Autor: felipe

A região vinícola da Grécia enriquece a gama internacional de vinhos com raros vinhos brancos e tintos encorpados, produzidos a partir de variedades de uvas indígenas. A história da viticultura da região vinícola da Grécia remonta à era micênica (século XVI aC).

O vinho desempenhou um papel importante na cultura grega. Vinhos juntamente com videiras e uvas eram considerados não apenas como um presente do deus, mas a interação simbólica dos deuses com a terra. Eles até tinham o deus da colheita da uva, da vinificação e do vinho e da fertilidade, Dionísio.

Mesmo que a região vinícola da Grécia não seja o berço do vinho, os gregos estão entre os primeiros a comercializar o vinho como uma mercadoria valiosa. A famosa cidade portuária de Monemvasia na península do Peloponeso no final da Idade Média sob o domínio de Veneza era um centro amplamente utilizado para vinhos doces do Egeu, que eram enviados daqui para muitos países europeus.

Um momento de mitologia

Deus da fertilidade e do vinho, Dionísio deu origem à viticultura e espalhou os vinhos pelo mundo. De acordo com a mitologia grega, quando Ampelo, amante de Dionísio, morreu, uma videira cresceu de seu corpo. Dionísio espremeu as uvas e produziu a substância da embriaguez. Assim nasceu o vinho…

Diversidade da região vinícola da Grécia

Apesar de seu forte caráter marítimo, a região vinícola da Grécia tem uma proporção muito alta de montanhas. Os solos de cal, granito e rocha vulcânica e o clima mediterrânico predominante com invernos curtos e húmidos e verões secos e quentes têm um efeito favorável na viticultura. Os outonos muitas vezes secos geralmente produzem uvas totalmente maduras com relativamente pouca acidez. A maioria das regiões vinícolas gregas estão perto da costa com brisas marítimas moderadas. Para dar mais estrutura aos vinhos, os vinhedos são criados deliberadamente em grandes alturas.

A viticultura é realizada, muitas vezes em pequena escala, em todas as regiões vinícolas gregas, desde o continente até todas as ilhas maiores. O país tem um total de 61.500 ha plantados com vinha, dos quais 1/3 é plantado com castas tintas e 2/3 com castas brancas. Todos os vinhos de origem protegida (na Grécia DOP) devem usar uma faixa de controle numerada consecutivamente no gargalo, emitida pelo Ministério da Agricultura. Os vinhos não fortificados têm uma faixa vermelha/rosa e os que foram fortificados têm uma faixa azul para os vinhos.

Retsina – O Vinho Resinado

O vinho mais famoso da Grécia é provavelmente o Retsina. A preferência pelo vinho resinado, especialmente o Retsina com cerca de 10% da produção de vinho, é uma antiga tradição grega. O vinho amadurece tradicionalmente em velhos barris resinosos e por isso tem o seu nome. Também são conhecidos o licor de anis Ouzo e o brandy Metaxa aromatizado com ervas em uma mistura secreta (incluindo pétalas de rosa).

Enoturismo na Grécia

A região vinícola da Grécia está pronta para introduzir antigas tradições de vinificação, vinhos divinos e tradições locais. As experiências de enoturismo nas regiões vinícolas gregas estão em harmonia com o ambiente natural, o patrimônio cultural e a culinária de dar água na boca. Comece a planejar sua viagem de vinho à Grécia para descobrir o dom de Dionísio.

Regiões vinícolas gregas

A viticultura está espalhada por toda a região vinícola da Grécia. As regiões vinícolas gregas se espalham do continente para as ilhas do Mar Egeu e do Mediterrâneo. As regiões vinícolas gregas são divididas.

Norte da Grécia

Apenas um décimo das vinhas gregas são cultivadas no Norte, mas representam algumas das melhores regiões vinícolas gregas. Eles vão desde a Trácia, no Leste, onde crescem os vinhos tintos de Xinomavro, Limnio, Mavroudi e vinhos brancos de Roditis, Malvasia. O clima aqui é mais ameno do que nas outras áreas de cultivo do norte da Grécia, já que a cordilheira de Rodopi protege ao norte. As variedades internacionais de uvas como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon dominam em Drama e Kavala.

