Mel se destaca em pedidas variadas — e deliciosas

O pão de mel recheado é o carro-chefe da Santo Favo (Largo do Machado, 29, lj. 248). Vale pedir o de laranja e o de caramelo salgado (foto), cobertos com chocolate produzido na casa a partir de cacau brasileiro (R$ 11,00 cada). @santofavo. 

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No

Zazá Café (Shopping Leblon, na Livraria Travessa), a torradona de brie (R$ 42,00) ganha o toque melado sobre queijo brie, azeite trufado e nozes caramelizadas, no pão de fermentação natural. @zazabistrocafe. 

Na Casa de Bolos (Rua Barata Ribeiro, 419, Copacabana), o pão de mel vem no formato ideal para compartilhar. o bolo inspirado na receita reúne especiarias, doce de leite no meio e cobertura de chocolate (R$ 65,00). @casadebolosoficial.

Apelidado de “isotônico da natureza”, o switchel (R$ 15,00) é uma das sugestões na

The Slow Bakery (loja do Jardim Botânico na Rua Maria Angélica, 113). Ele é feito ainda com vinagre de maçã, gengibre, água e gelo. @theslowbakery.

O contraste dá o tom da parma dolce (R$ 32,90), da

Tapí Tapioca (loja de Ipanema na Rua Francisco Otaviano, 67). A tapioca leva presunto de Parma e queijo brie, com um fio do adoçante natural. @tapitapioca. 

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A torta de nozes (R$ 24,00 a fatia) é um dos maiores sucessos da

Dianna Bakery (Rua Dona Delfina, 14, Tijuca). A massa sablée fininha recebe um recheio de creme dos frutos secos com açúcar mascavo e o doce das abelhas. @diannabakery.