É do Brasil: qualidade dos vinhos se destaca em Cortés e Maria e o Boi

O Cortés Asador apresenta dois promissores rótulos feitos pela vinícola areA15, em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul. De inspiração francesa, o Corte Bordalês traz cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e petit verdot de safras e regiões distintas, com diferentes tempos de barrica — são só 1 700 unidades, com carimbo de cera nas garrafas. O outro mescla cabernet sauvignon e marselan, uva usada em excelentes fermentados gaúchos. Ambos custam R$ 218,00 e vão muito bem com o ojo de bife mariposa de gado Hereford (R$ 244,00, para compartilhar), que é o centro do contrafilé em corte portenho. Shopping Leblon. Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, 4º piso (130 lugares). 12h/22h (sex. e sáb. até 22h30; seg. 12h/15h e 18h/22h). @cortesasador.

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Produções da Serra Fluminense, a exemplo do Syrah Edição Especial (R$ 169,00), da Vinícola Tassinari, de São José do Vale do Rio Preto, descansam na nova adega do Maria e o Boi. Seguindo as linhas do cardápio a cargo da chef Vanessa Rocha, o local dá protagonismo aos rótulos brasileiros na curadoria da sommelière Tita Moraes. O espumante gaúcho Viapiana 575 Dias Blanc de Blancs (R$ 241,00) é ideal para começar, e a régua de prova alterna sempre três opções (R$ 41,00, com 50 mililitros cada). Para acompanhar, o parmegiana do sertão (R$ 79,00) é de carne de sol e queijo de coalho, servido com baião cremoso. Rua Maria Quitéria, 111, Ipanema (60 lugares). 12h/23h (sex. e sáb. até 0h; dom. até 22h). @mariaeoboi.

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