A região histórica da Trácia abrange a parte norte da região vinícola da Grécia. A Trácia é considerada por muito tempo o lugar onde o culto de Dionísio, o deus grego do vinho, foi estabelecido. As tradições do vinho na Trácia continuaram ao longo dos séculos. Hoje, a região apresenta milhares de anos de história vitivinícola em inúmeras pinturas e cerâmicas que foram encontradas durante as escavações arqueológicas.

A Macedônia, com Naoussa, é sem dúvida uma das regiões vinícolas gregas mais famosas. Xinomavro é considerada a variedade de maior qualidade e também é chamada de “Nebiolo da Grécia”. Seu vinho é vermelho muito escuro, cheira um pouco picante de tomate e azeitona, tem um sabor forte, denso, proporciona uma acidez relativamente alta e é muito aromático. Também tem um potencial de envelhecimento muito bom.

Na Tessália, uma região costeira muito popular, dominam as variedades indígenas como Krassato, Stavroto, Xinomavro, Savatiano, Roditis, Messenikola, Batiki, Mavro. As vinhas crescem aqui em vinhas entre 150 e 750 metros em solos muito diferentes. As regiões vinícolas da Grécia Central costumavam ser muito conhecidas pela produção de vinhos Retsina, mas essa tendência está diminuindo, e as variedades de uvas internacionais estão substituindo as variedades tradicionais de uvas, como Savatiano, usadas para a produção original de Retsina.

Peloponeso – A Península Histórica

O Peloponeso, que é derivado da figura mitológica de Pélope, filho de Tântalo, é dividido em duas zonas climáticas: o centro e o Leste são muito quentes e secos, o Oeste mais ameno e com mais precipitação. No Leste, a região de Nemea com a uva Agiortiko é particularmente recomendada. Menor e mais fria é a área ao redor de Mantinia é um pouco mais alta, onde o Moschofilero de maturação tardia é a variedade principal e lembra um pouco o Traminer. No Oeste ao redor da cidade de Patras, você pode encontrar a uva branca Roditis, que produz vinhos brancos encorpados e levemente aromáticos.

Na parte sul da região vinícola da Grécia continental, o Peloponeso possui paisagens de tirar o fôlego, patrimônios históricos e uma diversidade de vinhos produzidos a partir de variedades de uvas locais

Vinhos das ilhas gregas

Creta, Samos, Santorini e Paros

As Ilhas Egeias, que incluem Creta, Samos, Paros e Santorini, ficam no Mar Egeu entre a Grécia e a Turquia. As ilhas milhares de anos de história vitivinícola. Os vinhos também são produzidos em quase todas as ilhas do mar Egeu, principalmente vinhos de sobremesa doces e parcialmente fortificados. O mais conhecido é provavelmente o vinho Samos da ilha do mesmo nome. Samos é a denominação de origem protegida dos vinhos doces e generosos, provenientes exclusivamente desta ilha. É feito com 97% de uva moscatel branca que cresce em terraços a alturas de 600 a 800 metros.

As ilhas do mar Egeu formam a imagem mais famosa da Grécia – casas brancas com vista para a água azul cristalina. A beleza insuportável das ilhas atrai milhões de diferentes partes do mundo. No entanto, há muito mais escondido por trás das famosas imagens das Ilhas. Com 4.000 anos de história de vinificação, tradições antigas, variedades de uvas indígenas e um dos melhores vinhos fortificados, as Ilhas do Mar Egeu estão esperando por você para serem descobertas.

Mas também as ilhas como Creta e Kyladen, como Paros e Santorini, são conhecidas por seus vinhos, além de sua bela paisagem de praias de sonho e montanhas verdes. A viticultura em Creta concentra-se principalmente na parte nordeste da ilha. As vinhas crescem em pequenos ninhos aqui que as folhas que crescem para fora protegem as uvas no interior do vento e mantêm a humidade no interior. Os cestos que muitas vezes ficam nas enseadas recolhem a água das chuvas raras (em média apenas 250 mm por ano) muito melhor do que as vinhas verticais. A principal variedade de uva aqui é a Assyrtiko: a única variedade de uva mediterrânea com alta acidez natural e açúcar que pode suportar muito bem a seca. Transforma-se em vinhos amarelos pálidos, frescos, aromáticos, com muita substância e longevidade que apresentam um leve bouquet de jasmim combinado com aromas de lima.

Cabernet Blanc é uma variedade de uva de vinho branco híbrida com considerável resistência a doenças cultivada em pequenas quantidades em toda a Europa.

