fossem amplamente equilibrados em comparação, os rendimentos mais baixos vistos significavam que eles não expandiriam seu compromisso orgânico.

Não é mais fácil comparar vinhedos biodinâmicos e orgânicos entre si. A ênfase moderna no cultivo de cobertura, policultura e rotação de culturas não fazia parte dos ensinamentos originais de Rudolf Steiner e pertence mais ao movimento orgânico a partir da década de 1940. Como muitas técnicas – benéficas e problemáticas – são usadas em ambas as metodologias, os ensaios científicos comparando as duas são muitas vezes muito difíceis. A maioria dos estudos luta para identificar quaisquer benefícios distintos para os elementos mais exclusivos da biodinâmica; os preparativos.

Isso nos devolve à ideia (mencionada na primeira parte) de que a principal diferença pode ser fornecida pela rotina fornecida ao trabalhador da vinha pelo calendário biodinâmico. No entanto, os adeptos da biodinâmica tendem a ver o sistema de forma holística, não muito preocupados com o aspecto que fornece a vantagem que muitas das principais propriedades que praticam a biodinâmica sentem que detectaram através da degustação do produto final após seus próprios testes de parcelas de vinha.

Vizinhos

Um produtor orgânico pode ser impedido de obter a certificação devido à aproximação de vizinhos, por exemplo, se sprays químicos atravessarem a fronteira com o vento. Não é incomum que uma mudança para a agricultura orgânica estimule a contratação de produtores próximos.

Os governos (especialmente na França) tendem a não discriminar entre vinhedos orgânicos e não orgânicos quando se trata de combater problemas nas regiões vinícolas. Em um processo judicial de alto perfil em 2014, Emmanuel Giboulout, de Beaune, cujos 10 hectares (25 acres) foram cultivados organicamente, depois biodinamicamente, por décadas, foi condenado e multado por desrespeitar uma lei que exige que os produtores usem um pesticida químico contra o inseto cigarrinha, que espalha o vírus mortal flavescence dorée.

Da mesma forma, em 1994, helicópteros pulverizaram grandes partes do Languedoc para combater as mesmas pragas. Um agricultor orgânico cujo vinhedo é submetido a tal bombardeio aéreo só pode prometer que pessoalmente não adicionou produtos químicos ao vinhedo. As únicas contrapropostas não químicas para se proteger contra esse vírus envolvem um incentivo a longo prazo da biodiversidade para aumentar os predadores naturais da cigarrinha e sprays, o que equivale a pedir aos vizinhos que se tornem orgânicos.

Custos de produção, preços das garrafas

Adolfo Hurtado, da Concha y Toro, estima que os custos de produção das vinícolas orgânicas sejam cerca de 30% superiores aos dos vinhedos convencionais. As razões incluem o preço de algumas preparações orgânicas, como o fungo predador Trichoderma, que é usado contra o mofo. Os custos de mão de obra associados à compostagem são outro componente-chave que afeta o resultado final, assim como os requisitos para equipamentos especializados. No projeto da Nova Zelândia mencionado anteriormente, mais dinheiro foi gasto em capina, mas isso foi compensado por menores gastos com herbicidas. As reduções de rendimento podem adiar muitos negócios, como mencionado acima, embora as generalizações sejam difíceis.

A biodinâmica requer talvez 10 a 15 por cento mais custos de mão de obra para seguir o cronograma do calendário lunar e produzir as várias preparações e compostos e implantá-los. Quaisquer materiais pré-fabricados disponíveis provavelmente serão caros, em parte devido a economias de escala. Então, para ambas as metodologias, podemos potencialmente adicionar os custos da certificação, conforme mencionado acima. No entanto, alguns custos, como os associados ao manejo do dossel, podem ser reduzidos em alguns vinhedos.

No entanto, a imagem ainda é obscura. Por exemplo, parece que o tamanho do vinhedo pode ter um grande impacto ao comparar os custos de produção da biodinâmica com a agricultura convencional. Um estudo de 2010 da Universidade de Adelaide sugeriu que a economia de escala e os custos da metodologia têm uma relação complexa, com vinhedos pequenos 12% mais caros para operar biodinamicamente, vinhedos biodinâmicos de tamanho médio (3 a 9,9 hectares) 63% mais caros e vinhedos maiores que 10ha, na verdade, um pouco mais barato, em média, para funcionar biodinamicamente.

Demanda

O espaço impede aqui uma visão geral das tendências estatísticas para a procura de vinhos orgânicos e biodinâmicos. Isso não apenas parece variar de acordo com o mercado, mas também é difícil isolar o vinho – um segmento subsidiário do maior setor de bebidas orgânicas, que por sua vez é uma parte menor da demanda de alimentos e bebidas orgânicas como um todo.

Muitos comentários vinculam a demanda ao aumento do número e da área de vinhedos cultivados organicamente, embora isso não seja feito apenas para atender à demanda. A taxa de aumento é difícil de definir, mas parece que a produção de vinho orgânico e biodinâmico continua a aumentar.

Na minha própria experiência, apenas uma pequena porcentagem de clientes via orgânico – em um sentido ecológico – como um critério de compra primário, e muitos deles tendiam também a ser compradores orientados para o valor. Para aqueles dispostos a pagar o preço premium, a ênfase nas credenciais orgânicas ou biodinâmicas era inseparável dos requisitos de qualidade. Isso, no entanto, ecoa as motivações de muitos produtores de vinho.

No meu último período no varejo, no início de 2010, muito mais pessoas me pediram vinho natural, preocupadas com possíveis ligações entre os níveis de sulfito e os riscos à saúde, ou os sintomas de curto prazo que encontraram ao beber vinho. Na parte final desta série, focamos as práticas orgânicas e biodinâmicas na adega e o conceito de vinho natural.

