O Que Ninguém de Conta Sobre Espumantes | Pedro Guedes – Enólogo | Ep.146

Muitos são os detalhes técnicos que constroem os grandes espumantes e que poucos tem acesso a estas informações. Neste episódio 146 do @bacocast recebo o enólogo Pedro Guedes para uma conversa que mergulha no lado invisível do método clássico, onde tudo começa muito além da taça. Neste vídeo conversamos muito mais do que bolhas ‘perlages’, evidenciamos os inúmeros detalhes envoltos do processo, a ciência em cada passo e sobretudo sobre a expertise da intenção de um técnico muito bem preparado. Alguns pontos altos da conversa foram sobre :

A precisão da escolha da uva e da data da vindima;

A Construção do vinho base;

O papel silencioso das leveduras e do tempo;

Inúmeros detalhes que passam despercebidos pelos consumidores e que definem tudo.

O convidado especial é autor do livro Fizziologia Elaboração de Vinhos Espumantes Segundo o Método Clássico e se dedica em suas atividades profissionais a elaboração desta categoria de vinhos especiais .

Hostess : Dayane Casal / @dayanecasal / www.dayanecasal.com / casaldayane@bacocast
Convidado : Pedro Guedes / @pguedes_fingerprint / pedro.guedes@dourovertice.pt

Assista agora através do link da Bio ou neste abaixo