Suas principais casas são a Alemanha e a Suíça, e também está presente na pequena, mas em expansão, indústria vinícola da Holanda.

O Pfalz é a região principal; mesmo aqui havia apenas 7 hectares (17 acres) de videiras em 2007, embora as plantações tenham aumentado na última década, e a uva pode ter grande potencial nas latitudes do norte, pois as mudanças climáticas tornam a viticultura mais viável.

A variedade de uva foi desenvolvida em 1991 pelo criador de videiras privado (e prolífico) Valentin Blattner no Jura suíço. É um híbrido de Cabernet Sauvignon e uma variedade não revelada resistente a doenças (Resistenzpartner em alemão).

Os aromas e o sabor apresentam semelhanças com o Sauvignon Blanc e o Riesling.

A videira cresce vigorosamente e produz cachos soltos de bagas de pele grossa. A variedade é resistente ao oídio e míldio, podridão do cacho botrytis e geadas.

É, no entanto, propenso a milerandage, em que os cachos são uma mistura de bagas de tamanho normal com sementes e pequenas bagas sem sementes que fornecem açúcares e extratos mais concentrados. As cascas grossas permitem que os produtores escolham tarde e produzam vinhos de sobremesa, bem como versões secas.

Confusamente, o nome Cabernet Blanc também é usado por alguns produtores (mais comumente nos EUA, enquanto em outros lugares “Blanc de Cabernet” é um termo mais útil) para descrever vinhos rosé ou vinhos brancos feitos da variedade de uva Cabernet Sauvignon.

Uma mutação de cor dourada de Cabernet Sauvignon encontrada em um vinhedo em Langhorne Creek, no sul da Austrália, também foi vinificada; foi referido como Cabernet Blanc no passado, mas também atende pelo nome de Shalistin.

Querem panetone? Eles já estão à disposição neste mês de setembro, antecipando o Natal em supermercados e lojas populares. A Cacau Show foi uma das lojas que antecipou o que chama de “primeira fornada de Natal”, com versões de frutas, trufado e de brigadeiro, entre outras, e preços a partir de R$ 32,90.

+ Chef do Oteque, Alberto Landgraf é eleito um dos 50 melhores do mundo

Supermercados do Rio como o Mundial, que colocou o produtos nas prateleiras em agosto, já estão com as vendas de panetone aquecidas. A rede Assaí também já oferece marcas da estrela natalina em suas lojas. No Mundial, há preços a partir de R$ 10,50, caso do Chocotone Bauducco Bites (107 gramas).

O SuperPrix planeja para outubro o início das vendas de panetones, mesma estratégia do Prezunic. Os grandes do varejo se amparam em números como os da pesquisa da consultoria em varejo Kantar, que mostram um aumento de 24,6% na procura ao fim do ano passado, na comparação com o mesmo período de 2020. O levantamento aponta que mais de sete milhões de novos lares passaram a comprar o produto na virada do último ano.

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Dois meses depois de seus restaurante carioca, o Oteque, ser aclamado como o 47º melhor do mundo pela prestigiada lista The World’s 50 Best, o chef Alberto Landgraf, nascido no Paraná, surgiu na 46ª posição da The Best Chef Awards, lista dos melhores chefs dos planeta.

+ Bar de cervejas festeja três anos com torneiras abertas por 6 horas

A premiação que colocou na primeira posição o espanhol Dabiz Muñoz, do restaurante DiverXO, em Madrid, teve outros três brasileiros entre os 100: Alex Atala, do D.O.M, em São Paulo, ficou na 10ª posição; Manu Buffara, do restaurante Manu, em Curitiba, na 48ª colocação; e Helena Rizzo, do paulistano Maní, ficou no 100º lugar.

A banca avaliadora é formada por 350 jurados, entre críticos, jornalistas gastronômicos e fotógrafos especializados, e busca trabalhos autorais baseados na excelência dos ingredientes, em criatividade e inovação.

São mais de 150 rótulos de cervejas boas na carta, petiscos caprichados e shows de rock em três anos de vida. E é com tudo isso, no esquema de open bar, que a Rio Tap Beer House faz a festa no domingo (25), das 15h às 21h, em seu animado bar do Flamengo.

