No calendário litúrgico, a Páscoa é o encerramento da Quaresma e da Semana Santa, data que marca a ressurreição de Jesus. Celebrada neste domingo (5), a ocasião simboliza, segundo a tradição religiosa, um momento de renovação e esperança. Com o passar do tempo, a data também incorporou elementos de tradições pagãs ligadas à primavera no hemisfério norte, como os ovos e os coelhos, associados à fertilidade e à ideia de nova vida. Nesse clima de celebração, o feriadão de Páscoa ganha novos contornos no Rio, com festivais, menus especiais e ações gastronômicas que convidam o público a explorar diferentes sabores pela cidade.
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De sexta (3) a domingo (5) Santa Teresa recebe o Santa na Mesa, festival promovido pela Associação do Polo Gastronômico, Turístico e Cultural (AmeSanta). O evento reúne 15 restaurantes e bares do bairro especializados em comida típica brasileira, portuguesa, nordestina e alemã com pratos preparados especialmente para a data. As criações exclusivas incluem receitas com bacalhau, polvo, cordeiro, sugestões de harmonizações com drinques feitos com cervejas especiais e cachaças artesanais, além de doces portugueses para a sobremesa. Alguns restaurantes irão presentear clientes que fizerem reserva antecipada com um prato de porcelana oficial do Santa na Mesa.
Entre os destaques, filé de tilápia gratinado do Agô (R$ 60,00); prato de frutos do mar do Armazém São Joaquim (R$ 130,00) e o clássico bacalhau do Portella (R$ 180,00, para duas pessoas). A experiência ainda inclui harmonizações com cervejas especiais e cachaças artesanais, música ao vivo em diversos pontos do bairro e atividades infantis em espaços culturais como o Parque Glória Maria e o Centro Cultural Laurinda Santos Lobo. “Santa Teresa tem uma das cenas gastronômicas mais interessantes do Rio, e o Santa na Mesa valoriza essa diversidade com pratos criados para a Páscoa”, destaca Liliana Jaeger, presidente da AmeSanta.
O prato de pato (R$ 150,00) do Térèze, no Santa Teresa MGallery, une coxa e sobrecoxa de pato acompanhadas de demi-glace de frango, servida com brócolis e creme de milho, e finalizadas com farofa panko. Para acompanhar, a sugestão é a caipirinha Magnífica (R$ 45,00).
Portella Bar. Rua Paschoal Carlos Magno, 139 (212507-5181). Armazém São Joaquim. Rua Almirante Alexandrino, 470 (21 99409-9166), Térèze. Rua Almirante Alexandrino, 660 (21 3380-0259). Cada reserva antecipada de mesa que consumir a opção elaborada para o evento mais duas cervejas Therezópolis ganha de lembrança um prato oficial do Santa na Mesa. Promoção limitada por dia. A programação completa está disponível em www.visitesantateresa.rio. @poloamesanta.
Ignácio Peixoto, que acaba de assumir a cozinha do contemporâneo Itsáry, no Centro, também entrou no clima da data e criou um cardápio especial de Páscoa, disponível de quinta (2) a sábado (4). O menu completo (R$ 179,00) tem croquete de bacalhau com aioli assado e ervas de entrada; bacalhau confit com pupunha assada, purê de batata e creme de alho doce como prato principal; e, para finalizar a experiência, esfera de chocolate belga crocante com caramelo e flor de sal, servida com calda quente, em homenagem ao restaurante Eça e ao chef e mestre chocolatier Frederic de Maeyer.
Rua Franklin Roosevelt, 194A, Centro (21 96640-9089. 11h30/15h30 seg. a sex.; 12h/15h30, sáb. @itsary.rio.
Referência da culinária paraense no Rio, o Pescados na Brasa entra no clima da Páscoa com pratos típicos e, claro, destaque para os peixes preparados na brasa, nas unidades do Riachuelo e do Leblon. Entre os destaques, estão os pescados para compartilhar, como a banda de tambaqui e o pintado na brasa (a partir de R$ 187,90), servidos com baião, pirão e farofa; o filhote (R$ 192,90), acompanhado de arroz de castanha, banana-da-terra empanada e farofa. Para o Sábado de Aleluia, a pedida é o tradicional pato no tucupi (R$ 201,90, para duas pessoas), preparado com jambu após longa marinada. Já no domingo, a sugestão é a caldeirada paraense (R$ 194,90, para duas pessoas), com filhote, camarão, ovos e legumes no tucupi, acompanhada de arroz, farofa e pirão. Para harmonizar, a casa aposta no cupuaçu amigo (R$ 29,90 no período promocional; e R$ 36,90, no regular), releitura do clássico caju amigo feita com gim, suco e doce de cupuaçu.
Rua Vitor Meireles, 92, Riachuelo (21 2239-9540 e 99359-4753). 11h/16h, seg.; 11h/21h, ter. a sáb., 11h/18h, dom. Rua João Lira, 97, Leblon (21 97895-6221). 11h/16h, seg.; 11h/23h, ter. a sáb., 11h/18h, dom. @pescadosnabrasa.
