Do Japão: Portinha é o novo omakase no Leblon

Depois do sucesso do Donburizin, o pequenino boteco japonês instalado em uma calçada do Leblon afastada do burburinho, Maciel Paiva repete a dose com mais sofisticação, inaugurando no bairro o novo omakase da cidade. O Portinha é um balcão de apenas doze lugares com dois turnos de serviço por noite para um menu de dezesseis etapas, mais sobremesa (R$ 490,00).

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O percurso visita ingredientes de alto nível e comprova o talento do chef em momentos como a barriga de atum bluefin com ouriço selvagem, e o mesmo peixe de carne avermelhada em cubos com molho de gergelim e ovas massago ou com foie gras e lichia. A vieira com karasumi, ova de tainha curada, é outro destaque, enquanto a carne bovina japonesa Wagyu A5 está presente em um sushi levemente maçaricado, com ovas ikura, molho cítrico e cebolinha.

Rua Juquiá, 61, Leblon (12 lugares). Reservas às 19h e 21h30. @portinhasushibar