+ Primavera será brindada com festival de vinhos e espumantes em Botafogo

Haverá mil litros de chope liberado em sete torneiras, com diferentes estilos de algumas das mais elogiadas cervejarias brasileiras, além de shows e menu especial para a comemoração. Estarão plugadas cervejas como a american Ipa da Antuérpia; a hoppy lager Hell de Janeiro, da Motim Brew; a new england IPA Brain Waves, da Cervejaria Dadiva; e a Amnésia IPA da Mistura Clássica. O gin tônica da casa também estará liberado durante o evento, incluído, assim como os chopes, no preço único de R$ 180,00 (antecipado) ou R$ 210,00 (no dia da festa).

O drinque seek and destroy será lançado na data pela mixologista Fran Sanci, envolvendo Licor 43, cachaça ouro, cerveja imperial stout e angustura bitter (R$ 35,00), e o menu criado para a ocasião tem sabores como jerked and cheese, que são bolinhas de carne seca desfiada e salteada na cachaça, com cream cheese (R$ 33,00, quatro unidades) e o Aletria Strings, croquetes com mix de queijo monterey jack, queijo prato e gorgonzola, e uma casquinha de aletria crocante, servidos com geleia picante de damasco (R$ 33,00, quatro unidades), entre outros. O Tap Búrguer são 220 gramas de carne com queijo monterey jack gratinado, cebola crispy, bacon e aioli de leite, acompanhado de batatas fritas ou chips da casa (R$ 44,90).

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A Rio Tap Beer House fica na Travessa dos Tamoios, 32 C, Flamengo. Mais informações pelo telefone 3258-4168.

Pelo compasso do sino da igreja se sabia muito sobre o morto. Se o badalar era lento, fraco, quase mudo, o morto chegou ali triste, sozinho e sem filhos. Para os casados, o sinal aumentava em velocidade e intensidade. Quando uma criança morria, a melodia era o ‘repite’, bem mais alegre e festivo para anunciar a subida de um anjinho. 

Um defunto rendia bastante assunto no sertão dos anos 30. 

Naquele tempo, caixão era coisa de rico. Morria-se, mesmo, na rede. Depois de preparado o corpo na mortalha de tecido fino, vinha terço, crucifixo e uma vela entre as mãos do morto para iluminar seus passos pelas trevas. Então chegavam parentes, velhos, beatos, amigos, as choradeiras, os curiosos e…. os bêbados.

A morte era um momento importante, cerimonioso, daí o contraste do choro tímido da família com a gritaria das choradeiras, que pranteavam os mortos de famílias ricas. 

Os oradores bêbados eram os mais emocionados ao elogiar o defunto, mas a pinga era obrigatória (mesmo) àqueles encarregados de carregar o corpo até o cemitério mais próximo, por vezes quilômetros e mais quilômetros distantes daqueles recônditos perdidos. 

Outro ritual curioso acontece nos dias de hoje, em Madagascar: a cada 5 ou 7 anos, muitos malgaches encomendam uma banda e removem os corpos da cripta da família. Então, ajeitam os ossinhos para remontar o corpo, borrifam a mortalha com perfume ou vinho e dançam com os mortos.

Acho bonito. Afinal, a famadihana se baseia na crença de que vida e morte não são coisas distintas. Somos parte dos que já foram e os entes queridos podem andar para lá e para cá, sussurrando palavras ao vento ou nos dando recados através dos sonhos. 

Na segunda passada, anunciei o fechamento dos meus restaurantes, 24 anos depois do primeiro dia de vida, e essa questão defunta resolveu me fazer companhia. 

Descobri que preciso morrer mais vezes.

Nunca fui anjo, mas o badalar dos sinos foi muito animado. Velhos e novos amigos, funcionários, clientes, choradeiras, empresários, jornalistas, beatos, curiosos e tantos outros me mandaram mensagens absolutamente lindas. Tão lindas, que algumas ficaram sem resposta porque as letras se afogaram pelo caminho.

Nem bem bati as botas e já remontaram meus restos, me levaram para dançar, iluminaram meu caminho e sussurrei muitas palavras de sabedoria por aí. 

A verdade é que morri há 3 dias, mas passo bem. A todos que me deram carinho, muito, muito obrigada! 

Afinal, não cabe tristeza. É hora de beber o morto!