A região La Rioja é considerada uma das áreas vinícolas mais importantes do mundo devido a sua situação geográfica, suas condições climáticas e seus solos, esses fatores privilegiam essa parte da Espanha para cultivar videiras com excelência. Foi a primeira região da Espanha a receber sua Denominação de Origem (DO), em 1925. E no ano de 1991 esta denominação foi alterada para Denominación de Origen Calificada (DOCa), demonstrando a enorme qualidade que seus vinhos apresentam.

A Denominación de Origen Calificada Rioja localiza-se no norte da Espanha, em ambas as margens do rio Ebro, esse é o rio mais importante da região. Há uma curiosidade interessante que o nome “Rioja” deriva de um nome de rio que é um afluente do rio Ebro, o rio “Oja“. 

A região La Rioja é a menor região da Espanha, a sua demarcação está sub-dividida em três áreas, a Rioja Alavesa , a Rioja Alta e a Rioja Oriental, que até o ano de 2018 era denominada de Rioja Baja. São cerca de cem quilômetros que cruzam a parte leste a oeste e cerca de quarenta quilômetros de largura que são ocupados por vinhedos no Vale do Ebro em diversos patamares de terraços e em diferentes níveis de altitudes, sendo os mais altos com 700 metros acima do nível do mar. 

Todas as áreas praticamente se beneficiam com à confluência de dois climas opostos, o clima Atlântico e o clima Mediterrânico, que proporcionam temperaturas suaves e níveis de precipitação anuais de giram em torno de 400 l/m² . Ao norte está a Serra da Cantábria que protegem dos fortes ventos frios que vem do Norte, já na parte Sudoeste estão localizadas as Serras da Demanda e Los Cameros. Há inúmeros micro-clima e que dependendo de onde estão implantados determinados vinhedos, o tipo da sua orientação pode ocorrer maior captação de luz ou maior proteção dos ventos.

Os solos são variados dependendo da área, na Rioja Alavesa predominam os argilo-calcários pobres em matéria orgânica, já na Rioja Alta predominam os argilo-calcários, argilo-ferrosos e aluviais e na Rioja Ocidental há mais solos argilo-terrosos e aluviais. 

Nas castas mais produzidas destaca-se em primeiro lugar a Tempranillo, conhecida em Portugal como Tinta Roriz ou Aragonês no Alentejo. A Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano também são cultivadas no setor das tintas e nas brancas a Viura é a mais cultivada seguida pelas Malvazia e Garnacha Branca. 

Algo curioso que vale o destaque histórico é que na época da grande praga da Filoxera, os vinhedos franceses foram devastados primeiro 1867 e na região La Rioja só em 1889, fato este que levou os franceses à região espanhola atrás de vinho. No ano de 1880 uma grande parte da região La Rioja já estavam tendo relações comerciais com os viticultores franceses, estes compravam vinho para compensar as perdas na produção francesa, e foi neste período que o “modo bordalês” de elaborar e envelhecer o vinho foi introduzido na região. 

Os vinhos produzidos nesta magnífica região podem ter estilos variados e que agradam aos mais diversos estilos de gostos vínicos, segue abaixo um quadro didático com a descrição dos estilos e características de envelhecimento, perfis aromáticos ao qual são regidos os vinhos La Rioja pela (DOCa).

Fica o convite à você leitor desbravar pessoalmente esta belíssima e fantástica região vitivinícola espanhola ou através dos seus vinhos. Desejo excelentes provas e muita saúde !

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Se você fosse escolher um garoto-propaganda para fazê-lo no cenário internacional do vinho, teria que ser o Chile.

Nos últimos 40 anos, essa longa e fina faixa do paraíso do cultivo de uvas fez o jogo perfeito quando se trata de conquistar um pedaço do mercado global e também o fez à sua maneira.

Enquanto outras regiões como Argentina e Nova Zelândia também marcaram presença no cenário vitivinícola internacional na mesma época, ambas garantiram sua fatia da ação ao contar com uma variedade de uvas em particular: Malbec e Sauvignon Blanc, respectivamente. Isso significou que ambos os países se tornaram porta-estandartes de um determinado vinho varietal, às vezes em detrimento de outras variedades. Os produtores de Chardonnay da Nova Zelândia acham difícil ganhar força em um mercado saturado de Sauvignon, por exemplo.

O Chile, no entanto, prosperou em virtude de duas coisas: sempre produziu bons vinhos confiáveis; e produziu uma ampla gama de estilos. Enquanto a Argentina pegou o Malbec e o tornou seu – e a Nova Zelândia fez do Marlborough sinônimo de Sauvignon Blanc – o Chile perseverou, fazendo vinhos de uvas que todo mundo já faz – eles apenas os tornam consistentemente bons e consistentemente acessíveis.

Carmenére tornou-se uma espécie de especialidade chilena. Acreditava-se que a variedade, uma vez difundida em Bordeaux, estava extinta até que alguém percebeu que as videiras que muitos agricultores chilenos cultivavam não eram na verdade Merlot, mas Carmenére, tornou-se uma espécie de vinho de assinatura para o Chile, mas plantações e produção não chegam nem perto de Malbec na Argentina ou Sauvignon na Nova Zelândia.

Assim, o Chile conseguiu construir sua reputação nas variedades Bordeaux, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir e até Syrah, e o fez de maneira tão eficiente que o Chile se tornou sinônimo não de mera variedade de uva, mas de valor genuíno para dinheiro. O elemento custo-benefício no Chile é impressionante; você pode escolher um dos melhores vinhos do país por menos de US$ 50 e temos apenas dois vinhos chilenos em nosso banco de dados com preços médios globais superiores a US$ 200.

Então, com todo esse valor em exposição, que vinhos as pessoas procuram? Vamos dar uma olhada.

