Fora da caixa: ovos trufados, de colher e sem leite reinventam a Páscoa

Viver a experiência da Páscoa para quem não consome leite pode ser mais desafiador: as opções ainda são menos comuns no mercado e em muitas confeitarias. No entanto, marcas menores, com a proposta de uma confeitaria mais inclusiva, e casas que pensam em quem evita leite e ovos, seja por alergias ou por escolha, vêm ampliando as possibilidades e tornando esse período mais doce.

Em mais um ano, a Pauta Verde mapeou ovos veganos no Rio e selecionou alguns destaques — sendo os ovos trufados os grandes protagonistas entre as criações. As receitas apostam em combinações criativas, com chocolates e ingredientes selecionados, inspiradas em tendências e em doces clássicos não veganos. Confira a seguir seis exemplos de marcas:

Os doze signos do Zodíaco viraram tema de Páscoa na Xodó Patú, que aposta em receitas autorais, criativas e 100% plant-based. Para começar, o ovo de Áries traz casca de chocolate meio amargo intenso, trufada com caramelo salgado e crocante de amendoim, num contraste entre doce e salgado (R$ 129,00, 400 gramas). Intenso como o signo, o de Escorpião combina casca trufada de chocolate 70% com ganache de café especial (R$ 129,00, 400 gramas). Para os indecisos, a sugestão é o de Libra, com chocolate branco e recheio dividido entre creme de avelã e ganache de chocolate (R$ 129,00, 400 gramas). As encomendas podem ser feitas pelo link, com entregas nos dias 2,3 e 4 de abril. Mais informações pelo Instagram.

Ingredientes que são a cara do Brasil protagonizam delícias do catálogo da The Veganices. O ovo trufado Chiquita combina chocolate preto, brigadeiro de banana caramelizada e crocante com raspas de laranja (R$ 140,00, 250 gramas). Já o Maninha traz cupuaçu com crocante de baru (R$ 140,00, 250 gramas), enquanto o Moça aposta no chocolate branco com caramelo de cumaru, a chamada baunilha da Amazônia, e creme de coco (R$ 140,00, 250 gramas). Encomendas até 31 de março e mais informações pelo Instagram.

Na Epicerie Kadeau (Rua Gustavo Sampaio, 802, Leme), a opção vegana criada pela chocolatier Malu Huff é o Brasil Tropical: casca de chocolate belga vegano 70% cacau recheada com caramelo de maracujá (R$ 280,00, 320 gramas; R$ 150,00, 160 gramas). O ovo recebe ainda selagem com duja crocante de coco, que acrescenta textura e intensidade. Mais informações pelo Instagram.

Já a confeitaria vegana Conflor (Fábrica da Bhering. Rua Orestes, 28, Santo Cristo, 3º andar) aposta em ovos feitos com chocolate bean to bar — com produção controlada desde a amêndoa de cacau até a barra — adoçados com açúcar demerara e, em alguns casos, com tâmara. Destaque para o pistache com kadaif (R$ 180,00, 350 gramas), o mais vendido, conhecido como “chocolate de Dubai”, com textura crocante e pasta de pistache. Entre os trufados, há ainda o de cupuaçu (R$ 170,00, 350 gramas) e o Franuí, hit no ano passado, com casca de chocolate 60%, camada de chocolate branco e geleia de framboesa (R$ 170,00, 350 gramas). Encomendas até o dia 2 de abril pelo site www.conflorvegan.com e pronta-entrega na loja no dia 4 de abril.

Doces populares nas confeitarias brasileiras ganham releitura sem leite e ovos pela Mona Tutes. Entre eles, o ovo trufado estilo Kit Kat (R$ 130,00, 400 gramas), com creme de avelã e ganache de chocolate, e o de pistache (R$ 160,00, 400 gramas), com creme de chocolate branco e brigadeiro de pistache. Já o de bolo de cenoura (R$ 120,00, 400 gramas) leva camadas de massa intercaladas com ganache 70%. Pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp 21 99505-3181. Mais informações no Instagram.

Biscoito de origem belga que virou febre na internet, o Biscoff ganha os holofotes no ovo de Biscoff Crocante (R$ 130,00, 340 gramas) da Rana Confeitaria. O ovo de colher é feito com casca de chocolate branco e pedaços de biscoito recheado com brigadeiro cremoso tipo “biscoff”, com farofa de biscoito crocante e pasta de Biscoff. Mas nem só de chocolate são feitos os ovos: há também sugestões com casca de cookie, como o Cookie Deleite, com cookie sabor baunilha, recheado doce de leite cremoso e coberto de nozes caramelizadas crocantes (R$ 90,00, 240 gramas). Pedidos pelo WhatsApp (21) 99319-1428 e mais informações no Instagram.