Moscato Rosa é um membro de pele vermelha da família Muscat . É mais comumente encontrado no nordeste da Itália, particularmente na região alpina de Trentino-Alto Adige , onde empresta seu nome a um punhado de títulos DOC. Moscato Rosa é geralmente usado para fazer vinhos doces através de uma variedade de meios, e estes são geralmente altamente aromáticos, com notas de especiarias doces, frutas vermelhas e aromas de rosa, como sugerido no nome da variedade.

O Moscato Rosa é, no entanto, um desafio na vinha, pois as suas peles finas e a fraca frutificação fazem com que seja uma variedade extremamente inconsistente. É uma videira feminina e requer polinização de outras variedades, o que é relativamente incomum na viticultura – a maioria das variedades usadas na vinificação são hermafroditas e, portanto, autopolinizam-se.

Os problemas surgem quando não há outras videiras próximas para polinizar regularmente, e a frutificação pode ser bastante irregular. As bagas de pele fina também tornam o Moscato Rosa bastante suscetível à podridão.

Essas peles finas podem ser uma bênção. Como as bagas se desidratam rapidamente, são muito adequadas para a produção de vinhos doces, especialmente no estilo “passito”, onde as bagas são secas ao ar para concentrar os açúcares antes da vinificação.

Alguns produtores preferem um exemplo de colheita tardia de Moscato Rosa, embora isso muitas vezes dependa de vinhedos onde os solos são secos e arenosos, deixando as uvas secarem na videira antes da colheita.

Moscato Rosa é conhecido por alguns nomes – o mais comum deles é a forma alemã: “Rosenmuskateller”, usada para rotular os poucos exemplos austríacos. Também atende pelo nome de “Muskat Ruza Porecki” na Croácia, e vários pesquisadores sugeriram que é aqui que a uva se origina.

Infelizmente, a alta qualidade do Moscato Rosa significa que ele sofre daquela forma mais sincera de lisonja – a imitação. Os vinhos do novo mundo rotulados como Moscato Rosa são muito mais comumente feitos de Muscat Blanc à Petits Grains com uma pequena quantidade de vinho tinto adicionado. A Austrália é particularmente notória por isso.

Sinônimos incluem: Moscato Rosa Trentini, Rosenmuskateller, Muscat a Petits Grains Rose.

As harmonizações gastronômicas dos vinhos Moscato Rosa incluem:

• Creme de ricota de chocolate (“creme de ricota de chocolate”)
• Torta de cereja
• Pavlova com morangos

O vinho existe há milhares de anos e tem sido principalmente um sinal de riqueza e prosperidade. No entanto, para alguns países, é um grampo de mesa especialmente para culturas carnívoras. Estudos também mostraram que os vinhos, principalmente os tintos e brancos, podem ter benefícios significativos para a saúde.

No ambiente social moderno de hoje, onde pessoas importantes e influentes têm que se sentar em intermináveis ​​coquetéis, a apreciação do vinho foi além de um ou dois goles. Seja você um aspirante a conhecedor de vinhos (ou até mesmo de comida), ou apenas alguém que aprecia uma boa bebida ou duas, essas poucas informações sobre os vinhos mais populares lhe dariam uma mão quando você pegasse aquela taça de vinho.

Vamos dar uma olhada em duas das classes de vinhos mais procuradas: vinho tinto e vinho branco.

O que é vinho tinto?

Um dos vinhos mais populares por aí, o vinho tinto recebeu o nome de sua cor escura rica e aveludada, variando do violeta, vermelho ao marrom – o que indica a idade do vinho, desde os jovens, até os vinhos maduros e mais velhos. É feito a partir de uvas de cor escura, dos tipos preto e vermelho, e é processado junto com suas cascas.

Os vinhos tintos, normalmente envelhecidos em barricas de carvalho, costumam ter maior teor alcoólico. Desta forma, eles perdem seus tons frutados e, em vez disso, têm sabores suaves e de nozes. Eles vão bem com carnes magras, incluindo ensopados e aves. Para lanches, fica perfeito com queijos, pizzas, saladas e até chocolates.

O que é vinho branco?

O vinho branco é feito de uvas brancas, mas também há alguns feitos de uvas mais escuras. É de cor clara porque as peles são removidas antes da fermentação. Sem as cascas, o vinho branco é mais doce que o vinho tinto.