Os vinhos chilenos mais procurados do mundo são:

Sena, Vale do Aconcágua
Vina Almaviva, Puente Alto
Clos Apalta, Vale de Colchagua
Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto
Montes Purple Angel Carmenére, Vale de Colchagua
VIK, Millahue
Errazuriz Don Maximiano, Vale do Aconcágua
Vinedo Chadwick, Vale do Maipo
Vina Almaviva EPU, Puente Alto
Montes Alpha M, Apalta

Por todo o valor e variedade que o Chile oferece, os produtores podem estar tentando esvaziar um balde de água com um garfo. Os milhões de pessoas que fazem buscas neste site todos os dias claramente não se importam com a variedade; eles sabem exatamente o que querem.

E o que eles querem é, predominantemente, que Bordeaux se misture com pontuações agregadas da crítica nos anos 90 e é isso. Carmenére recebe uma entrada, enquanto o Cabernet Sauvignon puro – no qual o Chile se destaca – também recebe apenas uma única menção. Os brancos não dão uma olhada; há apenas um branco (o Aristos Duquesa d’A) entre os 50 vinhos chilenos mais procurados.

Há uma certa consistência chilena sobre o preço nesta lista também. Todos esses vinhos, com exceção de um, viram aumentos constantes e incrementais de preço nos últimos 10 anos, com alguns vinhos quase dobrando seus preços médios globais durante esse período, mas nenhum dando saltos repentinos no preço. A única exceção é o VIK, que flutuou muito entre 2012 e 2015, antes de se estabelecer em uma trajetória tipicamente chilena de crescimento cuidadoso e constante. Curiosamente, é o único vinho da lista que tem um preço médio mais baixo agora do que em 2012.

A consistência sempre foi a chave para o sucesso do Chile nas últimas quatro décadas e não parece que isso vá mudar tão cedo; os vinhos continuarão a melhorar cada vez mais e os preços subirão lentamente, embora nunca de uma forma que possa assustar os cavalos. Esse é o jeito chileno.

A Grécia – o país montanhoso mediterrâneo no sudeste ensolarado da Europa – é frequentemente considerada o berço da civilização ocidental. Evidências arqueológicas sugerem que o vinho é produzido em algumas partes da Grécia há mais de 4.000 anos.

Referências na Ilíada e na Odisseia de Homero confirmam que a vinicultura era predominante aqui no século VIII aC. A importância do vinho também é evidente na mitologia grega. Dionísio (o deus grego do vinho) aparece em lendas de todas as partes da Grécia, desde as planícies da Ática até a ilha de Quios no mar Egeu.

A partir do século IV, a tumultuada história da Grécia como parte do Império Bizantino fez com que a vinificação não florescesse como na vizinha Itália. Como resultado, a importância da Grécia no mundo do vinho moderno é muito menor do que se poderia supor, dado seu sucesso inicial. No final do século 20, no entanto, a vinificação grega mostrou sinais de revitalização, apoiada por técnicas modernas de vinificação e uma geração de produtores motivados e focados na qualidade.

A face moderna do vinho grego combina o tradicional com o moderno. Variedades de uvas nativas da Grécia, como Assyrtico, Agiorgitiko e Xynomavro, são encontradas ao lado de famosas variedades internacionais (francesas) como Cabernet Sauvignon e Chardonnay. O portfólio de vinhos gregos do século 21 inclui tudo, desde brancos frescos com aroma cítrico e rosé espumante até tintos deliciosamente doces.

Geograficamente falando, a Grécia consiste em seu continente e inúmeras ilhas. O continente grego cobre o extremo sul da Península Balcânica, projetando-se no Mar Mediterrâneo entre o sul da Itália e a Turquia. É ladeado a leste e oeste pelos mares Egeu e Jônico, respectivamente.

Isso tem forte influência nos diversos mesoclimas do país; as ilhas e o extenso litoral trazem uma influência marítima ao clima mediterrâneo. O clima se inclina para o continental no extremo norte montanhoso, ao longo das fronteiras com a Albânia, Macedônia e Bulgária. As paisagens gregas variam de montanhas escarpadas e vales fluviais exuberantes a planícies costeiras planas e pequenas ilhas mal habitadas.

A viticultura pode ser encontrada em praticamente todos os cantos da Grécia, embora sua escala seja significativamente diferente de região para região. Os estilos preferidos também variam consideravelmente. No Noroeste (Macedônia grega), os vinhos ricos e tânicos feitos de Xynomavro são os preferidos.

A Península do Peloponeso no Sul complementa seus tintos à base de Agiorgitiko com brancos frescos e altamente ácidos feitos de Moschofilero. As Ilhas do Mar Egeu são internacionalmente famosas pelos vinhos secos à base de Assírtico de Santorini e pelos vinhos doces à base de Moscatel feitos em Rodes, Samos e Limnos.

Nenhuma descrição do vinho grego estaria completa sem referência a Retsina . Diz-se que este estilo de vinho resinado, distintamente grego, se desenvolveu quando a resina de pinho foi usada como selante hermético para recipientes de armazenamento de vinho. Hoje, a Retsina é feita por escolha e não por necessidade, através da adição de resina de pinheiro durante a fermentação.

Os vinhos Retsina modernos vêm principalmente da Ática. Eles são tipicamente baseados na uva branca Savatiano, embora Roditis e Assyrtico também sejam usados ​​por alguns produtores.

Retsina serve como um elo com o passado, um lembrete da importância da Grécia no desenvolvimento da cultura do vinho europeu. Até os romanos valorizavam o vinho grego acima do seu, como mostram os preços praticados para as importações gregas).

