Novo omakasê do Naga traz experiência japonesa de 16 etapas

Ancorado no conceito japonês de shiki, que celebra a passagem das quatro estações do ano, o Naga acaba de apresentar o novo omakasê (R$ 600,00). São dezesseis etapas que privilegiam sabores mais profundos e preparações quentes.

Entre os destaques, a centolla com wakame no sumissô leva ao crustáceo o toque agridoce e avinagrado do molho japonês; o shabu-shabu de kagoshima gyu é feito com wagyu da célebre região japonesa; enquanto o temaki de black cod tem como base o disputado bacalhau-negro.

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O caminho segue com preciosidades como sashimi de bluefin toro e o saba no bosushi, raramente encontrado fora do Japão — nele, um sushi de cavala é prensado em moldes de madeira e montado em camadas, especialidade centenária da região de Kansai.

À frente do negócio estão a restauratrice Cecília Nagayama e o chef japonês Massahiko Iguchi, o Hikosan, especialista na alta gastronomia japonesa. O resultado é uma viagem gastronômica elegante e cheia de sutilezas.

Shopping Village Mall (6 lugares no sushibar). Reservas às 20h (dom., ter. e qua.). @restaurantenaga.