Os vinhos brancos são tipicamente envelhecidos em cubas de inox que reduzem a oxidação, preservando assim o seu sabor natural floral e frutado. Refrescantes e leves, os vinhos brancos são bons antes, entre e após as refeições. Acompanha bem pratos leves como peixe, camarão e legumes. E por causa de seu sabor ácido, frutado e aroma, também é ideal para cozinhar.

Quais são as diferenças entre vinhos tintos e brancos?

Além da óbvia diferença de cor, há o tipo de uva utilizada, o sabor e a forma como os vinhos são feitos. Os vinhos brancos têm principalmente sabor seco, crocante e frutado. Enquanto os vinhos tintos tendem a ter sabor rico e amargo.

Mas a principal diferença está no processo de fabricação do vinho. Os vinhos brancos são fermentados sem as cascas das uvas, dando-lhes um sabor leve e doce. As cascas, engaços e sementes são removidos antes da prensagem e fermentação. As cascas também dão cor ao vinho, por isso os vinhos brancos têm uma cor mais clara e os tintos têm tons mais escuros.

O vinho tinto é esmagado junto com as cascas e sementes antes da fermentação, o que o torna mais ousado e amargo. E como as cascas são misturadas com seu suco e vão direto para as cubas, demoram muito mais para amadurecer.

E enquanto os tintos e brancos têm compostos saudáveis, os vinhos tintos são conhecidos por terem mais benefícios para a saúde. Isso ocorre porque a maioria das coisas boas e saudáveis ​​é encontrada na pele e nas sementes. Uma grande diferença é que apenas o vinho tinto possui reservatrol, conhecido por ajudar nos níveis de colesterol e na prevenção de coágulos sanguíneos. Assim, sabe-se que, se bebidos com moderação, os vinhos tintos podem fazer bem ao coração.

Embora seja comum usar uvas pretas ou tintas para fazer vinho tinto e uvas brancas para fazer vinhos brancos, existem algumas uvas tintas usadas para vinhos brancos e vice-versa. Um exemplo é o vinho branco espumante Blanc de Noirs, que usa uvas tintas Pinot, e o Orange Wine, que usa uvas brancas, mas é processado e tem gosto de vinho tinto.

Quais são algumas variedades populares de vinho tinto?

Os vinhos tintos são frequentemente classificados por como se sentem na boca, ou tipo de corpo – corpo leve, corpo médio e encorpado. Eles tendem a ser amargos, com um sabor enrugado na boca por causa do tanino composto da planta encontrado na casca e nas sementes da uva. Eles vão muito bem com qualquer carne, queijo e chocolates.

• Leve: vinhos tintos como  Pinot Noir, acompanha bem legumes, mariscos, sushi ou salmão, aves e carnes bovinas e quaisquer carnes. Considerado um dos vinhos tintos mais leves, tem um toque sedoso e suave e tons leves e frutados como framboesa ou amora.
• Corpo médio: vinhos tintos doces como o America’s  Merlot são perfeitos com um prato de carnes brancas e vermelhas defumadas picantes e queijos duros. derrubar qualquer coisa com ele.

Outra ótima opção nesta classe é o Syrah como é chamado na França, ou Shiraz como é chamado na Austrália. É uma bebida divertida, picante e ousada com notas de amora. Com seu sabor defumado e carnudo, é um delicioso par com um prato de carnes salgadas e picantes e queijos.

• Saboroso e encorpado: tintos secos como Cabernet Sauvignon são parceiros perfeitos com carnes gordurosas, queijos e refeições inteiras, incluindo sobremesas. Imperdível em todas as refeições, tem tons picantes de groselha e cerejas. Tem a maior sensação de tanino na boca e teor alcoólico que dá uma impressão tão forte nos sentidos.

Outros vinhos tintos deliciosos para experimentar:

• Se você está indo para o vinho tinto doce com aquele chute de álcool, então o frutado  Zinfandel é para você. Com seus tons de morango picantes, é a combinação perfeita para pizza, massas, costelas de porco de churrasco e carnes de curry picantes.
• Os sabores de ameixa defumada ou cereja Malbec da França e da Argentina combinam bem com carnes mais magras, como bifes ou comida picante mexicana ou indiana.
• A uva vermelha da Itália Sangiovese vai brincar com o seu paladar, com seu sabor bem terroso e notas de cereja, é uma boa combinação com pizza e massas.
• Ou outro favorito italiano, os fortes sabores de tanino ácido de Nebbiolo para acompanhar banquetes pesados ​​de carne de caça gordurosa como ganso, pato e javali.