O comércio de Malvasia da Idade Média foi uma época de ouro para a indústria vinícola grega. Envolveu um conjunto complexo de variedades de uvas com o nome da área do Peloponeso de Monemvasia. Os vinhos tornaram-se uma importante exportação para Constantinopla (atual Istambul).

Os mosteiros recebiam isenções fiscais e frequentemente cediam terras à indústria. Isso configurou um período de prosperidade vitícola que duraria até a chegada dos turcos otomanos.

A partir do século XV, grande parte da Grécia foi governada pelos otomanos, cuja religião muçulmana proibia o consumo de vinho. Isso significou uma era de declínio para a produção de vinho grego; vinhas foram arrancadas, banidas, esquecidas ou plantadas para culturas mais lucrativas, como passas. Alguns permaneceram, mas os governantes otomanos impuseram pesados ​​impostos sobre a produção de vinho grego. Esse período é frequentemente citado como o motivo pelo qual a indústria vinícola da Grécia não é tão desenvolvida quanto a da França ou da Itália, apesar de sua longa história.

A Guerra da Independência Grega de 1821-32 mergulhou o país em turbulência. A viticultura só foi retomada no final do século XIX. Durante este tempo, o surto de filoxera devastou as vinhas da Europa Ocidental. Isso chamou a atenção para os vinhos gregos, e o país viu um aumento na atividade vitícola. Infelizmente, as duas Guerras Mundiais e a própria praga da filoxera na Grécia provaram ser devastadoras para a indústria vinícola do país em meados do século XX.

Foi durante a década de 1960 que a indústria começou a crescer e técnicas e tecnologias modernas de vinificação foram empregadas pelos produtores de vinho gregos. Em 1971, um sistema de denominação foi introduzido para imitar os grandes regimes de vinhos da França e da Itália. Fazia parte dos preparativos gregos para a entrada na União Européia.

Regiões de importância histórica estavam entre as primeiras a receber o status de denominação. As condições foram impostas às variedades a serem utilizadas e muitas vezes às altitudes necessárias para o cultivo.

O Onomasia Proelefseos Anoteras Piotitos (OPAP) e Onomasia Proelefseos Eleghomeni (OPE) são as duas principais designações de vinho de qualidade na Grécia. Eles cobrem vinhos secos e doces, respectivamente. No nível inferior, o Topikos Inos (vinho local/país) e Epitrapezios Inos (vinho de mesa) de nível IGP cobrem áreas maiores e uma ampla variedade de estilos de vinho e variedades de uvas.

O início do século 21 foi um período tumultuado para a Grécia, com instabilidade política e uma enorme crise da dívida ameaçando toda a economia da Europa. No entanto, os vinhos tintos encorpados feitos de Agiorgitiko e Xynomavro mostram o potencial das uvas indígenas da Grécia.

Enquanto isso, as regiões vinícolas de Naousa, Nemea, Mantinia, Samos e a ilha de Santorini continuam a ser uma referência para o resto do país.

Um grande amor pela terra e uma enorme paixão pelo vinho foi o que constatei com meus próprios olhos peregrinando a pé por todo o norte do reino de Navarra. Adentrando este reino pela belíssima e histórica capital Pamplona e seguindo para Obanos, Puente La Reina, Estella, Ayegui, Igúzquiza, Los Arcos e Torres del Rio. Neste percurso foram muitos quilômetros apreciando os detalhes desse terroir vínico tão encantador.

O vinho está presente nesta região já há muitos séculos e faz parte da cultura e da tradição fazê-lo com muito esmero e qualidade. A região se caracteriza além do vasto acervo histórico-cultural, pela grande diversidade de paisagens e climas dentro deste mesmo reino. Navarra possui uma particularidade climática, ela está na confluência dos tipos de climas, atlântico, continental e o mediterrâneo. Em seu relevo destaca-se está cercada ao norte pela cordilheira da Cantábria, receber influência dos Pirineus (montanha do vale do Roncal) e a região está localizada no vale do rio Ebro.

Com esta diversidade de micro-climas Navarra produz vinhos tintos, brancos e rosés com qualidade para acompanhar deliciosos pratos com a culinária local ou também com a cozinha internacional. 

Com cerca de 10.200 ha de área com a Denominação de Origem ( D.O.), divididos em cinco sub-regiões : Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribeira Alta e Ribeira Baixa. A casta mais produzida na região é a melindrosa Garnacha das tintas, mas há forte presença também da Tempranillo, Mazuelo, Graciano e das internacionais Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Pinot Noir . Nas brancas a Viúva, Malvasia e Garnacha Branca marcam presença como castas autóctones e a Chardonnay, Sauvignon Blanc e a Moscatel de Grano Menudo como brancas internacionais bem adaptadas ao terroir. 

Uma curiosidade é que mais de 70% da plantação é com castas autóctones ( Garnacha, Tempranillo e etc. ) e 30% que estão com castas internacionais no território. Dentro do D.O. Navarra são produzidas 90% de castas  tintas e só 10% de castas brancas, e essas todas juntos são magníficas para produzirem deliciosos néctares de Baco. 

Convido você leitor desbravar os vinhos D.O. Navarra, boas provas e muita saúde.

Nossa busca pelos vinhos mais populares do mundo nos leva a uma região vinícola amada – e as mudanças estão em andamento.

O champagne pode estar enfrentando alguns desafios futuros, mas no aqui e agora ainda captura nossos sonhos.

Olhando para os dados de pesquisa ano a ano, fica claro que o domínio do champanhe na imaginação do público amante do vinho não está mostrando sinais de afrouxamento. Um instantâneo das pesquisas feitas, mostra que as pesquisas por vinho espumante aumentaram 18% em comparação com o mesmo ponto em 2021. Champagne representa cerca de 75% de todas as pesquisas de vinhos espumantes.