Na Casa Horto, o chef Yan Spadafori apresenta criações especiais com foco em sabores do mar e combinações sofisticadas. Entre as sugestões, o duo dos mares (R$ 136,00) reúne pescada do dia com camarão VM grelhado, servido com aligot de aipim, cenoura baby grelhada, chips de batata roxa e molho de camarão com cenoura. Já o polvo com batata ao murro (R$ 190,00) vem acompanhado de cogumelos salteados, alho-poró e espinafre ao creme de trufas, e finalizado com maionese de Parma.
Rua Pacheco Leão, 696, Jardim Botânico. 12h/23h50, ter. a sáb.;12h/21h, dom. Reservas: (21) 93618-6310.@casahorto.
Já a Puli Trattoria aposta em um menu especial de três etapas, disponível de sexta (3) a domingo (5), com receitas inspiradas na culinária italiana. Para começar, o cestino folhado di gamberi e Catupiry (R$ 35,00) traz uma cestinha de massa folhada recheada com camarão e Catupiry, acompanhada de salada de folhas e vinagrete de mel. Como principal, o gnocchi fritti con crema de baccalá (R$ 92,00) combina nhoque de massa choux com molho cremoso e lascas de bacalhau. Para finalizar, a sfera di cioccolato (R$ 50,00) reúne chocolate, bolo de cenoura e creme de especiarias em uma sobremesa que equilibra intensidade e delicadeza.
Rua Marquês de São Vicente, 90 (Villa 90), Gávea (21 3851-73730. 12h/23h, dom. a qui.; 12h/0h, sex. e sáb. @puli.trattoria.
Em Copacabana, o bar Os Imortais investe num cardápio à portuguesa para a ocasião. Servido de sexta (3) a domingo (5), com receitas tradicionais em versões individuais e para compartilhar, o menu tem, entre os destaques, um executivo de polvo (R$ 94,90), que será servido na Sexta-Feira Santa, com polvo grelhado, batata ao murro, cebola calabresa, arroz de brócolis e jardineira de legumes. Para dividir, a sugestão é o arroz de camarões (R$ 109,90, para duas pessoas). O menu ainda inclui o bolinho de bacalhau do Empório Quintana (R$ 95,00 a porção com cinco unidades ou R$ 18,00 a unidade) e a clássica punheta de bacalhau (R$ 54,00). Para harmonizar, a casa oferece vinho Terraços do Tejo, branco ou tinto (R$ 95,00 a garrafa e R$ 28,00 a taça).
Rua Ronald de Carvalho, 147 e 154 (anexo), Copacabana (21 3563-8959 e 98319-0222). 12h/0h, seg. e ter.; 12h/01h, qua. a sex. (quinta a partir das 17h); 12h/01, sáb.; e 12h/0h, dom. @osimortais.bar.
Já o Brewteco aposta em uma proposta criativa para a data, com uma seleção limitada de chopes inspirados em sobremesas de Páscoa, com ingredientes como cacau, menta e marshmallow. Os rótulos, incluindo parcerias com a Overhop e criações próprias, estarão disponíveis em diferentes unidades da rede, que também reforça o cardápio com opções à base de peixe para a Sexta-Feira Santa.
Entre os destaques, disponíveis no Botafogo Praia Shopping, Overhop Aeternum After Eight, uma russian imperial stout com menta e cacau, 10% ABV; e o rótulo próprioBrewteco S’mores, cerveja no estilo russian imperial stout com marshmallow, cacau e cumaru, 10% ABV. Os chopes saem a partir de R$ 20,00 (300 ml), com variações de preço conforme a unidade. Para acompanhar, menu especial de Páscoa com opções como o camarão em duas texturas (R$ 54,00), com o crustáceo salteado e empanado, acompanhando arroz cremoso de espinafre; e o clássico gurjão de peixe (R$ 50,00), ideal para compartilhar.
Brewteco Botafogo Praia Shopping. Menu especial disponível de sexta (3) a domingo (5). @brewteco.
À frente do Pato com Laranja, a chef Andréa Tinoco apresenta, com exclusividade para a unidade do Leblon, o black cod missô (R$ 180,00), peixe nobre marinado em missô e sakê mirin, servido com purês coloridos e aspargos, em uma composição que traduz o frescor e o simbolismo da data. A chef também preparou sugestões exclusivas para a unidade da Barra, ampliando o menu com opções como o nhoque de lulas, ajoblanco e uvas verdes (R$ 93,00) e o chorizo com Dijon, shiitake, batatinhas, brócolis tostados e emulsão de salsa (R$ 93,00).
Rua Dias Ferreira, 410, Leblon. Tel.: (21) 96777-0022. 12h/0h, dom. a qui., 12h/01h, sex. e sáb. @patocomlaranja.
Versão da famosa linguiça croc do Enchendo Linguiça, o crocão (R$ 118,00) tem camarões no lugar do enchido, envolvidos por batatas chips. Outra opção para celebrar a Páscoa de forma descontraída é a moquequinha de peixe (R$ 46,00) com camarão, acompanhada de arroz branco e farof. O bar oferece, ainda, um brigadeiro de cortesia para cada cliente ao final da refeição, para completar a experiência.
Avenida Engenheiro Richard, 2, Grajaú (21 2576-5727 e 2520-7737, 100 lugares). 11h/0h, ter. a qui., 11h/01, sex. e sáb., 11h/21h, dom (fecha às segundas).@enchendolinguica.com.br.
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