A brasa é forte: casas de carne têm novidades tentadoras no Rio

Depois de se mudar para o imóvel anexo, a Churrascaria Palace (Rua Rodolfo Dantas, 16, Copacabana) ganhou em seu elegante salão um novo painel com caricaturas de grandes músicos ao redor de uma mesa, com destaque para Moacyr Luz — frequentador assíduo. O novo espaço tem cozinha aberta à frente do bufê que reúne, entre muitas delícias, seleção primorosa de embutidos e queijos brasileiros. O rodízio (R$ 255,00) conta com mais de trinta cortes, como cowboy steak, picanha de pato, costela de porco preto e filé de cordeiro da raça Dorper, bem macio e rosado. @churrascariapalace

O premiado Malta Beef Club (Rua Saturnino de Brito, 84, Jardim Botânico), que oferece cortes exclusivos de gado Curraleiro Pé-Duro — raça brasileira de sabor destacado —, começa o ano com uma atração fora da churrasqueira: a charcutaria feita na Fazenda Mutum, em Pirenópolis (GO), que utiliza o chamado porco Nilo, criado solto no estilo “caipira” e venerado por cozinheiros. Há pedidas como a copa (R$ 65,00), a pancetta (R$ 48,00), o speck (R$ 58,00), que é um presunto curado e defumado, e a bovina cecina (R$ 58,00), iguaria típica espanhola (os preços se referem à porção de 50 gramas). @malta.beefclub

Um imponente casarão dos anos 1920 abriga a primeira filial do Pobre Juan (Rua Visconde de Pirajá, 616), com matriz no Village Mall. Em três andares cheios de objetos de arte brasileira e um térreo aberto de ares praianos, o restaurante serve o tataki de wagyu A5, com finas fatias da carne importada do Japão seladas com molho oriental e purê de wasabi (R$ 202,00, 50 gramas). Há ainda o bife pobre juan (R$ 225,00, 250 gramas), corte da capa do ancho que inclui duas guarnições. A adega tem 130 rótulos bem escolhidos para acompanhar os preparos na parrilla. @restaurantepobrejuan

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