Para colocar esses números de pesquisa em perspectiva, os espumantes ficaram à frente de todas as categorias de estilos de vinho (tinto, branco, espumante, rosé, sobremesa e vinhos fortificados) e só foram superadas pelas pesquisas pela variedade de uva Pinot Noir, pesquisas que subiram em 25%. Dito isto, Pinot é, naturalmente, um dos constituintes de Champagne, de qualquer maneira.

Mas nem tudo é doçura e luz para Champagne. Os últimos anos viram fortunas flutuantes para a região, com questões ambientais, rendimentos reduzidos e mudanças nas regras da denominação, afetando tanto os produtores quanto as casas de champagne. Isso culminou em um aperto nos suprimentos de champanhe bem a tempo de seu período de vendas mais crucial.

Problemas de oferta à parte, no entanto, houve outros fatores em jogo para os produtores de champagne. A Covid ofereceu o pior impacto econômico desde a Segunda Guerra Mundial, segundo as autoridades de Champagne, quando os mercados fecharam e varejistas e restaurantes fizeram o mesmo. Também houve problemas em torno do clima e dos impactos ambientais dos métodos vitícolas relativamente intensivos da região.

Mas também houve algumas safras requintadas ultimamente, algo que chamou a atenção dos amantes do vinho. Isso, por sua vez, claramente alimentou o aumento do interesse pelos vinhos – afinal, estamos em uma época de ouro para o champagne, pelo menos quando se trata de qualidade.

Então, vamos ver o que as pessoas estão procurando.

Os champanhes mais procurados do mundo são:

Dom Pérignon Brut
Louis Roederer Cristal Millésime Brut
Krug Brut Vintage
Salon Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut
Dom Pérignon Rosé
Dom Pérignon P2 Plenitude Brut
Louis Roederer Cristal Brut Rosé Millésime
Jacques Selosse Millésime
Bollinger La Grande Année Brut

Comparar a lista com a versão do ano passado revela uma divisão curiosa e sugere que o interesse por Champagne não está apenas crescendo, mas também mudando.

Enquanto a metade superior da lista é idêntica aos cinco primeiros do ano passado, a metade inferior é um lugar mais volátil. No ano passado, a lista teve duas novas entradas de sua encarnação anterior, enquanto este ano são três. É uma pequena mudança, talvez, mas razoavelmente significativa. Longe vão o Bollinger RD, Moët & Chandon Grand Vintage e Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill, substituídos pelo P2 de Dom Pérignon, Cristal Brut e o Selosse.

É significativo porque os novos participantes são mais bem avaliados do que seus antecessores, indicando um interesse crescente em vinhos de nível superior. Isso se alinharia com o crescimento nas vendas globais de cuvées de prestígio nos últimos anos, às custas de estilos de casa menos caros.

E, falando em despesas, provavelmente é relevante mencionar os preços de passagem – eles dispararam no ano passado. O aumento médio no preço médio global de cada vinho da lista no ano passado aumentou 41,2%, impulsionado principalmente por uma enorme explosão no preço do vinho Jacques Selosse, que triplicou de preço desde março do ano passado. Ele subiu de um preço médio global de US$ 848 por garrafa para os atuais US$ 2.566, faça esse valor multiplicado pela cotação do dólar.

Não é o único a mostrar um crescimento acentuado dos preços. O Salão passou de US$ 850 no ano passado para US$ 1.419 hoje, um aumento de 53%; O Krug Vintage passou de US$ 335 para US$ 497, um aumento de 48%. O menor nível de crescimento foi um tanto surpreendente – o Cristal Rosé, que subiu apenas 8% no preço médio ao longo do ano.

Com um crescimento de preços como esse, Champagne – ou pelo menos seu escalão superior – pode continuar sendo um sonho para muitos de nós por um tempo ainda.

A fonte dos desejos de todos os Bacolovers existe e ela está localizada no Caminho de Santiago de Compostela Francês, na cidade de Ayegui. A Bodega Irache segue uma tradição milenar dos monges Beneditinos que em seu Monastério de Irache recebiam os peregrinos que passavam pelo Caminho de Santiago com muita hospitalidade e atenção, era um hospital de peregrinos no Século XI.

A Bodega Irache construiu uma fonte onde essa jorra vinho, chamada “Fuente del Vino” e se tornou um famoso ponto turistico e faz com que todo peregrino amante de vinho pare no local para dar um ”trago del vino”, existe uma orientação de uso num painel afixado no local , se o Bacolover quiser beber e levar mais que uma “prova de vinho” que compre uma garrafa.

No local há uma indicação que o horário de funcionamento é das 8:00 às 20:00, eu cheguei um pouco mais cedo do horário de abrir e após passar 15 minutos das 8:00 a.m , eu e mais diversos peregrinos que esperavam a abertura retornamos ao Caminho de Santiago, pois não abriu. Infelizmente não foi desta vez que pude fazer esta prova, mas haverá de ter novas oportunidades.

Parabéns a Bodega Iraque por continuar a história da região e sobretudo por enaltecer através desta fonte quão intrínseco é a cultura vínica com a nossa própria história.

Nero d’Avola é uma das histórias de sucesso da Sicília, seguindo a onda da recente atenção global da ilha do sul da Itália. É encontrado em todos os lugares, desde vinhos comerciais de um único varietal em franquias de pizza até vinicultores cult, de intervenção mínima e de pequena escala que enfeitam as prateleiras das lojas de vinhos da moda.

Nero d’Avola (também conhecido como Calabrese) é a variedade de uva de vinho tinto mais importante e amplamente plantada na Sicília. Vastos volumes de Nero d’Avola são produzidos na ilha todos os anos e têm sido produzidos há séculos. A uva de pele escura é de grande importância histórica para a Sicília e leva o nome atual da cidade de Avola, na costa sudeste da ilha. A área foi um foco de comércio e movimento populacional durante a Idade Média e Nero d’Avola foi frequentemente usado para adicionar cor e corpo a vinhos menores na Itália continental.