Quais são algumas variedades populares de vinho branco?

Alguns vinhos brancos são muito populares entre os entusiastas do vinho, mas na verdade existem muitas variedades por aí. Há uma grande variedade de sabores para escolher para o paladar exigente. Os vinhos brancos são excelentes não só com peixes e frutas, mas também com aves e porcos. Vamos dar uma olhada nos mais populares e como melhor apreciá-los.

• Cheio e rico: brancos como  Chardonnay costumam acompanhar frango grelhado, legumes cozidos, mariscos, pães e massas à base de tomate. Inegavelmente um dos vinhos brancos mais populares com seu sabor cítrico ou amanteigado, este vinho francês chegou às vinícolas californianas e australianas na década de 1960.
• Leve e seco:  vinhos brancos como Sauvignon Blanc e Pinot Grigio combinam bem com refeições leves e aperitivos como saladas frescas, peixes e cremes.
  Fresco e refrescante, o Sauvignon Blanc da França tem sabor e aroma diferentes dependendo do clima da região de onde veio. De sabor doce a gramíneo, e aromas florais a frutados, pode melhorar o sabor de alimentos levemente aromatizados.

O Pinot Gris amarelo dourado, também conhecido como  Pinot Grigio, da França, tem sabor intenso e picante; enquanto o tipo italiano é mais leve e ácido.

• Brancos doces como o Riesling da Alemanha são ótimos para comida de festa e aperitivos como pratos de queijo, massas cremosas, pães e carnes defumadas. Este vinho branco altamente popular tem um sabor e aroma frutado de maçã crocante.

Há também outros vinhos brancos que merecem destaque:

• Semillon da França com seu sabor doce de figo é outro vinho branco seco e doce favorito.
• Viognier da França, Austrália ou Califórnia com seu corpo cheio, mas sabor tropical e picante suave.
• Chenin Blanc seco da França com notas de maçã e mel.
• Vinho de sobremesa, Pinot Blanc semi-seco da França com seus sabores de nozes doces, crocantes e refrescantes.

Vinhos tintos e vinhos brancos são diversos em sabor e aroma, e há pelo menos um para quem aprecia as complexidades desta maravilhosa bebida alcoólica.

Para saudar a chegada da primavera, o shopping Casa & Gourmet, em Botafogo, promove um evento inédito de vinhos e espumantes com a participação de expositores da bebida, além de charcutaria, queijos e azeites, com marcas importadas e nacionais. Será de quinta (22) a domingo (25), com a curadoria da sommelière Luciana Miranda, na Praça de Eventos, com entrada franca.

+ A nova edição do maior Festival de Torresmo do Brasil já tem data

O time de expositores tem Wilson Machado Porcino, Wine Out, Wine Mix Rio, Serrado Vinhos, InVino.Doc, Biroots (molhos, pimentas, geleias, temperos, antepastos, pães e azeites), Zuca Salumeria (charcutaria) e Empório Hadah (queijos).

Para cada dia de evento, uma atração musical vai embalar o público, com diferentes ritmos e artistas:

Quinta (22), das 19h às 21h: Sid Mazzei, voz e guitarra (MPB e Blues). Sexta (23), das 19h às 21h: Giovana Adoracion, voz e violão (Blues e Jazz). Sábado (24), das 13h às 15h: Cristina Grecco (MPB). Domingo (25), das13h às 15h: San Camillo (MPB e Blues).

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Evento que mobiliza pequenas multidões entre churrasqueiras e tendas de comida e cerveja, o Festival do Torresmo aporta no Shopping Multicenter Itaipu, em Niterói, de quinta (22) a domingo (25), das 12h às 22h. A entrada é gratuita.

O festival terá 20 expositores oferecendo joelho de porco, leitão à pururuca, torresmo de rolo, costela suína, pernil, pancetta e outras delícias.

Entre os convidados, o chef paulista Adan Garcia, especialista em carne de porco e embaixador da festa, vai apresentar seus famosos baião de dois e arroz carreteiro. Haverá também cervejas artesanais, espaço kids e programação musical de shows com covers de Tim Maia, Legião Urbana e da banda Queen, entre outros artistas.