Pratos leves para curtir durante a folia no Rio

Dentro do Hotel Ipanema Inn, o chef David Cruz investe forte em uma série de frutos do mar para o Quitéria (Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema), que inclui o filé de peixe assado com batatas ao murro, brócolis, tomate confit e ervas frescas (R$ 98,00). @quiteria.rio

O chef Bruno Barros desenvolveu boas novas para o Baleia Rio’s (Avenida Infante Dom Henrique, s/nº, Flamengo): o robalo santorini (R$ 148,00) chega à mesa grelhado com massa fregola tostada, tomate, jamón e manjericão. @baleiarios

Há receitas recém-chegadas no cardápio do Posì (Rua Aníbal de Mendonça, 128, Ipanema), como o calamari i fagioli bianchi (R$ 58,00), salada de feijão-branco e lulas, com molho cítrico e folhas de radicchio. @poziterraza

Alba Restaurante_Hummus de Grão de Bico, Tomate Cereja e Zatar_Crédito Rodrigo Azevedo.jpg — Alba: homus de grão-de-bico e especiarias no italiano de BotafogoRodrigo Azevedo/Divulgação

Italiano sob o comando do chef Michelle Petenzi em um belo casarão antigo, o Alba (Rua Martins Ferreira, 60, Botafogo) tem entre as opções a vellutata di ceci (R$ 49,00), um homus de grão-de-bico com tomate-cereja e zaatar (mix de especiarias). @alba.botafogo

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O Pato com Laranja (Rua Dias Ferreira, 410, Leblon) está com lançamentos para a estação de calor: o camarão jasmin (R$ 117,00) vem com os crustáceos flambados na cachaça, gengibre, cogumelos, nirá e arroz jasmim. @patocomlaranja

PatoComLaranja_CAMARÃO JASMIN_055_CredTomasRangel.jpg — Pato com Laranja: camarão em ambiente perfumado e arroz jasmimTomas Rangel/Divulgação

O trabalho de Juliana Magioli no Alloro al Miramar (Avenida Atlântica, 3 668, Copacabana) é marcado por delicadeza e sabor, como o crudo de vieiras, purê de alho negro e crocante de anchova (R$ 110,00). @alloroalmiramar

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Elena_Sushi Set_Crédito Tomas Rangel (1).jpg — Elena: combinado reúne o requinte em forma de sushisTomas Rangel/Divulgação

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Escolha de requinte no Elena(Rua Pacheco Leão, 758, Jardim Botânico), o sushi set (R$ 228,00) reúne atum otoro, vieira com manteiga trufada, barriga de salmão, wagyu, dyo de codorna, dyo de atum com foie gras e sushi de camarão VG. @elenahorto

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Sìsì Cucina_Carpaccio de Atum_Crédito Vantuil Costa (2).jpg — Sìsì: carpaccio com stracciatella e abobrinhaVantuil Costa/Divulgação

O atum é estrela em diferentes pedidas do Sìsi (Rua Dias Ferreira, 617-A/B, Leblon), como o carpaccio com stracciatella, abobrinha marinada, chilli oil e pangrattato de pistache (R$ 53,00). @sisicucina

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