Receita: Bolo de cenoura, uma unanimidade na mesa dos brasileiros

Bolo de cenoura: Quem não aprecia essa delícia coberta por uma generosa calda de brigadeiro? Gosto de fazer com as netas. É sempre uma porta de entrada para uma boa incursão na cozinha. É uma receita simples, direta, com tudo resolvido no liquidificador. Funciona como um convite para a conexão a partir da cozinha, não como obrigação. E isso faz diferença.

A praticidade do liquidificador é a certeza de que vai dar certo (pelo menos, nunca solou por aqui). Diria que o segredo é, ao misturar os secos com os ingredientes líquidos (a massa) já batidos, não bater muito – inclusive, sugiro fazer esta mistura em um bowl, e não no liquidificador. Agregue a massa aos ingredientes secos com fouet ou colher delicadamente. Não tem erro.

Sugiro servir com a tradicional calda chocolate, mas pode ser também um glacê real feito de calda limão e açúcar confeiteiro – fica com um paladar mais leve e diferente. Ou claro, puro mesmo, sem calda, especialmente quando estamos falando de oferecer para uma criança que não come chocolate ou crianças pequenas que ainda não comem doces como o brigadeiro.

O bom é que há um pequeno triunfo silencioso: a cenoura, enquanto legume, passa pelo crivo do paladar  da criança sem resistência, disfarçada de afeto e chocolate. Depois fica a certeza de que, de algum modo, ela já foi inserida no cardápio. Vamos combinar: por aqui, com a neta mais velha, ampliar o leque saudável dos sabores é quase um duelo diário. Casa de ferreiro, espeto de pau, não é mesmo?

RECEITA: Bolo de Cenoura

INGREDIENTES (Bolo): 2 cenouras médias (250 g), 4 ovos médios, óleo vegetal (180 g), 330 g de açúcar, 240 g de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento.

MODO DE PREPARO: No liquidificador, adicione o óleo, metade do açúcar e as cenouras sem cascas e picadas. Bata bem e depois acrescente os ovos e o restante do açúcar. Bata de novo. Num bowl maior, coloque a farinha de trigo peneirada e o fermento. Adicione mexendo com fouet sua mistura do liquidificador. Coloque numa fôrma untada com desmoldante ou papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos.

INGREDIENTES (Brigadeiro): 1 lata (395 g) de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

MODO DE PREPARO: Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre, lembre que não precisa desgrudar do fundo da panela.
Para calda de bolo, desligue um pouco antes de desgrudar, pois para cobrir o bolo, a calda fica mais cremosa e brilhante.

Elisa Mendes de Almeida, jornalista carioca e criadora de conteúdo, é autora de dois livros de receita – Cozinhar é Doar e Cozinhar é Amar. Foi apresentadora de telejornais da TV Globo, TV Manchete, Rede TV e TVE, e hoje se dedica à sua paixão pela gastronomia e à boa mesa. Siga o perfil no Instagram  e o Canal no Youtube para mais receitas.