Traduzido, Nero d’Avola significa “Preto de Avola”, uma referência à coloração escura distinta da uva, mas suas origens exatas são objeto de debate. A região da Calábria pode reivindicar a variedade por meio de seu sinônimo Calabrese (que significa “da Calábria”), embora este termo possa ser uma derivação de Calaurisi, um nome antigo para alguém de Avola.

Durante a maior parte do século 20, a Nero d’Avola foi usada como uva de mistura e o nome raramente aparecia nos rótulos dos vinhos. Na virada do século 21, no entanto, a sorte da uva mudou consideravelmente, e agora é comum encontrar Nero d’Avola produzido também como um vinho varietal. É frequentemente comparado ao Syrah porque gosta de condições de crescimento semelhantes (a Sicília tem um clima mediterrâneo quente) e exibe muitas características semelhantes.

Dependendo dos métodos de produção, o Nero d’Avola pode ser transformado em vinho denso e escuro que é armazenado em barricas de carvalho e adequado para envelhecimento, ou vinhos jovens e frescos. Vinhos mais jovens mostram sabores de ameixa e suculentos, frutas vermelhas, enquanto exemplos mais complexos oferecem sabores de chocolate e framboesa escura.

Nero d’Avola normalmente tem taninos altos, acidez média e um corpo forte. No entanto, também pode ser muito suave se cultivada em altitudes mais altas, onde temperaturas mais baixas restringem os níveis de álcool. Ela prospera na parte oriental da Sicília e está sendo testada na Austrália e na Califórnia. Por causa de sua cor generosa, o Nero d’Avola às vezes é produzido como vinho rosé.

Harmonizações de comida para Nero d’Avola incluem:

• Salada de frango com romã, pinhões e passas (rosé)
• Rissóis de porco assado caramelizado (bun cha)
• Bife de alcatra grelhado na brasa

A região vinícola da Espanha, com 968.000 ha de vinhedos, é o maior país vitícola do mundo. O país também abriga tradições duradouras de flamenco, paella e touradas. Aqui, entre a sesta e a festa, comem-se deliciosas tapas e muitas vezes aprecia-se um copo de vinho.

Uma modernização sem precedentes da viticultura ocorreu na região vinícola da Espanha desde a década de 1980. Novas adegas foram construídas, as antigas foram atualizadas tecnicamente em quase todas as regiões vinícolas espanholas. Enólogos jovens e apaixonados estabeleceram-se em cantos esquecidos do país e poliram a reputação de muitas pequenas áreas de cultivo. Hoje as regiões vinícolas espanholas mostram que estão prontas para a inovação e também podem competir com os grandes espumantes do mundo.

A Diversidade do Clima

Em relação ao clima, a maioria das pessoas pensa que a região vinícola da Espanha é muito quente, o que traz consigo o problema da seca. Como você pode produzir lá vinhos modernos, não muito alcoólicos?

No entanto, a resposta é que o país é composto por muitos pequenos microclimas, o que cria uma bela diversidade de vinhos produzidos nas regiões vinícolas espanholas. O país é composto de planaltos onde esfria visivelmente à noite. As vinhas estão a uma altitude de 250 a 950 metros, razão pela qual também se podem produzir vinhos de qualidade em regiões vinícolas espanholas como a Extremadura ou La Manche. No entanto, em algumas regiões, a irrigação artificial é necessária.

Enoturismo na Espanha

As regiões vinícolas espanholas de norte a sul, de leste a oeste apresentam uma grande diversidade, que se expressa em quase todos os aspectos; o Estilo dos vinhos que produzem e os aromas e aromas que vêm de diversos terrores. Além disso, cada região oferece diferentes tradições de vinificação, arquitetura vinícola e comida local que produzem. Explore as regiões vinícolas espanholas, das montanhas às ilhas do Mediterrâneo e do Atlântico, onde você descobrirá diferentes camadas de história.

Descubra as regiões vinícolas espanholas, todas eles têm algo diferente para oferecer.

Norte da Espanha

A parte norte da região vinícola da Espanha é algo diferente do resto das regiões. Aqui atraem altas montanhas, costas selvagens, paisagens verdes e cidades extraordinárias. Além disso, você pode visitar vinícolas que produzem vinhos, que estão entre os principais produtos vitivinícolas da Espanha. Assim, Rioja, Ribera del Duero e Bierzo são considerados por muitos gourmets como os melhores de toda a Espanha. Existem muitos tipos de uvas no norte da Espanha que garantem uma qualidade tão boa. Os mais populares são estes: Albariño, Tempranillo, Godello e Mencia. Albarino é uma pequena variedade de uva branca doce na área de Rías Baixas, na costa noroeste do Atlântico espanhol na Galiza.

Galiza – Paraíso do Norte da Espanha Wine Country

A Galiza é considerada uma dica privilegiada: é a região de cultivo mais setentrional da região vinícola da Espanha. A Galiza possui paisagens repletas de vales verdes e praias incríveis. A casta autóctone de lá é a Mencia que produz aromas picantes. Para os brancos, é o Alvarinho. A Ribeira Sacra também é tendência neste momento. Os vinhos combinam perfeitamente com os medos do mar, que muitas vezes são oferecidos ali em pequenos restaurantes charmosos perto do mar. Além disso, pertencente à Galiza, Rias Baixas é particularmente boa para vinhos brancos, que são obtidos principalmente de Albarino, devido ao seu clima atlântico húmido.

