Casa 201 lança novo menu degustação e reafirma excelência

Premiada pela terceira vez como melhor francês por VEJA RIO COMER & BEBER, a Casa 201 lança um menu em oito tempos (R$ 690,00) e reforça o que tornou o restaurante um dos mais interessantes da cidade: a inquietação criativa de João Paulo Frankenfeld. O chef segue explorando a cozinha francesa sem medo de misturar referências, técnicas e processos, que passam por fermentações, curas, charcutaria e muita pesquisa.

O percurso abre com um choux de alho-poró e bacon de porco preto de origem, passa pelo salmão mi-cuit en croûte com molho de espumante e pelo agnolotti de cogumelos e avelã, até desembocar no prato principal, no qual pato dry aged, kimchi e batata ganham a companhia do fleischkäse, tradicional charcutaria alemã que faz sua estreia no endereço (foto).

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

O já conhecido sorvete de cerveja, seguido por um entremet de chocolate com gelato de rapadura e café especial das montanhas capixabas, encerram com louvor. A experiência pode ser harmonizada (R$ 490,00) com rótulos nacionais e internacionais.

Rua Lopes Quintas, 201 (30 lugares). Reservas às 20h (fecha dom. e seg.). @201.casa.