Sushi-chef fenômeno nas redes, Hiroyuki Takeoka promove jantares no Rio

O chef japonês mais famoso do mundo, que mantém hipnotizado um exército, ou melhor, uma nação de mais de 3 milhões de seguidores no Instagram, diante de suas facas, caras e bocas, enquanto prepara sushis e iguarias nipônicas impressionantes, está chegando ao Leblon. Hiroyuki Takeoka, o chef Hiro (@sushi_chef.hiro), será a estrela das comemorações dos 10 anos do restaurante San, em quatro jantares a quatro mãos servidos no balcão da casa nos dias 26, 27, 30 e 31 de março.

Hiro vai dividir os preparos com o titular da casa, André Kawai, Embaixador do Sushi no Brasil e com 30 anos de residência no Japão, onde é vizinho de seu convidado especial, na residência que mantém em Nagoya. O menu degustação será uma festa de luxo com 13 etapas e ingredientes de alto requinte, ao preço individual de 1.600 reais.

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Pratos como o gensen mori, que reúne barriga de atum bluefin, enguia grelhada, ovas de ouriço e camarão carabineiro – ingredientes que estão entre os mais caros do mundo –, figuram na lista, assim como cortes de atum das variedades menos conhecidas Kihada e Binchou. Na sobremesa, a confeiteira Saiko Izawa servirá doces como um sorbet de chá verde sencha com limão-taiti e panna cotta de hojicha, o chá-verde torrado.

A época de aniversário é também de renovação, e o San está lançando novo cardápio e novas louças, ao mesmo tempo em que apresenta visual repaginado.

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