Descubra pequenas cidades e aldeias ao longo da costa, bem como no interior, merecem uma visita para explorar as suas tradições incríveis e deliciosa gastronomia. Os famosos vinhos Rías Baixas DO e Ribeiro DO produzidos nesta região combinam bem com a gastronomia tradicional que inclui mariscos, vitela, polvo com batata, pernil e muito mais.

Rioja – uma das regiões vinícolas espanholas mais conhecidas

Rioja é provavelmente a região vinícola mais conhecida internacionalmente da Espanha. A região estende-se ao longo das margens do rio Ebro. Dependendo do envelhecimento e estilo, os vinhos têm uma fruta madura, com notas de alcatrão e chocolate ou uma estrutura de tanino forte com tanino suave e doce. A uva associada é a Tempranillo, que deve conter pelo menos 60 por cento. Garnacha, Mazuelo e Graciano também são permitidos.

Como muitas das famosas regiões vinícolas da Europa, os antigos romanos também chegaram aqui para iniciar a viticultura. Uma vez viajando em Rioja, você descobrirá os vestígios da história da região. A região possui belas paisagens que remontam aos tempos medievais, uma paisagem montanhosa de tirar o fôlego pontilhada de fortalezas. Além disso, aqui, você poderá descobrir fabulosos museus do vinho, vinícolas com arquitetura moderna, ótimos restaurantes e hotéis.

Priorat – A estrela no céu do vinho catalão

Uma área vitícola de grande renome que compreende 9 aldeias, pertence à região da Catalunha. A maioria das vinhas são plantadas com Carinena e Garnacha. Aqui é produzido um vinho denso, multicamadas e concentrado, com frutas frescas e taninos finos. A área de cultivo é tão conhecida por quatro razões: Primeiro, as vinhas crescem aqui em alturas de até 1000 metros. Os chamados vinhos Clos são vinhedos limitados por qualidades excepcionais que fazem manchetes internacionais. Os viticultores são um aventureiro que trabalha com grande paixão e que deu vida ao sucesso desta região.

A Catalunha é um dos destinos mais populares da Espanha, com praias incríveis e gastronomia de classe mundial. Se você decidir passar o dia nas praias da Catalunha ou na cidade, o esplendor absoluto espera por você. A arquitetura única do famoso arquiteto Gaudi, o mosteiro de Poblet em Tarragona, o sítio arqueológico de Tarraco, as igrejas do Vale do Boí em Lleida, são a não perder.

Cava – uma autêntica bolha espanhola

A maioria dos vinhos da região são as misturas de Cava. Os principais produtores de vinho espumante da Catalunha concordaram e adotaram o nome Cava devido à palavra catalã para uma adega, onde os vinhos eram tradicionalmente armazenados. De acordo com os regulamentos espanhóis, o Cava pode ser produzido em seis regiões vinícolas espanholas, mas 95% da produção espanhola de Cava ocorre na região de Penedès. A DO Cava como sua denominação de origem prevê que o espumante espinhoso seja feito a partir de três variedades de uvas: Macabeo, Xarel-lo e Parellada. Um cava deve estar no fermento por pelo menos 9 meses, o cava vintage por pelo menos dois anos e um Gran Reserva por 30 meses.

Castela e Leão – A terra das catedrais e castelos

A região de Castela e Leão oferece uma paisagem natural diversificada, majestosos monumentos históricos e uma ampla variedade de deliciosa cozinha regional.

Combine iguarias locais como Botillo, leitão assado e enchidos pretos com alguns dos melhores vinhos da região, como os da denominação Ribera de Duero.

Vinhos da Ribera del Duero

A região de cultivo mais importante da região de Castela e Leão fica às margens do rio Douro. Os pisos são feitos de calcário com uma camada de areia. A variedade de uva líder também é a Tempranillo, mas é chamada de Tinto fino ou Tinto del País. As bagas desta região têm casca mais grossa e são em geral menores do que as da região vizinha de Rioja. Assim, os viticultores de Ribera del Duero extraem um mosto bastante concentrado, o que dá origem a vinhos encorpados e tânicos.

Rueda

Rueda, também localizada no planalto, é a casa do Verdejo, que produz bons e modernos vinhos brancos com ênfase na fruta. Além disso, Sauvignon Blanc, Viura (= Macabeo) e Palomino também desempenham um papel na vinificação branca.

Sul da Espanha

Costas ensolaradas, aldeias brancas cercadas por olivais e vinhas.

A parte sul da região vinícola da Espanha promete uma alegria de viver emocionante, costas ensolaradas e o patrimônio histórico e cultural dos mouros. Aqui você dirige por aldeias brancas, amplas áreas de pastagem para touros e olivais com milhões de árvores retorcidas.

Castilla la Mancha

La Mancha é a maior região vitícola contígua do mundo (170.000 ha). A principal variedade de uva aqui é a Airén. Mas agora produtores conhecidos se estabeleceram aqui, que estabeleceram novos padrões de qualidade com vinhos varietais mais frescos e puros de Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon e Syrah, bem como variedades internacionais brancas.

Castilla-La-Mancha é famosa por suas artes e ofícios, vilas encantadoras e cidades repletas de monumentos únicos e por ser o cenário das aventuras do famoso herói literário Dom Quixote de La Mancha. Visite a região e desfrute de produtos rurais, como o mel de La Alcarria e o maçapão de Toledo, bem como a vasta gama de vinhos, incluindo Valdepeñas.

Andaluzia

Representa vinhos fortificados como nenhuma outra área. A peculiaridade marcante está nos solos da região: os chamados pisos Albariza, que consistem em cal branca e armazenam o líquido e a evaporação é mínima. Os pisos brancos são frescos e não rasgam. Nas denominações de origem protegidas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santamaria, Sanlucar de Barrameda, é produzido o xerez oxidativo.

Quando se pensa na Espanha, a imagem de elegantes dançarinos de flamenco dançando apaixonadamente ao som de violão, o cheiro de comida deliciosa flutuando pelos corredores da rua e um país cheio de alegria atemporal pode vir à mente. Deixe-me dizer-lhe que esta imagem está incorporada na região da Andaluzia. Paisagens deslumbrantes são pontilhadas com aldeias brancas cercadas por olivais e vinhas. A terra é abençoada com uma diversidade multicultural e colorida como nenhuma outra região da Espanha, pois é serena e apaixonante.

É a uva de vinho favorita do mundo e – inevitavelmente – é uma procissão dos maiores sucessos de Napa.

Se há uma coisa que os vinicultores de Bordeaux sempre podem se agarrar é ao fato de que eles fazem o melhor Merlot do mundo.

Pode parecer estranho começar uma história sobre os melhores Cabernet Sauvignons do mundo falando sobre seu irmãozinho menos popular, mas o mundo é um lugar sombrio no momento para o lar de algumas das uvas mais famosas do mundo.

De todas as uvas de renome de Bordeaux, Merlot é a única que oferece aos Bordelais a chance de se gabar de que ninguém o faz melhor. Além de Petrus, que está altivamente no topo de uma lista dos melhores Merlots do mundo, o restante das principais uvas do célebre blend Bordeaux oferece conforto frio. Os melhores Malbecs são feitos na Argentina, enquanto os melhores vinhos da Cabernet Franc vêm de Napa, Toscana e Argentina. Mesmo a lista do Merlot, só tem dois vinhos franceses.

Tudo isso nos leva perfeitamente ao Cabernet Sauvignon, o grande cão do campus no mundo do vinho.

Onde quer que as videiras tenham se enraizado fora da Europa nos últimos 300 anos, você pode ter certeza de que o Cabernet Sauvignon foi pelo menos tentado por produtores em praticamente todos os lugares. Nem sempre foi bem sucedido, é claro. Poucas regiões vitivinícolas não têm memórias tribais de Cabernets vegetais, verdes, pouco maduros e praticamente intragáveis ​​chacoalhando em seus armários. Mas quando funcionou, foi espetacular.

Nenhum lugar foi tão espetacular quanto a Califórnia, e particularmente Napa. Em um ambiente onde o amadurecimento nunca foi um problema, produziu alguns dos vinhos mais poderosos, envelhecidos e ricos do planeta. Uma vez que os níveis de habilidade em viticultura e vinificação alcançaram o clima, Napa estava longe e correndo – e para onde ele correu está milhas à frente de Bordeaux, como veremos em breve quando olharmos para a lista dos Cabernets mais amados do mundo. críticos.

Claro, Bordeaux não é apenas sobre Cabernet – é uma região que se apega às suas misturas com obstinação e determinação; mas deve haver um pouco de sentimento melancólico de que talvez Cabernet tenha escapado.

Mas antes de nos adiantarmos muito, vamos nos lembrar primeiro das regras. Você notará na lista abaixo que os vinhos não parecem estar em ordem numérica estrita, de acordo com as pontuações, mas acredite, eles estão. As aparentes anomalias ocorrem porque ponderamos a pontuação crítica agregada de acordo com quantas pontuações cada vinho recebeu. Assim, um vinho com uma pontuação agregada de 93 pontos em 100 avaliações será avaliado mais alto do que um com uma pontuação de 93 em 50 avaliações. Da mesma forma, vinhos com uma pontuação ostensivamente mais alta em um número menor de avaliações não serão classificados como altos.

As pontuações também são arredondadas para o número mais próximo aqui, mas nosso banco de dados é executado com quatro casas decimais, garantindo uma classificação mais robusta. E, finalmente, adicionamos mais críticos no ano passado, então a série “best of” deste ano será mais abrangente do que nunca.

Na nossa opinião, os melhores Cabernets do mundo são:

• Abreu Vineyard Madrona Ranch, Napa Valley
• Gritando Águia, Napa Valley
• Schrader Cellars ‘Old Sparky’ Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• Abreu Vineyard Las Posadas, Howell Nountain
• Schrader Cellars Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• Carter Cellars GTO Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• Eisele Vineyard, Napa Valley
• Schrader Cellars CCS Beckstoffer para Kalon Vineyard, Napa Valley
• MacDonald Vineyards, Oakville
• Dana Estates Lotus Vineyard, Napa Valley

Nos últimos anos fazendo esta série, geralmente combinamos a melhor lista de Cabernet com a melhor lista de Napa, porque geralmente é essencialmente a mesma lista. Mas já faz um tempo desde que fizemos uma lista de Napa Cab e é interessante ver como as coisas mudaram.

Uma coisa que não mudou são os atores. Quando fizemos esta lista pela última vez, era uma lista de cinco vinhos em 2018 e os vinhos eram Screaming Eagle, Abreu’s Madrona engarrafamento e três Schrader Cabs. Não mudou muito lá, então. No entanto, o que mudou são as pontuações.

Em 2018, o vinho com maior pontuação entre os cinco primeiros foi Screaming Eagle, com uma pontuação total arredondada de 96. Nesse ínterim, essas pontuações só melhoraram, com metade da lista atual com pontuações de 97 pontos. Isso é o que eu quis dizer antes quando eu disse que Napa estava correndo à frente de todos os outros.

É difícil para outras regiões competirem, na verdade. Napa tem o ambiente, as vinhas, o know-how vitivinícola e vinológico e um enorme mercado interno desejoso de pôr as mãos nestes vinhos, independentemente do preço. Dificilmente você pode culpar os críticos por entrar na linha e quase reconhecer que Napa é agora a referência global para o Cabernet Sauvignon.

Não importa, Bordeaux, você sempre terá Merlot.